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連鎖超市營(yíng)運(yùn)手冊(cè)-閱讀頁(yè)

2025-07-12 05:32本頁(yè)面
  

【正文】 品,由于一個(gè)袋子鬧得不太愉快,無(wú)心購(gòu)買別的商品就悻悻地走了。對(duì)于零售業(yè)來(lái)說(shuō),顧客是最重要的,應(yīng)在自己的能力范圍內(nèi)盡量滿足顧客的要求。本來(lái)顧客打算連帶消費(fèi)的,但因?yàn)橐粋€(gè)袋子,讓顧客打消了再消費(fèi)的念頭。顧客看中了一條連衣裙,要求小姐拿一條大碼的給她試穿,小姐看了該顧客一眼,說(shuō),“你穿大碼的?中碼就夠了吧?!”顧客說(shuō)“我一直穿大碼衣服”,小姐說(shuō):“我們的衣服碼數(shù)偏大,你先試試手上這件中碼吧!”顧客只好試中碼,費(fèi)了半天勁才穿上,效果自然不好,顧客再次提出要試大碼,小姐看著顧客穿著中碼衣服緊繃繃的樣子,慢條斯理地說(shuō):“這個(gè)衣服嘛,樣子還可以,就是布料有點(diǎn)容易皺,看你喜不喜歡咯”。顧客在鏡子前等了半天,不知道是沒(méi)貨,還是營(yíng)業(yè)小姐懶得為她拿大碼衣服,最后顧客只好走了。如果確實(shí)沒(méi)有大碼衣服,小姐應(yīng)該向顧客說(shuō)明原因,并盡快補(bǔ)貨,保證賣場(chǎng)不會(huì)脫銷。案例14:純正油與調(diào)和油在某購(gòu)物廣場(chǎng)食品部魯花食用油專柜,三個(gè)年紀(jì)較大的顧客購(gòu)買食用油。顧客有些動(dòng)心,售貨員A拿出黃膠紙,開(kāi)始將大小桶調(diào)和油捆綁在一起。售貨員A便有些不耐煩,說(shuō)顧客不懂,不會(huì)算帳,其實(shí)買調(diào)和油比買純正花生油實(shí)惠多了:價(jià)格更便宜,量更多。售貨員卻堅(jiān)持說(shuō)調(diào)和油也是一樣純。顧客一看生產(chǎn)日期是3月份,就要求買離生產(chǎn)期近些的。后來(lái)顧客自己看到了標(biāo)有5月生產(chǎn)的純正花生油,于是對(duì)售貨員很不滿,售貨員這才為顧客挑了兩桶5月生產(chǎn)的純正花生油?!卑负笳Z(yǔ):該售貨員的言行嚴(yán)重違反了公司的服務(wù)要求。售貨員不得以嘲笑或譏諷的口氣,說(shuō)顧客“不懂”或“不會(huì)”之類的話語(yǔ)?,F(xiàn)在超市競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,超市的硬件設(shè)施都可以很快解決,關(guān)鍵是軟件——“人”的問(wèn)題需要大家的共同努力;而決定競(jìng)爭(zhēng)勝負(fù)的關(guān)鍵就是——“人”,更確切地說(shuō)就是人的服務(wù)水準(zhǔn)。在三樓百貨部某品牌專柜,王女士看中了一款漂亮的時(shí)裝,于是便進(jìn)入更衣室試穿。也許是亮亮厭倦了這個(gè)“游戲”,他在沒(méi)有喊停的情況下,突然撒手,致使小寶在慣性作用下,猛的往前撲倒,頓時(shí),鮮血從他稚嫩的小嘴和下巴的裂口處涌了出來(lái),撕心裂肺的哭喊聲頓時(shí)響徹賣場(chǎng)。經(jīng)醫(yī)院檢查證實(shí):小寶下頜骨骨折,且下巴上會(huì)終身留下疤痕。案后語(yǔ):賣場(chǎng)里經(jīng)??梢砸?jiàn)到有的顧客讓小孩站在購(gòu)物車中,如果員工能在發(fā)現(xiàn)這些不安全隱患時(shí),及時(shí)、善意地提醒顧客,就能避免許多事故的發(fā)生。