【正文】 e out 房報(bào)表，如果余額夠 或是信用卡的房間，收應(yīng)銀員再次核對 RC，確認(rèn)離店日期的 正確性，如是店方問 題通知接待更正電腦信息。 由總臺接待人員確認(rèn)是否做過延期鑰匙，并請接待員核對 更改通知單 ,通知收銀客人要求換房而未辦續(xù)住手續(xù)的房間。 由收銀員根據(jù)房間號碼或客史檔案里的聯(lián)系電話，聯(lián)系客人 確定其退房還是續(xù)房。 未能聯(lián)系到客人的房間，編制一覽表送至大堂副理處，由 大堂副理根據(jù)賓客的信譽(yù)度等來確定處理意見。 大堂副理把處理意見反饋給接待及收銀處。保留房間至下 午幾點(diǎn)，自動退房或自動延房等。 中國最大管理資源中心 第 28 頁 共 56 頁 浙江義烏凱 信大酒店操作規(guī)程 /細(xì)則 內(nèi)容：貴重物品的寄存、提取程序 部門：財(cái)務(wù)部 編號： FC015 生效日期： 20xx 年 1 月 1 日 批準(zhǔn)： 貴重物品的寄存程序： 1）、了解客人的寄存要求，并請客人出示歡迎卡，憑卡寄存； 2）、填寫小保險(xiǎn)箱使用單，并說明有關(guān)的事項(xiàng)； 3）、根據(jù)客人的要求，選擇適當(dāng)尺寸的保險(xiǎn)箱，并把箱號記錄在使用單中； 4）、開保險(xiǎn)箱的鑰匙有兩把，兩把同時(shí)使用才能找開保險(xiǎn)箱。當(dāng)客人填好使用 單時(shí)，收款 員應(yīng)用兩把鑰匙打開相應(yīng)號碼的小保險(xiǎn)箱，請客人把貴重物 品存入小保險(xiǎn)箱，也可以把留底的使用 單也鎖入箱中，然后鎖上保險(xiǎn)箱。 5）、當(dāng)著客人的面取下鑰匙，把子鑰匙給客人，母鑰匙由收款員小心存好，存 放保險(xiǎn)箱的房間鑰匙也應(yīng)在收款處妥善保存。 6）、告訴客人開箱取物時(shí)要出示該箱鑰匙。 7）、填寫客用安全保險(xiǎn)使用登記簿以備查。 貴重物品提取程序： 1）、客人終止存放時(shí)，前廳收款處員工應(yīng)收回該箱鑰匙和寄存單，并請客人在 終止欄內(nèi)簽名。 2）、在保險(xiǎn)箱使用登記簿上蓋“作廢”章。 3）、如果客人丟失了鑰匙，則應(yīng)請工程部人員當(dāng)著客人的面及有安全部員工和 收款員在場的情況下開箱，費(fèi)用由客 人支付，開完箱后可給客人另換一箱， 重新辦妥使用手續(xù)。 中國最大管理資源中心 第 29 頁 共 56 頁 浙江義烏凱信大酒店操作規(guī)程 /細(xì)則 內(nèi)容：款待、折扣免費(fèi)操作程序 部門：財(cái)務(wù)部 編號： FC016 生效日期： 20xx 年 1 月 1 日 批準(zhǔn)： 中國最大管理資源中心 第 30 頁 共 56 頁 程序： 一、款待 1． 部門因業(yè)務(wù)或公共關(guān)系需要在酒店款待客人，應(yīng)事先填寫“款待申請單”注明被招待單位名稱，主要人員姓名、職務(wù)、人數(shù)、用餐標(biāo)準(zhǔn)和款待原因，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 2． “款待申請單”來不及事前審批的，由經(jīng)辦人填寫有關(guān)內(nèi)容并簽字，免費(fèi)房由經(jīng)辦人簽字，事后由經(jīng)辦人補(bǔ)簽。 二、折扣 1． 房費(fèi)折扣 （ 1） 入住時(shí)， 按折扣減免款待標(biāo)準(zhǔn)有權(quán)限人員在入住登記表上簽字。 （ 2） 協(xié)議號客人按協(xié)議價(jià)格折扣。 （ 3） 入住后發(fā)生的折扣在夜審過帳（ 24）前，照以上手續(xù)辦理，在夜審過帳后，填寫“減扣申請表”。 2． 餐費(fèi) （ 1） 協(xié)議單位按協(xié)議辦理，營銷部統(tǒng)計(jì)的酒店常客一覽表按 8 折優(yōu)惠。 （ 2） 一般客人，打折須餐廳經(jīng)理或其他權(quán)限人員簽字后打折。 （ 3） 無權(quán)限人員簽字打折，事后必須注明原因，由權(quán)限人員補(bǔ)簽。 3． 娛樂 （ 1） 一般客人打折須按款待折扣減免執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的權(quán)限人員簽字，后相應(yīng)折扣。 