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連鎖酒店管理培訓(xùn)手冊(cè)-閱讀頁(yè)

2025-01-05 20:48本頁(yè)面
  

【正文】 客意見(jiàn)表匯總 合 計(jì) 500 100% GOP的考核和獎(jiǎng)勵(lì): 1. GOP的考核得分 = 完成 % 2. 在完成低于 80%時(shí),考核得分為 O 3. 在完成率高于 150%,考核得分最大值為 150分 營(yíng)業(yè)收入的考核和獎(jiǎng)勵(lì): 1. 營(yíng)業(yè)收入的考核得分 = 完成指標(biāo) % 2. 在完成低于 80%時(shí),考核得分為 O 3. 在完成率高于 150%,考核得分最大值為 150分 品牌執(zhí)行的考核和獎(jiǎng)勵(lì): 1. 品牌執(zhí)行考核得分 =85%,得分為 100分 2. 考核得分 85% 100%,每提高 1%,得分增加 1分,最高分為 115分 3. 考核得分 85% 80 %,每減少 1分,得分減少 20分 4. 考核得分在 80 %以下,得分為 0分 員工滿意度的考核和獎(jiǎng)勵(lì): 021 嘉定人才網(wǎng) Page 14 of 77 1. 考核得分 =90%,得分為 100分 2. 考核得分 90% 100%,每提高 1%,得分增加 5分,最高分為 150分 3. 考核得分 90% 85 %,每減少 1分,得分減少 20分 4. 考核得分在 85 %以下,得分為 0分 賓客滿意度的考核和獎(jiǎng)勵(lì): 1. 考核得分 =85%,得 分為 100分 2. 考核得分 85% 100%,每提高 1%,得分增加 1分,最高分為 115分 3. 考核得分 85% 75 %,每減少 1分,得分減少 10分 4. 考核得分在 75 % 以下,得分為 0分 評(píng)分方式 : 統(tǒng)計(jì)報(bào)表 ( 1) 客戶問(wèn)卷 ( 2) 內(nèi)部問(wèn)卷 ( 3) 委員會(huì)評(píng)估 ( 4) CEO評(píng)估 考核工資 計(jì)算: 考核工資 =加權(quán)分?jǐn)?shù) *定級(jí)工資 *30%/ 100. 綜合評(píng)定: ( 1) 得分在 120150分之間的 ,為杰出 。 ( 3) 得分在 8199分之間的 ,為合格 。 ( 5) 80分以下為不及格; 考核與獎(jiǎng)懲方法 ( 1) 考核方法 ① 店長(zhǎng)每月領(lǐng)取定級(jí)工資的 70%; ② 年底根據(jù)平衡記分卡考核結(jié)果,按比例發(fā)放其余的 30%考核工資; ③ 開(kāi)業(yè)前(實(shí)習(xí)期)店長(zhǎng)拿定級(jí)工資的 70%。 ⑤ 寬容期后由主管總經(jīng)理根據(jù) 3個(gè)月內(nèi)的綜合經(jīng)營(yíng)情況確定獎(jiǎng)勵(lì)與否; ⑥ 第四個(gè)月起確定經(jīng)營(yíng)指標(biāo),納入店長(zhǎng)平衡記分卡考核; ⑦ 兼任兩家以上直營(yíng)店的店長(zhǎng),每增加一個(gè)店,增加定級(jí)工資的 30%,同時(shí)承擔(dān)所有管理酒店的平衡記分卡的考核評(píng)定。 ⑨ 對(duì)于重大影響市場(chǎng)的客觀因素,公司有權(quán)調(diào)整相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。 ( 2)獎(jiǎng)懲方法 ① 年底根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù), GOP 指標(biāo)超額部分的 10% 獎(jiǎng)勵(lì)店長(zhǎng); ② 每年公司將評(píng)選 20%的優(yōu)秀店長(zhǎng)和最佳店長(zhǎng) 1 名,并予以獎(jiǎng)勵(lì); ③ 公司獎(jiǎng)勵(lì)的方式可以是獎(jiǎng)金、紀(jì)念禮品、出國(guó)考察、公司期權(quán)、晉級(jí)等。 ⑤ 所有考核評(píng)定和獎(jiǎng)懲結(jié)果,存入店長(zhǎng)的工作檔案。 b. 完成公司下達(dá)的各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)。(包括賓客滿意度、 QA 質(zhì)量檢查、員工滿意度、員工培訓(xùn)等)。評(píng)選權(quán)重為 60%。評(píng)選權(quán)重為 40%。 d. 公司將 “ 最佳店長(zhǎng) ” 的榮譽(yù)記入本人的 “ 考核檔案 ” ,作為晉升依據(jù)。 f. 在公司宣傳欄張掛照片并在公司內(nèi)部刊物進(jìn)行通報(bào)表彰。 