【正文】 ，駕駛中不準(zhǔn)打手機(jī)，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)與同車人說笑、聊天。 二、機(jī)動(dòng)車的管理 單位、個(gè)人機(jī)動(dòng)車必須按時(shí)按要求參加車輛檢查。 對(duì)車輛定期進(jìn)行保養(yǎng)。 購置、報(bào)廢、賣出車輛，及時(shí)登記或消檔。 自行車閘、鈴、鎖、牌齊全有效。 不滿 12歲的兒童不準(zhǔn)騎 28自行車上路行駛。 四校二園每周對(duì)教職工和學(xué)生進(jìn)行一次安全教育，使其懂得并遵守《交規(guī) 法規(guī)》 不出交通安全甲方責(zé)任事故。 實(shí)行交通安全一票否決制。 二、用車至少要提前一天在主管領(lǐng)導(dǎo)處預(yù)定。 四、如需搭乘車開會(huì)、辦事，需經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 六 、乘坐學(xué)校車輛，不得在車內(nèi)吸煙。 八、遇到惡劣天氣或者路況惡劣時(shí)，出車必須經(jīng)中心校長(zhǎng)批準(zhǔn)。特殊情況需在外過夜，必須經(jīng)中心校長(zhǎng)批準(zhǔn)。 二、司機(jī)所駕車輛不準(zhǔn)交由他人駕駛（特殊情況除外）；不準(zhǔn)把車交給非司機(jī)駕駛。 四、車輛 上路前，司機(jī)要對(duì)車輛進(jìn)行細(xì)致檢查，故障車不上路。遇惡劣天氣或路況惡劣時(shí)，出車必須經(jīng)中心校長(zhǎng)批準(zhǔn)。 七、車輛在路上行駛，一般不準(zhǔn)外人搭車。 二、食堂工作人員要嚴(yán)格按崗位規(guī)范和職責(zé)辦事，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)，服務(wù)時(shí)要使用文明用語，嚴(yán)禁使用服務(wù)忌語 。 四、食堂要提高飯菜質(zhì)量，烹飪制作規(guī)范化： 蒸、煮、烙、炸食品味美可口、保質(zhì)保量。 蒸包、水餃、餡餅等各種餡料要營養(yǎng)搭配、衛(wèi)生干凈、味道鮮美。 五、保證食品衛(wèi)生安全。 六、炊管人員要節(jié)約原材料、水、煤、 電，愛惜設(shè)備和工具，努力降低成本。 39學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理制度 一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時(shí)驗(yàn)換。 三、從業(yè)人員工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅(jiān)持每日清洗、消毒一次。嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣、物。 五、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。 七、不制作冷葷食品。 八、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。 九、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標(biāo)識(shí)不全及過期食品。 十、必須采購、使用符合國家衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。 40食堂工作人員衛(wèi)生制度 一、必須持證上崗；必須按規(guī)定進(jìn)行體檢。 三、認(rèn)真、誠實(shí)填寫自檢記錄表。 四、上崗必須穿整潔干凈的工作服，戴工作帽、口罩，并堅(jiān)持每天清洗消毒一次。 五、做到 四勤 ：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。不準(zhǔn)穿工作服上衛(wèi)生間。 八、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。 十、上崗嚴(yán)禁戴首飾；嚴(yán)禁使用化妝品。對(duì)于不能充分加熱烹調(diào)的菜肴挑選要精心，操作過程要嚴(yán)格防止污染；半成品二次烹調(diào)時(shí)要做到燒熟燒透。 三、品嘗食品要用專用工具；剩余食品要妥善保管；豆制品經(jīng)冷藏，食用前應(yīng)再次加熱且要徹底。 四、食堂的用具、容器要生熟分開、專用，用前消毒，用后洗凈，定位、保潔存放。 六、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗。做餡使用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等要符合衛(wèi)生要求。 七、不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、果醬、果料、豆醬等原料。 九、加工直接入口面點(diǎn)的工作臺(tái)、用具、容器要專用；制作人員要穿戴干凈的工作服、工作帽、圍裙；操作前要徹底洗手 消毒。 二、各種炊具、用具、操縱臺(tái)擺放整齊，生熟分開。 四、餐具做到：一洗、二沖、三消毒、四保潔。 六、所有機(jī)械所有完畢及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)，擦拭，并保持清潔。 八、生菜上架，先洗后加工。 十、門窗防蠅、防塵、防鼠。 43餐具洗刷消毒衛(wèi)生制度 一、堅(jiān)持 去殘?jiān)?、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒 四道洗消工序。 二、消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無雜物，無油垢。 四、使用消毒柜進(jìn)行消毒作業(yè)，物品擺放要正確、合理。 六、各種盆等較大用具要用苫布防塵 ,消毒要用沸水煮。 