【正文】 ,蟑螂,：食堂人員1食堂工作人員職責(zé)服從領(lǐng)導(dǎo)分配，接受任務(wù)不打折扣，努力完成交給的工作。工作人員工作時(shí)間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關(guān)人員進(jìn)食堂。努力提高炒菜技術(shù)，每餐不得少于二菜（一葷一素），盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復(fù)。每周及時(shí)預(yù)告好菜譜。做好學(xué)生開水供應(yīng)工作，保證保暖桶的清潔，學(xué)期結(jié)束，保管好保暖桶及底架。必須遵守衛(wèi)生公約，切實(shí)做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。不得轉(zhuǎn)讓任何食堂物品，工作時(shí)間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣50元；同志之間要相互團(tuán)結(jié)，工作不斤斤計(jì)較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。1食堂工人人員要嚴(yán)守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章，注重自身形象，不得有有損于學(xué)校的言行，不得參與社會(huì)歪風(fēng)邪氣，對(duì)有損學(xué)校形象，參與社會(huì)歪風(fēng)邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的，學(xué)校將予以批評(píng)教育，并在期末獎(jiǎng)勵(lì)中扣除50200元的獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)重的將予以全扣期末獎(jiǎng)直至予以辭遲。二、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，搞好飲食衛(wèi)生，不購不售腐爛變質(zhì)食品，杜絕食物中毒等各類事故的發(fā)生。四、建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行食堂的各項(xiàng)管理制度，制止多吃多占和貪污浪費(fèi)等現(xiàn)象。六、組織工作人員積極參加政治學(xué)習(xí)，做好食堂工作人員的思想教育。二、負(fù)責(zé)各崗位工作的日常管理，負(fù)責(zé)主、副食品的調(diào)配和檢查。四、嚴(yán)格執(zhí)行食堂的各項(xiàng)管理制度，檢查室內(nèi)外衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。六、完成學(xué)校交辦的其他工作任務(wù)。二、采購肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)毓┴浄剿魅z驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單，并查驗(yàn)其衛(wèi)生質(zhì)量。四、采購的定型包裝食品和食品添加劑，必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等商品標(biāo)志，不得采購“五無”食品和無中文標(biāo)識(shí)食品。二、庫內(nèi)不得存入變質(zhì)、有異味、污穢不潔的食品，不得存放私人物品和雜物，嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、亞硝酸鹽、洗消劑、殺蟲劑等有毒有害物品。庫內(nèi)有防塵、防蠅、防鼠、防潮設(shè)備。肉類、水產(chǎn)、蛋奶等易腐食品要冷藏。炊事員職責(zé)一、服從分配、服從管理、努力鉆研烹調(diào)技術(shù)，經(jīng)常調(diào)換飯、菜類品種，使飯菜、早點(diǎn)多樣化。三、自覺執(zhí)行食堂的各項(xiàng)管理制度，牢固樹立為師生服務(wù)的思想，公平、公正、平等待人。五、端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，做到防火、防盜、防毒，杜絕各類事故的發(fā)生。一、嚴(yán)格用工制度，實(shí)行學(xué)年聘用制。應(yīng)聘者必須持健康證應(yīng)聘上崗，必須牢固樹立愛崗敬業(yè)，熱情服務(wù)師生，關(guān)心體貼師生的思想，具備主人翁精神和高度的工作責(zé)任感。組長(zhǎng)對(duì)各作業(yè)組工作負(fù)總責(zé)，每個(gè)成員對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)。爭(zhēng)創(chuàng)優(yōu)良服務(wù)集體。工資由崗位工資、績(jī)效工資、勞保工資組成。依規(guī)實(shí)行月考評(píng)發(fā)放績(jī)效工資。四、制訂工作規(guī)范，實(shí)行月考評(píng)，考評(píng)內(nèi)容分為：嚴(yán)格作息時(shí)間，保證師生按時(shí)就餐。違反作息時(shí)間影響師生進(jìn)餐，按責(zé)任原因組長(zhǎng)扣款10元，成員扣款5元。工作期間因病，因事請(qǐng)假，必須事先向組長(zhǎng)說明情況。努力提高制作技術(shù)，不斷改善飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。如晚餐菜，中餐做，發(fā)現(xiàn)1次扣組長(zhǎng)10元。勵(lì)行節(jié)儉，杜絕浪費(fèi)。需要去皮除雜的原材料，要細(xì)心操作，粗枝大葉人為造成浪費(fèi)，一次提醒，二次警告，三次處以罰款，每次每人2元。如：平時(shí)的紅糖，每期結(jié)束時(shí)的各種操作工具等。上班必須穿工作服，環(huán)境衛(wèi)生做到勞動(dòng)工具清潔擺放整齊，地面清潔，灶臺(tái)、工作臺(tái)、賣飯窗臺(tái)及墻面潔白干凈，窗明幾凈。不戴工作帽、不穿工作服一次扣1元，檢查不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1次扣當(dāng)事人2元，影響嚴(yán)重者加倍處罰。為師生服務(wù)態(tài)度要熱情，語言要文明，同事間要精誠團(tuán)結(jié)。恪守職業(yè)道德，不拿集體一針一線。五、建立食堂日志，食堂安全、衛(wèi)生檢查簿。后勤管理人員實(shí)行跟班值日制。第三篇：公司食堂工作人員管理制度公司食堂工作人員管理制度一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。二、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作。三、愛護(hù)公物。四、炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。五、堅(jiān)決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì)、量不足，碗筷不潔，浪費(fèi)水、電、油等不良情況。七、堅(jiān)持管理制度。八、計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。中、晚餐品種要多樣，提高 烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。十一、食堂員工禁止進(jìn)入公司工作間閑逛，挪用公物。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等。十三、加強(qiáng)管理，要虛心接受職工提出的意見，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各種工作任務(wù)。如發(fā)現(xiàn)違反者將給予經(jīng)濟(jì)處罰。按規(guī)定上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從公司安排，遇事要請(qǐng)（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人，文明服務(wù)，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。一律刷卡就餐，計(jì)算準(zhǔn)確一視同仁，嚴(yán)格履行規(guī)定程序.（四）食堂一日三餐，要本著講求營養(yǎng)豐富、均衡的原則，要經(jīng)常調(diào)節(jié)變化食物品種，每天制定下一天食譜。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何對(duì)象（公家或個(gè)人），不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。（六）做好工作人員的個(gè)人衛(wèi)生。（七）廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。（八）安排好人員就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開飯。（九）做好安全工作。（十）注意收集學(xué)員意見，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。公司辦公室將不定期對(duì)食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行檢查，如有違反者，將視情節(jié)給予批評(píng)教育或罰款處理。把好食品采購的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān)，按食譜要求采購必備的新鮮的原材料，及時(shí)供應(yīng)食堂需物品；采購物品如數(shù)交專人驗(yàn)收入庫。食物中毒事故時(shí)，必須立即向上級(jí)主管部門報(bào)告，并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以便開展事故的調(diào)查和處理。 “四害”工作。進(jìn)行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發(fā)生。大連長(zhǎng)興島臨港工業(yè)區(qū)鳳鳴幼兒園