【正文】 化。圍墻或是綠色植物帶，或是石頭壘起來的低矮圍欄。學(xué)校的書畫展，同學(xué)和社區(qū)居民都可以參觀；社區(qū)閱覽室，同學(xué)們也隨時可以自由出入。）有的社區(qū)還專門設(shè)置專責(zé)單位、編制專任員額，規(guī)劃、推展地方的家庭教育工作，舉辦專題講座、親子活動、咨詢輔導(dǎo)等活動，為父母提供有關(guān)家庭問題的咨詢、教育與解答在促進與建立社會和諧過程中扮演積極的角色。家長會不僅在經(jīng)費上給予學(xué)校支持，而且還組織家長們?yōu)閷W(xué)校做義工。一系列的教育理念在學(xué)校、家庭、社會完善的德育網(wǎng)絡(luò)中，有效地得到貫徹與實施。對比兩岸教育，我們有了更深的啟示。社團課程全部是在正常上課時間安排落實。而且在每周還特別設(shè)置了學(xué)?；顒訌椥哉n。如拉拉操比賽、拔河、演講比賽、詩歌朗誦、科學(xué)周、大課間活動、周會等等，種類繁多。學(xué)生和老師每天也幾乎都在緊張的忙碌中度過。每個教室的布置各不相同，彰顯著班級特色和學(xué)生個性。五、教師的專業(yè)功底和敬業(yè)精神令人敬佩臺灣中小學(xué)教師沒有職稱，教職工在正常情況下每年都晉升一級工資，表現(xiàn)佳、績效好的年終還可以享受獎勵。新教師聘用門檻高，錄用比例為100：1，可見條件之茍刻。男女教師退休的年齡都是65歲，但教齡滿25年就可提前退休，退休時可以一次性享受退休金，也可以按月享受退休金。原因一是臺灣教師屬政府公務(wù)員系列，待遇略高于財政、銀行職員，退休后的待遇優(yōu)厚；二是教師職業(yè)穩(wěn)定，教育主管部門在維護教師身心健康、倡導(dǎo)正當休閑活動、公開甄選教師等政策上，很受教師和社會認可；三是政府投資教育比例一般占政府預(yù)算35%以上，獎勵教師的機制得到教師的響應(yīng)，起到了激勵教師專業(yè)精神，提升了教師服務(wù)熱忱。臺灣有比較完善的教師研習(xí)進修制度，落實多元研習(xí)進修管道，建立教師終身進修制度。三是參加網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，教師通過線上學(xué)習(xí)的平臺參加培訓(xùn)。到達臺灣后，考察組先后考察了大潤發(fā)超市，葡萄王生技股份有限公司、青松農(nóng)場、阿亮香菇園、萬生農(nóng)產(chǎn)行暨制包場、蕈優(yōu)生物科技農(nóng)場、大湳農(nóng)場、新高農(nóng)場、富鼎企業(yè)社、臺灣菇類文化館、欣隆休閑農(nóng)場以及士林夜市、六合夜市等場所，并與部分農(nóng)會主任、企業(yè)老板進行座談交流?，F(xiàn)將此次學(xué)習(xí)考察情況報告如下：臺灣屬亞熱帶地區(qū)，總?cè)丝?300多萬人，其中農(nóng)業(yè)人口400多萬人。但是臺灣菇類產(chǎn)業(yè)善于因地制宜、兼容并蓄，把食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與菇類生化產(chǎn)品深加工、食用菌美食研發(fā)和休閑服務(wù)業(yè)發(fā)展有機結(jié)合，走出一條適合自身發(fā)展的道路。近十幾年來，臺灣地區(qū)菇類生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)的簡易菇棚栽培方式轉(zhuǎn)變?yōu)樵O(shè)施化、工廠化栽培。工廠化栽培的多品種也改變了人們消費習(xí)慣，目前臺灣市場上大量消費的品種有10多個，并且價格較低。工人的小時成本大約在20元，除勞動力成本外，其它物料的成本與大陸相差不多。如戴氏養(yǎng)菌園農(nóng)場采用全套現(xiàn)代化瓶栽系統(tǒng)，日產(chǎn)金針菇30噸，雇傭工人60人。相比用工人駕駛叉車搬運，自動搬運系統(tǒng)最大限度地避免了污染并節(jié)省了勞動力開支。例如“天下第一菇”青松農(nóng)場，由于生產(chǎn)杏鮑菇和香菇采取袋栽形式產(chǎn)量更高，這個農(nóng)場的自動化程度比瓶栽的企業(yè)低了很多，但工人裝袋速度和接種速度不比自動化機器慢，農(nóng)場日產(chǎn)12噸的杏鮑菇僅用150人，日人均產(chǎn)量為80公斤。產(chǎn)學(xué)研一體化菇類生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)受到臺灣官方和業(yè)界的高度重視，投入了大量資金進行研究。