【正文】 ，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時(shí)不準(zhǔn)涂指甲油、不戴手飾。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。，按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具；并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食。；餐具用具定時(shí)消毒，并做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴(yán)格分開，杜絕食品中毒事故。簽閱人：2014年3月6日第五篇：幼兒園食堂工作人員管理制度鳳鳴幼兒園食堂工作人員管理制度，聽從園領(lǐng)導(dǎo)的安排，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。（十一）員工請(qǐng)假需提前二天報(bào)批，同一時(shí)間同一時(shí)段最多批兩人請(qǐng)假（突發(fā)事件除外）員工請(qǐng)假日離開時(shí)間晚餐后和早餐后；按時(shí)銷假。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等，做好防火、防盜工作。每天早、午、晚和夜餐要努力做到品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善學(xué)員伙食。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。（五）愛護(hù)公物。（三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。（二）樹立全心全意為學(xué)員服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。重慶康嘉泵業(yè)制造有限公司第四篇：食堂工作人員管理制度食堂工作人員管理制度（一）嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度。此規(guī)定適用于我公司食堂員工。管理員經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。十二、做到安全工作。十、所有員工就餐時(shí)必須排隊(duì)，嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間，禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物和餐具（損壞公 物者照價(jià)賠償）。九、安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗；操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗；工具、作料、碗筷擺放有序。六、菜必須清洗干凈，該刨皮的要刨皮。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。對(duì)公司食堂的一切設(shè)備要愛護(hù)，公共場(chǎng)所內(nèi)及食堂內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或拿做他用；無(wú)故損 壞各類設(shè)備要照價(jià)賠償。文明服務(wù)，態(tài) 度和藹，平等、禮貌待人；飯熟菜香，味美可口，份量足夠。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(qǐng)（消）假（以書面假條為準(zhǔn)），未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位；否則作曠工處理。記載食堂大事，督查安全衛(wèi)生，了解員工工作情況，及時(shí)處理發(fā)生的事情。如實(shí)記載工作情況，作為考評(píng)依據(jù)。國(guó)家正式職工憑票進(jìn)餐，雇請(qǐng)人員本人在小食堂進(jìn)餐，如違反制度，攜帶公物者辭退，為家屬謀取利益者予以補(bǔ)款。服務(wù)不熱情與師生發(fā)生爭(zhēng)吵，一次扣款10元，破口罵人者加倍處罰，先處罰后處理。團(tuán)結(jié)協(xié)作，共創(chuàng)和諧集體。實(shí)行室內(nèi)物品每餐一清洗擺放；室內(nèi)地面每餐一打掃沖洗；擇菜的殘留每次一清除；星期五大掃除。嚴(yán)格實(shí)行衛(wèi)生“五四制”。操作間不便保管的實(shí)物要及時(shí)回交保管室保存。飯菜制作的份量要力求適宜，杜絕浪費(fèi)。發(fā)生一次質(zhì)量事故（傷欠大堿、發(fā)酵不合適、飯有砂子或異物、夾生飯、菜咸淡不適、火候不到或過(guò)火）每責(zé)任人扣款2元，重大事故從重處罰。飯菜當(dāng)餐制作，售飯只收當(dāng)餐餐票。本人請(qǐng)人代班，或由總務(wù)室安排人代班，當(dāng)事人付工資20元。因一個(gè)作業(yè)組影響全局者，違章作業(yè)者加倍處罰。遲到、早退1次批評(píng)教育，每周2次以上，每次扣款1元。依法發(fā)放養(yǎng)老醫(yī)療保險(xiǎn)工資。每月履行崗位職責(zé)完成崗位工作量，發(fā)放崗位工資。三、工資與工作掛鉤，實(shí)行結(jié)構(gòu)工資制。必須服從安排，聽從指揮，分工協(xié)作，圓滿完成工作任務(wù)，創(chuàng)造性開展工作。二、實(shí)行組長(zhǎng)責(zé)任制下的分工負(fù)責(zé)協(xié)作。學(xué)年初按聘用合同規(guī)定的責(zé)任、義務(wù)、報(bào)酬，雙向選擇確定勞動(dòng)關(guān)系；學(xué)年末工作結(jié)束，勞動(dòng)關(guān)系自然解除。六、嚴(yán)格遵守食堂工作時(shí)間，不遲到、不早退。四、堅(jiān)持勤儉節(jié)約，愛護(hù)公物，愛校如家，堅(jiān)守崗位，努力工作。二、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按規(guī)定要求操作，搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。五、定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過(guò)期食品，應(yīng)及時(shí)處理。四、食品存放要做到分類分架、隔墻離地、生熟分開。三、食品庫(kù)房應(yīng)通風(fēng)良好，門窗、地面、貨架清潔整齊。食堂保管員職責(zé)一、食堂入庫(kù)要驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌，牌上必須注明食品生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期限等，食品出庫(kù)存要做到“先進(jìn)先出”。三、嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、攙雜使假、感官性狀異常及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食堂采購(gòu)人員職責(zé)一、采購(gòu)食品前與庫(kù)管員及使用部門取得聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貨，勤進(jìn)快出，防止積壓。五、聽取工作人員和就餐人員的意見，不斷改進(jìn)和提高食堂的服務(wù)工作。三、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，執(zhí)行衛(wèi)生制度，抓好飲食衛(wèi)生工作。炊事班長(zhǎng)職責(zé)炊事班長(zhǎng)在司務(wù)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂的各項(xiàng)工作：一、負(fù)責(zé)全班人員的工作安排，保證食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。五、實(shí)行民主管理，虛心聽取師生員工意見，正確處理師生和炊事人員的關(guān)系，努力做好食堂工作。三、認(rèn)真做好成本核算，飯、菜、早點(diǎn)按質(zhì)量定價(jià)，價(jià)格合理，帳目日清月潔，定期公布。1健全食堂人員、學(xué)期考核制度，做到有獎(jiǎng)罰。1不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進(jìn)食堂工作。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。認(rèn)真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅(jiān)特原則，做到食堂用碗、盤一律不外借。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。切實(shí)做好防火、防電、防爆、防毒工作。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，按時(shí)供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。四、校食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng) 李慶龍負(fù)責(zé)校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉，任何人不得進(jìn)入。三、具體措施及責(zé)任組織搶救工作由張軍負(fù)責(zé)。一、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)：李慶龍 副組長(zhǎng)：張軍成員：荊文鈞、荊愛鳳、王瑞生、張愛玲、各班班主任二、發(fā)生食物中