【正文】 已有 27 家在廈投資辦企業(yè)，70 多家全球跨國(guó)公司在廈門落戶，外商投資領(lǐng)域從第一、二產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大到第三產(chǎn)業(yè)的飲食服務(wù)業(yè)、娛樂業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、金融業(yè)、資訊產(chǎn)業(yè)等，從蔻密集型企業(yè)為主發(fā)展到以技術(shù)、資金密集型企業(yè)為主，從加工貿(mào)易發(fā)展到高附加值企業(yè)，逐步形成了擁有龍頭產(chǎn)品及配套服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈。全市利用外資規(guī)模不斷擴(kuò)大，投資領(lǐng)域不斷拓寬 ，另外 積極推行品牌戰(zhàn)略，加快培育名優(yōu)出口產(chǎn)品 。 三、旅游資源 廈門有豐富的旅游資源。自然資源與人文景觀相互交融，具海、島、嶼、礁、山、巖、寺、 花、木諸神秀，兼民族風(fēng)格、僑鄉(xiāng)風(fēng)情、閩臺(tái)特色、并畜西洋異國(guó)情調(diào)。經(jīng)多年開發(fā)建設(shè)，已形成鼓浪嶼、萬(wàn)石山、南普陀、黃厝、集美、同安等六個(gè)游覽區(qū)。 1988 年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，鼓浪嶼、萬(wàn)石山被確定為國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。 廈門為一著名的旅游城市，其風(fēng)光如畫的特色為它帶來(lái)了（全國(guó)衛(wèi)生城市），（全國(guó)環(huán)保模范城市）及（優(yōu)質(zhì)旅游城市）的美譽(yù)。 廈門有著古老的景點(diǎn)，也致力發(fā)展新的景源，而廈門主要分為五個(gè)游客區(qū)，包括鼓浪峽及南浦頭朝游客區(qū)等。除此之外，廈門更提供了方便的交通及通訊網(wǎng)絡(luò)，及全面的旅游相關(guān)機(jī)械。因此，廈門非常適合本地及 外國(guó)的游客及投資者。 在 1998 年，廈門市政府不遺余力地推動(dòng)并監(jiān)督旅游業(yè)的發(fā)展。另外，市政府更加強(qiáng)了在旅游業(yè)上的投資，例如增強(qiáng)了興旅游有關(guān)的其建，興改善旅游服務(wù)素質(zhì)，以吸引更多本地及國(guó)外的游客。 在 1998 年，廈門被評(píng)為省級(jí)旅游城市，而其更排在重點(diǎn)旅游城市列上的第八席。國(guó)家旅游局更頒發(fā)（優(yōu)質(zhì)旅游城市獎(jiǎng)）予以廈門以作表?yè)P(yáng)，而此優(yōu)秀表現(xiàn)機(jī)密 10 更加快了廈門旅游業(yè)的發(fā)展。 廈門市在國(guó)外旅客的人數(shù)，逗留時(shí)間及外匯收入均分別排行于中國(guó)旅游城市列上的十二、六及六位。 歐洲美國(guó)澳洲非洲香港澳門亞洲其他地方馬來(lái)西亞新加坡日本臺(tái)灣 由上圖可顯示出往廈門的海外訪客主要來(lái)處臺(tái)灣、日本、香港、而他們總 共占了廈門總海外游客數(shù)量的 65%。 從以上分析可看到旅游業(yè)為廈門市未來(lái)發(fā)展的重要支柱。 城市發(fā)展戰(zhàn)略 加強(qiáng)核心城市廈門島的建設(shè)和優(yōu)化，積極開發(fā)和建設(shè)好城市拓寬區(qū)域和分區(qū)組團(tuán)中心，形成具有較高綜合效益的城鎮(zhèn)規(guī)模結(jié)構(gòu)，構(gòu)筑完整的城群體系和網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)環(huán)境和園林綠化的投入，完善和發(fā)揮海港、空港、 信息港的功能效益，使廈門市逐步實(shí)現(xiàn)生態(tài)型、現(xiàn)代化、國(guó)際性大都市－現(xiàn)代化山水城市。 第三章、 酒店行業(yè)分析 中國(guó)旅游飯店業(yè) 概況 廈門游客國(guó)籍分布圖 機(jī)密 11 旅游飯店業(yè)是中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)外開放最前沿的領(lǐng)域，目前在投資、管理和服務(wù)等方面均一定程度地實(shí)現(xiàn)了國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際化。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)走好、國(guó)際貿(mào)易往來(lái)不斷增多、旅游安全具備有效保障、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序進(jìn)一步完善、進(jìn)口物品關(guān)稅普遍降低，正是外資進(jìn)入中國(guó)旅游飯店業(yè)的“黃金期”。 另外， 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的進(jìn)一步完善，也將優(yōu)化旅游飯店業(yè)發(fā)展的環(huán)境。 