這種漠不關(guān)心的態(tài)度,只能使投訴激化,為事件的處理帶來(lái)諸多不便。希望我們每一位從業(yè)人員都好好地關(guān)心和愛(ài)護(hù)我們的顧客,為他們提供一種安全舒適的購(gòu)物環(huán)境,顧客才是我們真正的“衣食父母”。當(dāng)時(shí)看到貨架上擺的是兩支促銷裝,便拿了好幾瓶,然后很商興地又選購(gòu)了其它的商品到收銀臺(tái)付款。付完款后便隨意看了一下小票,“鮮橙多”!當(dāng)下便詢問(wèn)收銀員是怎么回事。主管到后提出去復(fù)核價(jià)格,來(lái)到柜臺(tái)時(shí),負(fù)責(zé)人看了價(jià)格又看了促銷商品,便對(duì)顧客說(shuō)“小姐,我們上面寫(xiě)得很清楚,因?yàn)槿必?,所以擺的就是這個(gè)。”負(fù)責(zé)人聽(tīng)后便說(shuō)“,就這樣吧。兩位小姐頓時(shí)便有點(diǎn)上當(dāng)受騙的感覺(jué),便來(lái)到服務(wù)臺(tái)投訴。兩位小姐等了好一會(huì),終于有人搭理她們了,又將此事反應(yīng)給值班經(jīng)理,原以為這位經(jīng)理會(huì)給一個(gè)合理的解釋,但是沒(méi)有?!埃 ?,“但上面擺的就是這樣的。”說(shuō)完便走開(kāi)了,兩位小姐更氣了!案后語(yǔ):價(jià)格簽不正確或不及時(shí)更換會(huì)給顧客造成誤會(huì),也會(huì)給超市帶來(lái)許多不必要的售后麻煩,這是許多購(gòu)物廣場(chǎng)的普遍現(xiàn)象,所以在今后的員工培訓(xùn)與教育上,一定要加強(qiáng)員工對(duì)標(biāo)價(jià)簽管理的認(rèn)識(shí),提高大家的崗位責(zé)任心。失去了顧客,失去了營(yíng)業(yè)額,公司受損,自己失業(yè)。作為管理人員必須要有危機(jī)意識(shí),居安思危!案例17:早上八點(diǎn)來(lái)購(gòu)物,下午四點(diǎn)還沒(méi)走一名五十來(lái)歲的女顧客走進(jìn)某購(gòu)物廣場(chǎng),這位顧客挑選的是大宗電器,調(diào)試了半天,總算選好了。這時(shí)顧客發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有戴老花眼鏡,看不清字,沒(méi)有辦法填。顧客說(shuō):“慢慢寫(xiě)不會(huì)錯(cuò)的。顧客很失望,到超市外找司機(jī)來(lái)填,沒(méi)想到司機(jī)也填錯(cuò)了。顧客花費(fèi)了許多手續(xù),終于又申請(qǐng)到一張支票,急急忙忙趕回超市,沒(méi)想到她挑選好的大件物品,因?yàn)闊o(wú)人看管,已經(jīng)被還原到原處了。這樣一來(lái),已經(jīng)到了下午四點(diǎn)鐘。案后語(yǔ):支票確應(yīng)由顧客自己來(lái)填,但出于為顧客更好地服務(wù),特殊情況下,替顧客填寫(xiě)支票也不是不可以,但要認(rèn)真仔細(xì);即使由于自己不會(huì)填寫(xiě),也應(yīng)向顧客講明情況,請(qǐng)顧客理解,而不是冷漠地拒絕;當(dāng)然你也可以請(qǐng)財(cái)務(wù)人員或收銀管理人員幫助填寫(xiě),為顧客辦點(diǎn)實(shí)事。在服務(wù)方面如果站在顧客的角度考慮問(wèn)題,很多事情就會(huì)迎刃而解,復(fù)雜的事情就會(huì)變得簡(jiǎn)單。5月中旬的一天,有位顧客抱著孩子到超市購(gòu)物。