是臺灣最具實力的食用菌生物科技公司，他們與科研院校和醫(yī)院進行廣泛合作，對生化、藥理、毒理及臨床方面進行研究，加速新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品都獲得了HACCP、ISO22000:2005及FDA認證，并為全球眾多知名藥廠提供保健原料代工業(yè)務(wù)。這兩家公司利用發(fā)酵和萃取工藝，通過生物菌發(fā)酵生產(chǎn)多糖品，廠內(nèi)很多發(fā)酵罐體，最大的有50噸。臺灣的藥用菌牛樟芝有專門扶持機構(gòu)全力支持研究。而我縣生產(chǎn)提取物大多是通過子實體進行粉碎萃取，難以保證原料來源的安全，自動化程度相對較低，在通過菌絲體培育制成成品方面落后于臺灣。最主要的合作組織是“農(nóng)會”，形成了省(市)、縣(市)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、市)三級農(nóng)會，各級農(nóng)會均為獨立法人。同時，還有大量的“農(nóng)民專業(yè)合作社”。就銷售形態(tài)來看，合作社和農(nóng)場可分為專業(yè)生產(chǎn)、生產(chǎn)與包裝、包裝與營銷或生產(chǎn)、包裝與營銷一體化等。該方式更有助于保護菇農(nóng)利益，特別在市場情形不好的時候。二、臺灣食用菌產(chǎn)品的特點菇類產(chǎn)品大眾化近20年來，臺灣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)多樣化的特點。在臺灣，無論你身處何地，菇類產(chǎn)品無所不在?？疾爝^程中我們發(fā)現(xiàn)許多活潑生動的菌菇卡通形象廣告、豐富的食用菌美食、菌菇調(diào)味品、精美的菌菇保健品、香菇形狀的玩具和飾品等等。就連茶葉蛋也是加入香菇煮成的，如日月潭湖中島上著名的阿婆香菇茶葉蛋日賣7000多個。品質(zhì)管理規(guī)范化臺灣食用菌產(chǎn)品之所以能夠迅速發(fā)展，很重要的一項舉措是重視品質(zhì)管理，食品生產(chǎn)需要經(jīng)過專門的SGS檢驗認證。采收的時間、菌傘的大小、水分的多少、成熟度都有一定的規(guī)格，采收后還要注意冷藏、保存、運輸，確保到超市、到餐廳，都能保證一定的品質(zhì)，讓消費者吃上品質(zhì)優(yōu)、口感好又新鮮的產(chǎn)品。彰化縣菇類合作社包裝的鮮菇產(chǎn)品就有CAS標識（臺灣優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品）和TAP標識（產(chǎn)銷履歷農(nóng)產(chǎn)品）。各種產(chǎn)品標識及相應(yīng)認證、登記制度的推出，促進生產(chǎn)者提高產(chǎn)品品質(zhì)的同時，也增強了消費者的信心和形成購買意愿。菇類加工食品包括餐桌上的食用菌菜肴多數(shù)是采取OEM生產(chǎn)形式。臺灣有名的梅統(tǒng)食品公司為各家餐飲店加工方便菜、配送即食產(chǎn)品，其加工的特色菜“化骨豬腿”，豬骨頭可以脆吃，成為很多店的招牌菜。三、臺灣休閑服務(wù)業(yè)的特點第六產(chǎn)業(yè)白熱化目前，在臺灣“第六產(chǎn)業(yè)”方興未艾。比如臺灣的體驗式休閑農(nóng)場就是一種絕佳的“第六產(chǎn)業(yè)”創(chuàng)新模式，引發(fā)了強大的乘數(shù)效應(yīng)。在生產(chǎn)基地里進行銷售，售價比市價高出許多，但產(chǎn)品新鮮采摘過程又休閑有趣，游客樂意。農(nóng)場招待處有代工形式貼牌銷售的菇類食品，提供游客免費品嘗，大多是低溫油炸產(chǎn)品，這種體驗銷售的方式極為有效。其另一個重要功能是作為教學(xué)基地，進行科普教育，學(xué)生來得比較多。臺灣菜口味清淡，菜品精致，調(diào)味不求繁復(fù)。餐廳也根據(jù)顧客個人喜好訂制個性化食用菌素食餐，像食用菌火鍋，高湯非常講究，各種食用菌如香菇、杏鮑菇、金針菇等切好洗凈后直接由客人自己放入鍋中。二是臺灣服務(wù)業(yè)注重用心服務(wù)。無論到那個餐廳，店堂和餐具干凈整齊，廁所絕無異味。大多餐飲店都有店主推薦菜品和員工活動的宣傳欄，并設(shè)有本店特色的食用菌產(chǎn)品或醬料等供客人購買。三是夜市熱鬧服務(wù)卻不含糊。