【正文】 種苗 的供應(yīng) 遠(yuǎn)不能適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展的需求 。 加工工藝沿用菜籽油高溫壓榨精煉或有機(jī)溶劑浸提的方法，使?fàn)I養(yǎng)成分與生物活性物質(zhì)損失較大，茶籽油質(zhì)量差、粕中的殘油率高；茶油加工產(chǎn)品單一。 總之，無論是油茶品種，還是 栽培和精深加工技術(shù) ，均 遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足 當(dāng)前 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求和可持續(xù) 健康 發(fā)展長遠(yuǎn)目標(biāo)。 《 江西省中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要 》 中，把“農(nóng)業(yè)高效種養(yǎng)”和“ 農(nóng)業(yè)資源綜合利用及農(nóng)產(chǎn)品深加工 ” 作為首要的重點(diǎn)領(lǐng)域，并且把“ 動(dòng)植物良種及高效種養(yǎng) ” 、“ 動(dòng)植物主要病蟲害監(jiān)測(cè)與防治 ”、“ 農(nóng)業(yè)資源開發(fā) ”、 “ 農(nóng) 產(chǎn)品貯運(yùn)、保鮮、加工 ” 、“ 農(nóng)產(chǎn)品綜合利用 ” 等作為優(yōu)先主題。 （四）項(xiàng)目實(shí)施后產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)、 生態(tài)和 社會(huì)效益 經(jīng)濟(jì)效益： 通過 本 項(xiàng)目實(shí)施并技術(shù)成果轉(zhuǎn)化， 能使我 省 油茶 產(chǎn)量 和資源利用效率全面 提高， 其經(jīng)濟(jì)效益是 極其 顯著的。 生產(chǎn) 5000 噸茶粕飼料 ： 5000 噸 元 /kg=1250 萬元 ；生產(chǎn) 1000 噸茶粕有機(jī) 肥料： 1000 噸 2 元 /kg=200 萬元 合計(jì)項(xiàng)目完成后年產(chǎn)值： 億元。 生態(tài)和 社會(huì)效益： 油茶 適應(yīng)性強(qiáng)，耐干旱瘠薄，能適宜荒山造林， 本項(xiàng)目的實(shí)施將有利于我省林業(yè)“一大四小”工程的實(shí)施，有利于促進(jìn)我省 生態(tài)環(huán)境建設(shè) 和鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)，使我省的生態(tài)優(yōu)勢(shì)得到進(jìn)一步發(fā)揮 。 可以增強(qiáng)我省出口創(chuàng)匯的能力，提高國際知名度，增強(qiáng)國際競爭力，讓世界知道茶油大部分來自中國江西。 9 項(xiàng)目實(shí)施還可以培養(yǎng)和鍛煉一大批經(jīng)濟(jì)林培育和加工利用等領(lǐng)域科技 創(chuàng)新人才 和實(shí)用技術(shù)人才 ， 有利于 加強(qiáng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。 但因 種種因素的影響 ， 油茶科技工作也逞波浪發(fā)展態(tài)勢(shì)， 總體上 研究投入 明顯 不足，研究力量分散， 無法集成科技力量進(jìn)行 協(xié)同攻關(guān) 。 國外對(duì)于油茶研究較少。棕櫚油不僅是重要的食用油，更成為重要的工業(yè)用品，產(chǎn)品涉及到工業(yè)各領(lǐng)域，作為生物原料也進(jìn)入實(shí)際應(yīng)用階段。但國內(nèi)的研究主要集中在農(nóng)作物上，對(duì) 油茶等 木本油 料 質(zhì)量安全的研究尚未得到足夠的重視。） 油茶品種改良與繁育方面 ⑴較全面、系統(tǒng)地調(diào)查、收集、整理了山茶屬種質(zhì)資源，并進(jìn)行了保存利用等技術(shù)研究，分別在江西南昌、湖南長沙、廣西南寧、浙江富陽建立了面積 15公頃以上的山茶屬種質(zhì)基因庫，共收集山茶屬物種、普通油茶的農(nóng)家品種、無性系及家系 1500 余號(hào)。