火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(范本)-閱讀頁(yè)
2025-06-02 19:13本頁(yè)面
【正文】 ?原料的庫(kù)存儲(chǔ)備必 ?須保持在能完成一 ?定的接待服務(wù)、保 ?持不間斷經(jīng)營(yíng)、經(jīng) ?濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上 ?。 ? ? 指導(dǎo)原材料 ?的購(gòu)銷，要在儲(chǔ)存 ?過(guò)程中，隨時(shí)了解 ?原料的消耗情況， ?并根據(jù)實(shí)際的情形 ?主動(dòng) 及時(shí)的提出采 ?購(gòu)意見(jiàn)或建議，以 ?補(bǔ)充更新原料，并 ?及時(shí)處理庫(kù)存的滯 ?留原料。 ? 日常保管和 ?養(yǎng)護(hù)，應(yīng)當(dāng)作好原 ?料分區(qū)存放，貨位 ?編號(hào)，執(zhí)行食品衛(wèi) ?生法、堅(jiān)持隔離制 ?度、掌握溫度濕度 ?、加強(qiáng)防保護(hù)養(yǎng)， ?搞好清潔衛(wèi)生，防 ?治微生物侵入和蟲(chóng) ?害，建立帳卡、定 ?期盤店這五個(gè)方面 ?的工作。 十 ? 一、 ?投資分析 ? 資本 ?結(jié)構(gòu)與規(guī)模 本 ?店經(jīng)營(yíng)模式為合伙 ?企業(yè)，故由合伙人 ?共同出資，現(xiàn)金、 ?場(chǎng)地、技術(shù)、勞力 ?等均可作為出資資 ?本，以場(chǎng)地、技術(shù) ?、勞力出資的按當(dāng) ?時(shí)市價(jià)作價(jià)。 十 ? ?二 、財(cái)務(wù)分析 ? （一）主 ?要財(cái)務(wù)假設(shè) ? 初 ?始階段的成本主要 ?是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用 ?，餐飲衛(wèi)生許可等 ?證件的申領(lǐng)費(fèi)用， ?場(chǎng)地裝修費(fèi)用，廚 ?房用具購(gòu)置費(fèi)用， ?基本設(shè)施費(fèi)用等；? ? ?運(yùn)營(yíng)階段的成本主 ?要包括：?jiǎn)T工工資 ?，物料采購(gòu)費(fèi)用， ?場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅 ?，水電燃料費(fèi)，固 ?定資本，折舊費(fèi)， ?雜項(xiàng)開(kāi)支等。由此可計(jì)算 ?出投資回收期約為 ?一個(gè)月。 ? ? 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) ? 市場(chǎng)是不斷變 ?化的，所以我們必 ?須考慮到市場(chǎng)的風(fēng) ?險(xiǎn)，具體有以下幾 ?種風(fēng)險(xiǎn)可能：在本 ?項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng) ?險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì) ?同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳 ?的開(kāi)業(yè)。項(xiàng)目生產(chǎn) ?經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)， ?項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益 ?取決于其產(chǎn)品在市 ?場(chǎng)上的銷售量和其 ?他表現(xiàn)，而對(duì)于本 ?階段項(xiàng)目而言，最 ?大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源 ?與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的 ?競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng) ?目投產(chǎn)后效益良好 ?很可能會(huì)帶來(lái)一系 ?列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的 ?誕生，從而加劇了 ?本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力?。 火鍋店創(chuàng)業(yè) ?計(jì)劃書(shū) ? （二） ?隨著城鎮(zhèn)人們生活 ?水平的逐漸提高， ?生活節(jié)奏加快，傳 ?統(tǒng)在家里招待客人 ?的習(xí)慣已經(jīng)慢慢消 ?失，取而代之的是 ?跟親朋好友外出聚 ?餐已經(jīng)越來(lái)越被城 ?鎮(zhèn)廣大群眾所接受 ?。 ? 一、選擇快餐 ?業(yè)的原因 俗話 ?說(shuō)：“民以食為天 ?”，人不可能天天 ?娛樂(lè)不可能天天買 ?衣服但是肯定的是 ?：每個(gè)人每天都要 ?吃飯，這樣餐飲市 ?場(chǎng)就十分龐大。以下是選?擇快餐業(yè)的幾點(diǎn)原 ?因： ? 入行門檻 ?低：創(chuàng)業(yè)初期，資 ?金成為了創(chuàng)業(yè)者最 ?大的障礙。 ? ? 回報(bào)率高： ?快餐業(yè)的高利潤(rùn)已 ?經(jīng)不再 是什么行業(yè) ?秘密，前幾年快餐 ?行業(yè)的利潤(rùn)可以高 ?達(dá) 60%多，但是 ?近年來(lái)由于物價(jià)上 ?漲，利潤(rùn)有所下降 ?，但是大都維持在 ?25%左右。 ? ? 操作簡(jiǎn)單： ?快餐的幾大核心無(wú) ?非在于：菜品品質(zhì) ?、速度、價(jià)格、就 ?餐環(huán)境、衛(wèi)生條件 ?等。 ? 二 ?、選擇火鍋的原因 ? 對(duì)于任何產(chǎn)品 ?或者企業(yè)來(lái)說(shuō)，核 ?心競(jìng)爭(zhēng)力就是專業(yè) ??？梢?jiàn)專業(yè)化是一 ?個(gè)快餐店的生命力 ?所在?？谖??被中國(guó)大江南北的 ?人們所接受（可以 ?參照內(nèi)蒙古小肥羊 ?的發(fā)展歷程），價(jià) ?格被廣大工薪階層 ?所接受，每人每次 ?普通消費(fèi)在 15 元 ?左右。 ? 3?、操作簡(jiǎn)單，無(wú)須 ?專業(yè)廚師。創(chuàng)業(yè)者在初期沒(méi) ?有太大的能力聘請(qǐng) ?的到 水平很高的廚 ?師，即使能夠聘請(qǐng) ?到，那么其薪水也 ?不菲，很難被創(chuàng)業(yè) ?者所接受，加大了 ?創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)；于是 ?，普通快餐廳很大 ?程度上受制于廚師 ?，一旦廚師跳槽， ?給餐廳才來(lái)的打擊 ?將是致命的。 ? 肉的性能 ?價(jià)格比最好。 ? 三、投資市 ?場(chǎng)分析 義和鎮(zhèn) ?屬于河口區(qū)的 一個(gè) ?規(guī)模較大的鎮(zhèn)，人 ?均年收入水平相對(duì) ?較高。其中僅 ?有“上口全羊館” ?及“餃子館”屬于 ?特色餐館，其他的 ?餐館產(chǎn)品同質(zhì)化比 ?較嚴(yán)重。 ? ?
研究報(bào)告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1