【正文】 品開發(fā)，密切與河南工業(yè)大學(xué)的合作關(guān)系，努力做 到產(chǎn)品品種、工 藝技術(shù)、質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，并不斷開發(fā)新產(chǎn)品、新品種。 管理風(fēng)險(xiǎn)之對策 （ 1） 運(yùn)行機(jī)制和人員素質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)之對策 嚴(yán)格按照《公司法》建立適合生產(chǎn)經(jīng)營的管理體制，并在運(yùn)行中不斷加以修改、完善，使之規(guī)范化。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子的思想、業(yè)務(wù)建設(shè)。因崗設(shè)人，任人唯賢。通過公開招聘，考核、廣招人才。建立并實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高各級管理者和員工素質(zhì)。 （ 2） 對科技進(jìn)步產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的對策 企業(yè)應(yīng)加快技術(shù)進(jìn)步，加強(qiáng)技術(shù)開發(fā)和新品的研制開發(fā)力度，不斷研究市場潛在需求，做到“生產(chǎn)一代，儲備一代，開發(fā)一代” 。 財(cái) 務(wù)金融風(fēng)險(xiǎn)之對策 （ 1） 籌資與運(yùn)作的對策 企業(yè)對擬用資本金投入部分，做好內(nèi)部資金調(diào)度，并制訂詳細(xì)的項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃和實(shí)施前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；努力爭取銀行貸款資金及時(shí)足額到位。 加強(qiáng)生產(chǎn)的計(jì)劃性，實(shí)行“以銷定產(chǎn)”，降低企業(yè)的庫存壓力，減少流動(dòng)資金的占用量。 （ 2）利率風(fēng)險(xiǎn)的對策 第四章 市場分析與銷售方案 30 企業(yè)在生產(chǎn)期加快資金周轉(zhuǎn)，最大限度地降低流動(dòng)資金的使用量。 總之，企業(yè)應(yīng)及時(shí)了解掌握國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，加強(qiáng)對符合國家鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)及市場需求產(chǎn)品的開發(fā)與開拓，充分利用政策有利條件和時(shí)機(jī)，加快企業(yè)發(fā)展。同時(shí)企業(yè)還需積極采用高新技術(shù)，加快技術(shù)進(jìn)步 步伐，充分利用國家的各項(xiàng)優(yōu)惠政策。積極實(shí)施企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，不斷培育新的利潤增長點(diǎn)，強(qiáng)化內(nèi)部財(cái)務(wù)管理，盡可能保持穩(wěn)定的收益水平，以減輕該項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)帶來的不利影響。 第五章 建設(shè)方案 26 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 表 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目 類別 名 稱 占小麥 比例 （ %） 包裝 規(guī)格 達(dá)產(chǎn)后 產(chǎn)量 （噸 /年） 備注 營養(yǎng) 專用粉 108000T 面包專用粉 3 25kg/袋 10800 占小麥 比 例 30% 餅干專用粉 2 25kg/袋 7200 饅頭專用粉 15 25kg/袋 54000 面條專用粉 5 25kg/袋 18000 餃子專用粉 5 25kg/袋 18000 營養(yǎng)強(qiáng)化 等級面粉 162020T 等精粉 25 25kg/袋 90000 占小麥 比例 45% 特制一等粉 15 25kg/袋 54000 特制二等粉 5 25kg/袋 18000 副產(chǎn)品 90000T 次粉 5 25kg/袋 18000 占小麥比例 25% 麩皮 20 40kg/袋 72020 建設(shè)規(guī)模 建設(shè)配粉設(shè)施，建筑面積 864 ㎡ ， 10個(gè)散存?zhèn)}、 4個(gè)配粉倉、 2個(gè)打包倉，平面 尺寸為 12X12 米。 建設(shè)規(guī)劃和布局 、總平面布置的原則 按照 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 和 《 面粉廠衛(wèi)生規(guī)范 》 的有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，在滿足使用要求的前提下，力爭做到經(jīng)濟(jì)、合理，盡量減少投資、降低造價(jià)，并應(yīng)切實(shí)注意節(jié)約用地。 