美食街項(xiàng)目開發(fā)策劃-閱讀頁
2024-12-27 00:32本頁面
【正文】 大盤雞 還屬血站大盤雞最有名，味道獨(dú)特 辣 勁 十足，飯店還會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送一份皮帶面，吃完后倒在剩余的菜湯里拌著吃 ， 這家的大盤雞不但味道獨(dú)特價(jià)格還特別實(shí)惠。 特色菜：大盤雞 ③ 卓記米粉 米粉可謂是新疆最受歡迎、傳播最廣泛的舶來品。為了滿足周邊居民、學(xué)生及上班族的需求 ， 因此本美食街里當(dāng)然也會(huì)提供美味、勁辣的炒米粉。 卓記 的米粉都是自己工廠加工生產(chǎn)的，現(xiàn) 在 已經(jīng) 擁有 QS商標(biāo) ，充分保證米粉的安全衛(wèi)生。 人 們 走進(jìn)這里，不僅是為了享受美食，更可以領(lǐng)略悠久的維吾爾民族的餐飲文化。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備抓飯待客。隨后主人一手端盆，一手執(zhí)壺，請(qǐng)客人逐個(gè)淋洗凈手，并美食街 項(xiàng)目 開發(fā)策劃 10 遞給干凈毛巾擦干。 隨著時(shí)代的發(fā)展直接用手吃抓飯的習(xí)俗逐漸演變， 現(xiàn)在多數(shù)家庭吃抓飯時(shí)，一般都備有小勺。做法 是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡 蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分鐘 后，再把 洗泡好的大 米放入鍋內(nèi)，不要攪動(dòng)，四十分鐘后，抓飯即熟。 抓飯實(shí)惠、味美且營養(yǎng)豐富，在新疆它已成為了居民們生活必不可少的美食。 特色菜： 抓飯、酸奶、烤肉 ⑥ 古博爾盆盆肉 此 店 是由新疆回族青年古博爾，繼承伊斯蘭飲食文化的精華，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的滋補(bǔ)原理， 創(chuàng)造的一道新疆特色名菜 來命名的 。 古博爾盆盆肉全部選用新疆無污染地區(qū)當(dāng)年的羔羊肉，輔以素有“小人參”之稱的胡蘿卜和優(yōu)質(zhì)枸杞子、生姜、橙皮等滋補(bǔ)藥材，結(jié)合伊斯蘭傳統(tǒng)老回民粉湯，精制而成。 有 “清湯一盆肉，余味三年香” 的美譽(yù)。 ” 馕在唐代以前就有，當(dāng)時(shí)稱之為胡餅，據(jù)說安史之亂，玄宗由長(zhǎng)安到咸陽避難時(shí)就以胡餅充饑。馕在新疆在大西北很來不起，它喂養(yǎng)了一支剽悍的馬上民族?？梢哉f，新疆人的一天是與馕息息相關(guān)的。阿布拉的馕呈金黃色，酥脆耐嚼，奇香無比， 且越接近馕的中心圓口味越佳。 拌面是一種人人會(huì)做且喜食的 風(fēng)味佳肴 ，十分家常。一般品種的變化是面條拉制和煮制方法都一樣，主要是輔助菜上的變化，符合拌面要求，略帶美食街 項(xiàng)目 開發(fā)策劃 11 湯汁的各種清真菜都可以作為拌面的菜。 特色菜：過油肉拌面、酸菜土豆絲拌面 （ 3） C 區(qū) 疆外美食區(qū) 由紅旗路已有餐飲（除 蘇式牛肉外）及魯菜進(jìn)駐，打造疆外美食區(qū)。 塔塔爾族推崇純自然的東西，因此他們準(zhǔn)備糕點(diǎn)時(shí)堅(jiān)決不使用各種添加劑、香料等，保持它的原汁原味。 因?yàn)檫@家店的糕點(diǎn)制作傳統(tǒng)、風(fēng)味純正十分受 少數(shù)民族的喜愛， 很多 民族同胞在過年過節(jié)、舉行婚禮、葬禮或者家庭聚會(huì)時(shí) 民族節(jié)日 、 慶典時(shí)都會(huì)選擇購買這家點(diǎn)的糕點(diǎn)。 塔塔爾族最具特色的傳統(tǒng)風(fēng)味食品是“古拜底?！焙汀耙撂匕桌镂鳌?。其它名食還有用面粉與雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可 粉、蘇打制成的“去買西” ；用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉制成的“卡特力特” ；以及“帕拉馬西”餡餅、帶土豆泥的油煎餅、餃子、面條、拌面、油煎肉等。希日格熱是將稷子面發(fā)酵后卷虛 8字形油炸。 特色美食：瓦特、馓子、希日格熱 ③ 新疆天山糕點(diǎn)食品廠專營店 新疆天山糕點(diǎn)食品廠 可謂是新疆的老牌食品企業(yè)，本美食街打造此食品廠 專營 的目的就是希望能夠開拓老企業(yè)的新消費(fèi)市場(chǎng)， 可以讓人們品嘗到最新鮮、最美味的糕點(diǎn)。其旗下的西餅連鎖店已打入內(nèi)地市場(chǎng)，在北京有四家分店。 麥趣爾牌系列產(chǎn)品一直都在追求產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、健康、營養(yǎng)、新鮮、味美。 麥趣爾面包、蛋糕追求新鮮的口感、品味，逐步從傳統(tǒng)的制作模式轉(zhuǎn)變?yōu)槔矛F(xiàn)代化生產(chǎn)線，產(chǎn)品種類也逐步向時(shí)尚、休閑、精美的方向發(fā)展。 麥趣爾月餅是麥趣爾食品公司所生產(chǎn)的四大系列產(chǎn)品頂譽(yù)產(chǎn)品中最具代表性的產(chǎn)品，麥趣爾月餅承中國傳統(tǒng)的廣式月餅，以甜味為主，多使用漿皮、酥皮，月餅皮薄餡美，為廣大消費(fèi)者所喜愛。 2021年至今麥趣爾系列月餅連續(xù)五年被評(píng)為國餅十佳 ，且是全國唯一一家清真品牌。廣告主要以以下媒體為傳播載體： （ 1） 公交巴士移動(dòng)電視 （ 2） 出租車頂部跑馬燈 （ 3） 主要報(bào)紙如：晨報(bào)、新疆晚報(bào) （ 4） 在主要街道設(shè)置燈箱廣告 （ 5） 以紅旗路為中心輻射在購物場(chǎng)所等人流密集處散發(fā)印有美食嘗鮮優(yōu)惠券的傳單 （ 6） 聯(lián)合烏魯木齊電視臺(tái)、新疆電視臺(tái) 錄制專題介紹節(jié)目 （ 7）在天山網(wǎng)、亞心網(wǎng)等主要網(wǎng)站設(shè)置宣傳廣告及美食論壇、貼吧 “總店消費(fèi) ,新店優(yōu)惠 ” 的活動(dòng)， 即在總店消費(fèi)既可 以獲得該店在紅旗路美食街店的優(yōu)惠券，以此 拉動(dòng)美食街客源。 ，借助明星效應(yīng)擴(kuò)大美食街影響力。 五、 參考文獻(xiàn) 2021簡(jiǎn)體中文版 5.《北方飲食掌故》 競(jìng)鴻 主編 百元文藝出版社 6.《如何確定餐館的規(guī)模和盈利狀況》 來源 山東美食網(wǎng) 7.《文人的美食》 陶方宣 著 上海遠(yuǎn)東出版社
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