【總結(jié)】第五章微生物與發(fā)酵工程●知識網(wǎng)絡●范題精講【例1】利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時,投放的最適原料和產(chǎn)生酒精的階段要控制的必要條件是 解析:解答此題需從三個方面入手分析。首先,酵母菌的代謝類型是兼性厭氧異養(yǎng)型,發(fā)酵生產(chǎn)酒精要在無氧的條件下進行。第二,酒精是葡萄糖無氧發(fā)酵形成的,玉米粉與大豆粉相比較,玉米粉含有豐富的糖類,而大豆粉含蛋白質(zhì)較多
2025-04-04 23:22
【總結(jié)】第七章微生物的生長※典型細菌生長曲線的特點和意義※理化因素對微生物生長的影響※控制微生物生長的理化方法教學重點微生物生長生長、繁殖的概念個體生長微生物生長平衡生長個體繁殖(數(shù)量增加)群體生長體積數(shù)量大小體積濃度
2025-01-14 00:26
【總結(jié)】微生物的生態(tài)與微生物生態(tài)工程第一節(jié)生態(tài)學基本概念一、微生物生態(tài)學與生態(tài)系統(tǒng)(一)、微生物生態(tài)學微生物生態(tài)(微生態(tài))(Microbialecology)就是研究微生物與環(huán)境條件的關系及其在自然界中的分布和作用。通過對微生物生態(tài)的研究,了解微生物的分布和活動規(guī)律,可為人類開發(fā)利用微生物資源提供依據(jù),更好地發(fā)揮微生物對人類的有益作用。(二)生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)系統(tǒng)(e
2025-08-04 16:28
【總結(jié)】微生物的生長及影響因素一、微生物的生長?個體生長:細胞體積增大,重量增加。?個體生長→個體繁殖→群體生長?除了特定的目的以外,在微生物的研究和應用中提到的“生長”,均指群體生長。細菌的繁殖方式Binaryfission-growthcycle二、微生物群體的生長規(guī)律?把少量純種單細胞微生物接種
2025-01-14 00:04
【總結(jié)】第六章環(huán)境因素對微生物的影響?概述?第一節(jié)物理因素對微生物的影響?第二節(jié)化學因素對微生物的影響?第三節(jié)生物因素對微生物的影響概述(1)?滅菌:指殺死一切病原、非病原菌及芽胞或孢子,使物體上無任何活細菌存活的方法。?消毒:指用物理或化學方法殺滅病原微生物,而對非病原微生物及其孢子
2025-01-16 09:00
【總結(jié)】第四節(jié)理化因素對微生物的影響微生物與所處的環(huán)境之間具有復雜的相互影響和相互作用:一方面,各種各樣的環(huán)境因素對微生物的生長和繁殖有影響,另一方面,微生物生長繁殖也會影響和改變環(huán)境。研究環(huán)境因素與微生物之間的關系,可以通過控制環(huán)境條件來利用微生物有益的一面,同時防止它有害的一面。影響微生物生長的外界因素很多,除了前面講過的營養(yǎng)因
2025-01-16 10:35
【總結(jié)】環(huán)境因素對微生物生長的影響?一、溫度的影響??一般來說無芽孢的細菌在水中加熱到100℃迅速死亡。?(一)高溫殺菌的機理?提問:?1)蛋白質(zhì)、核酸變性2)細胞膜溶解細胞膜中的脂類在高溫作用下溶解,“失血過多”(二)影響高溫殺菌的因素?細菌的種類、含水量、芽孢有無、以及濕熱或干熱1)細菌種類2)含水量?細菌細胞含水量高的更容易被殺死
2025-04-04 23:35
【總結(jié)】第二章微生物發(fā)酵產(chǎn)酶本章主要內(nèi)容:?酶的生產(chǎn)方法;?酶生物合成的基本理論;?發(fā)酵產(chǎn)酶的工藝條件及控制;難點:?酶生物合成的誘導和阻遏;?發(fā)酵過程細胞生長與酶合成之間的關系。重點:?酶生物合成的基本理論;?微生物發(fā)酵產(chǎn)酶工藝。微生物發(fā)酵產(chǎn)酶目前工業(yè)用酶大多數(shù)來自微生物。經(jīng)
2025-07-22 04:26