4． 金卡、貴客卡、只需客人出示卡，然后在帳單上刷下卡號，即可以在房費(fèi)、餐費(fèi)、娛樂等項(xiàng)目打相應(yīng)的折扣。 三、免費(fèi) 1． 房費(fèi)必須總經(jīng)理簽字或電話通知事后補(bǔ)簽。 2． 餐費(fèi)及娛樂，必須由總經(jīng)理簽字或其他經(jīng)辦人員簽字后由總經(jīng)理補(bǔ)簽。 中國最大管理資源中心 第 31 頁 共 56 頁 浙江義烏凱信大酒店操作規(guī)程 /細(xì)則 內(nèi)容：餐廳結(jié)帳程序 部門：財(cái)務(wù)部 編號： FC017 生效日期： 20xx 年 1 月 1 日 批準(zhǔn)： 程序： 一、 基本操作步驟 接收餐廳服務(wù)員送來的入廚單，簽名 (蓋章 )后留下一聯(lián)，準(zhǔn)確輸入電腦， 并在入廚單上填上金額與累計(jì)金額， 然后放入臺號格內(nèi)，妥善保管， 不得 遺失。 看清入廚單上的每一菜式，準(zhǔn)確無誤地打印在餐單上，做到餐單清楚，金額清楚。 客人 結(jié)帳時(shí)，注意錢款清楚，唱進(jìn)唱出，仔細(xì)清點(diǎn)，并及時(shí)在收銀機(jī)上入帳，結(jié)帳后將每張臺號的入廚單和結(jié)帳單訂在一起。 所有掛帳、宴請餐單必須按飯店規(guī)定，授權(quán)人批準(zhǔn)才能掛帳，掛帳要核對簽名是否與掛帳單位簽字樣一致。 款待、折扣必須按飯店規(guī)定，相應(yīng)折扣權(quán)限應(yīng)得到相應(yīng)人員的批準(zhǔn)，必須有折扣單或由同意折扣人在餐單上簽字才有效。 做好營業(yè)日報(bào)表、每班報(bào)表的帳目要扎平，收銀機(jī)打出的營業(yè)報(bào)表與收的錢核對無誤后，放人繳款袋投到指定的保險(xiǎn)箱內(nèi)，要有見證人簽名后把所有的單據(jù)和報(bào)表交給夜審。 注意結(jié)算方式 （ 1） 客人用現(xiàn)金、支票、信用卡付款； （ 2） 簽客帳（掛房帳）； A、 與前臺電腦聯(lián)網(wǎng) ,應(yīng)要求客人出示房卡 ,根據(jù)客人的簽單在收銀機(jī)上核對客人姓名，如姓名不符或空房馬上退還給客人，以免逃帳，核對后，馬上將帳單輸入收銀機(jī)； B、 與前臺電腦不聯(lián)網(wǎng)，帳單兩聯(lián)和底單都交到前臺帳務(wù)處，與前臺簽收入帳。 每天下班后，把備用金放在指定的保險(xiǎn)箱內(nèi)，中班下班必須將鑰匙歸還給帳務(wù)處，切不可帶回家，否則后果自負(fù)。 注意點(diǎn)： （ 1） 檢查餐單是否有遺漏或計(jì)算是否有錯(cuò)誤； （ 2） 給予客人的優(yōu)惠折扣是否有錯(cuò)誤及是否得到相應(yīng)人員的批準(zhǔn)； （ 3） 餐單匯總是否發(fā)生計(jì)算錯(cuò)誤。 中國最大管理資源中心 第 32 頁 共 56 頁 浙江義烏凱信大酒店操作規(guī)程 /細(xì)則 內(nèi) 容：餐廳掛房帳操作程序 部門：財(cái)務(wù)部 編號： FC018 生效日期： 20xx 年 1 月 1 日 批準(zhǔn)： 程序： 顧客消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，提出要求簽單掛房帳。 要求客人出示房卡（或歡迎卡）。 與總臺聯(lián)系，確定顧客是否允許掛帳，并確定允許掛帳的范圍。 開好飲食帳單并要顧客在帳單上簽上名字與房號，并與歡迎卡上簽字核對。 電腦用掛房帳的方式給客人結(jié)帳。 把帳單第二聯(lián)送至總臺收銀，由總臺收銀員核對入帳情況。 并在掛房帳登記本上登記具體內(nèi)容。 中國最大管理資源中心 第 33 頁 共 56 頁 浙江義烏凱信大酒店操作規(guī)程 /細(xì)則 內(nèi)容：餐飲掛帳操作程序 部門：財(cái)務(wù) 部 編號： FC019 生效日期： 20xx 年 1 月 1 日 批準(zhǔn)： 程序： 當(dāng)賓客提出要求簽字掛帳時(shí)，首先應(yīng)核對公司、機(jī)關(guān)、團(tuán)體等的協(xié)議書。 確認(rèn)可簽字的權(quán)限人，核對簽字模式。 若不符合掛帳規(guī)定，即可向服務(wù)員說明并轉(zhuǎn)告客人確認(rèn)。 