1 國(guó)際飯店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)中國(guó)市場(chǎng) 1982 年香港半島集團(tuán)正式管理北京建國(guó)飯店，標(biāo)志著國(guó)際飯店集團(tuán)開始進(jìn)入中國(guó)飯店市場(chǎng)。不久，假日集團(tuán)于 1984 年管理北京麗都假日飯店后，五年之內(nèi)先后在國(guó)內(nèi)拉薩、桂林、廣州、西安、廈門、大連、成都、重慶等城市形成網(wǎng)絡(luò)，成為當(dāng)時(shí)管理飯店最多的國(guó)際飯店管理集團(tuán)。在八十年代進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的還有喜來(lái)登、雅高、香格里拉、半島、新世界、日航、華美達(dá)、凱悅、美麗華、太平洋、馬尼拉等十余家酒店管理集團(tuán)。 九十年代嘗到了甜頭的國(guó)際酒店集團(tuán)登陸中國(guó)市場(chǎng)的步伐明顯加快，這一時(shí)期是我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的階段，同時(shí)也是國(guó)際飯店集團(tuán) 看好中國(guó)市場(chǎng)，積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額的時(shí)期，這期間又有馬里奧特、最佳西方國(guó)際、天天、凱賓斯基、喜達(dá)屋、豪生、瑞迪森、海逸、羅頓、文華等數(shù)十家國(guó)際飯店集團(tuán)涉足中國(guó)市場(chǎng)。出現(xiàn)了群雄逐鹿的局面，根據(jù)國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)的資料統(tǒng)計(jì)， 2020 年世界飯店管理集團(tuán)排行前 10 家為圣達(dá)特、六洲、馬里奧特、雅高、精品國(guó)際、最佳西方國(guó)際、喜達(dá)屋、卡爾遜、凱悅，除了少數(shù)經(jīng)營(yíng)低檔飯店圣達(dá)特等集團(tuán)未進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)外，多數(shù)國(guó)際飯店集團(tuán)的市場(chǎng)份額中都包含著在中國(guó)管理的飯店，中國(guó)已成為著名國(guó)際酒店集團(tuán)的集聚地，國(guó)際酒店集團(tuán)之所以看好中國(guó)市場(chǎng)， 一是由于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)保持了高速增長(zhǎng)，帶來(lái)巨大的商機(jī)，蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)顯示了巨大的市場(chǎng)潛力；二是中國(guó)政治穩(wěn)定、社會(huì)安定、人民幣匯率穩(wěn)定，企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境日趨完善；三是中國(guó)勞動(dòng)力成本相對(duì)較低且素質(zhì)較高。 國(guó)際飯店集團(tuán)通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的管理觀念、管理模式加快了我國(guó)飯店經(jīng)營(yíng)管理水平的提高，縮短了我國(guó)飯店業(yè)與國(guó)際水平的差距，使我國(guó)飯店業(yè)成為開放較早，市場(chǎng)化程度較高、最先與國(guó)際接軌的行業(yè)之一；國(guó)際飯店集團(tuán)的進(jìn)入同時(shí)培養(yǎng)了大批飯店管理人才，其管理的飯店成為我國(guó)飯店管理人才 的 提高班 ，許多有過(guò)在國(guó)際飯店集團(tuán)管理的飯店任職經(jīng)歷 的人員成為了國(guó)內(nèi)飯店和外企爭(zhēng)奪的對(duì)象；國(guó)際飯店集團(tuán)的進(jìn)入還促進(jìn)了高新技術(shù)在飯店中的應(yīng)用，引導(dǎo)飯店追蹤國(guó)際飯店發(fā)展趨勢(shì)方面起到了示范作用，數(shù)字化、人性化飯店為客人營(yíng)造了更加溫馨、機(jī)密 12 舒適、便捷的居住環(huán)境。應(yīng)該講，目前中國(guó)旅游飯店業(yè)之所以成為中國(guó)社會(huì)服務(wù)業(yè)的領(lǐng)頭羊，重要因素之一就是得益于國(guó)際飯店集團(tuán)的進(jìn)入。 目前國(guó)際飯店集團(tuán)在競(jìng)爭(zhēng)中國(guó)市場(chǎng)方面呈現(xiàn)以下變化： 由一線城市向二線城市擴(kuò)展 ； 由單一品牌向多品牌發(fā)展 ； 由個(gè)別超豪華品牌飯店向批量超豪華品牌飯店發(fā)展 。 三、國(guó)際飯店管理模式比較 ? 