【總結(jié)】微生物發(fā)酵工程概述由于微生物代謝類型多樣性,利用不同微生物對同一種物質(zhì)進行發(fā)酵,以及一種微生物在不同條件下培養(yǎng)所得產(chǎn)物均不相同,我們可以按照微生物對氧的要求、發(fā)酵采用的方式,發(fā)酵過程的動力學等可分為以下類型:一、按微生物對氧的要求分類1、好氧發(fā)酵(又稱好氣發(fā)酵)大多數(shù)發(fā)酵屬好氧發(fā)酵,如抗生
2025-01-18 01:28
【總結(jié)】微生物發(fā)酵及其應用啤酒、果酒、食醋、面包、酸奶、腐乳、豆豉、霉干菜、酸菜、醬油、酸味劑、甜味劑1、舉例說出利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的5種食品食品的添加劑食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)、防腐等需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì),只要食品添加劑的使用符合國家有關規(guī)定,它對人體便是無害的。發(fā)酵生產(chǎn)的歷史?原始發(fā)展階段
2025-01-13 22:43
【總結(jié)】第四節(jié)代謝調(diào)節(jié)的人工控制微生物的正常代謝不會使代謝產(chǎn)物過量積累,發(fā)酵目的是盡可能多地積累代謝產(chǎn)物,以此必須打破微生物的代謝調(diào)節(jié)機制,使代謝產(chǎn)物大量積累。方法改變微生物的遺傳學特性控制發(fā)酵條件一改變微生物的遺傳學特性(一).營養(yǎng)缺陷型和滲透缺陷型突變菌株的應用:原菌株由于發(fā)生突變,致使代謝途徑中某一步驟發(fā)生缺陷,
2025-01-13 22:51
【總結(jié)】2022/2/101第五章微生物在食品發(fā)酵工業(yè)中的應用2022/2/102?應用于發(fā)酵工業(yè)的微生物種類,主要有:細菌,放線菌,酵母菌,霉菌等。?人類對微生物的應用可概括為兩大方面:
2025-01-18 01:16
【總結(jié)】主講:鮑成滿第六章微生物發(fā)酵機理微生物發(fā)酵機理:是指微生物通過其代謝活動,利用基質(zhì)合成人們所需要的產(chǎn)物的內(nèi)在規(guī)律。代謝控制發(fā)酵:人為地改變微生物的代謝調(diào)控機制,使有用中間代謝產(chǎn)物過量積累。第一節(jié)微生物基礎物質(zhì)代謝第二節(jié)厭氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機制第三節(jié)好氧發(fā)酵產(chǎn)物的合成機制第一節(jié)微生物
2025-01-18 01:15
【總結(jié)】第十二章微生物發(fā)酵技術(shù)?第一節(jié)微生物發(fā)酵概論?第二節(jié)工業(yè)發(fā)酵的工藝流程?第三節(jié)工業(yè)發(fā)酵的主要產(chǎn)品發(fā)酵工程是一門具有悠久歷史,又融合了現(xiàn)代科學的技術(shù),是現(xiàn)代生物技術(shù)的組成部分。本章主要介紹發(fā)酵工程的基本內(nèi)容和基本原理,重點介紹了工業(yè)發(fā)酵的工藝流程,還介紹了典型產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)工藝,如青霉素,谷氨酸和維
2025-04-29 01:45
【總結(jié)】第2章微生物發(fā)酵制藥工藝本章內(nèi)容微生物發(fā)酵與制藥制藥微生物生長特征制藥微生物菌種的建立培養(yǎng)基制備滅菌工藝微生物發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)發(fā)酵工藝過程的控制抗生素生產(chǎn)工藝氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝維生素生產(chǎn)工藝微生物發(fā)酵與制藥
2025-01-18 01:30