第三章食品質(zhì)量與管理-閱讀頁
2025-02-18 21:01本頁面
【正文】 盟食品質(zhì)量安全管理體系特點(diǎn) ① 遵循 消費(fèi)者至上原則 ② 遵循 法規(guī)為指導(dǎo)依據(jù) ，建立層次分明的食品安全法規(guī)體系 ③ 遵循 信息公開透明度原則 ④ 以 風(fēng)險評估為科學(xué)依據(jù) ，開展食品安全風(fēng)險管理 ⑤ 以食品安全利益相關(guān)者的合作為前提， 建立部門間的協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu) ⑥ 以預(yù)防為主 歐盟食品質(zhì)量安全管理體系 ? 到目前為止，歐盟已經(jīng)制訂了 13類 173個有關(guān)食品安全的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括 31個法令、128個指令和 14個決定。包含三個部分： a. 確定了食品立法的一般原則和要求 b. 規(guī)定了建立歐洲食品安全局 c. 規(guī)定了食品安全方面的程序 歐盟食品質(zhì)量安全管理體系 ?《 通用食品法 》 的幾點(diǎn)規(guī)定 ?確定了 食品安全要求的兩個要素 ：食品不應(yīng)危害健康或不適宜人類消費(fèi)。 ?食品和原料在商業(yè)流通中， 《 通用食品法 》 保有他們的 溯源 。 歐盟食品質(zhì)量安全管理體系 ② 歐盟最新實施的三部有關(guān)食品衛(wèi)生的新法規(guī) 2023年 1月 1日起，歐盟開始實施新的食品衛(wèi)生法規(guī) a. （ EC） 852/2023即有關(guān)食品衛(wèi)生的法規(guī) b. （ EC） 853/2023即規(guī)定動物源性食品特殊衛(wèi)生規(guī)則的法規(guī) c. （ EC） 854/2023即規(guī)定人類消費(fèi)用動物源性食品官方控制組織的特殊規(guī)則的法規(guī) 歐盟食品質(zhì)量安全管理體系 歐盟新食品法變更的核心內(nèi)容有以下幾個方面： 更強(qiáng)調(diào) “ 從農(nóng)田到餐桌 ” 的全過程控制管理，突出強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)者在保證食品安全中的重要職責(zé)義務(wù) 強(qiáng)調(diào)了 食品的可追溯性 是確保其安全的一個重要因素 突出強(qiáng)調(diào)了 官方監(jiān)管 的重要作用 突出強(qiáng)調(diào)了 官方分析實驗室 的作用 強(qiáng)調(diào)首先 第三國應(yīng)獲得歐盟批準(zhǔn) ，同時第三國的 食品公司也要獲得歐盟的批準(zhǔn) 。日本相關(guān)的食品法律有 《 食品衛(wèi)生法 》 、 《 食品安全基本法 》 等 13個。（如建立電子標(biāo)簽） 澳大利亞食品質(zhì)量安全管理體系 ?衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部與漁業(yè)部負(fù)責(zé)澳大利亞的食品問題。 ?其國內(nèi)食品由各州和地區(qū)政府負(fù)責(zé)管理，州一級設(shè)有食品安全局，在市一級均有政府統(tǒng)一管理。 ? AQIS（檢疫檢驗局） 主要職責(zé)是進(jìn)行口岸檢疫和監(jiān)督、進(jìn)口檢驗、出口檢驗和出證、國際聯(lián)絡(luò)?；咎卣魇且粋€部門負(fù)責(zé)食品鏈一個或者幾個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，部門之間的協(xié)調(diào)性較差 。最大的一項舉措是成立了 國家食品藥品監(jiān)管局 ，賦予其承擔(dān)食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織開展對重大事故查處三個方面的職責(zé)。從此，中國就形成了部門按照食品鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行 分工為主、品種監(jiān)管為輔 的監(jiān)管框架。在 “ 由誰查處，由誰承擔(dān)監(jiān)管失職責(zé)任 ” 問題上，衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商三個部門打起了口水仗， 都以沒有發(fā)證，拒不查處 ，最后廬江縣食品安全委員會不得不發(fā)出正式的文件，責(zé)成縣衛(wèi)生局查處方才了事。 ” 我國食品質(zhì)量安全管理體系 ? 安徽省六安市金商都商貿(mào)有限責(zé)任公司質(zhì)量部經(jīng)理鄒文軍算了一筆賬：公司平均每年都要隨機(jī)抽選 300組商品送到質(zhì)監(jiān)部門檢驗，每年大概需要花費(fèi) 5萬元的送檢費(fèi)，而去年六安市處罰最重的“注水牛肉事件”，才罰了企業(yè)主 2023元。 “ 守法不如違法。 ” 我國食品質(zhì)量安全管理體系 ? 我國 《 食品安全法 》 第四條規(guī)定：國務(wù)院設(shè)立 食品安全委員會 ，其工作職責(zé)由國務(wù)院定。 ? 現(xiàn)階段我國食品安全監(jiān)管模式圖 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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