餐飲業(yè)食品衛(wèi)生日檢查記錄表-閱讀頁
2025-07-16 00:48本頁面
【正文】 隔間場所設(shè)置是否符合《規(guī)范》附1的要求圈養(yǎng)、宰殺活禽畜是否距加工經(jīng)營場所25m以上洗手、清洗、消毒、保潔、冷藏、冷凍的設(shè)施是否足夠通風(fēng)、排氣、空調(diào)、風(fēng)幕、滅蠅燈等設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)墻壁、門窗、天花板、柜、臺是否破損、涂層脫落食品貯存場所是否分類分架、隔墻離地、標(biāo)識清楚、先進先出涼菜配制、裱花、生食海產(chǎn)品、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤、備餐間、配餐間工具、容器是否分別專用并專用保潔設(shè)施存放保潔柜是否定期清洗、明顯標(biāo)記，未存放其他物品餐飲具消毒是否規(guī)范記錄并至少保存12個月場所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔是否符合《規(guī)范》附5的要求廢棄食用油脂處理是否符合規(guī)定使用殺蟲劑后是否將食品用設(shè)備、工具、容器徹底清洗殺蟲劑、殺鼠劑、清洗劑、消毒劑等有毒有害物固定場所存放并上鎖，明顯警示標(biāo)志，專人保管，采購、使用詳細記錄食品留樣記錄是否齊全，保存至少12個月從業(yè)人員工作服是否足夠并定期更換、清洗 月 食品衛(wèi)生管理員簽字：
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