【正文】 、火候不到或過火）每責(zé)任人扣款2元，重大事故從重處罰。勵(lì)行節(jié)儉，杜絕浪費(fèi)。飯菜制作的份量要力求適宜，杜絕浪費(fèi)。需要去皮除雜的原材料，要細(xì)心操作，粗枝大葉人為造成浪費(fèi)，一次提醒，二次警告，三次處以罰款，每次每人2元。操作間不便保管的實(shí)物要及時(shí)回交保管室保存。如：平時(shí)的紅糖，每期結(jié)束時(shí)的各種操作工具等。嚴(yán)格實(shí)行衛(wèi)生“五四制”。上班必須穿工作服，環(huán)境衛(wèi)生做到勞動(dòng)工具清潔擺放整齊，地面清潔，灶臺(tái)、工作臺(tái)、賣飯窗臺(tái)及墻面潔白干凈，窗明幾凈。實(shí)行室內(nèi)物品每餐一清洗擺放；室內(nèi)地面每餐一打掃沖洗；擇菜的殘留每次一清除；星期五大掃除。不戴工作帽、不穿工作服一次扣1元，檢查不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1次扣當(dāng)事人2元，影響嚴(yán)重者加倍處罰。團(tuán)結(jié)協(xié)作，共創(chuàng)和諧集體。為師生服務(wù)態(tài)度要熱情，語(yǔ)言要文明，同事間要精誠(chéng)團(tuán)結(jié)。服務(wù)不熱情與師生發(fā)生爭(zhēng)吵，一次扣款10元，破口罵人者加倍處罰，先處罰后處理。恪守職業(yè)道德，不拿集體一針一線。國(guó)家正式職工憑票進(jìn)餐，雇請(qǐng)人員本人在小食堂進(jìn)餐，如違反制度，攜帶公物者辭退，為家屬謀取利益者予以補(bǔ)款。五、建立食堂日志，食堂安全、衛(wèi)生檢查簿。如實(shí)記載工作情況，作為考評(píng)依據(jù)。后勤管理人員實(shí)行跟班值日制。記載食堂大事，督查安全衛(wèi)生，了解員工工作情況，及時(shí)處理發(fā)生的事情。第三篇：公司食堂工作人員管理制度公司食堂工作人員管理制度一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(qǐng)（消）假（以書面假條為準(zhǔn)），未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開工作崗位；否則作曠工處理。二、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，熱愛本職工作。文明服務(wù)，態(tài) 度和藹，平等、禮貌待人；飯熟菜香，味美可口，份量足夠。三、愛護(hù)公物。對(duì)公司食堂的一切設(shè)備要愛護(hù)，公共場(chǎng)所內(nèi)及食堂內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或拿做他用；無故損 壞各類設(shè)備要照價(jià)賠償。四、炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。五、堅(jiān)決杜絕飯菜出現(xiàn)不熱、有雜質(zhì)、量不足，碗筷不潔，浪費(fèi)水、電、油等不良情況。六、菜必須清洗干凈，該刨皮的要刨皮。七、堅(jiān)持管理制度。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗；操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗；工具、作料、碗筷擺放有序。八、計(jì)劃采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。九、安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。中、晚餐品種要多樣，提高 烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。十、所有員工就餐時(shí)必須排隊(duì)，嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間，禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物和餐具（損壞公 物者照價(jià)賠償）。十一、食堂員工禁止進(jìn)入公司工作間閑逛，挪用公物。十二、做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。十三、加強(qiáng)管理，要虛心接受職工提出的意見，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各種工作任務(wù)。此規(guī)定適用于我公司食堂員工。如發(fā)現(xiàn)違反者將給予經(jīng)濟(jì)處罰。重慶康嘉泵業(yè)制造有限公司第四篇：食堂工作人員管理制度食堂工作人員管理制度（一）嚴(yán)格遵守公司的規(guī)章制度。按規(guī)定上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從公司安排，遇事要請(qǐng)（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。（二）樹立全心全意為學(xué)員服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人，文明服務(wù)，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。（三）遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。一律刷卡就餐，計(jì)算準(zhǔn)確一視同仁，嚴(yán)格履行規(guī)定程序.（四）食堂一日三餐，要本著講求營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡的原則，要經(jīng)常調(diào)節(jié)變化食物品種，每天制定下一天食譜。（五）愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何對(duì)象（公家或個(gè)人），不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。對(duì)無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。（六）做好工作人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。（七）廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時(shí)處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。（八）安排好人員就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開飯。每天早、午、晚和夜餐要努力做到品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善學(xué)員伙食。（九）做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等，做好防火、防盜工作。（十）注意收集學(xué)員意見，以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。（十一）員工請(qǐng)假需提前二天報(bào)批，同一時(shí)間同一時(shí)段最多批兩人請(qǐng)假（突發(fā)事件除外）員工請(qǐng)假日離開時(shí)間晚餐后和早餐后；按時(shí)銷假。公司辦公室將不定期對(duì)食堂和相關(guān)責(zé)任區(qū)域進(jìn)行檢查，如有違反者，將視情節(jié)給予批評(píng)教育或罰款處理。簽閱人：2014年3月6日第五篇：幼兒園食堂工作人員管理制度鳳鳴幼兒園食堂工作人員管理制度，聽從園領(lǐng)導(dǎo)的安排，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。，把好食品采購(gòu)的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān)，按食譜要求采購(gòu)必備的新鮮的原材料，及時(shí)供應(yīng)食堂需物品；采購(gòu)物品如數(shù)交專人驗(yàn)收入庫(kù)。；餐具用具定時(shí)消毒，并做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴(yán)格分開，杜絕食品中毒事故。食物中毒事故時(shí)，必須立即向上級(jí)主管部門報(bào)告，并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以便開展事故的調(diào)查和處理。，按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具；并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食。 “四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。，進(jìn)行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發(fā)生。，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時(shí)不準(zhǔn)涂指甲油、不戴手飾。大連長(zhǎng)興島臨港工業(yè)區(qū)鳳鳴幼兒園