帶資管理 通過(guò) 買斷 (絕對(duì)擁有 )， 控股 (相對(duì)擁有 )或 參股 (部分擁有 )等直接或間接投資方式來(lái)獲取飯店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)并對(duì)其下屬系列飯店實(shí)行相同品牌標(biāo)識(shí)，相同服務(wù)程序，相同預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，相同采購(gòu)系統(tǒng)，相同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營(yíng)理念的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在飯店集團(tuán)的創(chuàng)建初始階段，較適合于那種資金短缺且融資困難的單體飯店。 ? 委托管理 通過(guò)飯店業(yè)主與管理集團(tuán) /公司簽署《管理合同》來(lái)約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán) /公司能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向被管理的飯店輸出專 業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理飯店收取一定比例的 基本管理費(fèi) (約占營(yíng)業(yè)額的 2%至 5%)和 獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi) (約占毛利潤(rùn)的 3%至 6%)的管理方式。近年來(lái)， 獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi) 所占的比例正在逐年遞增。此種模式一般出現(xiàn)在飯店集團(tuán)的定型階段，較適合于那種財(cái)力雄厚但專業(yè)管理人才及管理技術(shù)貧乏的單體飯店。廈門項(xiàng)目即采取該方式進(jìn)行管理。 ? 特許經(jīng)營(yíng) 通過(guò)認(rèn)購(gòu)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式將所管理集團(tuán) /公司所擁有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱，注冊(cè)商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營(yíng)方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)等無(wú)形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許飯店， 并一次性收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營(yíng)業(yè)收入而浮動(dòng)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi) (包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問(wèn)咨詢費(fèi)等 )的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在管理集團(tuán)的成熟階段，和較適合那種既想分享集團(tuán)規(guī)模效益又不想放棄獨(dú)立經(jīng)營(yíng)管理權(quán)和所有權(quán)的單體飯店。 ? 聯(lián)銷經(jīng)營(yíng) 近年來(lái)，隨著全球分銷系統(tǒng)的 (GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)，國(guó)外的 聯(lián)銷經(jīng)營(yíng)集團(tuán) 應(yīng)運(yùn)而生并且發(fā)展迅猛。飯店聯(lián)銷集團(tuán)是由眾多的單體經(jīng)營(yíng)機(jī)密 13 管理的飯店自愿付費(fèi)參加并通過(guò)分享聯(lián)合采購(gòu)，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合時(shí)常開發(fā)，聯(lián)合技術(shù) 開發(fā)等資源共享服務(wù)項(xiàng)目而形成的互助聯(lián)合體。此種模式一般出現(xiàn)在檔次 /市場(chǎng) /規(guī)模 /風(fēng)格相類似的系列酒店聯(lián)合體，較適合那種既想分享集團(tuán)規(guī)模效益又不想改名換姓的單體飯店（如：郵電系統(tǒng)的 信苑集團(tuán) ，民航系統(tǒng)的 飯店委員會(huì) ， 中國(guó)名酒店 等）。 ? 顧問(wèn)咨詢 伴隨著政企分家與軍企脫鉤政策的落實(shí)和職業(yè)經(jīng)理人與專業(yè)化管理的需求上揚(yáng)，國(guó)內(nèi)的許多飯店管理集團(tuán) /公司在綜合了國(guó)外管理模式和中國(guó)具體國(guó)情的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出的一種界于委托管理和特許經(jīng)營(yíng)之間的管理模式。其特點(diǎn)是：管理公司僅僅派咨詢顧問(wèn)或管理副手協(xié)助飯店籌建開業(yè) /日常管理，并按 所提供的顧問(wèn)服務(wù)內(nèi)容與管理咨詢形式進(jìn)行收費(fèi)的管理方式。