起先由另一位員工接待,因太著急,小孩也哭了,講了幾遍,員工也未聽(tīng)明白。當(dāng)時(shí)李娜了解到顧客的家離超市較遠(yuǎn),顧客無(wú)法抱著小孩回家,于是從身上掏出10元錢(qián),讓顧客先坐車回家,如果有消息再和顧客聯(lián)系。而李娜卻說(shuō):“這是我們應(yīng)該做的,我們超市的每一位員工看到了都會(huì)這么做的。案后語(yǔ):對(duì)現(xiàn)代超市服務(wù)而言,來(lái)超市購(gòu)物的顧客,不僅僅是購(gòu)物,而且是在舒適的購(gòu)物環(huán)境里享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù),如果每個(gè)人都能做到像李娜那樣,那么我們超市的企業(yè)形象與口碑會(huì)越來(lái)越好。年輕的促銷員和年輕的女顧客。兩人就有了爭(zhēng)執(zhí),促銷員動(dòng)作又有力一點(diǎn),拿到購(gòu)物車就跑了。碰巧一位工作人員正好經(jīng)過(guò),并上前問(wèn)個(gè)究竟?問(wèn)清事情經(jīng)過(guò)后,工作人員就幫顧客找了另外一輛車,并要帶顧客找這位促銷員,同時(shí)說(shuō)了一些道歉的話后就將顧客帶到超市找人,但找不到那位促銷員。工作人員在賣場(chǎng)找了兩遍都沒(méi)有找到當(dāng)事人,就留了一句話給這個(gè)促銷員“要么找到她,要么你……”同時(shí)告訴她,如果當(dāng)事人不出來(lái)向顧客道歉將嚴(yán)肅處理。聽(tīng)她這樣一說(shuō),真是好氣又好笑。案后語(yǔ):促銷員的做法實(shí)在不應(yīng)該,這種行為說(shuō)明促銷員沒(méi)有將顧客放在第一位。簡(jiǎn)單的事處理不好就會(huì)造成較大的影響,本來(lái)只要賠禮道歉就可以了的小事卻因?yàn)槎惚芏兂山邮軙?shū)面警告。案例20:熱水瓶的維修下午五點(diǎn)左右接到家電投訴:有兩位顧客于3月9日在某超市購(gòu)買一電熱水瓶,由于自己使用不當(dāng)而壞,并于一周前來(lái)維修。值班經(jīng)理了解情況后,立即平息顧客情緒并讓電器課在十天內(nèi)將燈修好,顧客方才滿意離去。這種事情不僅使顧客對(duì)超市的信譽(yù)度下降,而且會(huì)影響銷售。切記不要因小失大??偱_(tái)小姐將顧客帶至家電服務(wù)中心,家電服務(wù)中心人員接待后將兩個(gè)飯煲開(kāi)箱檢查,發(fā)現(xiàn)飯煲已經(jīng)使用過(guò),而且還粘著米粒和水,于是向顧客說(shuō):“不好意思,這兩個(gè)飯煲您用過(guò)了,我們無(wú)法再次銷售,所以不能給您換。這時(shí),另一接待員將已清理干凈猶如新的飯煲拿了過(guò)來(lái),對(duì)顧客說(shuō)到:“不好意思,您這飯煲已使用過(guò),不過(guò)我們考慮未超過(guò)7天,就給您換一次,但您這次一定要選擇好,以后不能出現(xiàn)類似的情況,好嗎?”,“好的,好的,沒(méi)問(wèn)題,我去選兩個(gè)美的飯煲”。這時(shí)“三角牌”的促銷員經(jīng)過(guò),看到她的兩個(gè)飯煲已退,便去找顧客理論,堅(jiān)持不許顧客退換,顧客火冒三丈,本來(lái)說(shuō)要買的“美的”飯煲也不看了,最后扭頭氣乎乎地離開(kāi)了賣場(chǎng)。以上案例中接待員的處理方式既保全了超市的利益,也最終贏得了顧客的滿意,這種“折中”處理方式值得我們借鑒。