【正文】 柱，利用吸附劑或固定相的理化性質(zhì)提純色素的方法，常用有大孔樹(shù)脂柱層析法和凝膠層析法。凝膠層析法則是利用被分離物質(zhì)分子量大小的不同的將它們分離，凝膠層析因其具有設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便，每次層析都無(wú)需再生，并且能充分保護(hù)被分離物質(zhì)活性等優(yōu)點(diǎn)。該法工藝簡(jiǎn)單、效能高，可用于大多數(shù)天然色素的分離提純。但是我國(guó)在色素的提取分離技術(shù)研究方面還不是非常成熟，因此我們要充分利用我國(guó)地大物博的資源優(yōu)勢(shì)，加大研究開(kāi)發(fā)力度，開(kāi)發(fā)出高效經(jīng)濟(jì)的提取分離技術(shù)，針對(duì)天然色素的缺點(diǎn)研究出更好的解決措施 。聲波因其頻率不同，分為 3 種不同的類型：頻率＜20Hz 為次聲波；頻率在20Hz~20kHz 為聲波（或可聞聲波） ；頻率＞20kHz 為超聲波。超聲波是一種高頻的機(jī)械波，能在彈性介質(zhì)中以縱波的方式進(jìn)行傳播。 特點(diǎn)超聲場(chǎng)因超聲能量大小的不同，可分為高頻超聲和功率超聲 2 類。其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)和廣泛應(yīng)用的基礎(chǔ)在于超聲波的空化作用和次級(jí)效應(yīng)。]4[ 微波萃取技術(shù) 基本原理微波是指波長(zhǎng)從 1mm 到 1m 之間，頻率為 3 ~3 Hz 的電磁波，它6109介于紅外線和無(wú)線電波之間。 特點(diǎn)在微波浸取的領(lǐng)域中，被處理的物料通常是能夠不同程度地吸收微波能量的介質(zhì)，整個(gè)加熱過(guò)程是利用離子傳導(dǎo)和偶極轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)理，因此具有反應(yīng)靈敏、天然色素分離新技術(shù)8升溫快速均勻、熱效率高等優(yōu)點(diǎn)。]5[ 超臨界流體萃取技術(shù)超臨界流體就是指某種氣體、液體或氣液混合體，但該流體在一定溫度和壓力下，會(huì)出現(xiàn)氣液界面消失的現(xiàn)象，處于一種不同于液態(tài)、氣態(tài)和固態(tài)的超臨界狀態(tài)，兼有液體和氣體的某些特殊物理化學(xué)性質(zhì)（密度和溶解能力接近液體，粘度和擴(kuò)展性能接近氣體） 。超臨界流體萃取技術(shù)是一項(xiàng)新興的萃取分離技術(shù)，就是以超臨界流體作為萃取劑，進(jìn)行萃取分離目標(biāo)物質(zhì)。 ]6[ 樹(shù)脂吸附法吸附樹(shù)脂是一類多孔性、高交聯(lián)度的高分子吸附劑，其比表面積（主要是孔內(nèi)的表面積）較大。吸附樹(shù)脂主要由范德華作用力、偶極偶極相互作用及氫鍵作用而吸附物質(zhì)的，隨表面性質(zhì)、表面力場(chǎng)的不同，吸附具有一定的選擇性。吸附樹(shù)脂根據(jù)其極性大小，可分為非極性吸附樹(shù)脂、中極性吸附樹(shù)脂、極性吸附樹(shù)脂和強(qiáng)極性吸附樹(shù)脂四大類；非極性樹(shù)脂常用于從極性物質(zhì)中吸附非極性物質(zhì)，極性樹(shù)脂適用于從非極性物質(zhì)中吸附極性物質(zhì) 。它是利用天然或人工合成的高分子膜對(duì)混合物中各組分的選擇滲透性能的差異，借助化學(xué)位差或外界能量的推動(dòng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)物質(zhì)分離、純化和濃縮。它主要是根據(jù)各組分之間分子量大小、顆粒大小及形狀的不同而進(jìn)行分離。反滲透、電滲析、液膜分離等 。利用膜的選擇性分離實(shí)現(xiàn)料液不同組分的分離、純化、濃縮過(guò)程稱作膜分離。根據(jù)膜的孔徑的不同，可分為無(wú)機(jī)膜和有機(jī)膜，無(wú)機(jī)膜主要是微濾級(jí)別的膜：陶瓷膜和金屬膜；有機(jī)膜是由高分子材料做成的，如醋酸纖維素、聚醚砜、聚氟聚合物等。]7[ 不同膜材料的孔隙率膜孔隙率即多孔膜中空氣所占體積百分?jǐn)?shù)。 膜孔徑選擇膜孔徑是影響膜截留率和通量的一個(gè)重要因素，就色素提取液的純化而言，要選擇除雜率高、色素截留率低、通量高的膜 。]