此種模式一般出現(xiàn)在那些人才資源有限或管理經(jīng)驗(yàn)尚不配套的管理集團(tuán)，較適合那種不愿放棄名義權(quán)利而又渴望專業(yè)化管理的單體飯店。 中外對(duì)比分析 中國(guó)的管理集團(tuán)公司目前仍以 帶資管理 模式為主（注：資產(chǎn)集團(tuán)的特色），委托管理 （注：經(jīng)營(yíng)集團(tuán)的特色）為輔， 顧問(wèn)管理 為次， 聯(lián)銷經(jīng)營(yíng) 為末；外國(guó)的管理公司則以 聯(lián)銷經(jīng)營(yíng) 管理模式為主（注：美國(guó)的 PEGASUS SOLUTIOS 目前擁有 8700 家酒店和 180 萬(wàn)間客房）， 特許經(jīng)營(yíng) 為輔（如：美國(guó)的 CENDANT 集團(tuán)目前擁有的 6400余家酒店中有別于 6300余家是通過(guò) 特許經(jīng)營(yíng) 方式管理的），委托管理 為次， 投資管理 為末 四、高星級(jí)酒店的盈利分析 在 5 星級(jí)中 ,國(guó)際管理飯店實(shí)現(xiàn)的平均房?jī)r(jià)為最高 ,達(dá)到人民幣 元 ,高于國(guó)內(nèi)管理飯店人民幣 604 元的平均房?jī)r(jià)，并超出業(yè)主自行管理飯店平均價(jià)（人民幣 518）的 40%。所有 4 星級(jí)和 5 星級(jí)飯店的平均房?jī)r(jià)達(dá)到人民幣 508 元 ,整體市場(chǎng)平均住宿率為 %.所有 3 星級(jí)飯店的平均房?jī)r(jià)達(dá)到人民幣 240 元 ,整體市場(chǎng)住宿率為 %. 在 “ 管理費(fèi)和固定費(fèi)用前收益（ IBCMF） ”及“稅務(wù)及折舊前收益（ CBITDA）”兩項(xiàng)指標(biāo)方面，國(guó)際管理飯店同時(shí)獲得了最佳的表現(xiàn)。在 4 星級(jí)中，國(guó)際管理飯機(jī)密 14 中國(guó)飯店業(yè)業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì) (1) 以平均房?jī)r(jià)分類 所有 國(guó)際管理 國(guó)內(nèi)管理 業(yè)主自行 管理 國(guó)際管理 國(guó)內(nèi)管 理 業(yè)主自行 管理 所有 All International Domestic Independent International Domestic Independent All 4+5 星 /Star 5 星 /Star 5 星 /Star 5 星 /Star 4 星 /Star 4 星 /Star 4 星 /Star 3 星/Star 飯店業(yè)業(yè)務(wù)摘要 飯店數(shù)量 186 41 6 26 27 15 71 62 每日可供出租客房數(shù) 60,341 15,345 3,351 11,247 8,888 4,369 17,141 11,543 每日實(shí)際入住客房數(shù) 41,739 10,795 2,500 7,290 6,344 3,174 11,636 7,554 平均入住率 % % % % % % % % 平均凈房?jī)r(jià) 508 727 604 518 485 366 330 240 機(jī)密 15 每間客房日平均收入 352 512 450 336 346 266 224 157 每間客房總收入 250,079 338,320 315,776 274,103 208,227 171,792 184,131 110,426 每間客房總支出 165,997 206,219 196,472 187,003 146,323 111,746 134,278 83,894 每間客房固定費(fèi)用及管理費(fèi)前收益 84,082 132,101 119,304 61,904 60,047 60,047 49,853 26,532 占總收入百分比 % % % % % % % % 每間客房稅務(wù)及折舊前收益 60,506 102,983 83,659 48,459 48,459 48,002 24,774 16,041 占總收入百分比 % % % % % % % % 機(jī)密 16 中國(guó)飯店業(yè)業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì) (2) 以平均房?jī)r(jià)分類 .以城市分類 165。701 以上 165。501~700 165。301~500 165。300 以下 北京五 星 上海五 星 Above Between Between Blow Beijing Shanghai 165。701 165。501~700 165。301~500 165。300 以下 5Star 5Star 飯店業(yè)業(yè)務(wù)摘要 Industry Summary 飯店數(shù)量 Number of Hotel 20 41 90 96 14 14 每日可供出租客房數(shù) Number of available Rooms per Day 8,919 17,065 24,596 21,199 6,432 6,067 每日實(shí)際入住客房數(shù) Number of Occupied Rooms per Day 6,713 12,490 16,217 13,781 4,576 4,619 平均入住率 Occupancy % %