二、財(cái)務(wù)收支活動(dòng)做到合理、合法、有效，算帳、記帳、報(bào)帳及時(shí)準(zhǔn)確。 三、不準(zhǔn)私設(shè)小金庫或公款私存，不得出借帳號(hào)，不得白條入帳，不挪用、私借公款。 五、實(shí)行現(xiàn)金日記帳、日清月結(jié)，帳款相符。 七、現(xiàn)金盤贏盤虧均先登入有關(guān)帳戶，待查明原因上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。 45食堂出入庫制度 一、食堂采購一切物品，均必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)，填報(bào)入庫、出庫單。 三、對(duì) 工作人員（取貨員）對(duì)取出食品 要進(jìn)行檢驗(yàn)，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品的出庫與食用。 五、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。 二、采購員必須掌握一定的鑒別假冒偽 劣食品及原材料知識(shí) 三、采購食品、原材料要計(jì)劃進(jìn)貨。 五、采購肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單。 七、不采購：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽 規(guī)定的定型包裝食品。 47食品、原料驗(yàn)收制度 一、食堂設(shè)專職或兼職食品、原料驗(yàn)收員。 三、檢查所購食品原料有無產(chǎn)品合格證或檢疫、檢驗(yàn)證明，并做好記錄。 五、驗(yàn)收合格的食品、原料方可轉(zhuǎn)交庫房管理員。 48食堂倉庫保管制度 一、倉庫保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。有過期及變質(zhì)跡象的食品及時(shí)報(bào)告并銷毀、處理。 四、肉類、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲(chǔ)存并保持規(guī)定的溫度。 六、嚴(yán)防鼠、蟲、蠅和蟑螂污染食品及原料。 八、倉庫保管規(guī)范化。 甲方：福建省僑興輕工學(xué)校 乙方： 甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應(yīng)共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，以保證辦好食堂，服務(wù)廣大師生。 甲方允許乙方在第三食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應(yīng)。乙方不得在食堂內(nèi)開設(shè)小賣部，否則視為違約。） 第三食堂的開業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)校歷 安排統(tǒng)一規(guī)定； 甲方對(duì)乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力，乙方應(yīng)服從甲方職能部門管理。但甲方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行面包、蛋糕等工藝實(shí)驗(yàn)或教工活動(dòng)中心的正?；顒?dòng)不受此限。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。 乙方在簽訂合同時(shí)應(yīng)向甲方上交風(fēng)險(xiǎn)抵押金人民幣叁萬元整。乙方應(yīng)于 2021年 9月 1日前取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員個(gè)人健康證。甲方每月補(bǔ)貼第三食堂 70噸水，主要用于自來水廠停水時(shí)，供學(xué)生使用，乙方必須提供學(xué)生用水方便。第三食堂油鍋爐使用柴油為燃料，其它加工項(xiàng)目可使用蜂窩煤為燃料。在晚自習(xí)及上課時(shí)間不得播放音像制品。食堂采購應(yīng)有廠家衛(wèi)生許可證及每批產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證的復(fù)印件。應(yīng)配備大型消毒柜兩臺(tái)并正常使用，對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒。食堂員工衣帽應(yīng)統(tǒng)一、穿戴整齊，保持整潔，每個(gè)員工應(yīng)有冬、夏工作服各兩套。乙方應(yīng)認(rèn)真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，制訂食堂衛(wèi)生管理制度，建立 食堂衛(wèi)生工作自查記錄。 乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。乙方應(yīng)向師生供應(yīng)符合衛(wèi)生要求的開水，每壺價(jià)格不得超過 ，每桶價(jià)格不得超過 1元，并確保開水供應(yīng)。乙方在承包期間，不得在校內(nèi)飼養(yǎng)家禽家畜，否則視為違約。 乙方承包者應(yīng)在崗在位，親自參與食堂管理，傾聽甲方師生意見，不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，在甲方召開膳食工作會(huì)議（每月一次）時(shí)，乙方應(yīng)到場(chǎng)參加，虛心聽取學(xué)生代表及職能部門意見，并及時(shí)進(jìn)行整改。 乙方不得干涉學(xué)生在校內(nèi)外選擇就餐的自由。乙方的家屬及親戚均不得參與第一食堂及第二食堂的經(jīng)營與管理。 乙方的經(jīng)營場(chǎng)所以甲方提供的現(xiàn)有場(chǎng)所為限，乙方不得擴(kuò)大經(jīng)營場(chǎng)所，不得在現(xiàn)有場(chǎng)所范圍外搭蓋。 