建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結(jié)構(gòu)完善，并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量、衛(wèi)生等方面的要求；原料與半成品和成品均應(yīng)杜絕交叉污染。 建筑物和設(shè)備布置還應(yīng)考慮生產(chǎn)工藝對溫、濕度和其他工藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車間受到干擾。 廠區(qū)道路應(yīng)通暢，便于機(jī)動(dòng)車通行，應(yīng)修環(huán)行路且便于消防車輛到達(dá)各車間。盡量做到生產(chǎn)線路簡潔、流暢。避免反復(fù)運(yùn)輸和作業(yè)線的交叉。 在滿足生產(chǎn)工藝要求的前提下，根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)、動(dòng)力供應(yīng)、貨運(yùn)周轉(zhuǎn)、衛(wèi)生及防火等條件分區(qū)布置。 建筑物或構(gòu)筑物的布置應(yīng)符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全的要求，并應(yīng)滿足地上、地下工程管線的輔設(shè)和交通運(yùn)輸?shù)囊蟆? 、總平面布置方案 本項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi)地勢平坦，本項(xiàng)目建筑物豎向設(shè)計(jì)本著盡量利用自 然地形，減少土方工程量和各種工程構(gòu)筑物的工程量，并力求填、挖就近平衡，運(yùn)距最短、節(jié)約基建投資的原則。建設(shè)場地應(yīng)有完整、有效的雨水排水系統(tǒng)，滿足生產(chǎn)、運(yùn)輸、裝卸及工程管線敷設(shè)的要求。場地標(biāo)高及排水坡度盡量結(jié)合原地形進(jìn)行平整，場地排雨水坡第五章 建設(shè)方案 28 度為 5‰ 。擴(kuò)建廠區(qū)排水系統(tǒng)采取分質(zhì)分流排水，生活污水與雨水分別匯入廠內(nèi)原有排污管道。 道路及綠化系統(tǒng) 作為現(xiàn)代化企業(yè)，應(yīng)使廠內(nèi)、外交通運(yùn)輸相適應(yīng)。根據(jù)本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模大，運(yùn)輸車輛較多的特點(diǎn)，廠區(qū)內(nèi)道路系統(tǒng)的布置應(yīng)有足夠的寬度使運(yùn)輸車輛方便快捷的到達(dá)原料接收車間與成品、半 成品倉庫。本項(xiàng)目結(jié)合原廠區(qū)的道路建設(shè)， 道路不用大改動(dòng) 。道路路面應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的堅(jiān)硬路面（如混凝土或?yàn)r青路面）帶蓋板明溝，路肩寬度宜采用 1 米，有足夠的排水系統(tǒng)，路面應(yīng)平坦，防止積水及塵土飛揚(yáng)。 綠化布置是環(huán)境保護(hù)的重要措施，因而必須根據(jù)具體要求，與總平面布置綜合考慮，并與場地環(huán)境相協(xié)調(diào)。根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模和總平面布置方案，為了創(chuàng)造良好的生產(chǎn)和生活環(huán)境，廠房之間、廠房與外緣公路或道路應(yīng)保持一定距離的綠化帶，廠區(qū)內(nèi)各車間周圍的裸露地面應(yīng)進(jìn)行綠化，因地制宜選用植物樹種，盡快發(fā)揮綠化效益，與原有廠區(qū)內(nèi)綠化相結(jié)合，與廠內(nèi) 建筑相呼應(yīng)，樹立現(xiàn)代化工廠的典型模式。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) : 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) （ 1）建筑物結(jié)構(gòu) 小麥面粉倉 ：采用鋼筋砼框架結(jié)構(gòu)，各建筑層高按工藝要求而定。層面采用鋼筋砼薄腹梁，磚墻圍護(hù)，基礎(chǔ)根據(jù)地質(zhì)情況采用噴 粉樁或攪拌樁基礎(chǔ)，并制粉車間與配粉車間分別設(shè) 米寬的沉降縫。 （ 2）設(shè)計(jì)依據(jù) 《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 （ GB500092020） 《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500112020） 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500102020） 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GB500072020） 《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》 （ GBJ1788） （ 3）抗震設(shè)計(jì)及荷載取值 抗震設(shè)防烈度根據(jù)《中國地震動(dòng)參數(shù)區(qū)劃圖》確定；根據(jù)建筑重要性，抗震類別為丙類建筑； 生產(chǎn)車間梁、板荷載按等效均布活荷載取值。詳見樓面等效均布活荷載表。 （ 4）結(jié)構(gòu)材料 砼強(qiáng)度等級 C25 鋼筋 HPB235 fy=210KN/m2 HRB335 fy=310KN/m2 （ 5）墻體 墻體： 墻體防潮層以下磚采用 240 厚 ，砂漿采用 M5水泥砂漿。防潮層以上磚采用 240厚 磚，砂漿采用 M5混合砂漿。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)： 第五章 建設(shè)方案 30 小麥面粉質(zhì)量執(zhí)行中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)號 GBl355—86。專用面粉質(zhì)量執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)號分別為：面包粉 SB/Tl0136— 93，掛面粉 SB/Tl0137— 93, 水餃粉 SB/Tl0138— 93，饅頭粉 SB/Tl0139— 93，發(fā)酵餅干粉 SB/Tl0140— 93，酥性餅干粉 SB/Tl0141— 93,蛋糕粉 SB/Tl0142— 93，糕點(diǎn)粉 SB/Tl0143—93。 A 營養(yǎng)素添加量 本項(xiàng)目營養(yǎng)強(qiáng)化面粉 執(zhí)行的是 “ 7+1” 營養(yǎng)強(qiáng)化面粉添加配方 ，“ 7+1”是國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心和國家營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室組織國內(nèi)營養(yǎng)專家，參照國際營養(yǎng)強(qiáng)化的標(biāo)準(zhǔn)，針對中國人群的特點(diǎn)確定的強(qiáng)化面粉配方，營養(yǎng)成份符合中國營養(yǎng)學(xué)會 DR1 標(biāo)準(zhǔn)及基礎(chǔ)配方 +建議配方的模式。 即在面粉中添加維生素 B維生素 B尼克酸、葉酸、鐵、鈣和鋅 7種營養(yǎng)素，并推薦添加維生素 A。根據(jù)國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室推薦的營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉的營養(yǎng)素組方 ，規(guī)定以下七種 營養(yǎng)素及其含量 為 ：維生素 B1： ；維生素 B2：；葉酸： mg/kg；尼克酸： 40mg/kg；鐵： 24mg/kg；鋅： 25mg/kg；鈣： 1600mg/kg。 B 營養(yǎng)強(qiáng)化專用粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 在滿足下面表格中面粉品質(zhì)的前提下，按照企業(yè)內(nèi)控營養(yǎng)素添加標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加和混配，營養(yǎng)素的添加較少，不會改變面粉品質(zhì)及儲存。營養(yǎng)強(qiáng)化面粉不宜存放時(shí)間過長（半年以上）或強(qiáng)光照射下，會逐漸喪失營養(yǎng)作用，但不影響面粉的食用。 該項(xiàng)目利用優(yōu)質(zhì)小麥優(yōu)勢開發(fā)生產(chǎn)各種專用面粉，其質(zhì)量指標(biāo)見表 。 表 營養(yǎng)強(qiáng)化 專用粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 名 稱 水分 (%) 灰分 (%) 面筋質(zhì) (%) 穩(wěn)定時(shí)間 (S) 營養(yǎng)素 添加量 餃子 專用粉 ? ? 2834 ? 按企業(yè)內(nèi)控 標(biāo)準(zhǔn)添加 饅頭專用粉 ?14 ? 2530 ? 掛面 專用粉 ?14 ? 2832 ? 項(xiàng)目工藝方案 面粉加工工藝方案 工藝方案 （工藝流程圖 :詳見附圖 2） 工藝流程說明 本項(xiàng)目改造只增設(shè)配粉系統(tǒng)，采用重量式配粉工藝。 配粉工藝具有完備的計(jì)量、散存、配粉、配料、集中打包、倒倉、散裝發(fā)放等功能，可同時(shí)添加多種添加劑對不同種類、不同檔次的面粉進(jìn)行品質(zhì)改良和營養(yǎng)強(qiáng)化。