酒店服務流程培訓-閱讀頁
2025-01-20 05:30本頁面
【正文】 下，請問這還需要嗎（配合“請”的手勢） 上洗手盅 ?洗手茶的準備：用顏色稍深的茶水，倒進洗手盅內，切半塊檸檬片放在茶杯盅，注意水溫，能溫手即可。 ?服務敬語：“先生 /女士這是洗手茶?！泵罪埳嫌疑辖?。伸到離客人煙嘴 5厘米處打著火。 ? 服務敬語：“您好！先生，我來幫您點煙。這種情況我們要主動把席巾折好放在臺面右手邊。注意，所有餐具掉地后不可再用?！? ? 安撫客人，并快速處理投訴。” 催菜 ? 此項工作必須在客人要求前完成，不要等客人開口催菜?！? ? 您好！先生 /女士，您點的 XX菜 X分鐘就好了，真不好意思?！? ? 貴賓認可后“謝謝” 換煙缸 ?煙缸內有濕墊紙，極少量的水 ?用圓托裝起干凈的煙盅（每次 4個為宜） ?換煙缸時，動作要輕，緩。 ?當煙缸里的雜物占骨碟的 1/3時，內有壹個煙頭等雜物時，要及時更換。 ?無噪音 更換毛巾 ? 貴賓用餐其間，發(fā)現貴賓的毛巾用臟了，必須再次更換毛巾 ? 貴賓有使用擦汗，咳嗽（感動服務）等時，必須再次更換毛巾 ? 如貴賓去完洗手間回來，必須再派一次熱手巾放其手上。 上主食 當菜式上齊后，詢問客人是否可以上主食，面點?！? 打 包 ?客人用餐完畢，?？昶虘锨罢髑罂腿艘庖娛欠窨梢郧謇砼_面的餐具。 ?上甜品前撤掉多余餐具 ?上甜品前補充餐巾紙，上甜品后補充牙簽。 ?水果用完后，征求客人意見，及時撤掉果盤和其他餐具，只剩毛巾托和茶杯，將茶杯移至中間處。 ?未經同意，千萬不可向客人要賬單。” ?現金結賬時，告知客人應付多少錢，并當面在客人面前數清金額，復述金額數目 ?把賬單給客人核實后，問客人是否開發(fā)票。 ?信用卡結賬，主動詢問貴賓是否有密碼，請 貴賓 等候，若 貴賓 提出開發(fā)票時， 要請 貴賓 把發(fā)票開頭寫在賬單后，并讀出讓 貴賓 確定。 ?打出收據后，將收據交到買單 貴賓 手中簽名，收據拿回收銀臺，收銀員要核實簽名人及信用卡名是否一致，方可交給服務員，交還 貴賓 第二聯。 信用卡結賬 您好！先生 /女士， 您的信用卡先放在您這里， 我去取 POS機，請您稍后，謝謝 您好！先生 /女士，謝謝， 這是您的卡聯， 這是發(fā)票請過目。 ?支票不可以有折疊，不可以有水跡、污跡及油筆簽字，須填寫金額時，要有收銀員來去填寫，準確、無誤，收銀員要復印身份證，記錄財務電話 ?使用密碼支票時，應請客人說出密碼號，并記錄在一張紙上，結賬后，當服務員把第一頁支票存根交還客人時，在客人面前銷毀密碼號，并感謝客人。 支票樣本 送客 ?當客人有意離開時，服務員及時為主人拉開椅子。 ?并且引領客人，送客人進、出電梯。 先生 /女士， 感謝您的光臨，請慢走 期待您再次光臨，謝謝！再見！ ?關閉部分電源，電燈，空調，留照明燈 ?收臺時，先椅子歸位整齊。 ?餐具中剩下的湯、菜集中倒入臟餐車中。 收臺 標準臺面 ?展碟，骨碟 ?湯碗、湯勺 ?筷架 ?毛巾托 ?煙缸 ?飲料杯，紅酒杯 ?疊好的口布盤花 ?臺卡，宣傳卡，牙簽等。 , January 26, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :53:1711:53Jan2326Jan23 1故人江海別，幾度隔山川。 :53:1711:53:17January 26, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 。 2023年 1月 26日星期四 11時 53分 17秒 11:53:1726 January 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 , January 26, 2023 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 :53:1711:53Jan2326Jan23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 :53:1711:53:17January 26, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 2023年 1月 26日星期四 11時 53分 17秒 11:53:1726 January 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 , January 26, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :53:1711:53Jan2326Jan23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。勝人者有力，自勝者強。 2023年 1月 26日星期四 上午 11時 53分 17秒 11:53: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 1月 26日星期四 11時 53分 17秒 11:53:1726 January 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強
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