油茶扦插繁殖技術(shù)，上世紀(jì)六、七十年有過較多報(bào)道，并有成功實(shí)例，如七十年代后期，廣東佛岡縣林科所 20hm2，廣西岑溪縣 40hm2 扦插造林成功，并部分投產(chǎn)，但一直未能取得根本性的突破。 ⑷油茶主要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳變異規(guī)律、無性系間配合力測(cè)定等的研究和雜交育種研究，也取得了一些成果，其中，對(duì)油茶授粉生物學(xué)特性、產(chǎn)量性狀等的研究取得了較好的成果。研究發(fā)現(xiàn)葉面積結(jié)構(gòu)及有機(jī)物積累與光照有密切關(guān)系，油茶林光合產(chǎn)物在各器官的分配比例不同，油茶林系統(tǒng)大量元素 N、 P、 K、 Ca、 Mg 的吸收量、存留量、歸還量及輸出量不同等，這對(duì)油茶林施肥提供了科學(xué)依據(jù)。 生物技術(shù)應(yīng)用方面 采用 RAPD 分子標(biāo)記技術(shù)對(duì)金花茶與其近 緣種進(jìn)行系統(tǒng)分類；從 DNA 水平對(duì)山茶屬油茶組及金花茶組植物進(jìn)行了初步分析；先后建立了油茶 RAPD 分析的最適反應(yīng)體系，利用 RAPD 隨機(jī)引物，對(duì)福建 32 個(gè)油茶雜優(yōu)品系及 10 個(gè)龍眼茶豐產(chǎn)農(nóng)家品種的 42 個(gè)樣本遺傳多樣性進(jìn)行分析，結(jié)果顯示油茶果含油率這一性狀可能與 RAPD 標(biāo)記的某些基因有連鎖關(guān)系，而各品系的單株結(jié)實(shí)量與 RAPD 標(biāo)記間無明顯相關(guān)。目前，已經(jīng)有不少研究者開展了此方面的研究，但均處于初步研究狀態(tài)，尚有待于進(jìn)一步深入研究。冷榨雖然大大優(yōu)于傳統(tǒng)的油茶籽油制取技術(shù)，但是該壓榨設(shè)備主要適合于大豆油的壓榨，存在著殘留油脂高，還得依賴有機(jī)溶劑來提取干凈的問題；因此通過改進(jìn)冷壓榨關(guān)鍵部位，并結(jié)合茶籽脫殼機(jī)，通過影響 茶籽冷壓榨工藝的優(yōu)化，完全可以達(dá)到高效目的。 ⑵油茶皂素的加工利用 茶皂素（包括油茶皂素）研究主要集中于茶皂素的分離、提純、結(jié)構(gòu)鑒定和理化性質(zhì)方面的 研究。皂甙的生理活性表現(xiàn)在許多方面 ， 茶皂素具有山茶屬植物皂素的通性 :溶血和魚毒作用、殺菌、抗?jié)B消炎、化痰止咳、 鎮(zhèn)痛、抗菌、抗癌等生物學(xué)功能 ， 另外還有促進(jìn)植物生長、殺蟲驅(qū)蟲等作用。同時(shí)，油茶貯藏研究也受到科研究工作者的重視，研究了不同品種、不同產(chǎn)地及不同加工方式油茶油在不同貯藏條件下外觀及營養(yǎng)品質(zhì)變化。 （三） 建議單位及協(xié)作單位現(xiàn)有條件和工作基礎(chǔ) 建議單位以及參加協(xié)作的企業(yè)、研究院所、高等院校等單位的概況 建議單位： 江西省林業(yè)科學(xué)院 （原名江西省林業(yè)科學(xué)研究所）成立于 1956年 8 月， 1997 年 5 月經(jīng)江西省編委批準(zhǔn)更為現(xiàn)名， 2020 年經(jīng)江西省省委、省政府研究同意升格為省政府直屬副廳級(jí)事業(yè)單位。全院職工 410 人，在職職工 259 人，有科技人員 148 人，其中研究員 9 人，副研究員（含高級(jí)工程師） 29 人，博士 6 人，碩士 15人， 1 人被人事部授予國家級(jí)有 14 突出貢獻(xiàn)的中青年專家稱號(hào)， 8 人享受國務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼， 1 人享受江西省政府特殊津貼， 1 人被評(píng)為江西省首屆青年科學(xué)家， 1 人獲第五屆中國林業(yè)青年科學(xué)獎(jiǎng) ， 2 人為江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人， 3 人被確定為江西省林業(yè)廳主要學(xué)科學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人， 5 人為江西省 2020 2020 年度江西省新世紀(jì)百千萬人才工程人選， 1 人當(dāng)選為第十屆省政協(xié)常委， 1 人當(dāng)選為第十屆、十一屆全國人大代表。