【正文】 水石、石灰石、青石、油頁石、河砂、粘土和少量煙煤，而河砂、粘土尤其品質純凈，是周圍縣市范圍內建筑用材最好的資源。 ****市位于 ****省西北部，北依巍巍太行，南臨滔滔黃河，總面積 541 平方公里，轄 6 鎮(zhèn) 1 鄉(xiāng) 4 個辦事處， 274 個行政村，37 萬人，毗鄰黃河小浪底旅游區(qū)，洛常路、新孟路、 207 國道穿境而過，洛陽黃河大橋、焦作黃河大橋分布東西兩側，與隴海鐵路和連霍高速公路相連。目前， ****市四大支柱產業(yè)共有企業(yè) 237 家， 20xx 年上半年，全市規(guī)模以上四大支柱產業(yè)共完成產值 億元，占全市規(guī)模以上工業(yè)產值的 %，其中：機械加工業(yè)完成產值 億元，同比增長 %；糧食加工業(yè)完成產值 30 億元，同比增長 %；皮毛加工業(yè)完成產值 億元，同比增長 %；醫(yī)藥化工業(yè)完成產值 億元，同比增長 %，這些產業(yè)不僅在國民經濟中的地位和作用突出，而且發(fā)展前景廣闊、市場需求量大、競爭力強，可帶動眾多關聯(lián)產業(yè)的蓬勃興起，已成為地方財政收入的重要保障。 （ 2）節(jié)約用地。 （ 4）水源可靠，水質良好，有可靠的電力供應。 26 選址方案 項目 建設 所在地位于 ****省 ****市 。廣闊的市場潛力和 巨大的資源，使得國內企業(yè)面臨良好的發(fā)展機遇，而國際跨國公司對我國肉類產業(yè)的投資也明顯增加。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美。消費者消費的生肉中未經加工的鮮肉約占 90%，但這其中絕大多數(shù)是熱鮮 27 肉和冷凍肉，低溫、冷鮮肉的比例很低。 我國肉制品的生 產以作坊式為主，其工業(yè)化生產具有廣闊的市場前景和巨大的經濟增長空間。 生豬養(yǎng)殖與屠宰 還處于 傳統(tǒng)的勞動密集型行業(yè)，隨著行業(yè)的發(fā)展，已逐步呈現(xiàn)出勞動密集型和資金密集型產業(yè)的特點。企業(yè)規(guī)模和品牌集中度比較低，產品差異化尚不大。 我國豬肉貿易在畜牧業(yè)中占有重要地位，對世界豬肉市場也有重要影響。人們越來越認識到盡管我國豬肉業(yè)擁有成本和價格方面的比較優(yōu)勢，但競爭優(yōu)勢并不明顯，缺乏國際競爭力 。人們對豬肉的需求大幅度增加。我國已經成為豬肉消費第一 28 大國。加入 WTO后，農產品質量安全和農民增收被提升到了十分突出的位置，農產品質量和效益的提高客觀上要求農業(yè)生產必須有較好的生態(tài)環(huán)境和農業(yè) 資源的多層次合理利用而農業(yè)結構調整和優(yōu)化的結果，必然是提高農產品的市場競爭力、增加農民收入。 這些都為該項目的建設提供了良好的發(fā)展機 會。 價格的變動使得我國豬肉市場的不穩(wěn)定性。 29 第 六 章 生 豬養(yǎng)殖基地 建設方案 產品方案和建設規(guī)模 產品方案 項目建設 年出欄 3 萬頭 生 豬 。 項目建成后， 年出欄豬 3 萬頭 生豬 。本項目計劃建設豬舍和以前豬舍并列，按標準化設計，滿足科學和實際生產需要。生活管理區(qū)和輔助生產區(qū)在生產區(qū)常年主導風向的上風向或側風向及地勢較高處；隔離區(qū)在生產常年主導風向的下風向或側風向及全場地勢最低處。隔離區(qū)內的糞污處理場在距生產區(qū)最遠處，并與獸醫(yī)室、隔離豬舍保持防疫間距。凈道路面：主干道為 6m 寬，支干道為 3m 寬。以內為 宜；相鄰兩豬舍縱墻間距應在 7~9 米。 建設標準和產品標準 建設標準 根據 ****省 地震烈度區(qū)劃圖，地震烈度按 Ⅶ 度設防。 基礎埋置深度一般不小于負 2 米，材料：混凝土。 生產工藝參數(shù)如下： 仔豬斷奶： 28 天 母豬情期受胎率： 70% 母豬年產窩數(shù)： 窩 斷奶至配種間隔： 10 天 32 母豬繁殖周期： 152 天 母豬窩產仔數(shù)： 10 頭 窩產活仔數(shù)： 7 頭 一頭母豬 年產窩產活仔豬平均為： 7 =20 頭 公母豬比例： 1： 25 種豬年更新率： 28% 后備種豬占繁殖母豬的比例： 30% 工藝流程 配種妊娠舍公 豬 ， 配 前 7天 機 妊 娠 1 0 7天 母 豬 1 7 周分娩舍保育舍生長舍育肥舍臨 產 及 泌 乳母 豬 5 周 哺 乳仔 豬 4 周斷 乳 仔 豬 5 周 生 長 豬 7 周 育 肥 豬 7 周上 市后 備 母 豬斷 乳 豬圖 61 生豬養(yǎng)殖 工藝流程圖 配種妊娠舍每天工作日程（包括喂料，清糞，發(fā)情鑒定與配種，檢查和治療病豬和檢查環(huán)境與設備等）； 分娩舍每天工作日程（包括母豬喂料，仔豬補料、接產、 33 護理、寄養(yǎng)、檢查，檢查母豬、記錄和治療病豬等）； 保育和生長育肥舍每天 工作 日程（包括喂料、清糞、檢查和治療病豬和檢查環(huán)境與設備等） 。 