印象很深的是他們的外帶服務(wù)，什么都能帶，食盒功能齊全，即使是湯也照樣干干凈凈裝回去，一點也不會讓顧客感到麻煩。每年各大夜市都會開展評比活動，大家從口味、品種、衛(wèi)生和服務(wù)等多個角度進行評價，還會經(jīng)常安排專人明查暗訪。一是生態(tài)環(huán)境舒適宜人。城市里一般都用木頭或竹子做成仿生態(tài)的塑像，譬如蝴蝶、牛之類的，一些室內(nèi)的雕塑也做得非常精美，大多利用廢紙等環(huán)保材質(zhì)做成。二是食用菌產(chǎn)品成為熱門的旅游產(chǎn)品。在現(xiàn)場我們就看到一個23人的團隊，在金穎生技公司一次就購買了近10萬元人民幣的保健品。三是導(dǎo)服水平普遍較高。如他們抓住大陸游客對島內(nèi)政治歷史的新鮮好奇感，連續(xù)開放相關(guān)名人住宅并制訂游線，介紹蔣介石、蔣經(jīng)國父子、宋美齡和鄧麗君，連張學(xué)良也是賣點，據(jù)說臺灣觀光局對導(dǎo)游的要求非常嚴格，培訓(xùn)很到位。我們這次的導(dǎo)游小溫，無論天文地理、歷史政治和風(fēng)土人情都說得十分精彩到位，在行程安排、用餐服務(wù)和拎包上車等細節(jié)方面都無不完善，體現(xiàn)出非常高的文化素養(yǎng)。概括起來，主要有以下幾點：（一）積極推進我縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級要加快菌菇栽培工廠化步伐。目前，我縣以袋料香菇為代表的食用菌生產(chǎn)在經(jīng)歷了近三十年的發(fā)展后，仍是以分散栽培、家庭作坊式生產(chǎn)、自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式為主，粗放與無序生產(chǎn)造成成本的提高和栽培效益低下。培育帶動強的龍頭企業(yè)勢在必行。要加快提高食用菌產(chǎn)業(yè)的科技含量。建議：政府牽線搭橋，整合大學(xué)院校、科研機構(gòu)和農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)等部門的資源，建立政府部門、科研單位、中介組織和企業(yè)聯(lián)手互動機制，合力培育幾家生產(chǎn)規(guī)模達百萬袋，集生產(chǎn)、加工、出口于一體的科技型企業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。要通過組建和完善農(nóng)民專業(yè)合作組織，提高食用菌生產(chǎn)組織化程度，充分發(fā)揮專業(yè)合作組織的作用，解決“小農(nóng)戶”與“大市場”之間的矛盾，把單家獨戶的農(nóng)民組織起來，形成合力投入到食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，促進食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。（二）積極推進我縣食用菌產(chǎn)品的深度開發(fā)要加快大眾化菌菇食品的全面研發(fā)。但菇類大眾化產(chǎn)品開發(fā)得不夠多，向食品、生產(chǎn)生活用品、兒童玩具等領(lǐng)域延伸得不夠，相對保健品而言，大眾化食品的利潤空間更大。要加快提升菌菇產(chǎn)品的品質(zhì)形象。深入實施慶元香菇質(zhì)量“411”工程，強化香菇“蠟棒”專項整治行動，通過強化巡查監(jiān)管，提升“慶元香菇”品牌質(zhì)量。建議：規(guī)范12家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，作為慶元食用菌產(chǎn)品的對外展示窗口，集中展示高品質(zhì)的生產(chǎn)過程和高品位的企業(yè)文化。通過讓參觀者進廠消毒、聽公司簡介、隔玻璃觀看食用菌及產(chǎn)品的生產(chǎn)過程、參與互動體驗等等，全面了解慶元食用菌生產(chǎn)產(chǎn)品的整體形象，提高慶元食用菌的知名度和美譽度。我縣食用菌生產(chǎn)存在銷售中間環(huán)節(jié)長，信息渠道不暢通，生產(chǎn)和銷售信息不對稱；原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品的市場認可程度不高，沒有自己的銷售終端等等問題。因此要善于使用OEM的理念。（三）積極推進我縣休閑服務(wù)業(yè)的品味提升要加快形成第六產(chǎn)業(yè)。