【正文】 使用上，可供選擇的雖然很 廣 泛，但也應(yīng)考慮到其優(yōu)缺點(diǎn)。塑膠地磚的特點(diǎn)是價格適中，施工也較方便，同時還具有顏色豐富的優(yōu)點(diǎn)，為一般超市所采用。每個門店都要向總部提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，總部匯總分析后作出經(jīng)營決策，力求使決策者最大限度地貼近市場和客戶。每個門店有店長，店長之上設(shè)分區(qū)經(jīng)理，每個分區(qū)經(jīng)理管轄 8至 12個門店 。因此監(jiān)控成本是超市經(jīng)營中非常大的一項(xiàng)支出，而門店密度的高低對分區(qū)經(jīng)理和營運(yùn)經(jīng)理的工作效率的影響之大不容忽視。不管特許經(jīng)營業(yè)務(wù)出現(xiàn)的初衷如何，在現(xiàn)階段，大部分超市企業(yè)開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤，而是無力再負(fù)擔(dān)高昂的監(jiān)控成本。在對加盟店的管理中還要注意 一點(diǎn) ,一定要及時給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進(jìn)行正確的經(jīng)營決策。客戶進(jìn)行大宗采購的首選地點(diǎn)是超市，因此超市經(jīng)營商品以小包裝最為合適。此外還應(yīng)注意質(zhì)量的控制。一家門店出現(xiàn)質(zhì)量問題，所有門店的銷售都會受到影響。同時還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利 (如果有生鮮經(jīng)營和快餐服務(wù)的話，配送的成本會更高 )。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個門店、每一個地區(qū)的銷售狀況并制訂相應(yīng)的經(jīng)營策略予以正確指導(dǎo)。零售業(yè)都存在進(jìn)店費(fèi)的收入。日本 711的商品淘汰率約為 60%，而在香港 711這個數(shù)字是 65%，但是這兩家公司的規(guī)模和市場占有率都很高，有很多與供貨商談判的籌碼。 超市選址 :超市的選址沒有一定之規(guī)， 711在廣東的一家店單純經(jīng)營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業(yè)額超過一萬元 ,這樣的店只能開在鬧市區(qū)而不能開在居民區(qū)。 超市的配送：美國的 711在每個地區(qū)都有自己的大倉庫，因此它可以一次向供貨商訂購大量的貨品以求降低成本。 經(jīng)過辛苦的籌備期之后，創(chuàng)業(yè)的夢想在開張大吉的那一刻實(shí)現(xiàn)了，但是創(chuàng)業(yè)之路到此才成功一半，剩下的一半就要想辦法維持生意興隆，才能永續(xù)經(jīng)營下去。 萬事開頭難，筆者認(rèn)為，開了頭之后， 事實(shí)就好辦多了，一般人創(chuàng)業(yè)后會面臨的問題，不外乎是如何開源和如何節(jié)流，以創(chuàng)造更多利潤。節(jié)流當(dāng)然就是以少量的資源創(chuàng)造最大的利潤。這就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠實(shí) fans支持，并購買 CD、海報(bào)等，他們才會愈來愈紅，收入也才能跟著水漲船高。在心態(tài)上，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)主動、真誠關(guān)懷顧客，并與他們建立情誼，商店才能具有魅力。 遵循以下開店法則，讓你旗開得勝，必賺無疑。 二、追求商品魅力：企管顧問公司總經(jīng)理謝志明認(rèn)為，現(xiàn)在的消費(fèi)者都喜歡 “ 俗、 大腕、滿意 ” 的商品，除非是品牌的支持者，否則同等的商品除了要比價位、性質(zhì)外，還要比誰的功能多、效果好。在商品部分，就是質(zhì)量并重。 四、定期舉辦促 銷：促銷往往是最直接、最有效的提高業(yè)績的方式，尤其在看似景氣消費(fèi)卻下滑的內(nèi)冷外熱之時，促銷更顯重要，可增加新鮮感。