近 3 年來，在國內(nèi)外專業(yè)學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表研究論文 543 篇，其中 SCI等三大檢索收錄 114 篇，出版學(xué)術(shù)專著 25 部（其中教材 5 部）。在 油茶 林平衡施肥養(yǎng)分管理和高產(chǎn)栽培、 人工闊葉樹栽培、 退化紅壤植被恢復(fù)與重建等方面取得顯著成效。所選定試驗(yàn)點(diǎn)具有長期試驗(yàn)數(shù)據(jù)積累，有保護(hù)完好且管理良好的試驗(yàn)地和素質(zhì)較高的技術(shù)人員隊(duì)伍及嚴(yán)格的管理措施。 合作單位之四： 中國林科院亞林中心 為國家科研事業(yè)單位，擔(dān)負(fù)著我國中、北亞熱帶林業(yè)科研實(shí)驗(yàn)、成果組裝示范之重任，是科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力具永久性、穩(wěn)定性、可靠性的中試基地。發(fā)表科技論文 300 余篇，參與編寫專著 5 部。 近五年來，承擔(dān)的主要油茶科技項(xiàng)目有： ①江西 省科技廳農(nóng)業(yè)重點(diǎn)科研項(xiàng)目 《 高品質(zhì)油茶新品種選育及栽培模式研 16 究 》（ 202020101004）。 ⑤ 國家林業(yè)局良種和技術(shù)推廣 項(xiàng)目《 高品質(zhì)油茶新品系豐產(chǎn)栽培技術(shù)集成組裝示范 》（ 2020）。 ⑨ 中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所 項(xiàng)目《 紅壤丘陵區(qū)油茶高效經(jīng)營模式及其綜合效益測(cè)評(píng)技術(shù)研究與示范 》。 2）完成“粗壯脈紋孢菌發(fā)酵油茶餅粕生產(chǎn)動(dòng)物飼料的方法”的研究，并于 17 2020 年申請(qǐng)“粗壯脈紋胞菌菌”（申請(qǐng)?zhí)?）和“粗壯脈紋孢菌發(fā)酵油茶餅粕生產(chǎn)動(dòng)物飼料的方法” （申請(qǐng)?zhí)枮?） 國家發(fā)明專利。 6）完成“微膠囊粉末油脂”及其產(chǎn)業(yè)化，并獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。（省科技廳項(xiàng)目） 10）超臨界 CO2 技術(shù)提取鴉膽子油研究。（省科技廳項(xiàng)目） 14）共軛亞油酸對(duì)心血管脂肪代謝的影響研究。（省科技廳項(xiàng)目） 江西省林業(yè)科技推廣總站： 主要 承擔(dān)向全省推廣油茶良種苗木的繁育與豐產(chǎn)栽培技術(shù)。 從 1980 年開始，中國林科院亞熱帶林業(yè)實(shí)驗(yàn)中心和亞熱帶林業(yè)研究所共同承擔(dān)了國家下達(dá)的“油茶無性系早實(shí)豐產(chǎn)配套技術(shù)的研究”項(xiàng)目。編寫了江西省地方標(biāo)準(zhǔn)《油茶芽苗砧嫁接育苗技術(shù)規(guī)程》和《油茶實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班 100 多期，培訓(xùn)科技人員和林農(nóng) 5000 多人次，印發(fā)技術(shù)資料 2 萬余 份。 2020 年獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。尤其 1982 年－ 1989 年歷經(jīng) 7 年對(duì)江西范圍的山茶屬植物種質(zhì)資源調(diào)查，較徹底地摸清了江西的家底。發(fā)掘整理江西省目前生產(chǎn)上主要油茶農(nóng)家品種有白皮中子、石市紅皮油茶、觀 音桃、三角楓、遂巾子、茅岡大果、珍珠子、二水桃、贛萍茶、紅皮霜降子等 10 余種。同時(shí)還開展了山茶植物種 質(zhì)資源的離體保存技術(shù)研究并獲得初步結(jié)果。入選無性系的平均產(chǎn)油為 ，鮮果出籽率為%，干出籽率為 %，種仁含油率為 %，鮮果含油率為 %，油酸平均含量 %，亞油酸平均含量 %。 