學(xué)校食品安全管理員責(zé)任書(shū)-全文預(yù)覽
【正文】 責(zé)任書(shū)為加強(qiáng)本單位食品安全管理,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,確保食品安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及規(guī)范性文件規(guī)定，現(xiàn)正式聘請(qǐng) 同志為我單位（專職或兼職）食品安全管理員，任期 年,承擔(dān)本單位食品安全管理職責(zé)，是食品安全的直接責(zé)任人，現(xiàn)將聘任雙方有關(guān)職責(zé)和權(quán)利明確如下：一、甲方（餐飲服務(wù)單位）主要職責(zé)（一）審核并聘任本單位符合有關(guān)規(guī)定要求的食品安全管理員（乙方）。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變 質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂； 不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。嚴(yán)禁使用散裝食用油。二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。十、此責(zé)任書(shū)一式兩份，業(yè)務(wù)園長(zhǎng)和保育員各執(zhí)一份，自簽字之日起有效。六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。四、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。十一、本協(xié)議一式三份，甲乙雙方各持一份，保衛(wèi)處存檔一份；本協(xié)議至雙方簽字之日起生效。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù)，如鹵味、燒鵝、深海魚(yú)類(lèi)（池魚(yú)、脯魚(yú)）、扁豆、面豆、三文治等；食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放須分類(lèi)、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識(shí)，不得同存放有毒、有害物品。及時(shí)清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類(lèi)須浸泡半小時(shí)以上。甲方：校（園）法人代表簽名：（蓋章）乙方：學(xué)生餐廳食品安全主管簽名：（蓋章）2014年11月3日 ****中學(xué)注：后附山陽(yáng)縣中村中學(xué)學(xué)生餐飲部管理辦法。八、及時(shí)參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對(duì)廚房工作人員晨檢，通過(guò)詢問(wèn)、目測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。第一篇：學(xué)校食品安全管理員責(zé)任書(shū)****學(xué)校食品安全管理員責(zé)任書(shū)為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請(qǐng)同志為我校（園）食品安全主管，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位（學(xué)生餐廳）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛(wèi)生、安全管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分
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