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食品工廠管理制度-閱讀頁

2025-06-03 02:33本頁面
  

【正文】 教育三次未改的或嚴重違反一次的任意一條的。 泄漏工廠機密的。 人為造成工廠設(shè)備損壞或經(jīng)濟損失或耽誤生產(chǎn)的。偷盜或監(jiān)守自盜工廠 11 或他人財物的。 吸食毒品的。 1觸犯工廠有關(guān)“員工解聘”的其他制度。 (五)、工人離廠 離廠申請、 ( 1)要解除合同離廠的,要提前 30天向本部門提出申請。 ( 3)部門經(jīng)理批準(zhǔn)。 ( 6)未批準(zhǔn)離廠的,不能填寫《員工離廠申請登記表》,行政 部不予備案。(誤工天數(shù)扣除后滿 30天算) ( 2)在離廠前,必須忠于職守,滿腔熱忱完成工作任務(wù)。 ( 4)在下列情況下取消“離廠批準(zhǔn)”,嚴重者予以辭退 因快要離廠而消極怠工,不負責(zé)任,不聽從領(lǐng)導(dǎo),影響極壞的; 不很好做好交接工作或不交接工作,搪塞敷衍的; 散布不實言論,威脅恐嚇?biāo)说模? 申請期間離開崗位不上班或經(jīng)常曠工、遲到早退、經(jīng)常請假或請 長假的; 犯有其他不良行為的。 ( 6)沒經(jīng)過公司批準(zhǔn)自行退廠離廠,或雖批準(zhǔn)離廠而沒到離廠時間自行離廠的。 辦理離廠手續(xù) ( 1)圓滿完成離廠前工作,滿 30 工作日后辦理離廠手續(xù)。 ( 3)離廠者離廠時,向行政部報告,有行政部出示離廠單,接受門衛(wèi)檢查。通過培訓(xùn)使員工了解工廠、認識工廠、熱愛工廠、服務(wù)工廠、本人獲利。 能遵守,服從領(lǐng)導(dǎo)調(diào)動安排。 能完成工作任務(wù)。 (三)、培訓(xùn)分類: 12 培訓(xùn)分為職前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、非在職培訓(xùn)。 ( 2)凡是進入工廠的新員工必須參加公司舉行的職前培訓(xùn),未經(jīng)培訓(xùn) 不得上崗。 ( 2)行政部授課:后勤管理有關(guān)制度,介紹企業(yè)概況和發(fā)展前景。 ( 4)品控部授課:衛(wèi)生管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理及其執(zhí)行與控制。 在職培訓(xùn) ( 1)聘請專家來廠授課。 ( 3)指定學(xué)習(xí)內(nèi)容、研討。 非在職培訓(xùn) ( 1)非在職培訓(xùn)是指公司派遣進行脫產(chǎn) 或非脫產(chǎn)培訓(xùn),分為出國培訓(xùn)、國內(nèi)培訓(xùn)。 ( 3)非在職員工接受培訓(xùn)后,若國內(nèi)培訓(xùn)的,必須在公司服務(wù)四年以上;若出國出境培訓(xùn)的,必須在公司服務(wù)六年以上。 ( 5)接受國內(nèi)培訓(xùn)的人員,在受訓(xùn)后沒達到在本公司制度工作年限而離職的,(包括公司辭退、解聘)須償還全部費用。 ( 7)參加所有培訓(xùn)的,不管是一天或幾天或更長時間,在培訓(xùn)后必須書面上交培訓(xùn)總結(jié)報告,上交公司所有培訓(xùn)材料和資料,由行政部存檔,需參閱的從行政部借取。協(xié)調(diào)采購部、貿(mào)易部、品管等部門工作,不斷改進車間管理工作。掌握各種設(shè)備、設(shè)施及工具的數(shù)量、使用和保養(yǎng)方法使 其始終保持良好的技術(shù)狀態(tài),做好設(shè)備檔案的管理。調(diào)動一切因素、挖掘潛力、降低成本,及時消除生產(chǎn)中薄弱環(huán)節(jié)。 ( 4)堅持任人唯賢的原則,研究班組長隊伍建設(shè),吐故納新,將有領(lǐng)導(dǎo)能力、作風(fēng)正派、有責(zé)任心,能完成生產(chǎn)任務(wù)的提拔到領(lǐng)導(dǎo)崗位。 ( 5)確保安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)。 ( 6)帶領(lǐng)工人愛護原料、半成品、產(chǎn)成品和生產(chǎn)工具、設(shè)備。 ( 8)嚴格執(zhí)行加工工藝,檢查生產(chǎn)進度,擬定日或階段生產(chǎn)計劃。