(雙輸)今后在我培訓(xùn)中,一定要適時(shí)地向我們的促銷人員引導(dǎo)正確的銷售觀念,避免發(fā)生上述案例中“因小失大”的事情?;丶液螅先嗽诔怨献訒r(shí)覺(jué)得瓜子有點(diǎn)酸,仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)少量瓜子已經(jīng)霉變。老人又向工商所進(jìn)行了投訴,工商所把電話打到XXX購(gòu)物廣場(chǎng)。檢查完商品后一邊向顧客道歉,一邊馬上給顧客換了貨,老人非常感動(dòng),說(shuō)他在好又多、家樂(lè)福等許多超市都買過(guò)東西,但像這里這樣周到細(xì)致、充滿人性化的服務(wù)他還是第一次遇到。此案例也給了我們一個(gè)啟示,對(duì)于廠家的售后服務(wù),我們不能報(bào)太高的期望。 案例23:失敗的服務(wù)10月4日是國(guó)家法定的放假日期,水上樂(lè)園內(nèi)游人如織。無(wú)奈之下我們只好拿著兩條看起來(lái)不太貴的泳褲走向收銀臺(tái),我試探著說(shuō):“兩條30元吧?” 話音還未落就聽(tīng)見(jiàn)站在旁邊的營(yíng)業(yè)小姐不屑一顧的說(shuō):“什么30元,你現(xiàn)在到哪里去買15元一條的短褲?!”聽(tīng)到這話我心里很不舒服,于是說(shuō)道“你這樣說(shuō)話就不對(duì)了,15就15,20就20,何必用這種語(yǔ)氣和態(tài)度呢?”小姐聽(tīng)到這句話恨恨的盯了我兩眼,一副很不服氣的樣子?!痹掃€沒(méi)說(shuō)完,背后就傳來(lái)一句“我們還不想賣給你呢!”,我心中的無(wú)名怒火隨著她這一句話“騰”的一下就串了上來(lái)。我走過(guò)去,要求看她的工牌,正在這時(shí),旁邊一位一直未開(kāi)口的小姐走上前來(lái)用手使勁的推著我說(shuō)“算了,算了,你快走吧!”這一舉動(dòng)真正的把我激怒了,我強(qiáng)烈要求他們經(jīng)理來(lái)見(jiàn)我,我要投訴。并且一再?gòu)?qiáng)調(diào)說(shuō):“我現(xiàn)在不能聽(tīng)你的一面之詞,我一定要調(diào)查清楚。案后語(yǔ):以上案例雖然不是發(fā)生在賣場(chǎng)內(nèi)的,但它同樣給我們的服務(wù)工作帶來(lái)了啟示:良好的服務(wù)素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度是我們服務(wù)好的關(guān)鍵因素,在我們的日常服務(wù)工作中,很多時(shí)候態(tài)度的好壞可能會(huì)引起人與人之間的不愉快的沖突與摩擦,引發(fā)不良的后果。 案例24:一雙已爛底的“木林森”皮鞋楊先生已是第二次來(lái)到我公司XXXX購(gòu)物廣場(chǎng)。可惜的是楊先生不但丟失了電腦小票,而且當(dāng)日未開(kāi)具銷售發(fā)票,但鞋底已破爛不堪。高興的是,服務(wù)中心工作人員并沒(méi)有因此得理不饒人,表現(xiàn)得盛氣凌人,而是耐心地進(jìn)行了解。榮幸的是,我超市售賣的“木林森”男鞋也順便領(lǐng)略到了異域風(fēng)情。我們超市的“六木使者”也獲得了間斷性補(bǔ)休。楊先生考慮到費(fèi)用問(wèn)題,才于十月中旬利用出差至XXXX之機(jī)再次光臨我超市,就該鞋一事希望能夠得到妥善解決。在接待員、值班經(jīng)理及專柜小姐的鼎力協(xié)助下,問(wèn)題得到圓滿的解決,我們也看到了異地顧客滿意的笑容。發(fā)掘顧客,幫助顧客,留住顧客,不是客服部一個(gè)部門(mén)的事,而是公司所有部門(mén),所有人的責(zé)任。