充分發(fā)揮我縣生態(tài)資源優(yōu)勢，選擇交通便利、景觀優(yōu)美、特色明顯而且有一定發(fā)展基礎(chǔ)的菇園、農(nóng)場和林場，建立農(nóng)業(yè)休閑觀光園，開發(fā)旅游休閑觀光農(nóng)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，促農(nóng)民增收，讓更多的專業(yè)種植者成為知識的傳播者。在一些成熟的食用菌基地、城郊及修建搬遷后的村落，建立休閑觀光農(nóng)業(yè)園，綜合開發(fā)風(fēng)水養(yǎng)生、環(huán)境養(yǎng)生、道教養(yǎng)生、美食養(yǎng)生、運動養(yǎng)生等項目，做好生態(tài)養(yǎng)生文章。把農(nóng)場的功能從單一的種植擴大到科普、體驗、加工、銷售、餐飲、服務(wù)等，開發(fā)一些特色農(nóng)業(yè)、建造一些生態(tài)景觀、輔助一些消費設(shè)施，建成集休閑、觀光、體驗、科普和消費為一體的旅游觀光點。要加快研發(fā)食用菌美食。目前我縣食用菌品種單一，以香菇、灰樹花居多，而且不是一年四季都有，餐飲店往往因沒有冰庫，只有冰箱存一點。建議：采取業(yè)業(yè)協(xié)作的方式，加強縣食用菌協(xié)會和縣餐飲協(xié)會的交流協(xié)作，根據(jù)各餐飲店的不同需求，組織菇類公司定向提供相應(yīng)的食用菌品種和數(shù)量，并給予配送和冰庫保鮮等服務(wù)。菇類企業(yè)可在各餐飲店設(shè)專柜，展銷其產(chǎn)品。其次要開闊視野創(chuàng)新菜品。縣風(fēng)景旅游局要擴大食用菌美食小書庫的容量。縣餐飲協(xié)會要整合資源，集中各個店的研發(fā)成果，制作規(guī)范的食用菌菜譜加以推廣。第三，要整合縣農(nóng)辦、人勞社保局和團縣委的培訓(xùn)資源，充分利用麗水職技院、縣職中的師資力量和金鷹職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校等社會性中介組織的力量開展服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員技能培訓(xùn)。要加快發(fā)展休閑養(yǎng)生游。目前，其他地方同質(zhì)的資源也很多，要想與眾不同，就必須創(chuàng)造差異性，吸引游客。全縣各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都要樹立旅游意識，把旅游業(yè)與環(huán)境的良性互動關(guān)系放在首位，制定相關(guān)政策、編制有關(guān)規(guī)劃和開展項目建設(shè)時，充分考慮是否符合旅游的要求；二是要有大局觀念，受旅游資源和價格競爭等因素的影響，一個縣市難以單獨成為對旅游者具有長期吸引力的旅游目的地，必須樹立大旅游和大區(qū)域思想，加強同周邊地區(qū)的合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補和資源互補，進行整體規(guī)劃、整體營銷；三是要融入地方文化。如百山祖4A級景區(qū)建設(shè)，要打造成低碳旅游示范點，力求處處體現(xiàn)生態(tài)環(huán)境第一的特質(zhì)。另外，我們要加大與臺灣的合作力度，加快制訂與臺合作意見。慶元縣赴臺灣食用菌美食考察組執(zhí)筆：謝雅貞 吳其耀第五篇：臺灣鄉(xiāng)村旅游學(xué)習(xí)考察報告臺灣鄉(xiāng)村旅游學(xué)習(xí)考察報告為學(xué)習(xí)借鑒臺灣當?shù)匕l(fā)展鄉(xiāng)村旅游經(jīng)驗，應(yīng)臺灣鄉(xiāng)村旅游協(xié)會的邀請，組織“鄉(xiāng)游臺灣”交流團21人，于9月26日至10月3日，赴臺灣考察鄉(xiāng)村旅游發(fā)展情況。一、臺灣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的基本情況在臺灣，鄉(xiāng)村旅游一般稱為觀光農(nóng)業(yè)或休閑農(nóng)業(yè)。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，使得臺灣農(nóng)村的土地大幅度增值，因為有很多游客往來，農(nóng)產(chǎn)品完全可以地產(chǎn)地銷。據(jù)介紹，臺灣的休閑農(nóng)場的最大特點是注重游客的動手體驗，游客可以親手去農(nóng)場里采摘蔬菜、水果，增加了旅游的趣味性。