【正文】 成，生產(chǎn)能力 50%計(jì)算）； 茶油新產(chǎn)品開發(fā)成功，試銷 100 噸， 100 噸 200 元 /kg=2020 萬(wàn)元 茶皂素 提?。?10 噸 5 萬(wàn)元 /噸 =50 萬(wàn)元，預(yù)計(jì) 深加工產(chǎn)品約產(chǎn)生 30 萬(wàn)元。 生產(chǎn) 5000 噸茶粕飼料 ： 5000 噸 元 /kg=1250 萬(wàn)元 ；生產(chǎn) 1000 噸茶粕有機(jī) 肥料： 1000 噸 2 元 /kg=200 萬(wàn)元 合計(jì)項(xiàng)目完成后年產(chǎn)值： 億元。 項(xiàng)目示范推廣帶動(dòng)產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益： 通過(guò)本項(xiàng)目實(shí)施、技術(shù)培訓(xùn)、示范帶動(dòng)，推動(dòng)全省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益巨大，分析如下： 8 近五年 在全 省 發(fā)展 300 萬(wàn)畝 新造林 ， 按畝均產(chǎn)油 50kg 計(jì) ， 年 產(chǎn)值 60 億元 ； 改造現(xiàn)有低產(chǎn)林 600 萬(wàn)畝， 按 畝均產(chǎn) 油 15kg 計(jì) ， 年 產(chǎn)值 36 億元 ； 年培育 5000 萬(wàn)株優(yōu)質(zhì)壯苗， 每株按 2 元計(jì)， 產(chǎn)值 1 億元， 降低生產(chǎn)成本按 20%計(jì)算，年節(jié)支增收 2020 萬(wàn)元； 精制成有機(jī)純茶籽油，價(jià)格每公斤高達(dá) 280 元，按一 般茶油以新工藝生產(chǎn)，年將增加 57 億元收入；制作成化妝品專用油出口價(jià)每噸 8 萬(wàn)元、醫(yī)藥專用油每噸 10 萬(wàn)元，按千分之一產(chǎn)量用于此類產(chǎn)品，將增收 45 億。 茶餅 粕、茶殼等副產(chǎn)物利用：我省 每年 茶 泊可利用 量 10 萬(wàn)噸左右，可提取茶皂素 1000 噸， 年產(chǎn)值 4 億元；茶粕 5 萬(wàn)噸用于飼料，可生產(chǎn)飼料 3 萬(wàn)噸，按每噸 2020 元計(jì)， 年產(chǎn)值 6000 萬(wàn)元 ， 5 萬(wàn)噸用于有機(jī)肥，按每噸 1000 元計(jì)，年產(chǎn)值 4000 萬(wàn)元；茶籽殼 可利用量 約 10 萬(wàn)噸，如我省 50%的茶籽殼加工成醫(yī)用活性炭，每噸價(jià)格高達(dá) 7000 元，將產(chǎn)生 350 萬(wàn)元經(jīng)濟(jì)效益。 項(xiàng)目實(shí) 施后年產(chǎn)值可達(dá) 億元 。 生態(tài)和 社會(huì)效益： 油茶 適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱瘠薄，能適宜荒山造林， 本項(xiàng)目的實(shí)施將有利于我省林業(yè)“一大四小”工程的實(shí)施，有利于促進(jìn)我省 生態(tài)環(huán)境建設(shè) 和鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)，使我省的生態(tài)優(yōu)勢(shì)得到進(jìn)一步發(fā)揮 。 通過(guò)本項(xiàng)目實(shí)施和示范帶動(dòng)， 在推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的 同時(shí)， 將 為山區(qū)群眾創(chuàng)造 新的 就業(yè)機(jī)會(huì) （據(jù)測(cè)算，按省政府批準(zhǔn)的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和速度， 經(jīng)營(yíng) 油茶林 每年可轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力 100～ 160 萬(wàn)人 ， 人均增收 1600～ 2020 元 ） ， 能提高林地產(chǎn)值， 增加 農(nóng)民 收入 ，提高生活水平，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)。 油 茶 是天然的綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)保護(hù)人們的身體健康有重要意義。 