9[ 分子蒸餾技術(shù)的簡(jiǎn)介分子蒸餾分離技術(shù)是 20 世紀(jì) 30 年代發(fā)展起來(lái)的一種特殊、高新的液液分離技術(shù)，是一種非平衡蒸餾，又稱短程蒸餾。分子運(yùn)動(dòng)自由程是指一個(gè)分子在相鄰二次分子碰撞之間所運(yùn)動(dòng)路程，某一特定分子在某涉及段天然色素分離新技術(shù)10內(nèi)的分子運(yùn)動(dòng)自由程的平均值就稱為分子運(yùn)動(dòng)平均自由程。]6[新技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)115. 新技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì) 超聲波萃取技術(shù)超聲波萃取技術(shù)具有處理時(shí)間短、能耗低、提取效率高、環(huán)境污染小、提取時(shí)無(wú)需加熱、能保持提取物生物活性等優(yōu)越性，已應(yīng)用在生活的各個(gè)領(lǐng)域，特別適合于天然活性物質(zhì)的提取。]4[ 微波強(qiáng)化萃取技術(shù)微波技術(shù)具有升溫快、易控制、加熱均勻、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)，可強(qiáng)化浸取過(guò)程、縮短生產(chǎn)周期、降低能耗、減少?gòu)U物、提高產(chǎn)率和提取物純度，操作費(fèi)用低、利于環(huán)保 。]9[ 超臨界流體萃取技術(shù)超臨界流體萃取是利用臨界溫度、臨界壓力之上的超臨界流體具有溶解許多物質(zhì)的能力的性質(zhì)，將其作為萃取劑，從液體或固體中萃取分離出特定成分的新型分離技術(shù)。SFE 技術(shù)理論尚不成熟，在規(guī)模化、工業(yè)化的應(yīng)用上尚存在一些問(wèn)題；由于萃取過(guò)程在高壓下進(jìn)行，對(duì)設(shè)備及整個(gè)管路系統(tǒng)的耐壓性能要求較高，故投資成本較高。]9[ 樹(shù)脂吸附技術(shù)大孔樹(shù)脂吸附法以其有機(jī)溶劑用量少、耗能少、吸附量大、吸附速度快、易于解吸附、可重復(fù)使用等特性，在色素精制中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛 。膜純化技術(shù)操作簡(jiǎn)便、]7[省時(shí)，又節(jié)約了處理成本，且純化過(guò)程操作簡(jiǎn)單，極具工業(yè)應(yīng)用前景 。分子蒸餾技術(shù)在制備天然色素方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，制得的色素產(chǎn)品質(zhì)量、外觀、得率都高于真空蒸餾的產(chǎn)品，客服了傳統(tǒng)分離提取法的種種缺陷，必將在天然色素的制備方面起到巨大的推動(dòng)作用。 ]9[結(jié)論136. 結(jié) 論 天然色素在動(dòng)植物體中分布廣泛，其化學(xué)成分十分復(fù)雜。因此，這些提取、分析新技術(shù)有望成為天然色素提取分離，快捷分析的有效手段，并成為天然色素的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供了有效的技術(shù)保證，從而滿足人體對(duì)食品，藥物安全性要求的提高，保證人類的自身安全。艾拉. 膜分離技術(shù)純化番茄皮色素提取液的研究[J]. 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2022, 33(3).[9]李曉銀, 岳紅, 朱峰. 天然色素提取和分析技術(shù)研究進(jìn)展 [J]. 林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè),2022, 6(3).[10]侯擁铓,王建華. 天然色素的開(kāi)發(fā)應(yīng)用[J]. 藥學(xué)專論, 2022, 18(7).[11]王統(tǒng)一, 樊靜, 趙兵. 天然色素的提取和精制研究進(jìn)展 [J]. 中國(guó)食品添加劑, 2022, C00.參考文獻(xiàn)16致謝17致 謝這篇畢業(yè)論文是在我的導(dǎo)師黃百祺老師的親切關(guān)懷和悉心指導(dǎo)下完成的。從課題的選擇到項(xiàng)目的最終完成，黃老師都始終給予我精心指導(dǎo)，在此謹(jǐn)向黃老師致以誠(chéng)摯的謝意和崇高的敬意。特別是小潘和司徒，他們對(duì)本課題做了不少工作，給予我不少的幫助。1