近年來，結(jié)合在研項(xiàng)目，又在如下方面取得創(chuàng)新性進(jìn)展： ；應(yīng)用RAPD 分子標(biāo)記技術(shù)開展了油茶遺傳多樣性分析，應(yīng)用 ISSR 分子標(biāo)記技術(shù)建立了油茶優(yōu)良無性系分子 鑒別體系。 《有機(jī)油茶苗木繁育技術(shù)規(guī)程》《有機(jī)油茶有害生物防控技術(shù)規(guī)程》《有機(jī)油茶栽培技術(shù)規(guī)程》《有機(jī)油茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》等 ，對(duì)不同經(jīng)營水平，不同群體結(jié)構(gòu)的產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)行對(duì)比分析，探索高產(chǎn)優(yōu)良無性系的增長潛能，利用投入產(chǎn)出動(dòng)態(tài)分析，綜合評(píng)價(jià)其效益，提出成本控制與最佳投入產(chǎn)出經(jīng)營模式。 南昌大學(xué)： 在油脂加工中一直處于國內(nèi)領(lǐng)先位置，從茶油到烏枸子的開發(fā)一直和生產(chǎn)緊密結(jié)合在 一起，也是國內(nèi)最早進(jìn)行微膠囊粉末油脂研究的單位之一。此外在茶油深度開發(fā)上，與江西省青龍高科技有限公司合作，已完成 “影響茶油品質(zhì)的影響因素研究”（ 江西省科技合同號(hào)07360001001063），對(duì)我國湖南、廣西、江西、福建等省主要茶油的營養(yǎng)和品質(zhì)進(jìn)行了調(diào)查和評(píng)估；與江西省綠源油脂有限公司合作完成“活力營養(yǎng)平衡油（茶油）的研究”（ 贛科鑒字 2020 第 280 號(hào)），與湖北黃袍山保健食品有限公司合作 22 正在研發(fā)“孕婦專用營養(yǎng)強(qiáng)化平衡茶油”（南昌大學(xué)科技合同）。 在天然產(chǎn)物研究方面，南昌大學(xué)正在主持承擔(dān)的項(xiàng)目包括有國家自然科學(xué)基金、國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室基金、農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)示范項(xiàng)目 30 多項(xiàng)。其研究方法和思路可以為該項(xiàng)目研究提供借鑒和指導(dǎo)。 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院已建立起設(shè)備齊全，技術(shù)水平高的江西省 竹 資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，具有各種研究條件和分析手段，并擁有必要的儀器設(shè)備，基本滿足本研究要求。 亞林中心： 亞林中心相關(guān)領(lǐng)域優(yōu)勢(shì)：油茶繁殖和培育技術(shù)。由國家林業(yè)局批準(zhǔn)，依托江西省林業(yè)科學(xué)院建立了國家油茶科學(xué)中心江西油茶種質(zhì)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室；由國家人力資源與勞動(dòng)保障部批準(zhǔn)建立了江西省林科院博士后工作站；由江西省科技廳批準(zhǔn)依托江西省林業(yè)科學(xué)院建立了江西省油茶種質(zhì)資源保護(hù)與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和江西省植物生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。本學(xué)科是全國僅有的兩個(gè)食品科學(xué)國家重點(diǎn)學(xué)科之一，也是 “211 工程 ”國家重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科、江西省重點(diǎn)學(xué)科。 江西省林業(yè)科技推廣總站 ： 江西省共有各級(jí)林業(yè)科技推廣站 96 個(gè)，其中：省站 1 個(gè)、設(shè)區(qū)市級(jí)站 10個(gè)、縣級(jí)站 85 個(gè)。建有 300 萬株油茶輕基質(zhì)苗木生產(chǎn)線，主要包括 2 條輕基質(zhì)罐裝生產(chǎn)線、溫室 4000 余平方米、工廠化組培車間 600 平方米、煉苗廠2020 平方米、蔭棚 10000 平方米。