經(jīng)典的酒店管理者培訓(xùn)ppt-閱讀頁
2024-09-03 20:40本頁面
【正文】 ，或是沾親帶故，縱容他們可以鞏固自己的小團(tuán)體，培植個(gè)人的勢(shì)力；二是不想得罪人，充當(dāng)好好先生；第三就是怕下屬的能力過強(qiáng)，超越自己，所以就只使用能力比自己低的人。 提 高 酒 店 的 整 體 執(zhí) 行 力 （一）、建立科學(xué)的控制系統(tǒng) （ 1）酒店所有的流程都要有標(biāo)準(zhǔn)與程序，但應(yīng)加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵流程的控制。 但這并不意味著可以平均用力，如果對(duì)所有的程序都進(jìn)行重點(diǎn)控制，就相當(dāng)于沒有控制，因?yàn)檫@樣一來控制程序必定非常復(fù)雜，連控制者也是云里霧里了，還何談控制？ （ 2）控制方法要人性化。有些酒店為了提高控制能力，采用監(jiān)視、偷聽等非人性化手段，搞得人人自危，使員工不得不被動(dòng)執(zhí)行，這必然會(huì)影響執(zhí)行效率。 （ 3）建立、完善酒店質(zhì)量控制體制。相應(yīng)的，檢查的方法也應(yīng)該是多樣性的，實(shí)行定期檢查與不定期檢查、明察與暗訪相結(jié)合的手段。 （ 4）引入“淘汰機(jī)制”。這樣一來就可以把執(zhí)行者控制好，如果你執(zhí)行不力，做不出成績，不能讓下屬和上司滿意，你很可能就被淘汰了。沒有任何借口，并不是意味著去消極地服從，沒有任何借口，是建立在高度的責(zé)任感和自信心基礎(chǔ)上的。對(duì)于不服從決策者，要給予嚴(yán)厲的懲罰，對(duì)不執(zhí)行軍法的堅(jiān)決軍法從事，否則，你也消極執(zhí)行，他也消極執(zhí)行，酒店的執(zhí)行力從何談起？ 在工作中常分類、常整理、常清掃、常規(guī)范、常維護(hù)、常教育 能使人員、文件、工具、流程等得到有效識(shí)別，各類物品擺放井然有序，有名有家，人員職責(zé)明確，能極大地提高酒店整體的執(zhí)行效率。對(duì)于優(yōu)秀的團(tuán)體則給予崇高的榮譽(yù)和必要的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，而對(duì)于破壞團(tuán)結(jié)的行為要給予嚴(yán)厲的懲罰，譬如幾年內(nèi)不提供升職機(jī)會(huì)、扣除部分航次小費(fèi)等。 此外，麥當(dāng)勞對(duì)薯?xiàng)l的寬度、炸的時(shí)間、室內(nèi)溫度，甚至連一張抹布擦桌子能擦幾次再翻面都規(guī)定得清清
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