通過(guò)本項(xiàng)目實(shí)施 和示范帶動(dòng) ，可以增加食用油產(chǎn)量，改善食用油結(jié)構(gòu)，減少油料作物的種植面積。 可以增強(qiáng)我省出口創(chuàng)匯的能力，提高國(guó)際知名度，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，讓世界知道茶油大部分來(lái)自中國(guó)江西。 按規(guī)劃測(cè)算，至 2020 年我省油茶面積發(fā)展到 1700 萬(wàn)畝，其中， 500 萬(wàn)畝可按畝增加年產(chǎn)油 50kg 計(jì)，年產(chǎn)茶油 250000 噸； 1200 萬(wàn)畝油茶林按畝產(chǎn) 15kg 計(jì)，則年產(chǎn)茶油 180000 噸，二項(xiàng)總計(jì) 430000 噸。 相當(dāng)于目前全省菜籽油的總產(chǎn)量。而其產(chǎn)值和效益為 菜籽油的數(shù)倍 。 9 項(xiàng)目實(shí)施還可以培養(yǎng)和鍛煉一大批經(jīng)濟(jì)林培育和加工利用等領(lǐng)域科技 創(chuàng)新人才 和實(shí)用技術(shù)人才 ， 有利于 加強(qiáng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。 二 、 相關(guān)領(lǐng)域國(guó)內(nèi)外技術(shù)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)及國(guó)內(nèi)現(xiàn)有工作基礎(chǔ) （一） 國(guó)內(nèi)外技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)與現(xiàn)狀、專利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)情況分析 油茶是世界四大木本食用油料樹種之一，主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)。我國(guó)南方各?。▍^(qū)）油茶栽培歷史悠久、栽培面積廣，群眾基礎(chǔ)好，油茶已成為部分山區(qū)林農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，而茶油又是優(yōu)質(zhì)的食用油和用途廣泛的工業(yè)原料。我國(guó)開展油茶研究歷史悠久，在品種選育、栽培技術(shù)、加工利用等 領(lǐng)域取得了一系列科研成果 ， 形成國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 7 項(xiàng) 。 但因 種種因素的影響 ， 油茶科技工作也逞波浪發(fā)展態(tài)勢(shì)， 總體上 研究投入 明顯 不足，研究力量分散， 無(wú)法集成科技力量進(jìn)行 協(xié)同攻關(guān) 。 目前油茶良種化程度仍很低，平均畝產(chǎn)油不到 5kg，栽培管理粗放，低產(chǎn)低效狀況仍沒有改變。 茶 油的加工、精煉、貯藏的研究 深度不夠，產(chǎn)品檔次和科技含量低 。 茶粕提取茶皂素、茶殼的綜合利用等技術(shù)上 更是僅處在起步階段。 國(guó)外對(duì)于油茶研究較少。 日本對(duì)于紅山茶油的加工利用取得一系列成熟技術(shù)成果 ，開發(fā)的化妝品 展示出良好的市場(chǎng)前景，但對(duì)于良種和資源培育技術(shù)方面少見 報(bào)道。 在美國(guó)、韓國(guó)、泰國(guó)作少量引種試驗(yàn)，許多國(guó)家也有油茶物種，但大多處于野生狀態(tài)，目前尚未進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)栽培。意大利、西班牙 、希臘 等地中海沿岸國(guó)家橄欖油占食用油 90%，選育了優(yōu)良品種，形成高產(chǎn)栽培技術(shù)體系，開發(fā)了日用、醫(yī)藥用、保健用等系列產(chǎn)品，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，極大提升了產(chǎn)品價(jià)值。棕櫚油不僅是重要的食用油，更成為重要的工業(yè)用品，產(chǎn)品涉及到工業(yè)各領(lǐng)域，作為生物原料也進(jìn)入實(shí)際應(yīng)用階段。 國(guó)際上十分重視 食用油料等 農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全控制及相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)研究工作，每年有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的研究報(bào)告數(shù)以千計(jì) 。