1第三食堂設(shè)備投入費(fèi)用的部分人民幣壹拾萬元整。 三、違約責(zé)任及解決辦法： 乙方若中途停止?fàn)I業(yè)，所交納承包費(fèi)及風(fēng)險(xiǎn)抵押金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補(bǔ)償，不予退還。 合同期滿后，甲方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學(xué)校，否則甲方將按實(shí)際收取修理費(fèi)或賠償費(fèi)。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門處罰，乙方應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。 在合同期內(nèi)，若甲方需要收回第三食堂，則應(yīng)賠償乙方在第三食堂投入的經(jīng)濟(jì)損失。乙方的風(fēng)險(xiǎn)抵押金及所交承包費(fèi)不予退還外，且停聘乙方或乙方擔(dān)保人三年。 四、承包期限：從 2021年 7月 16日起至 2021年 7月 15日止。 承包金每年分兩次交納，乙方必須在每學(xué)期倒數(shù)第二周（以校歷表為準(zhǔn)）向甲方交清下學(xué)期承包費(fèi)（即半年承包費(fèi)）。 乙方逾期不交納承包金，視為乙方自動(dòng)放棄第三食堂承包經(jīng)營權(quán)，以乙方中途停止論處。 六、若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整，或發(fā)生自然災(zāi)害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時(shí)，雙方可協(xié)商變更或解除合同，甲、乙雙方均不負(fù)連帶責(zé)任。 七、擔(dān)保人應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)連帶責(zé)任。 甲方代表： 乙方： 年 月 日 學(xué)校集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理業(yè)務(wù)工作導(dǎo)則 發(fā)布日期 :2021919 為加強(qiáng)學(xué)校集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督工作，預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù) 《食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi) 生管理規(guī)定》，制定本導(dǎo)則。 （二）加工操作間墻壁有 、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；地面由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；配備有效的防 蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。涼菜間配有空調(diào)、專用冷藏、洗滌消毒、更衣設(shè)施設(shè)備，必須安裝紫外線消毒燈，其強(qiáng)度應(yīng)大于 70μw/cm2 。采用化學(xué)消毒的，必須具備 3個(gè)水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。 （二）持有有效的衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁超越衛(wèi)生許可范圍、超出生產(chǎn)管理能力從事經(jīng)營活動(dòng)。 （三）食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，嚴(yán)禁采購不符合食品衛(wèi)生要求的原料及食品。 （四）用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品必須分柜存放。食品不得接觸有毒物、不潔物。 （五）餐飲具在使用前必須清洗消毒，餐飲具洗消應(yīng)專人負(fù)責(zé)。已消毒和未消毒的餐飲具必須分開存放，并在貯存柜上標(biāo)有明顯標(biāo)記。涼菜間必須定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，室內(nèi)溫度不得高于 25℃ ；須有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。供涼菜加工用的蔬菜、水果等食 品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間；制做肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)。食品在烹飪后至出售前一般不超過 2個(gè)小時(shí)，若超過 2個(gè)小時(shí)存放的，必須在高于 60℃或低于 10℃ 的條件下存放；剩余食品必須冷藏，冷藏前要充分放涼。對(duì)不符合要求的，要出具衛(wèi)生監(jiān)督意見書，須限時(shí)督促其整改到位，對(duì)違反《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的行為予以查處。 對(duì)已獲得衛(wèi)生許可證但自身管理薄弱的學(xué)校食堂要加大經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督的力度與頻次。停業(yè)的食堂必須待整改驗(yàn)收合格后，方可復(fù)業(yè)，對(duì)造成食物中毒事故的責(zé)任者要堅(jiān)決依據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定給予行政處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。