例如屬于計(jì)劃性購買的和沖動性購買的商店促銷方式就大異其趣。有些員工并不是非常在意領(lǐng)多少錢，而是在乎有沒有成長，如果老板只忙于賺錢而忽略員工，員工的向心力就會大減。 附：超市如何經(jīng)營管理 現(xiàn)在，通常商業(yè)企業(yè)存在的問題最主要體現(xiàn)在下列一些地方： 一、工作熱情較高，但欠缺基本的工作技巧 。商品的陳列混亂，訂貨憑感覺。 不過，這本身是一個比較 漫長才干達(dá)成的進(jìn)程。 四、極多地方?jīng)]專業(yè)的工作流程，或有啦流程但沒按照流程工作。如，沒相應(yīng)的供應(yīng)商撤場流程，導(dǎo)致幾個供應(yīng)商撤場后，貨款支付完畢，仍有商品在門店造成積壓商品，以及貨款支付后再退貨，然后供應(yīng)商不再合作，導(dǎo)致貨款多付。 六、財(cái)務(wù)上 ：銷售預(yù)算過高，導(dǎo)致銷售完成比例較差，按預(yù)算完成率對人員考核上存在有誤差問題，也導(dǎo)致費(fèi)用預(yù)估的不明確及超出。 七、定位：是發(fā)展 ?朝哪個方向進(jìn)行 ?是加強(qiáng)經(jīng)營 ?未來怎么樣面對 ?是調(diào)整 ?調(diào)整方向怎么樣 ? 工作及思路 一、人事管理及培訓(xùn)： 人事架構(gòu)及管理形式： A、制定明確的人員編制及崗位分布，并制定其相應(yīng)的薪資級別，以使員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能以求晉升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為 。 C、制定好營運(yùn)系統(tǒng)框架，以使工作落實(shí)渠道順暢，理順溝通渠道。 培訓(xùn) A、培訓(xùn)的主要內(nèi)容：公司的規(guī)章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問題研究及反饋，專業(yè)技能。 A門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛(wèi)生，能否吸引顧客進(jìn)店 。 A服務(wù)驗(yàn)證及培訓(xùn)工作及是否按工作流程工作驗(yàn)收：進(jìn)店后的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態(tài) 。 A商品齊全：商品分類正確否，分類連接適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，查核點(diǎn)菜記錄看訂貨辦法對否，對缺斷商品評斷訂貨原因并對相應(yīng)責(zé)任人教育及處罰 。 A商品質(zhì)量檢查，特別是生鮮質(zhì)量。 B、檢查及巡店形式： B每周抽檢：由營運(yùn)部率隊(duì)對門店檢查，現(xiàn)場辦公及專業(yè)指導(dǎo) 。 B每天營運(yùn)部巡店及指導(dǎo)：檢查內(nèi)容及形式如上，但每天應(yīng)側(cè)重一個重點(diǎn) 。 二、工作流程：制定工作流程并進(jìn)行培訓(xùn)，下發(fā)，檢查落實(shí)情況： 每季度檢查以前曾經(jīng)下發(fā)的工作流程 ?；蚋鶕?jù)需要制定以前沒的工作流程。 檢查部門工作有否按程 序工作 。 三、商品管理 商場的管理最終還是落實(shí)到商品的管理上，管理思路應(yīng)如下： 根據(jù)商場的位置及定位，進(jìn)行專業(yè)的品類選擇及品類內(nèi)合理的品項(xiàng)數(shù)確信 進(jìn)行品牌選擇及品項(xiàng)選 經(jīng)常性的市調(diào)及經(jīng)常性的議價以獲得最有競爭力的進(jìn)價，制定最合理的售價 。 定時回顧商品銷售情況 。 審視門店 方面不一樣，在商品選擇上須有特點(diǎn)及特色。 服務(wù)項(xiàng)目增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務(wù)。 人員服務(wù)： A、主動及熱情服務(wù)：包含所有顧客進(jìn)門時受到 “ 歡迎光臨 ” 的迎接，所有收銀時候的唱收唱付，三米注目禮原則，一米 “ 您好 ” 祝詞原則 。 