上述設備 均來自國內設備企業(yè)，實力雄厚、技術先進。 設備來源 選用國 外 先進設備，并委托有相應資質的招標代理機構代理招標，采用公開招標的方式進行，所有招標信息均上網發(fā)布。 34 主體工程方案 設計依據 中、小型集約化養(yǎng)豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理 GB/— 1999； 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準 GB18596— 20xx； 糞便無害化衛(wèi)生標準 GB7959— 87； 村鎮(zhèn)建筑設計防火規(guī)范 GBJ39— 90； 建筑抗震設計規(guī)范 GB50011— 20xx； 豬舍標準化設計 豬舍 標準化養(yǎng)豬要求生產車間工藝設計先進、合理、實用。 屋頂：人字形，采用木材或水泥鋼筋混凝土屋架，屋面蓋瓦，瓦下是一層油氈和篾墊或纖維板等物。在 米以下的范圍內為實磚墻，其上部為空斗磚墻。 門窗設計：集約化養(yǎng)豬南北墻設移窗，規(guī)格為寬 米，高 米，也可不設窗而設半墻圍布。 門：設東西兩扇門，寬 米，高 2 米。 走道： 設三條走道，中間一條（ 1 米），兩邊各一條（ 米）。每相鄰兩豬舍縱墻間距為 7 米。 豬舍內采用硬化地面，地面向糞尿溝處作 2%的傾斜。豬舍的采光采取自然采光，每棟豬舍的每開間均開設窗戶。 隔熱絕緣采用塑料泡沫板材等材料。 公豬欄長 米，寬 米，高 米，采用全金屬及水泥漏縫地板。分娩欄以兩窩為一個單元，放置電熱保溫箱 2 個，可供兩窩小豬保暖。 生豬養(yǎng)殖工程 生豬養(yǎng)殖 工程 表 61 生豬養(yǎng)殖基地土建一覽表 工程名稱 建設性質 單位 建設面積 投資額(萬元 ) 生豬養(yǎng)殖工程 1250 1 豬舍 11450 種公豬舍 新建 m2 210 種母豬舍 新建 m2 1100 分娩舍 新建 m2 960 妊娠舍 新建 m2 980 配種舍 新建 m2 400 保育舍 新建 m2 800 中大豬舍 新建 m2 7000 2 配套用房 3400 獸醫(yī)室 新建 m2 150 種豬性能檢測室 新建 m2 150 采精室 新建 m2 100 辦公及宿舍 新建 m2 500 飼料加工廠房 新建 m2 1200 倉庫 新建 m2 1300 3 合計 14850 37 其他工程 （ 1） 廠區(qū)道路 1500m2，混凝土路面，主干道為 6m 寬，支干道為 3m 寬。 （ 3） 配套建設給 排水工程 、采暖、電氣、通風空調、消防等工程 。認真執(zhí)行國務院 1997 年12 月頒布的第 238 號令《生豬屠宰管理條 例》，加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量，保障人民身體健康。 項目規(guī)劃和布局 總平面布置的原則 生產流程合理銜接，物料搬運線路流暢短捷； 車間、輔助車間、生活建筑和其他設施的組合與配置，便于生產管理，便于職工的勞動和休息； 在合理布置基礎上盡量節(jié)約用地和減少土石方工程量； 符合工廠建設規(guī)劃和發(fā)展要求； 符合環(huán)境保護、衛(wèi)生、抗震、防火、安全等國家規(guī)范； 空間布置能表現(xiàn)良好的建筑藝術格局。 總平面布置設計方案 依據業(yè)主提供的資料及要求和國家現(xiàn)行有關規(guī)范規(guī)定，力求總平面布局經濟，工藝流程合理，各種管線短捷順暢，安全防護距離到位，節(jié)省土地。 生產區(qū)占地較大，屠宰車間（含冷庫、變電所）成“ L”形布置在廠區(qū)中央，車間西墻距西圍墻 58m。兩棟綜合利用車間相距 18m，等長同寬布置在待宰圈東側，綜合利用車間西山墻距待宰圈東墻 38m。 輔助生產區(qū)包括鍋爐房、污水處理站。污水處理站布置在綜合利用車間Ⅰ的東南部，位于夏季主導風向的下風向，與供水站相距 77m，滿足衛(wèi)生防護安全距離規(guī)定要求。 