外派管理人員補(bǔ)貼規(guī)定 ( 1)補(bǔ)貼范圍: ( 1) 公司外派工作的店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理、見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)。 ( 3) 公司外派人員返回原工作地時(shí),不再享受外派補(bǔ)貼。 ( 2)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn): 1) 店長(zhǎng): 1000元 /月; 2) 副店長(zhǎng): 800元 /月; 3) 店長(zhǎng)助理: 500元 /月; 4) 見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)在外地見(jiàn)習(xí)培訓(xùn),不作補(bǔ)貼。 執(zhí)行對(duì)象: 1. 新招聘的預(yù)備店長(zhǎng) 2. 內(nèi)部提拔的管理人員作為預(yù)備店長(zhǎng) 執(zhí)行目的: 1. 理解和認(rèn)同 的理念和核心價(jià)值觀 021 嘉定人才網(wǎng) Page 16 of 77 2. 了解 酒店的產(chǎn)品特點(diǎn)和公司運(yùn)行模式 3. 掌握 直營(yíng)店的運(yùn)營(yíng)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn)課程安排: 1. 公司發(fā)展和理念 2. 公司的市場(chǎng)和銷售政策 3. 公司的銷售平臺(tái)和 CRS 系統(tǒng) 4. 前臺(tái) PMS 系統(tǒng)的報(bào)表分析 5. 公司財(cái)務(wù)制度 6. 人事制度和法規(guī) 7. 質(zhì)量管理體系和標(biāo)準(zhǔn) 8. 培訓(xùn)體系和直營(yíng)店的培訓(xùn)要求 9. 酒店經(jīng)營(yíng)預(yù)算和實(shí)施方案 10. 直 營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和管理指標(biāo)(平衡記分卡) 實(shí)踐課程安排: 1. 前臺(tái) PMS 系統(tǒng)的操作 2. 前臺(tái)運(yùn)行流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制 3. 客房運(yùn)行流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制 4. 餐飲服務(wù)流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制 5. 廚房管理和成本核算 6. 酒店庫(kù)存管理和成本控制 7. 酒店硬件維護(hù)和保養(yǎng) 8. 酒店安全設(shè)施和制度 9. 參與公司質(zhì)量檢查工作 10. 參與酒店的培訓(xùn)實(shí)踐 培訓(xùn)期管理制度 1. 培訓(xùn)期一般為 23個(gè)月 ,以公司專題培訓(xùn)和酒店見(jiàn)習(xí)相結(jié)合。 3. 見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)在培訓(xùn)期結(jié)束時(shí),必須完成見(jiàn)習(xí)綜合報(bào) 告( 5000字以上) 4. 公司品牌部負(fù)責(zé)見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)培訓(xùn)和實(shí)踐課程的書(shū)面考核、實(shí)踐操作考核和見(jiàn)習(xí)報(bào)告的評(píng)定,并提交 CEO綜合認(rèn)定。見(jiàn)習(xí)時(shí)間可縮短至 1個(gè)月,具體由品牌部確定,報(bào) CEO審批。 7. 見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)的培訓(xùn)期的考核評(píng)定作為人力資源部履行勞動(dòng)合同“試用期”條款的依據(jù),同時(shí)也作為晉升實(shí)習(xí)店長(zhǎng)的重要依據(jù)。 9. 見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)在見(jiàn)習(xí)期中或結(jié)束,因本人的原因離職,應(yīng)按公司人力資源部制定的有關(guān)規(guī)定賠償,并提交所有培訓(xùn)資料等。 ② 輔導(dǎo)店長(zhǎng)由主管總經(jīng)理提名,報(bào) CEO批準(zhǔn)。 ③ 輔導(dǎo)店長(zhǎng)的工作主要是對(duì)實(shí)習(xí)店長(zhǎng)在經(jīng)營(yíng)、銷售、管理 ④ 進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo),尤其是 的經(jīng)營(yíng)理念和管理風(fēng)格,使酒店盡快達(dá)到公司品牌運(yùn)營(yíng)要求。 ⑥ 根據(jù)公司的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)要求,酒店重大事件,實(shí)習(xí)店長(zhǎng)要在輔導(dǎo)店長(zhǎng)的認(rèn)可下,報(bào)告主管總經(jīng)理或公司相關(guān)職能部門。 ⑨ 輔導(dǎo)期一般為 3 個(gè)月,輔導(dǎo)期的認(rèn)定和終止,由主管總經(jīng)理決定;實(shí)習(xí)店長(zhǎng)由輔導(dǎo)店長(zhǎng)員和主管總經(jīng)理做出評(píng)估,報(bào) CEO批準(zhǔn),并決定薪酬和其人事安排。 公司綜合所有情況,有權(quán)予以店長(zhǎng)職位或其他崗位的確認(rèn)。 ( 2) 兼顧公司內(nèi)部信息溝通和決策執(zhí)行的有效性和全面性。 保密文件和資料的范圍 : 絕密文件: ( 1) 公司股東、董事會(huì)資料 ,會(huì)議記錄 .紀(jì)要 等 重要決定事項(xiàng) . ( 2) 公司經(jīng)理 以上 管理 人事考核 、 獎(jiǎng)懲決定 和 未公布的人事任免 . ( 3) 公司發(fā)展計(jì)劃和經(jīng)營(yíng) 預(yù)算決算報(bào)告 機(jī)密文件: ( 4) 各連鎖酒店的所有經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)報(bào)告 . ( 5) 公司 經(jīng)理以上的 會(huì)議記錄 .紀(jì)要 等 重要決定事項(xiàng) . ( 6) 公司 客戶資料和賓客檔案資料 . ( 7) 公司開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)資料 和 技術(shù)資料 . ( 8) 公 司 對(duì) 同行 競(jìng)爭(zhēng) 對(duì)手的 調(diào)研資料和對(duì)策方案 . ( 9) 公司 編制的所有運(yùn)營(yíng)手冊(cè)和 員工手冊(cè) 、 .員工福利待遇資料 。 上述文件和資料包括所有的電子文檔、郵件、印刷資料和音像資 料等。 保密文件和資料的存放與閱讀范圍 021 嘉定人才網(wǎng) Page 19 of 77 ( 1) 絕密文件存放在公司(副)總裁辦公室,或授權(quán)由總裁辦公室秘書(shū)保管。 ( 3) 公司所有員工在職期間所用的文件和資料,都屬公司所有,不屬于本人財(cái)產(chǎn)。 保密 制度 ( 1) 公司各級(jí)管理人員,必須 加強(qiáng) 對(duì) 員工的 保密制度的 教育 ,增強(qiáng)保密觀念 . ( 2) 凡需保密的文件 和 資料 ,必須在左上角注明 絕密或機(jī)密 。 ( 4) 各部門和直營(yíng)店不能隨意向其他部門或直營(yíng)店提供公司的保密文件和資料。 ( 5) 各部門之間或直營(yíng)店的保密文件的借用閱讀,一般不提供電子文檔,防止對(duì)外擴(kuò)散;對(duì)于需提供的彩色圖片資料可采用彩色打印,提供電子文檔必須審批。 ( 7) 保管部門或酒店必須作好登記,對(duì)必須限期歸還的資料要負(fù)責(zé)追回。 ( 9) 公司全體員工不得在公共場(chǎng)所談?wù)摴久孛堋? ( 11) 未經(jīng)公司 主管 領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn) ,不得 以任何形式(交談、傳真、復(fù)印、郵件等)向外界提供公司的任何保密資料 。 責(zé)任和處理 ( 13) 如果員工使公司秘密被不應(yīng)知悉的或超出限定接觸范圍而不能證明未被不知悉者知悉的,被認(rèn)定為泄露公司秘密 。 ( 15) 對(duì) 故意或過(guò)失泄露公司秘密,為他人竊取、刺探、收買或違章提供公司秘密 ,或者 利用職權(quán)強(qiáng)制他人違反保密規(guī)定的 , 造成嚴(yán)重后果或重大經(jīng)濟(jì)損失的 員工,公司將予以辭退和酌情賠償經(jīng)濟(jì)損失,并保留追訴法律責(zé)任 本規(guī)定 的解釋權(quán)為公司主管法律的財(cái)務(wù)部所有。 ( 2) 離職店長(zhǎng)必須積極配合,如實(shí)反映酒店的現(xiàn)狀,并簽字確認(rèn) ( 3) 對(duì)存在的問(wèn)題,離職店長(zhǎng)必須做出書(shū)面說(shuō)明,并積極予以配合解決。 ( 5) 公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)酒店做好離職審計(jì)工作,對(duì)存在的問(wèn)題必須作好記錄。 ( 7) 將審計(jì)報(bào)告歸入離職店長(zhǎng)的個(gè)人工作檔案,交人力資源部
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