近年 我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn) 品的質(zhì)量安全也十分重視，國(guó)家 有關(guān)部門頒布了多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 在農(nóng)作物產(chǎn)品質(zhì)量安全基礎(chǔ)數(shù)據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)研制方面 取得明顯進(jìn)展， 有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的研究報(bào)告 呈 逐漸增多 10 的趨勢(shì)。但國(guó)內(nèi)的研究主要集中在農(nóng)作物上，對(duì) 油茶等 木本油 料 質(zhì)量安全的研究尚未得到足夠的重視。到目前為止，我國(guó) 油茶 國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 未形成體系，其他標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)齡也明顯過(guò)長(zhǎng)，質(zhì)量安全指標(biāo)不盡合理。茶油 的加工、貯藏比較分散、規(guī)模小、條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，無(wú)法做到生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量控制，急需制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)去規(guī)范。 （二） 國(guó)內(nèi)現(xiàn)有工作基礎(chǔ) （主要從國(guó)內(nèi)技術(shù)基礎(chǔ)、研發(fā)力量等方面闡 述項(xiàng)目立項(xiàng)的成熟性。） 油茶品種改良與繁育方面 ⑴較全面、系統(tǒng)地調(diào)查、收集、整理了山茶屬種質(zhì)資源，并進(jìn)行了保存利用等技術(shù)研究，分別在江西南昌、湖南長(zhǎng)沙、廣西南寧、浙江富陽(yáng)建立了面積 15公頃以上的山茶屬種質(zhì)基因庫(kù)，共收集山茶屬物種、普通油茶的農(nóng)家品種、無(wú)性系及家系 1500 余號(hào)。 ⑵開展了油茶農(nóng)家品種（類型 ） 調(diào)查、歸類分析、區(qū)域性對(duì)比試驗(yàn)，油茶優(yōu)良無(wú)性系、家系選擇測(cè)定研究，形成了全國(guó)統(tǒng)一的選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，選育出一批高產(chǎn)優(yōu)良農(nóng)家品種、無(wú)性系及家系。至目前，全國(guó)共選育油茶優(yōu)良品系 260 多個(gè)，主要分布在江西、湖南兩省， 特別是選育的油茶優(yōu)良無(wú)性系，已成為當(dāng)前我國(guó)油茶生產(chǎn)中最重要的良種資源。 ⑶開展了油茶良種繁殖技術(shù)研究，主要是包括扦插、嫁接及組織培養(yǎng)等無(wú)性繁殖技術(shù)研究。油茶扦插繁殖技術(shù)，上世紀(jì)六、七十年有過(guò)較多報(bào)道，并有成功實(shí)例，如七十年代后期，廣東佛岡縣林科所 20hm2，廣西岑溪縣 40hm2 扦插造林成功，并部分投產(chǎn)，但一直未能取得根本性的突破。油茶嫁接技術(shù)研究則取得突破性進(jìn)展，以江西省林科院和湖南省林科院為代表的一大批科技人員對(duì)油茶大樹嫁接換冠技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的創(chuàng)新研究，而中國(guó)林科院亞林所則率先提出油茶芽苗砧嫁接育苗技術(shù)。 目前，大樹換冠嫁接技術(shù)和芽苗砧嫁接育苗技術(shù)日臻完善，為當(dāng)前油茶生產(chǎn)中良種采穗圃的建立、油茶低產(chǎn)林分改造和大規(guī)模培育良種壯苗提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。油茶組織培養(yǎng)及其研究應(yīng)用尚處于初級(jí)階段。 ⑷油茶主要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳變異規(guī)律、無(wú)性系間配合力測(cè)定等的研究和雜交育種研究，也取得了一些成果，其中，對(duì)油茶授粉生物學(xué)特性、產(chǎn)量性狀等的研究取得了較好的成果。 11 油茶豐產(chǎn) 栽培 技術(shù)研究方面 對(duì)油茶生長(zhǎng)發(fā)育、生理生化、生態(tài)特征、以及遺傳背景和遺傳規(guī)律等多方面開展了研究。但由于歷史的原因及條件的限制，油茶生物學(xué)、生理學(xué)特性研究大大落 后于草本油料的研究。同時(shí)，圍繞油茶產(chǎn)量與生存環(huán)境的生態(tài)因子關(guān)系研究，人們期望從中找到油茶的最適生態(tài)條件以便于大面積栽培，取得了初步研究結(jié)果。研究發(fā)現(xiàn)葉面積結(jié)構(gòu)及有機(jī)物積累與光照有密切關(guān)系，油茶林光合產(chǎn)物在各器官的分配比例不同，油茶林系統(tǒng)大量元素 N、 P、 K、 Ca、 Mg 的吸收量、存留量、歸還量及輸出量不同等，這對(duì)油茶林施肥提供了科學(xué)依據(jù)。有關(guān)如何保果及落花落果原因的研究也得到許多專家學(xué)者的廣泛關(guān)注，研究了磷、硼等元素對(duì)油茶落花落果的影響，以及稀土濃度對(duì)油茶生長(zhǎng)發(fā)育的影響等。另外，油茶春梢光 合 與呼吸強(qiáng)度的初步研究 、油茶種子安全運(yùn)輸及適宜播種期的研究、油茶種子萌發(fā)過(guò)程及其主要生理生化變化規(guī)律的研究、油茶花粉形態(tài)電鏡觀察以及油茶授粉生物學(xué)的研究等方面都有了一定的基礎(chǔ)，給進(jìn)一步深入研究提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。 從總結(jié)群眾經(jīng)驗(yàn)開始，通過(guò)采用墾復(fù)、修剪、施肥、病蟲害防治等單項(xiàng)營(yíng)林和栽培技術(shù)的重點(diǎn)的研究，再到綜合豐產(chǎn)配套技術(shù)的應(yīng)用，取得了一系列科技成果，也獲得了各級(jí)各類成果獎(jiǎng)勵(lì)，并由國(guó)家林業(yè)局（原林業(yè)部）組織總結(jié)形成了“油茶低產(chǎn)林改造技術(shù)規(guī)程”和國(guó)家“油茶豐產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”。 生物技術(shù)應(yīng)用方面 采用 RAPD 分子標(biāo)記技術(shù)對(duì)金花茶與其近 緣種進(jìn)行系統(tǒng)分類；從 DNA 水平對(duì)山茶屬油茶組及金花茶組植物進(jìn)行了初步分析；先后建立了油茶 RAPD 分析的最適反應(yīng)體系，利用 RAPD 隨機(jī)引物，對(duì)福建 32 個(gè)油茶雜優(yōu)品系及 10 個(gè)龍眼茶豐產(chǎn)農(nóng)家品種的 42 個(gè)樣本遺傳多樣性進(jìn)行分析，結(jié)果顯示油茶果含油率這一性狀可能與 RAPD 標(biāo)記的某些基因有連鎖關(guān)系，而各品系的單株結(jié)實(shí)量與 RAPD 標(biāo)記間無(wú)明顯相關(guān)。江西省林科院應(yīng)用最新的 ISSR 方法進(jìn)行了高產(chǎn)優(yōu)良無(wú)性系的分子鑒別研究。 油茶含有許多重要的優(yōu)質(zhì)基因，如油茶品質(zhì)、抗逆性等，分離克隆這些基因，對(duì)于油茶以及其它林木乃至農(nóng)作物（特別 是油料作物 ） 的遺傳改良具有重大價(jià)值。不同油茶品系間油脂品質(zhì)（即脂肪酸組成 ） 存在明顯差異，尋找并控制油茶油脂轉(zhuǎn)化基因，對(duì)油茶油脂品質(zhì)進(jìn)行改良具有很大的現(xiàn)實(shí)意義。目前，已經(jīng)有不少研究者開展了此方面的研究，但均處于初步研究狀態(tài)，尚有待于進(jìn)一步深入研究。 12 油茶加工及綜合利用 研究 方面 ⑴茶油的精煉及深加工 茶油加工工藝主要有壓榨法和浸提法。壓榨法是傳統(tǒng)的榨油方法，目前仍是我國(guó)茶籽產(chǎn)區(qū)最主要的制油方法，壓榨法設(shè)備多，精煉復(fù)雜；浸出法使用 6溶劑，雖然具有成本低、油得率高的優(yōu)點(diǎn)，但有機(jī)溶劑存在安全隱患，且釋放的溶劑氣 體對(duì)環(huán)境不友好。