生活服務區(qū)包括宿舍樓及食堂浴室。宿舍樓南北 27m。食堂浴室布置在鍋爐房的西側，相距 9m。北大門為原料生豬入口及廢物出口。 廠區(qū)道路：廠區(qū)道路呈環(huán)狀，主要道路寬 9m、 7m，次要道路寬 4m。廠區(qū)道路呈環(huán)狀，消防車可繞各主要建筑物通行。這些設計與構思不僅豐富了廠區(qū)的綠化景觀環(huán)境，而且又為城市提供了一個很好的沿街景觀。 地基基礎承載力為 150kpa。 主生產車間廠房為 鋼架 結構。 倉庫內墻壁及墻裙采用無毒、不滲水、耐沖洗的材料施工，同時車間所有地面、頂棚、墻、柱及窗口等處設計成弧形。 倉庫門窗采用密封性能好、不變形、不滲水和防銹蝕的材料制作，同時設計無窗臺構造。 產品標準 GB/T 17236— 1998《生豬屠宰操作規(guī)范》； GB/5031720xx《豬屠宰 與分割肉車間設計規(guī)范》； GB126941990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》； GB27071994《豬肉衛(wèi)生標準》； 技術工藝方案 工藝技術路線 在生產工藝中要 做到 清潔與非清潔區(qū)的明顯劃分，防止產品受到交叉污染。屠宰車間從非清潔區(qū)開始逐漸隨工藝流程步入清潔區(qū)。 在屠宰流水線上采用國外先進的步進同步檢驗方法，高中檔豬肉與普通豬肉在冷卻過程中應采取不同的生產工藝，產品包裝也采用不同的方法 ，以保證商品豬肉的質量。 （ 2）淋浴 宰前給豬進行淋浴， 水溫 以 20℃為宜，這樣可以減少污染， 44 保證放血效果。 （ 4）真空采血系統(tǒng) 本采血系統(tǒng)是目前世界屠宰業(yè)最先進的，采血刀自動消毒，無污染，在采血過程中進行多道自動檢疫，采集后的血液可直接作為血漿和血球蛋白粉的原料。上述蒸汽燙毛系統(tǒng)，有效地避免了在脫毛過程中的交叉感染。本項目采用燃氣燎毛系統(tǒng)，可使 胴 體 表面脫毛率達 100%，并可對胴體表面進行高溫消毒。 （ 8）剖腹摘取內臟 燎毛洗凈后的豬體，吊掛后要盡快剖腹取內臟。 （ 7）劈半 本項目采用自動 高頻 無齒鋸對生豬進行自動劈半，每劈一頭豬后可自動消毒，有效的避免了交叉感染，同時也有效的避免了骨屑及碎肉的產生，并大大降低了工人的勞動強度，提高了勞動生產率。 （ 10）冷卻排酸 劈半沖洗后，豬胴體由輸送鏈送到冷卻排酸間，在 04℃溫度下冷卻排酸。 （ 8）剔骨分割 根據國內外客戶的需要，將豬胴體肉分割成帶骨肉或去骨、去皮、去脂肪的不同規(guī)格的分割肉，稱重，包裝，裝箱入冷庫儲存。 由于生產規(guī)模大，因此規(guī)模經營效益高。項目采用一系列的機械化、自動化措施，取代傳統(tǒng)的手工作業(yè)，尤其是采用計算機自動檢疫、檢驗系統(tǒng)，采用了多道氣動傳輸系統(tǒng)，使工人完全從繁重的體力勞動中解放出來。 流水線采用高壓噴淋淋浴、低壓高頻電擊暈、真空采血、蒸汽燙毛隧道系統(tǒng)等一系列先進 工藝 和技術，確保最終產品的高質量、高標準、高附加值。 47 設備方案 本項目選擇設備的原則是：設備的配套技術與制造技術先進、節(jié)能、性能穩(wěn)定可靠、價格經濟合理、適用性強、操作和維修方便。 49 表 73 屠宰工程土建投資明細表 序 號 工程名稱 建設性質 (新建 /改建 ) 建設面積 (平方米 ) 投資額 (萬元 ) 1 主要生產車間 11100 屠宰車間 新建 3000 分割車間 新建 3300 冷卻排酸車間 新建 1500 凍卻間 新建 1800 綜合車間 新建 1500 2 輔助生產車間 3210 制冷機房 新建 220 待宰間 新建 2060 胃腸物積肥間 新建 820 機修車間 新建 60 地磅房 新建 50 3 動力車間 新建 40 4 鍋爐房 新建 50 5 庫房 新建 3000 原材料及配件庫 新建 1200 成品庫 新建 20xx 6 室外工程 300 合計 17700 50 設計依據 《建筑結構可靠度設計統(tǒng)一標準》 GB5006820xx； 《建筑結構荷載規(guī)范》 GB5000720xx； 《建筑設計防火規(guī)范》 GB5001620xx； 《建筑抗震設計規(guī)范》 GB500820xx； 《砌體結構設計規(guī)范》 GB5000320xx； 《民用建筑設計通則》 GB5035220xx； 《建筑地基基礎設計規(guī)范》 GB5000720xx； 《豬屠宰與分割車間設計規(guī)范》 GB50