工藝輸送采用正壓輸送，不僅可實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)卸料 ，而且能夠保證食品衛(wèi)生，不易受霉菌污染。整個(gè)工藝先進(jìn)，功能齊全，完全滿足生產(chǎn)各種專用粉的需要。 工藝 技術(shù)來源的可靠性和可得性： 本項(xiàng)目技術(shù)來源為河南工業(yè)大學(xué)（原鄭州糧食學(xué)院），該學(xué)校是一所集食品科學(xué)與工程、生物工程、建筑工程、經(jīng)濟(jì)管理及計(jì)算機(jī)等為一體的綜合性院校，建校 五 十年多年來，一直承擔(dān)著我國糧食戰(zhàn)線上的高科技人才培養(yǎng)，承擔(dān)著國家“十五”科技攻關(guān)及滾動(dòng)項(xiàng)目十一項(xiàng)及其它數(shù)十項(xiàng)國家級項(xiàng)目；承擔(dān)著國家小麥研究工程中心第五章 建設(shè)方案 32 的主要任務(wù)；承擔(dān)有省、部級以上科技攻關(guān)項(xiàng)目數(shù)百項(xiàng)；獲省、部級三等獎(jiǎng)以上科研項(xiàng)目近百項(xiàng)； 承擔(dān)全國面粉廠、油廠、食品廠、淀粉廠工程設(shè)計(jì)及技術(shù)服務(wù)達(dá)數(shù)百家，積累了十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，尤其是制粉技術(shù)已達(dá)到世界領(lǐng)先水平 ,在國內(nèi)同行業(yè)中具有舉足輕重的地位。 主要工藝（技術(shù)）參數(shù) （ 1） 配粉配料精度及混合均勻度 面粉 配料秤 精度 %， 混合均勻度：小于 5%。 （ 2）稱重精度 面粉打包稱精度 1‰ ，其余計(jì)量設(shè)備精度 2‰ 。 （ 3）面粉規(guī)格 ① 灰份、出粉率 面粉種類 1 號粉 2 號粉 3 號粉 累計(jì)出粉率 % 44 27 3 累計(jì)灰份 % ② 粗細(xì)度、水 分 搭配出的成品面粉均應(yīng)符 合 GB135520 GB86072020規(guī)定指標(biāo)。 ③包裝 根據(jù)客戶需求，包裝種類有 25kg、 10kg、 5kg、 2kg裝。 項(xiàng)目物料平衡分析 表 專用面粉加工部分主要原材料消耗 序號 品 名 單位 日消耗量 年消耗量 備注 1 小麥 噸 1200 360000 2 電 萬度 2520 3 水 噸 36 10800 25 公斤 條 36000 108000000 40 公斤 條 7500 2250000 主要設(shè)備方案 配 粉加工設(shè)備選型 近二十年來，各糧機(jī)廠家的技術(shù)人員在消化吸收國外技術(shù)的基礎(chǔ)上，研究開發(fā)了一大批新型、高效的制粉主機(jī)設(shè)備，經(jīng)過多年的試用改進(jìn)，已進(jìn)入成熟實(shí)用期。只要工藝設(shè)計(jì)合理并加強(qiáng)操作管理，制粉工藝效果已相當(dāng)或優(yōu)于國外同期水平，且具有投資少（設(shè)備價(jià)格約為進(jìn)口設(shè)備價(jià)格的 1/3）、工期短、見效快等優(yōu)點(diǎn)。 設(shè)備清單 及來源 配粉設(shè)備均擬選用合資或國產(chǎn)消化吸收的最新糧機(jī)產(chǎn)品。設(shè)備選型詳見附表 15。 項(xiàng)目主體工程方案 建筑物 本項(xiàng)目為營養(yǎng)強(qiáng)化面粉技術(shù)改造項(xiàng)目，增設(shè)面粉 后處理設(shè)施，建設(shè)面粉 16個(gè)，建筑面積 864平方米。 輔助工程、其它工程 本改造項(xiàng)目不需新增建設(shè)輔助工程，現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施完全能滿足項(xiàng)目要求。 實(shí)施進(jìn)度安排 第五章 建設(shè)方案 34 本項(xiàng)目工程進(jìn)度安排如下： 2020年 5月底完成項(xiàng)目論證及批復(fù)； 2020年 6月底前完成設(shè)計(jì)招標(biāo)與初步設(shè)計(jì)，并進(jìn)行地質(zhì)勘探； 2020 年 6 月底前完成施工圖紙?jiān)O(shè)計(jì)； 2020 年 7 月土建施工， 7 月至年 12月土建完工并形成安裝條件， 2020年 1月至 2月完成設(shè)備安裝 及人員培訓(xùn)， 2020年 3月 投產(chǎn) 試車 ?？偨ㄔO(shè)期為 12個(gè)月。 詳見下表 — 項(xiàng)目進(jìn)度 表。 表 項(xiàng)目進(jìn)度表 時(shí) 間 項(xiàng) 目 2020 2020 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 可研編制及報(bào)批 初步實(shí)施方案設(shè)計(jì) 設(shè)備考察談判及訂貨 土建設(shè)計(jì) 土建施工及廠房裝修 設(shè)備安裝及調(diào)試 人員培訓(xùn) 試生產(chǎn)