B、專業(yè)服務(wù)：應(yīng)每月對現(xiàn)有員工進(jìn)行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職，所有新進(jìn)員工一定通過上崗后一周內(nèi)進(jìn)行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業(yè)服務(wù)的最基本原則：對商品熟悉才干以專業(yè)的服務(wù)服務(wù)于顧客。所以，我們一定考慮建設(shè)流暢且便宜的物流配送。 配送中心 /門店訂貨員的訂貨培訓(xùn)及落實(shí)：做到完全根據(jù)銷售情況來訂貨，避免庫存過大以造成資金周轉(zhuǎn)困難，或庫存過少，門店缺斷貨。 優(yōu)化配送線路：明確哪輛車走什么店，如何走，及到達(dá)門店時間，以減少路途時間及相應(yīng) 配送成本。 采購配貨：分配采購在促銷商品上配貨到門店的權(quán)力，即采購能夠申請某商品分配一定數(shù)量到各個門店進(jìn)行促銷，經(jīng)過采購總監(jiān)同意后，配送中心根據(jù)其分配單進(jìn)行分配，以聯(lián)合采購在促銷上的無縫連接，也同時起到以高度回轉(zhuǎn)商品帶動 門店銷售的目的，并，在此類 商品上，由采購掌握好促銷完畢后門店及配送中心的庫存數(shù)量，在促銷結(jié)束時進(jìn)行相應(yīng)退貨或其它處理，以杜絕商品積壓。 全面預(yù)算管理：根據(jù)實(shí)際情況，制定或修正各門店 /職能部門的各個項(xiàng)目的預(yù)算指標(biāo)，并以前為依據(jù)進(jìn)行管理。 職能部門經(jīng)理 /店長負(fù)責(zé)制：所有職能部門 /店長為其負(fù)責(zé)的部門 /門店完全負(fù)責(zé)制，根據(jù)預(yù)算前提下。 服務(wù)禮儀規(guī)范 外表修飾 有良好的清潔感的外表修飾，能給顧客很好的印象。 服裝該怎么樣 整齊穿著規(guī)定的制服 裙子長到膝下的 5公斤，褲長到腳后跟 不可穿有花或鮮艷原色的長褲或中統(tǒng)褲子 工服要經(jīng)常清洗、熨湯，保持清潔整齊 頭發(fā)該怎么樣 發(fā)型不要把臉遮住，長發(fā)扎束于后，發(fā)髻要用單色（深色） 男士要剪短發(fā)，頭發(fā)不要長過耳朵 頭發(fā)不可染 (染黑除外 ) 頭發(fā)要經(jīng)常清洗、修理，保持清潔整齊 臉、手該 怎么樣 要化淡妝，避免濃妝 客服工作人員上崗前必須化淡妝 不可戴深色的眼鏡 不可涂抹指甲油 長指甲會損到商品，要剪短并經(jīng)常保持清潔 鞋該怎么樣 鞋跟要低于 5公斤 不可踩在鞋外走路 不可穿涼鞋、拖鞋、厚底鞋 裝飾品該怎么樣 食品操作員工不準(zhǔn)戴首飾 其他部門員工只準(zhǔn)戴一個戒指，不能戴其他首飾 搬運(yùn)處理商品時，為了商品、儀器衛(wèi)生安全，要將戒指取下來 在學(xué)校開超市 超市商品陳列管理規(guī)范及制度 A 、同類商品必須縱向陳列； B 、貨架陳列商品的品牌標(biāo)簽以正面面向顧客為宜； C 、陳列商品上無積灰和雜貨，保證商 品清潔； D 、貨架上商品陳列無空格，相對緊密； E 、商品補(bǔ)貨，嚴(yán)格按照先進(jìn)先出，新舊交換原則操作； F 、落地托盤陳列瓶裝、罐裝商品必須將紙箱割除 60%70% 露出商品品牌。 超市新商品陳列管理制度 A 、營業(yè)面積有條件的情況下，新進(jìn)商品應(yīng)采取落地陳列的方法，配以 POP 說明（公布品名、規(guī)格、價格等）； B 、營業(yè)面積無條件的情況下，新進(jìn)商品應(yīng)放在貨架的第五層，并配以橫條 POP 廣告說明（特殊包裝、規(guī)格商品除外），如： 1 、某地特產(chǎn)： XXX ， 2 、新上市商品； C 、新進(jìn)商品試銷期為一個月，一個月以后，可根據(jù)該商品的銷售情況，如試銷情況良好（暢銷、顧客反映好等）報(bào)商貿(mào)公司經(jīng)同意后，則轉(zhuǎn)移至相應(yīng)的貨架，否則，作清場處理，結(jié)算貨款并繳納 2% 的進(jìn)場費(fèi)； D 、對于試銷情況良好并轉(zhuǎn)移至相應(yīng)貨架的新品，店長將定期檢查新進(jìn)商品的銷售情況，在三個月內(nèi)，定期將信息報(bào)商貿(mào)公司，以 便最終確認(rèn)。 豬八戒會員 ytdoor 敬上 20xx年 01 月 03 日