營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書-全文預(yù)覽
【正文】 米、面、油、蛋、奶 等大宗食品及原輔材料一般要通過公開招標(biāo)確定供貨商。學(xué)校食堂及實(shí)施營養(yǎng)餐必須遵循 “ 安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格 把關(guān)、確保質(zhì)量 ” 的原則, 根據(jù)省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā) 《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案 的通知》 黔府辦發(fā)([2011]134 號(hào))及《省教育廳辦公室關(guān)于認(rèn)真貫徹落實(shí)省人民政府 辦 公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強(qiáng)全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見的通知》(黔教辦安穩(wěn) 〔 2011〕 428 號(hào))要求,結(jié)合本校實(shí)際簽訂學(xué)校營養(yǎng) 餐食品安全管理辦法,完善 “ 營養(yǎng)餐 ” 各項(xiàng)規(guī)章制度, 操作流程及各環(huán)節(jié)責(zé)任人姓名上墻公示。食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品,當(dāng)天加工剩 下 的第二天不能食用。班主任或教師(簽字):學(xué)校負(fù)責(zé)人(簽字): 郭寨小學(xué)郭寨小學(xué)年 月 日年 月 日 學(xué)生營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐, 確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí) 施,增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣,食用前洗手,食用后 將剩下的食品放于垃圾桶。班主任及任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用,防止學(xué)生在就 餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作, 使賬目做到日清、月結(jié), 確 保 不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲(chǔ) 藏 室的環(huán)境衛(wèi)生,并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。五、負(fù)責(zé)監(jiān)管加工過程和填寫學(xué)校綜合臺(tái)賬、當(dāng)日清算賬目等工作。二、食品接收入庫要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度,必須執(zhí)行 “三查一看”原則,即查生產(chǎn)日期、數(shù)量、包裝是否破損,看每批次產(chǎn) 品合格證。凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。對(duì)于生病的學(xué)生認(rèn)真做好記錄，病情嚴(yán)重的學(xué)生，不準(zhǔn)發(fā)放營養(yǎng)餐。本責(zé)任書一式二份,簽訂雙方各執(zhí)一份。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報(bào),不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場。七、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴(yán)防食品污染。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時(shí),能夠科學(xué)、有序的處置。第一篇：營養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書.岔河第二中學(xué)食堂營養(yǎng)餐食品安全管理 責(zé)任書(2012年3月1日—2013年3月1日為加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)餐飲食衛(wèi)生安全管理,確保學(xué)校師生身體健康及生命安全,促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,特?cái)M定食堂安全責(zé)任書,以便嚴(yán)格執(zhí)行。制定食堂營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。肉類必須經(jīng)過檢疫。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。六、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。九、建立學(xué)校食堂營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生管理檔案。食堂托管人是食堂安全的主要責(zé)任人,對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級(jí)落實(shí)以下安全責(zé)任：，要指定專人分發(fā)碗筷，確保每人一份（請(qǐng)假的學(xué)生必須通知管理員，暫不發(fā)放營養(yǎng)餐），不得漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)；（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；、過期、膨脹的食物。，吃多少打多少，文明就餐。儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無 鼠、無陽光直射、干凈、整齊”,根據(jù)已有設(shè)備,最大限度的 保證貯
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