學校食品安全管理員責任書-閱讀頁
2024-10-17 22:16本頁面
【正文】 食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。食堂管理員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責任書一式兩份，限期一學期，即簽訂之日起至學期末。食品安全管理員應具備高中以上學歷，有從事食品安全管理工作2年的經(jīng)驗，不得由加工經(jīng)營環(huán)節(jié)的工作人員兼任，參加過食品安全管理員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康具有健康合格證明,符合監(jiān)管部門有關食品安全管理員其它設置條件；（二）委托乙方承擔本單位食品安全管理的職責，并授予與其履行食品安全管理職責相對應的權(quán)利。二、乙方（食品安全管理員）主要職責（一）自覺配合監(jiān)督管理部門對本單位食品安全的監(jiān)督檢查、業(yè)務指導，如實提供有關情況，并嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)督意見和整改要求；（二）制定并健全本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，制定本單位《食品安全應急預案》，落實責任到人和員工獎罰制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；（三）檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況，嚴格落實預防食品安全事故、食品索證索票與進貨查驗、餐用具清洗消毒保潔、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品添加劑采購與使用管理等各項食品安全管理制度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見，發(fā)現(xiàn)隱患問題應及時報告上級主管；并按《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等統(tǒng)一表格進行相關記錄，以備監(jiān)管部門檢查及內(nèi)部管理備案；（四）對食品安全檢驗工作進行管理。培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括相關法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識，各崗位加工操作規(guī)程和職業(yè)道德教育等；（六）對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理并建立檔案，及時組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員辦證，組織每日人員晨檢，通過詢問、目測、測試等方法，將患有有礙食品安全病癥的人員及時調(diào)離相關崗位；（七）按監(jiān)管部門要求，建立健全本單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；（八）發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時，應依法并結(jié)合本單位《食品安全應急預案》及時采取組織救治、上報、停止生產(chǎn)經(jīng)營、保護現(xiàn)場等措施，積極協(xié)助監(jiān)管部門及技術(shù)機構(gòu)調(diào)查處理，并協(xié)助做好維穩(wěn)等相關工作，及時防止事態(tài)擴大；（九）按照監(jiān)管辦法要求，定期向監(jiān)管部門上報本單位食品安全綜合自查報告；（十）與保證食品安全有關的其他管理工作。甲方（法人代表）（蓋章）乙方（食品安全管理員）簽字：簽字：****年**月**日****年**月**日
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