對產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)品包裝、計量、凍結(jié)溫度、規(guī)格分類等出現(xiàn)問題負責(zé)。研究工作中出現(xiàn)的其他問題及解決的辦法。提高工人的衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量的意識。樹立正氣,打擊歪風(fēng);處事公正、 公平、公開,樹立自我,道德自己。做好與動力車間及其他部門的工作銜接與溝通,保證生產(chǎn)正常運行。做好班組間工作協(xié)調(diào)。 ( 15)經(jīng)常召開工人、班組長會議,堅持班前班長會議,總結(jié)工作,評選先進,使車間工作不斷進步。 14 ( 17)領(lǐng)導(dǎo)動力車間工作,管好設(shè)備。注意制冷、電工、維修工隊伍建設(shè)及提高業(yè)務(wù)素質(zhì),確保設(shè)備設(shè)施狀態(tài)良好,保證生產(chǎn)正常運行。 生產(chǎn)車間主任崗位責(zé)任 ( 1)在生產(chǎn)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,完成本職工作。 ( 3)帶領(lǐng)工人執(zhí)行規(guī)章,始終堅持跟蹤、監(jiān)控生產(chǎn)過程,不脫崗。協(xié)調(diào)品管工作,提高產(chǎn)品質(zhì)量。 ( 6)堅持管理標(biāo)準(zhǔn),任人唯賢,堅持公開、 公正、公平的原則。安制度對工人進行獎勵或處罰。 ( 8)一切工作堅持勤儉節(jié)約、降低成本、內(nèi)涵挖潛、增加效益的標(biāo)準(zhǔn)。 ( 9)跟進各班組班前會,總結(jié)前日工作,強調(diào)本日工作注意事項,傳達上級指令。 ( 10)跟蹤定單進度,按照生產(chǎn)計劃進行生產(chǎn),確保定單及時完成。 ( 12)抓好出成率,對出成率沒有達到標(biāo)準(zhǔn)要求負責(zé)。管好化學(xué)品和輔料及包裝物料的出入庫、保管和發(fā)放。愛護生產(chǎn)工具、器具,杜絕野蠻的操作行為出現(xiàn)。 ( 16)依據(jù)管理制度,對工人實行獎勵或處罰。 ( 18)跟進計件工資的統(tǒng)計或報表,研究計件方案是否可行,提出具體改正措施。 生產(chǎn)部經(jīng)理、主任日工作流程: 1) 掌握工廠中心工作; 2)清楚本職工作范疇; 3)明白當(dāng)日和階段生產(chǎn)任務(wù)(訂單)及完成情況; 4)了解工人情緒、出缺勤人數(shù)及原因;及時調(diào)配各序人員,使生產(chǎn)正常運行。 15)檢查產(chǎn)品庫、急凍間溫度并按時除霜;及時整理庫存貨物,做到整齊、衛(wèi)生、規(guī)范、有序,標(biāo)志明了,數(shù)量準(zhǔn)確; 16)對物料間管理進行檢查;了解包裝物料或輔料庫存數(shù)量是否滿足生產(chǎn)需要; 17)檢查包裝后的產(chǎn)品是否在庫外放置過久; 18)檢查審核產(chǎn)品統(tǒng)計與報表;掌握定單完成進度或出貨時間; 19)現(xiàn)場教育工人和車間管理人員執(zhí)行工藝、管理; 20)審核工人考勤記錄和計件工資核算; 21)依“制度”處理 解決工人中出現(xiàn)的問題;按制度對工人進行獎勵或處罰; 22)協(xié)調(diào)各部門、班組工作; 23)開好日工人班前會和班組長班前會,報告每天工作; 24)總結(jié)當(dāng)日工作,安排次日工作; 25)抓好對計量衡器使用、保養(yǎng)、充電、維修的管理檢查; 26)原料是否在 CCP 條件下驗收; 27)抓好產(chǎn)品出貨的具體工作; 28)設(shè)備在運行中狀態(tài),工器具的配備、使用情況,抓好及時維修和配備; 29)調(diào)度好人力物力,合理調(diào)度各工序人員杜絕人力浪費; 30)出現(xiàn)各突發(fā)事件的處理措施及處理; 31)抓好班組長崗位責(zé)任的考核和日工作流程的落實。 ( 2)團結(jié)同事,協(xié)調(diào)班組工作,參加工人班前會,總結(jié)前日工作,強調(diào)本日工作及注意事項,傳達上級指令。 ( 3)帶領(lǐng)工人保證完成生產(chǎn)任務(wù)。對出成率沒有達到標(biāo)準(zhǔn)負責(zé)。對沒有按照標(biāo)準(zhǔn)操作或不良操作長期沒有改正負責(zé)。正確使用工器具,愛護設(shè)備,嚴防因野蠻操作使工器具損壞或撞壞撞設(shè)備。打破玻璃的要賠嘗。 ( 7)作好隊工人的培訓(xùn),指導(dǎo)新工人操作,糾正工人不良的操作習(xí)慣,確保產(chǎn)品質(zhì)量或出成率。對損害產(chǎn)品,半成品、原料的按照制度予以處罰。對錯誤的指揮予以抵制或上報,否則對出現(xiàn)問題負責(zé)。 (11) 對計量衡器、刀具等嚴加保管 ,登記管理,專柜專放,更換刀具要以舊換新。跟進班后的衛(wèi)生清潔,對班后衛(wèi)生清潔沒有達到要求負責(zé)。 各處門窗是否關(guān)好;不需要的照明燈是否關(guān)閉;各班組工器具是否按照制度排放;水管是否很好圈掛在水管架上;是否有手套、袖套等丟在車間;下腳料及垃圾是否清除車間;凍結(jié)設(shè)備沖霜 是否徹底;班后不用的包裝物料是否清理出包裝現(xiàn)場 。下腳料輸出口是否關(guān)閉 。更衣室、更鞋室衛(wèi)生清潔及鞋子排放是否達到標(biāo)準(zhǔn) 。 機電車間主任崗位責(zé)任 ( 1)帶頭執(zhí)行本廠公司規(guī)章,對車間的全面工作負責(zé)。擬定年度設(shè)備的維修、保養(yǎng)計劃。全面掌握設(shè)備系統(tǒng)及其技術(shù)狀態(tài),保證工廠所有制冷設(shè)備正常及時運轉(zhuǎn),確保加工生產(chǎn)線正常運行。減少設(shè)備無作用的空運轉(zhuǎn),降低消耗,解決生產(chǎn)中的薄弱環(huán)節(jié),控制車間消費。建立健全動力車間管理“細則”及“安全生產(chǎn)措施”。強化本車間勞動紀(jì)律的管理。 ( 6)監(jiān)督各班交接工作,交清設(shè)備運行技術(shù)狀態(tài)、生產(chǎn)車間產(chǎn)品出入庫及溫度變化、工具的數(shù)量及使用、上級指令及交清其他有關(guān)事宜。 ( 8)搞好本車間設(shè)備、器械、工具、室內(nèi)外衛(wèi)生。 ( 10)對本車間工作或?qū)ιa(chǎn)過程存在問題及時與上級溝通。 ( 12)加強高低壓配電室管理,按照制度經(jīng)常檢查使設(shè)備處于良好狀態(tài)下運行。 ( 14)宣傳教育工人安全用電,正確操作設(shè)備,做到安全生產(chǎn)。(每天按時記錄好水電表數(shù)字,每天上 9 點查表統(tǒng)計車間水電耗用噸數(shù)和度數(shù), 10 點上報。杜絕酒后工作。 ( 18)維修間器具、工具排放整齊, 貴重工器具專柜保管 ,個人使用工具登記造冊并存檔 ,丟失或無故損壞自負 。 ( 20)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 品控部經(jīng)理崗位責(zé)任 (1 ) 完成品控部管理工作 ,其工作對上一級領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)。負責(zé) HACCP 體系在生產(chǎn)中有效應(yīng)用 ,對運行過程進行分析 ,對應(yīng)用結(jié)果進行驗證。 (4 )制定本廠 CCP手冊 ,描述原料到包裝的全過程 .確定產(chǎn)品加工檢驗標(biāo)準(zhǔn)。編制、審查“實驗室檢驗手冊”或“檢驗規(guī)程” , 18 并檢查其執(zhí)行的情況。 (7 )制定本廠衛(wèi)生操作規(guī)范 (SSOP) 、工藝執(zhí)行程序 (GMP) 、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并負責(zé)跟進。組織員工作好年度內(nèi)身體的檢查,對廠區(qū)衛(wèi)生、加工用水用冰、原料驗收等諸方面按要求進行實施、檢查、控制。 (10)做好產(chǎn)品裝柜發(fā)貨過程的跟蹤檢查 ??蛻魧Ξa(chǎn)品意見及時反饋。 ( 11)對新產(chǎn)品的研發(fā)、新工藝創(chuàng)用負有責(zé)任。提
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