若客人決意要掛帳，則請餐飲部解決或權(quán)限人擔(dān)保，無協(xié)議掛帳可索取客人名片或記錄客人聯(lián)系電話號碼、單位名稱，地址、身份證號碼等信息。 按規(guī)定手續(xù)掛帳確認(rèn)后電腦入帳，帳單資料轉(zhuǎn)后臺。 中國最大管理資源中心 第 34 頁 共 56 頁 浙江義烏凱信大酒店操作規(guī)程 /細(xì)則 內(nèi)容：信用卡電話授權(quán)程序 部門：財(cái)務(wù)部 編號： FC020 生效日期： 20xx 年 1 月 1 日 批準(zhǔn)： 程序： 撥通須取授權(quán)的信用卡授權(quán)中心電話。 告知授權(quán)并報(bào)出商戶名稱或商戶編號。 報(bào)須取授權(quán)的卡號、有效期、姓名和身份證號碼。 報(bào)需預(yù)取的金額。 記錄授權(quán)號碼并填入信用卡內(nèi)。 禮貌的致謝道別。 中國最大管理資源中心 第 35 頁 共 56 頁 浙江義烏凱信大酒店操作規(guī)程 /細(xì)則 內(nèi)容：支票受理操作程序 部門：財(cái)務(wù)部 編號： FC021 生效日期： 20xx 年 1 月 1 日 批準(zhǔn)： 程序： 檢查支票是否有問題： 1） 檢查支票的真?zhèn)危? 2） 檢查支票是否過期，金額是否超過限額； 3） 檢查支票的帳號，是否符合當(dāng)?shù)?銀行帳號的一般規(guī)律； 4） 檢查支票上的印簽是否清楚、完整。（單位財(cái)務(wù)公章、負(fù)責(zé)人印章） 填寫支票： 1） 在支票的收款人位置上填寫本酒店的名稱； 2） 根據(jù)帳單上的總計(jì)金額，填寫支票上的大小金額欄； 3） 請持票人簽名。（應(yīng)注意簽名位置） 4） 注意受理支票書寫一律用碳素黑墨水； 抄錄客人身份證、聯(lián)絡(luò)電話、護(hù)照等有關(guān)內(nèi)容。 存根聯(lián)連同帳單返還給客人并致謝。 中國最大管理資源中心 第 36 頁 共 56 頁 浙江義烏凱信大酒店操作規(guī)程 /細(xì)則 內(nèi)容：收銀員收款編表程序 部門：財(cái)務(wù)部 編號： FC022 生效日期： 20xx 年 1 月 1 日 批準(zhǔn)： 程序： 清點(diǎn)現(xiàn)金 1） 即清點(diǎn)當(dāng)班 所收的現(xiàn)金并按幣種分類，填到交款袋里。 2） 把裝入交款袋的現(xiàn)金數(shù)額與自己已編制的本班收入報(bào)告中的有關(guān)現(xiàn)金收入數(shù)額進(jìn)行核對。 3） 核對無誤后，把現(xiàn)金裝入交款信封并封好。 整理帳單 1） 把已離店結(jié)帳的帳單按照現(xiàn)金結(jié)算收入、現(xiàn)金結(jié)算支出、支票結(jié)算、信用卡結(jié)算等進(jìn)行分類匯總整理； 2） 把入住客人的保證金付款單據(jù)、預(yù)定房間的訂房金單據(jù)等進(jìn)行分類整理。 3） 每一類單據(jù)整理好后應(yīng)計(jì)算出一個(gè)合計(jì)金額，把合計(jì)金額的紙帶或便條附在每一類單據(jù)上面，與所屬單據(jù)捆扎在一起，以便核對。 編制收銀員報(bào)告 收銀員將代碼輸?shù)诫娔X里，并給予打印收銀報(bào)告的指令，打 印出收銀報(bào)告。 核對帳單與收銀報(bào)告 把整理好的帳單與收銀員報(bào)告的有關(guān)帳目核對，具體的說，將客房小酒吧單、雜項(xiàng)單、退帳單等各項(xiàng)分別與報(bào)表上的項(xiàng)目逐項(xiàng)核對；將現(xiàn)金結(jié)算，信用卡結(jié)算、掛帳的單據(jù)跟有關(guān)項(xiàng)目逐個(gè)核對。 核對現(xiàn)金與收銀員報(bào)告，即現(xiàn)金收進(jìn)項(xiàng)目減去現(xiàn)金支出項(xiàng)目，差額即為“現(xiàn)金應(yīng)交額”?，F(xiàn)金核對好后，裝入交款袋找個(gè)見證人，讓見證人檢查交款信封是否填妥，收銀員是否已在規(guī)定的位置前面簽名。然后在見證人的監(jiān)督下，收銀員將信封投入指定的保險(xiǎn)箱內(nèi)，最后讓見證人在見證登記表上填寫見證時(shí)間并簽名。 把帳單和報(bào)表捆扎好后放到 指定地方。