在茶籽冷榨方面，有油茶籽油物理低溫冷榨技術(shù)新工藝，將低溫過(guò)濾引入精煉， 2020 年江西青龍高科技有限公司、 2020 年湖南金浩茶油股份有限公司分別投資了近 3000 萬(wàn)元引進(jìn)了德國(guó)先進(jìn)冷榨工藝及配套新一代冷榨生產(chǎn)線，能夠全面保留天然營(yíng)養(yǎng)，有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)高溫?zé)嵴ゲ栌褪咕S生素和蛋白質(zhì)被破壞流失的缺點(diǎn)，生產(chǎn)高品質(zhì)的冷榨純茶油。冷榨雖然大大優(yōu)于傳統(tǒng)的油茶籽油制取技術(shù)，但是該壓榨設(shè)備主要適合于大豆油的壓榨，存在著殘留油脂高，還得依賴有機(jī)溶劑來(lái)提取干凈的問(wèn)題；因此通過(guò)改進(jìn)冷壓榨關(guān)鍵部位，并結(jié)合茶籽脫殼機(jī)，通過(guò)影響 茶籽冷壓榨工藝的優(yōu)化，完全可以達(dá)到高效目的。 水酶法作為一種新興的制油工藝正日益受到關(guān)注和重視。和傳統(tǒng)工藝相比，它條件溫和 (一般操作溫度低于 60℃ )，工藝路線簡(jiǎn)單 (無(wú)需脫溶 , 可直接利用三相離心分離油水渣 )， 而且可以同時(shí)提取油和蛋白質(zhì)。目前，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)菜籽進(jìn)行水酶法提油研究比較多，如果將水酶法提取工藝應(yīng)用于茶油的提取，那么可以避免壓榨法和浸提法存在的不足，為茶油的加工開辟一新的技術(shù)路線，值得進(jìn)行研究。 ⑵油茶皂素的加工利用 茶皂素（包括油茶皂素）研究主要集中于茶皂素的分離、提純、結(jié)構(gòu)鑒定和理化性質(zhì)方面的 研究。近二十年來(lái) ， 對(duì)其表面活性、生理活性的研究開發(fā)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步 ， 特別是對(duì)其生理活性的研究成果令人矚目 ， 應(yīng)用也日益廣泛。近年來(lái)由于分離分析技術(shù)的發(fā)展 ， 茶皂素的單體分離和結(jié)構(gòu)研究進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段 ， 目前已經(jīng)分離和鑒定出了十多種新型皂甙。研究結(jié)果已表明：茶皂素是一種性能優(yōu)良的非離子型天然表面活性劑 ， 具有乳化、分散、潤(rùn)濕、去污、發(fā)泡、穩(wěn)泡等多種表面活性 ， 被廣泛應(yīng)用于建材、日用化工、紡織、農(nóng)藥行業(yè)及食品工業(yè)。皂甙的生理活性表現(xiàn)在許多方面 ， 茶皂素具有山茶屬植物皂素的通性 :溶血和魚毒作用、殺菌、抗?jié)B消炎、化痰止咳、 鎮(zhèn)痛、抗菌、抗癌等生物學(xué)功能 ， 另外還有促進(jìn)植物生長(zhǎng)、殺蟲驅(qū)蟲等作用。 目前， 茶皂素的開發(fā)形成了多個(gè)相關(guān)的專利， 13 （ ）”、“從油茶 (茶葉籽 )餅粕中提取茶油與皂甙的工藝（ ）”、“一種油茶籽皂素的提取方法（ ）”、“超濾膜法提取精制油茶皂甙的生產(chǎn)工藝（ ）”，但高純度茶皂素的生產(chǎn)尚沒有形成規(guī)模。 ⑶ 油茶加工原料對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響 在國(guó)家公益專項(xiàng)的資助下，研究了我國(guó)主要經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品高效安全生產(chǎn)技術(shù)，分析評(píng)價(jià)了油茶產(chǎn)地環(huán)境污染 特及農(nóng)藥殘留對(duì)油茶生長(zhǎng)、品質(zhì)及健康的影響。并制定了林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《森林食品 產(chǎn)地環(huán)境通用要求》和《森林食品 質(zhì)量安全通則》。同時(shí)，油茶貯藏研究也受到科研究工作者的重視，研究了不同品種、不同產(chǎn)地及不同加工方式油茶油在不同貯藏條件下外觀及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)變化。對(duì)于油茶餅粕貯藏期間理化指標(biāo)的變化進(jìn)行了闡述。 綜合而言， 近 10 年來(lái)，我國(guó)油茶及相關(guān)技術(shù)涉及育種、栽培技術(shù)、加工、開發(fā)利用、成分分析等方面的研究論文 782 篇，博碩士學(xué)位論文 28 篇，發(fā)明專利 59 項(xiàng)。 上述 這些 前期 基礎(chǔ)工作 及其成果 ，為本項(xiàng)目的開展提供了 理論和方法的借鑒