由于顧客聽(tīng)不懂他們喊的地方話就沒(méi)有動(dòng),這時(shí)該員工又語(yǔ)氣很不友善來(lái)了一句“有點(diǎn)寶吧!”(意思即:有些蠢吧?。櫩蛦?wèn)服務(wù)人員應(yīng)該怎樣做,該男士又大聲喊到:“老子是在上班,再吵老子下班搞死你”。案后語(yǔ):工作人員還未養(yǎng)成使用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)的良好習(xí)慣,這一點(diǎn)暫且不論,但他們連基本的服務(wù)意識(shí)與服務(wù)態(tài)度都不能做到位:語(yǔ)言粗俗,態(tài)度也極為惡劣,實(shí)在讓人不堪忍受。前車之鑒值得借鑒,一切從開(kāi)始就做好,因?yàn)榉倒さ拇鷥r(jià)不僅耗人耗財(cái)耗力,而且 “亡羊補(bǔ)牢” 會(huì)不會(huì)為時(shí)晚矣?案例26:修 表一位女顧客帶著讀中學(xué)的兒子來(lái)到某購(gòu)物廣場(chǎng)一樓鐘表柜臺(tái),請(qǐng)營(yíng)業(yè)小姐檢查購(gòu)買才14天的“防水手表”就已經(jīng)出現(xiàn)漏水現(xiàn)象。夜視指示燈按鈕不靈,有時(shí)可以按亮,有時(shí)就不行,下雨天就進(jìn)水,里面全是霧氣?!毙〗阌职戳艘淮握f(shuō)“喲,是有些問(wèn)題?!薄澳钦?,我買了才14天,9月1日買的,應(yīng)該可以換貨?!薄靶〗?,不會(huì)吧!”顧客不相信地看著小姐,小姐馬上接過(guò)話“這是國(guó)家的“新三包規(guī)定”,又不是我定的。多長(zhǎng)時(shí)間可以取貨?”“至少要15天?!薄白羁煲惨?0天,修好了,我們電話通知你。還有就是你們修表時(shí)間太長(zhǎng),別的超市一般是一個(gè)星期,而你們要半個(gè)月,這樣很不好?!卑负笳Z(yǔ):銷售的完成不是將商品賣出去就完成,而應(yīng)當(dāng)是顧客使用滿意后才能算作銷售的完成,但目前員工的這種意識(shí)還不是很強(qiáng),往往忽略了商品的質(zhì)量給顧客帶來(lái)的麻煩及后面的潛在危機(jī)(不愿再來(lái)購(gòu)買),另一方面,商品質(zhì)量問(wèn)題會(huì)使公司的信譽(yù)度在消費(fèi)者心目中大幅下降,最終影響到公司的生存能力,所以質(zhì)量(商品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量)是商業(yè)企業(yè)的生存之本?!钡覀兊姆?wù)員小姐為了不讓顧客退貨或換貨,可以編造一些謊言欺騙顧客,對(duì)于不知國(guó)家相關(guān)政策的顧客可能蒙哄過(guò)關(guān);對(duì)于知道國(guó)家政策但不愿爭(zhēng)吵的顧客,只是在心里好笑,懶得與你爭(zhēng)論,下次不來(lái)就是;還有些顧客既懂政策又脾氣暴躁的可能就會(huì)將矛盾激化。上述案例,理貨員小姐因?yàn)榕骂櫩蛽Q貨,而歪曲國(guó)家有關(guān)規(guī)定。在三包有效期內(nèi),修理兩次,仍不能正常使用的產(chǎn)品,憑修理者提供的修理記錄和證明,由銷售者負(fù)責(zé)為消費(fèi)者免費(fèi)調(diào)換同型號(hào)、同規(guī)格的產(chǎn)品或者按規(guī)定退貨,然后,依法向生產(chǎn)者、供貨者追償或者按購(gòu)銷合同辦理。連喊幾聲該柜臺(tái)的營(yíng)業(yè)小姐都沒(méi)有反應(yīng)?!鞍?,我聽(tīng)見(jiàn)了。