旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定-閱讀頁
2025-01-13 22:09本頁面
【正文】 睡房范圍內(nèi)除落地臺(tái)燈、臺(tái)燈、寫字臺(tái)燈外的所有燈光。位置合理：指雙聯(lián)或多聯(lián)開關(guān)的位置合理，方便客人使用。 ? 原標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“衛(wèi)星、有限閉路電視節(jié)目”的要求為“不少于 16套”和“不少于 12套”。 ? 刪除了“電熱熨褲機(jī)”、“拖鞋”、“干鮮花或綠色植物”、“藝術(shù)品”。 三、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表釋義： ? 新標(biāo)準(zhǔn)增加了“國際通用制式”和“有明確標(biāo)識(shí)”的要求。 ? 浴衣（每客一件）指允許當(dāng)一位客人入住時(shí)只掛 1件浴衣。 ? 環(huán)保 為新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng)目。刪除了“洗衣單”、“煙灰缸”、“火柴”項(xiàng)目。“服務(wù)指南”關(guān)鍵在于有中、英文，更多語言不限。枕芯、枕套、床單、毛毯或棉被的數(shù)量現(xiàn)沒有固定的規(guī)定，原標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一要求每床 2件。 關(guān)于衛(wèi)浴的高檔，《釋義》 P96P98有解釋。 ? “五金件” 為新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng)。（ 新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng) ） ? 在距水龍頭較近的位置，手感覺到水的打擊力量。（ 新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng) ） ? 新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng) ? 指在龍頭上有帶刻度的定溫功能。（ 新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng) ） ? 可以是防滑墊，或地面有防滑功能。 ? 指梳妝鏡具備防霧功能，一般情況下是指背后具有低溫電熱絲。 ? 指有些浴室的電話直接聯(lián)通總機(jī)，具有無需撥號(hào)即可有相當(dāng)于報(bào)警的功能。 ? 新標(biāo)準(zhǔn)減少了對(duì)“六小件”和“小浴巾”的要求。） 三、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表釋義： ? “ 套房不少于客房總數(shù)的 5%（不包括連通房） 為新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng)”。通過玻璃、屏風(fēng)、門套等做到相對(duì)隔離效果的開間也可以接受。 ? MP3播放器、 CD/DVD播放器及在電視機(jī)內(nèi)專設(shè)的頻道均可視作音響裝置，所以只要聯(lián)通入衛(wèi)生間即可。 ? 新標(biāo)準(zhǔn)提高了 客房舒適度 的分值，并且將要求細(xì)化、量化。 ? ，當(dāng)無法確認(rèn)具體紗支規(guī)格，可要求酒店出示相應(yīng)的采購合同或單據(jù)。 ? 溫度和濕度，在檢查時(shí)可要求酒店放置溫度計(jì)和濕度計(jì)測(cè)量。對(duì)全國各不同地區(qū)，舒適的溫度既需要符合節(jié)能的要求，又要充分考慮舒適度?？头扛粢粜Ч睿ㄩT、窗、墻、天花、衣柜、洗手間及空調(diào)的風(fēng)機(jī)盤管、風(fēng)口、冰箱所產(chǎn)生的噪音。 ? 照明效果要根據(jù)主光源、目的物光源和裝飾光源三類來區(qū)分考慮。 ? 主要應(yīng)充分考慮客房空間的色調(diào)搭配。 三、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表釋義： ? 5 總注意事項(xiàng)： 所有餐飲區(qū)域評(píng)分，最后加總分，算算術(shù)平均值，以往是逐個(gè)評(píng)，總后加總。 ? 注意傳菜線路不與非餐飲公共區(qū)域交叉。 ? 天花 新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng)?！坝幸欢ǖ乃囆g(shù)性，與整體氣氛協(xié)調(diào)” 是新標(biāo)準(zhǔn)增加的要求?？紤]到地區(qū)，名族文字應(yīng)算在內(nèi)。 第五章 餐飲 三、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表釋義： ? 可允許粗加工間、主廚房不在與餐廳相鄰的位置。 ? 新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng)。 ? 專業(yè)設(shè)計(jì)：不能有臨時(shí)設(shè)施，如有其他商標(biāo)的冰箱及服務(wù)。（ 新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng) ） 三、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表釋義： ? 