【正文】 、火候不到或過火）每責任人扣款2元，重大事故從重處罰。勵行節(jié)儉，杜絕浪費。飯菜制作的份量要力求適宜，杜絕浪費。需要去皮除雜的原材料，要細心操作，粗枝大葉人為造成浪費，一次提醒，二次警告，三次處以罰款，每次每人2元。操作間不便保管的實物要及時回交保管室保存。如：平時的紅糖，每期結(jié)束時的各種操作工具等。嚴格實行衛(wèi)生“五四制”。上班必須穿工作服，環(huán)境衛(wèi)生做到勞動工具清潔擺放整齊，地面清潔，灶臺、工作臺、賣飯窗臺及墻面潔白干凈，窗明幾凈。實行室內(nèi)物品每餐一清洗擺放；室內(nèi)地面每餐一打掃沖洗；擇菜的殘留每次一清除；星期五大掃除。不戴工作帽、不穿工作服一次扣1元，檢查不符合衛(wèi)生標準1次扣當事人2元，影響嚴重者加倍處罰。團結(jié)協(xié)作，共創(chuàng)和諧集體。為師生服務態(tài)度要熱情，語言要文明，同事間要精誠團結(jié)。服務不熱情與師生發(fā)生爭吵，一次扣款10元，破口罵人者加倍處罰，先處罰后處理。恪守職業(yè)道德，不拿集體一針一線。國家正式職工憑票進餐，雇請人員本人在小食堂進餐，如違反制度，攜帶公物者辭退，為家屬謀取利益者予以補款。五、建立食堂日志，食堂安全、衛(wèi)生檢查簿。如實記載工作情況，作為考評依據(jù)。后勤管理人員實行跟班值日制。記載食堂大事，督查安全衛(wèi)生，了解員工工作情況，及時處理發(fā)生的事情。第三篇：公司食堂工作人員管理制度公司食堂工作人員管理制度一、嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請（消）假（以書面假條為準），未經(jīng)批準不得擅自離開工作崗位；否則作曠工處理。二、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作。文明服務，態(tài) 度和藹，平等、禮貌待人；飯熟菜香，味美可口，份量足夠。三、愛護公物。對公司食堂的一切設(shè)備要愛護，公共場所內(nèi)及食堂內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或拿做他用；無故損 壞各類設(shè)備要照價賠償。四、炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。五、堅決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì)、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況。六、菜必須清洗干凈，該刨皮的要刨皮。七、堅持管理制度。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗；操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗；工具、作料、碗筷擺放有序。八、計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。九、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。中、晚餐品種要多樣，提高 烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。十、所有員工就餐時必須排隊，嚴禁進入食堂操作間，禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物和餐具（損壞公 物者照價賠償）。十一、食堂員工禁止進入公司工作間閑逛，挪用公物。十二、做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。十三、加強管理，要虛心接受職工提出的意見，團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各種工作任務。此規(guī)定適用于我公司食堂員工。如發(fā)現(xiàn)違反者將給予經(jīng)濟處罰。重慶康嘉泵業(yè)制造有限公司第四篇：食堂工作人員管理制度食堂工作人員管理制度（一）嚴格遵守公司的規(guī)章制度。按規(guī)定上下班，堅守工作崗位，服從公司安排，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。（二）樹立全心全意為學員服務的思想，講究職業(yè)道德。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人，文明服務，熱愛本職，認真負責。（三）遵守財經(jīng)紀律。一律刷卡就餐，計算準確一視同仁，嚴格履行規(guī)定程序.（四）食堂一日三餐，要本著講求營養(yǎng)豐富、均衡的原則，要經(jīng)常調(diào)節(jié)變化食物品種，每天制定下一天食譜。（五）愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何對象（公家或個人），不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。（六）做好工作人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。（七）廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。（八）安排好人員就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開飯。每天早、午、晚和夜餐要努力做到品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善學員伙食。（九）做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；無關(guān)人員不得進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等，做好防火、防盜工作。（十）注意收集學員意見，以促進提高工作水平和服務質(zhì)量，加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務。（十一）員工請假需提前二天報批，同一時間同一時段最多批兩人請假（突發(fā)事件除外）員工請假日離開時間晚餐后和早餐后；按時銷假。公司辦公室將不定期對食堂和相關(guān)責任區(qū)域進行檢查，如有違反者，將視情節(jié)給予批評教育或罰款處理。簽閱人：2014年3月6日第五篇：幼兒園食堂工作人員管理制度鳳鳴幼兒園食堂工作人員管理制度，聽從園領(lǐng)導的安排，遵守各項規(guī)章制度。，把好食品采購的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān)，按食譜要求采購必備的新鮮的原材料，及時供應食堂需物品；采購物品如數(shù)交專人驗收入庫。；餐具用具定時消毒，并做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故。食物中毒事故時，必須立即向上級主管部門報告，并保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以便開展事故的調(diào)查和處理。，按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具；并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食。 “四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。，進行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發(fā)生。，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時不準涂指甲油、不戴手飾。大連長興島臨港工業(yè)區(qū)鳳鳴幼兒園