二、臺灣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展背景臺灣早期的經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略，也是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，依靠農(nóng)業(yè)的積累支持工業(yè)發(fā)展并帶動其他產(chǎn)業(yè)騰飛。為了使農(nóng)業(yè)走出困境，提高農(nóng)民所得，臺灣加快推進農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級、轉(zhuǎn)型，于是以旅游觀光、休閑、體驗為主要特征的鄉(xiāng)村旅游在臺灣逐步興起。隨后，其他類型的農(nóng)園如茶園、花園、牧場、漁場相繼向游客開放。90年代初，由農(nóng)戶提供土地供市民參與耕種的市民農(nóng)園開始在臺北出現(xiàn)。為了引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游健康發(fā)展，1983年臺灣制定了《發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)示范計劃》，1999年出臺《休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展辦法》，2001年出臺《民宿旅游管理辦法》，使鄉(xiāng)村旅游各項工作逐步走向正規(guī)化和程序化。指按照共同的經(jīng)營思路，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)場、農(nóng)產(chǎn)品消費場所和休閑旅游場所結(jié)合于一體的公園。二是教育農(nóng)場。如埔里臺一生態(tài)教育休閑農(nóng)園，面積50公頃，園內(nèi)有龐大的蝴蝶園、昆蟲生態(tài)園、水上花園餐廳、花屋、光合廣場、仙人掌生態(tài)區(qū)、押花生活館等休閑觀光區(qū)、生態(tài)區(qū)、體驗區(qū)、民宿區(qū)，可供游客在休閑觀光、體驗中學(xué)習(xí)了解花卉、苗木、昆蟲等相關(guān)知識。三是休閑農(nóng)場。農(nóng)場內(nèi)提供的休閑活動內(nèi)容，一般包括田園風(fēng)景觀賞、農(nóng)業(yè)體驗、童玩活動、自然生態(tài)解說、垂釣等。頭城農(nóng)場位于宜蘭縣頭城鎮(zhèn)更新路，倚山面海，面積約100公頃，其中約有50余公頃是桂竹林，另外還種有馬拉巴栗、茶花、龍柏、楓香、山櫻等林木，農(nóng)場內(nèi)有平溪、桃子林溪以及當?shù)厝怂追Q的“大溪”等三條溪流，農(nóng)場內(nèi)以農(nóng)舍為主體民宅活動區(qū)則是農(nóng)場的大本營，提供住宿餐飲，露營區(qū)和魚池也供游客野營、野炊及垂釣。民宿是臺灣住宿業(yè)中的一種，我們內(nèi)地稱為“農(nóng)家樂”。到臺灣住民宿，是為了純粹體驗民宿而不是到該地區(qū)專門觀光。四、臺灣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的主要經(jīng)驗一是政策大力支持。二是布局規(guī)劃合理。臺灣的農(nóng)業(yè)資源主要分布在西部沿海如彰化、云林、臺南、高雄、屏東等。臺灣主要規(guī)劃推動“一鄉(xiāng)鎮(zhèn)一休閑農(nóng)業(yè)區(qū)”的發(fā)展模式，并充分利用森林資源，發(fā)展生態(tài)旅游，籌建步行道，與民宿、觀光農(nóng)園結(jié)合，進一步推進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型旅游業(yè)。首先，由協(xié)會或農(nóng)會統(tǒng)一建設(shè)相關(guān)網(wǎng)站，方便游客獲取信息。通過這些信息，游客真是可以做到“足不出戶，了如指掌”。臺灣游相當一部分休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了企業(yè)化，或是不同服務(wù)領(lǐng)域的分工合作，實現(xiàn)了觀光、休閑、體驗、教育、住宿、餐飲和娛樂的綜合發(fā)展