其他高級(jí)門鎖通常指有電腦程式配置和機(jī)械鑰匙鎖。 ? 對(duì)于逃生電筒，只要效果良好，不再要求充電的方式。若有加床的情況，應(yīng)增加 1個(gè)防毒面具。（ 新標(biāo)準(zhǔn)增加項(xiàng) ） ? 可通過保衛(wèi)部記錄來檢查是否保證 24小時(shí)巡邏。 ? ?；蛘咭部梢杂么藖斫缍ㄔ擄埖晁鶎僦悇e。 ? 可提供管家式服務(wù)， 新標(biāo)準(zhǔn)沒有硬性要求 24小時(shí)管家服務(wù)。 ? 應(yīng)包括通過總機(jī)呼叫。 第八章 特色類別 三、設(shè)施設(shè)備評(píng)分表釋義： ? 活動(dòng)隔斷多分割的大宴會(huì)廳或多功能廳設(shè)置的樓梯、自動(dòng)扶梯等。 ? “專業(yè)設(shè)計(jì)”指在大宴會(huì)廳或多功能廳的專業(yè)設(shè)計(jì)，主要應(yīng)體現(xiàn)在由電腦控制的燈光效果。 ? 指單個(gè)會(huì)議室的面積大于 200平米，活動(dòng)隔斷只能計(jì)一個(gè)，總分是指面積總分。 ? 對(duì)于小會(huì)議室來說，特別要注意亮度可以調(diào)節(jié)。 ? 所有提供的服務(wù)項(xiàng)目在檢查時(shí)，應(yīng)以價(jià)目單為準(zhǔn)，即使非收費(fèi)項(xiàng)目也應(yīng)該在價(jià)目單上體現(xiàn)。 ? 要特別注意其設(shè)施對(duì)于保護(hù)兒童安全所應(yīng)有的措施以及能夠規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的專人看護(hù)的有關(guān)規(guī)定條款。 ? 專業(yè)健身教練必須具有專業(yè)資格認(rèn)證。 四、飯店運(yùn)營質(zhì)量評(píng)價(jià)表釋義 ? 是評(píng)價(jià)飯店運(yùn)行質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，是飯店在軟件達(dá)到某一星級(jí)的 充分 條件，總分 600分。 ? 2023版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飯店運(yùn)營質(zhì)量評(píng)價(jià)有了突破行的改革，改變了自星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)以來的一貫做法，將飯店設(shè)施設(shè)備及清潔衛(wèi)生評(píng)定檢查表、飯店服務(wù)質(zhì)量檢查表合二為一 —— “飯店運(yùn)營質(zhì)量評(píng)價(jià)表” ? 總體思路：從控制飯店運(yùn)行崗位到控制飯店運(yùn)行流程，達(dá)到評(píng)價(jià)飯店運(yùn)行質(zhì)量的目的。 ? 飯店規(guī)章制度、操作程序與服務(wù)規(guī)范 是飯店經(jīng)營、管理與服務(wù)的基本法典。 飯店應(yīng)綜合行業(yè)運(yùn)營規(guī)律和發(fā)展趨勢(shì)，立足飯店自身客源市場(chǎng)定位和實(shí)際需要，科學(xué)性、完整性、實(shí)效性、可操作性地構(gòu)建飯店管理制度和服務(wù)規(guī)范?？梢詮膯T工意識(shí)、儀表儀容、技能技巧、業(yè)務(wù)知識(shí)和能力等方面反應(yīng)。 ：中、西，咖啡廳，酒吧或茶室，廚房，管事部 ：強(qiáng)弱電，水暖通，房修，機(jī)修，空調(diào)，電梯 四、飯店運(yùn)營質(zhì)量評(píng)價(jià)表釋義 ：內(nèi)保，警衛(wèi)， FCC/CCTV，門衛(wèi) ：應(yīng)收，應(yīng)付，總賬，日審、夜審，收銀，成本，采購，電腦 市場(chǎng)部：（預(yù)訂），收益管理，客房銷售，宴會(huì)銷售，公關(guān) ：招聘、培訓(xùn)、人事、員工事務(wù) ? /飯店總體質(zhì)量目標(biāo)和體系文件（分級(jí)分類） 四、飯店運(yùn)營質(zhì)量評(píng)價(jià)表釋義 ? 應(yīng)急預(yù)案及演練 ：（ 新增 ）防火、防盜、防恐、防意外災(zāi)害、防流行疾病、防新聞公關(guān)危機(jī) ? 、 反饋和持續(xù)改進(jìn)機(jī)制 （ 新增 ） ? 、主動(dòng)熱情、無扎堆聊天；應(yīng)變能力強(qiáng)為新增項(xiàng)， 主要表現(xiàn)出：應(yīng)對(duì)自如，始終微笑，不卑不亢，充滿自信，客人的感受是問題迅速有效得到解決的同時(shí)還看到員工禮貌熱情有專業(yè)水準(zhǔn)的服務(wù)。 前廳 ： ? ：接話快，態(tài)度好，準(zhǔn)確無差錯(cuò)。 ? 15秒鐘后轉(zhuǎn)回總機(jī)，為新增項(xiàng)。 四、飯店運(yùn)營質(zhì)量評(píng)價(jià)表釋義 ? ：營業(yè)情況正常時(shí)，每位客人都應(yīng)在門口受到歡迎，但遇瞬間繁忙且服務(wù)員全部都在服務(wù)客人時(shí)，允許例外，但要在可接受的范圍內(nèi)。 ? 為新增項(xiàng)。 ? ，書面告知賓客為 新增項(xiàng)。 以前是必須配備，現(xiàn)修改，更環(huán)保。 ? 。 其他服務(wù)項(xiàng)目 ? 5刪除康樂服務(wù)，僅保留健身房和游泳池為選擇項(xiàng)目，原分是 435分，現(xiàn)為 84分。 ? 、服務(wù)周到、有教練、安全
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