解決措施：建立經(jīng)常性合作交流機(jī)制，多渠道、多方位爭取項(xiàng)目支持； （ 3） 政策支持力度不夠，長期以來資金投入不 足 。 具體目標(biāo) （ 1）形成油茶種質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)體系。 通過良種繁殖的技術(shù)創(chuàng)新和過程控制，在保證良種苗木品質(zhì)的前提下，降低生產(chǎn)成本15%20%。 （二） 研 究與開發(fā)任務(wù)與內(nèi)容（主要包括研究重點(diǎn)與開發(fā)內(nèi)容 ， 以及相應(yīng)的考核指標(biāo)。 一、研究內(nèi)容 油茶良種 創(chuàng)新利用 和綜合評(píng)價(jià) 以我 省培育 并 經(jīng)國家和省級(jí)審（認(rèn)）定的 “贛無”系列、“長林”系列、“贛州油”系列等 油茶良種為主體，同時(shí)引進(jìn)省外經(jīng)國家審定的 油茶 良種在全省各主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行區(qū)域化試驗(yàn)， 并集成應(yīng)用配套栽培技術(shù)進(jìn)行油茶良種高產(chǎn)示范，分別在上饒、 樟樹 、 武寧、 安福、于都等地 建立示范基地 ， 并通過示范和培訓(xùn)，帶動(dòng)油茶良種的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。 油茶良種高效繁育 關(guān)鍵 技術(shù)研究 與集成示范 ①根據(jù)全省油茶生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展規(guī)劃（計(jì)劃）要求以及現(xiàn)有油茶良種 推廣 試驗(yàn) 成果 ，研究提出省級(jí)中心采穗圃、種子園及繁育基地 與分區(qū)域采穗圃、種子園及繁育基地的規(guī)模和布局結(jié)構(gòu) 以及主要品種組成 ，形成合理的既能滿足當(dāng)前需要又符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求的《油茶良種高效繁育體系規(guī)劃建議書》。 制訂《江西省油茶良種高效繁育體系建設(shè)規(guī)劃》，建立油茶良種 采穗圃1000 畝 ，畝年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)穗條 3 萬條以上 。 一、研究內(nèi)容 油茶園藝化栽培技術(shù) 研究與 集成示范 29 根據(jù) 油茶生長發(fā)育與林地資源環(huán)境 要素的供需平衡規(guī)律及其對(duì)油茶產(chǎn)量的影響關(guān)系等的研究結(jié)果， 開展 林地 耕作 技術(shù)、水 肥 調(diào)控技術(shù)、樹體結(jié)構(gòu)調(diào)控技術(shù)、有害生物綜合防控技術(shù)等 關(guān)鍵 技術(shù) 研究 ， 形成系統(tǒng)配套的組合技術(shù)體系；研發(fā)油茶有機(jī)專用肥； 建立油茶園藝化栽培技術(shù)集成示范 基地 5000 畝。 建立新造林試驗(yàn)示范基地 1 萬畝。 一、研究內(nèi)容 茶油綠色高效加工和質(zhì)量安全控制技術(shù)研究 研究油茶原料前處理，茶油冷榨、水酶法、低溫分離技術(shù)研究，形成一套低溫制取、精煉工藝和質(zhì)量控制高品質(zhì)食用茶油的集成技術(shù) ，建立示范生產(chǎn)線 ；研究茶油質(zhì)量控制和安全生產(chǎn)技術(shù)，形成相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。 茶殼制備活性炭 技術(shù) 與工藝優(yōu)化 探索以油茶殼為原料制備活性炭的的技術(shù)，開發(fā) 12 種不同活性要求（醫(yī)用和非醫(yī)用）的活性炭新產(chǎn)品。 制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 1～ 2 個(gè) ， 申報(bào)專利 2～ 3 項(xiàng)，發(fā)表論文 8～ 10 篇 ， 培養(yǎng)研究生 4～