【正文】 土地——經(jīng)營場地的成本。同時我們項目將在組建營養(yǎng)專家團隊，完善物流配送系統(tǒng)，產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新上不斷努力，形成自己的優(yōu)勢，短時間內讓對手難以模仿，并迅速占領市場，將品牌推廣出去，確立市場領導者地位?；蛘咄艘徊?，我們可以主動地去尋找更為公開化、社會化的高校實施項目。我們的供應商涉及蔬菜、牛奶等原材料、半成品、產(chǎn)成品的供應企業(yè)，可供選擇的供應企業(yè)較多，采購的產(chǎn)品本身價格較低廉，供貨渠道廣，賣方議價能力較低。細分采購流程，與供應商共享信息，強化與供應商的合作與管理。在校大學生對餐飲有著獨特要求：便捷、健康、營養(yǎng)、多元化、個性化。產(chǎn)品及服務的可替代性。但是與現(xiàn)有知名餐飲相比，我們將訂餐作為主業(yè)，在提供快捷餐飲的同時更注重健康營養(yǎng)，同時為學生量身定做，價格相對較低，學生更為接受。四、營銷推廣策略（一）市場拓展策略市場宗旨和步驟：（1）宗旨：服務先行，網(wǎng)站跟進，產(chǎn)品壓軸。（2）市場拓展步驟：第一步，先選中一所目標高校，并且集中服務于這所高校，確立起運作模式，培養(yǎng)一批忠誠的顧客群體；其中，產(chǎn)品先以午餐產(chǎn)品為主打，之后可以根據(jù)市場需求拓寬產(chǎn)品系列。第二步，加強品牌形象宣傳，開始向周邊另外幾所高校拓展，建立并完善起在高校集中區(qū)的運作模式。這一過程憑借配送模式、網(wǎng)站和高校品牌形象來確定優(yōu)勢。在目標高校樹立良好品牌形象，形成一批忠誠的客戶群體，逐步擴大市場份額，并最終占據(jù)目標高校所在地區(qū)的校園餐飲市場的主導地位。市場占有率市場占有率，以五年為例。第二年，提高產(chǎn)能，進一步占據(jù)該高校目標市場，在該高校目標市場份額達到70%以上（這時占有率達到目標城市50%——60%）。第四年，占據(jù)目標城市中的主要的高校市場，優(yōu)化、健全服務管理模式，形成獨特的運作模式和品牌影響力，并向周邊一個更具代表性和影響性的城市拓展市場。以煙威地區(qū)高校為例，五年市場數(shù)據(jù)表如下表：表四 市場數(shù)據(jù)表年份市場占有率市場增長率第一年29．4%—第二年%%第三年%%第四年%（煙威兩地）20%第五年%（煙威兩地）30%（二）產(chǎn)品策略餐飲產(chǎn)品定位。產(chǎn)品研制、創(chuàng)新及試用。個性化產(chǎn)品。提供健康營養(yǎng)指導的服務。網(wǎng)站增值服務。（三）價格策略定價目標。定價方法。定價策略。形成 “高質不高價，低價不低質”的形象。與供應商堅持長久合作，互贏互利。銷售終端自己建設，沒有任何中間商，同時將終端建成集健康服務、意見反饋、餐飲配送為一體的多功能終端，在形成品牌之后，終端以加盟的形式建設推廣。建立一整套的供應商考核制度，讓利同時又要防止供應商轉變?yōu)楦偁帉κ?，采取一定約束以及有效管理等。宗旨是融入校園社區(qū)生活，做大學生的營養(yǎng)咨詢專家。廣告。人員推銷。銷售促進。（六）品牌策略確定適合校園文化的VI體系；從采購、生產(chǎn)、配送、終端以及網(wǎng)站統(tǒng)一形象；保證高質的產(chǎn)品和高效的服務；建立完整的服務體系；融入校園社區(qū)，培植消費者忠誠度；承擔起一定社會責任?？偼顿Y預算 單位:元項目金額一、固定資產(chǎn)646，405生產(chǎn)場所和辦公場所490，000運輸車輛63，800生產(chǎn)設備及辦公設備等56，125計算機及軟件36，480二、流動資金投入400，000菜品原料355，000菜品輔料125，000三、經(jīng)營管理費用投入270，700廣告宣傳費18，000業(yè)務費18，300 人員工資218，400辦公費用16，000合計1，317，105（二）、財務分析凈現(xiàn)值（NPV）投資項目的營業(yè)現(xiàn)金流量 單位：元時間第1年第2年第3年第4年第5年銷售收入900，0001，800，0002，160，0002，880，0004，680，000付現(xiàn)成本768，7001，488，6201，640，4102，131，8603，647，180折舊31，28140，87949，47765，17596，571凈利潤100，019270，501470，113682，9651，336，249現(xiàn)金流量131，300311，380519，590748，1401，032，820投資項目現(xiàn)金流量及凈現(xiàn)值計算表 單位: 元時間第0年第1年第2年第3年第4年第5年固定資產(chǎn)投資646，40547，99047，99078，490156，980營業(yè)現(xiàn)金流量131，300311，380519，590748，1401，032，820收回固定資產(chǎn)投資235，930現(xiàn)金流量合計646，40583，310263，390441，100591，1601，268，750凈現(xiàn)值系數(shù)未來報酬的現(xiàn)值72，480199，123290，244338，143630，569凈現(xiàn)值654，154內含報酬率當貼現(xiàn)率為40%時，NPV=；當貼現(xiàn)率為50% 時，NPV=。合理安排資金，提高自救周轉率六、附錄附件一：全國高校食堂現(xiàn)狀調查問卷附件二：全國高校食堂現(xiàn)狀調查分析報告附件三：大學生就餐行為習慣調查問卷附件四：高校校園餐飲市場分析報告附件五：基于大規(guī)模定制的高校餐飲經(jīng)營新模式構想13 / 1