馬小姐試穿完衣服后覺(jué)得不滿意,想再換一件,但回頭早已不見(jiàn)了促銷員的影子,馬小姐便不打算再換了,便拿著試穿過(guò)沒(méi)有折疊好的衣服大聲喊:“小姐,這衣服放在哪里呀?”,“知道了,你放在那里吧”,隔了很遠(yuǎn)的另一邊柜臺(tái)傳來(lái)了一聲遙遠(yuǎn)的回答。案后語(yǔ):促銷員之間上班時(shí)聊天似乎是許多賣場(chǎng)普遍存在的現(xiàn)象,但像上述案例中聊到置顧客于不顧,覺(jué)得隔“墻”聊天不過(guò)癮甚至跑到“隔壁”去竊竊私語(yǔ)確實(shí)有些讓人吃驚,怪不得我們的顧客會(huì)驚訝!“促銷員上班時(shí)間不允許聊天、竄崗”的規(guī)定不僅僅是公司制度,更是為了規(guī)范員工的行為,促進(jìn)銷售的必要措施。案例28:“只要您滿意就好”某日,顧客李小姐去某購(gòu)物廣場(chǎng)購(gòu)物,在影集柜臺(tái)前看中了一款自己喜歡的相冊(cè),便取下來(lái)翻看,當(dāng)她打開(kāi)影集時(shí)才遺憾地發(fā)現(xiàn)里面的紙張質(zhì)量不是很好,有幾頁(yè)稍微有點(diǎn)褶皺,雖然夾相片影響不大,但一想自己花錢(qián)買的東西不完美心里就有些不舒服?!甭?tīng)完李小姐的話,理貨員馬上蹲下身從最底層的貨架翻了半天,幫李小姐找了兩個(gè)款式相似的相冊(cè)又讓她慢慢挑選,李小姐看了看還是覺(jué)得不太理想,但一想剛才理貨員趴在下面吃力地幫自己找了那么久,便不好意思再說(shuō)?!边呎f(shuō)邊小心翼翼的移開(kāi)放在貨架前面擺放整齊的一本本相冊(cè),仔細(xì)的在里面翻看,“呦,太好了,這里正好有兩個(gè)”,隨著一聲歡快的叫喊聲,理貨員從最里層的貨架里取出了兩本相冊(cè),李小姐一看正好是剛才自己相中的那款,也很開(kāi)心,便馬上打開(kāi)看,雖然里面的紙張質(zhì)量也不算特別好,但想想不太影響夾相片,而且剛才理貨員為自己能夠買到滿意的相冊(cè)耐心地找了那么久,而且沒(méi)有流露任何不耐煩的情緒,李小姐便非常爽快的選下了這本影集?!薄皼](méi)事,沒(méi)事,只要您滿意就好,您慢走?!薄负笳Z(yǔ):什么是“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”?這是我們服務(wù)業(yè)一直都探尋的話題,可能100個(gè)理貨員會(huì)有100個(gè)不同的答案,100位顧客也會(huì)有100個(gè)不同的答案。在現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)激烈的商業(yè)社會(huì)里,由于利益驅(qū)使,越來(lái)越多的人變得急功近利, 我們的服務(wù)也常常是如此。案例29:紅提投訴一位顧客來(lái)到某超市生鮮水果區(qū)購(gòu)物時(shí),看到紅提柜前的人特別多,走過(guò)去一看才知道原來(lái)這兒的紅提比別的超市便宜好幾塊錢(qián)一斤,當(dāng)時(shí)便想買一箱回去?!崩碡泦T聽(tīng)后二話不說(shuō)就給他提了一箱,讓顧客去計(jì)量處稱重過(guò)磅處客到收銀臺(tái)處結(jié)賬時(shí),超市的負(fù)責(zé)人看到此顧客一個(gè)人提了一箱紅提,便和收銀員說(shuō):“如果一人買一箱,就不賣,否則就拿回去散稱。否則,不僅會(huì)影響正常的營(yíng)運(yùn),也會(huì)給我
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