【正文】 以煙威地區(qū)高校為例，五年市場數(shù)據(jù)表如下表：表四 市場數(shù)據(jù)表年份市場占有率市場增長率第一年29．4%—第二年%%第三年%%第四年%（煙威兩地）20%第五年%（煙威兩地）30%（二）產(chǎn)品策略餐飲產(chǎn)品定位。目標顧客定位在注重飲食的健康營養(yǎng)和便捷，消費能力在中等及偏上者，且有較多機會接觸網(wǎng)絡(luò)的在校大學(xué)生群體。產(chǎn)品研制、創(chuàng)新及試用。通過市場調(diào)研了解消費者需求及潛在需求，由專業(yè)的營養(yǎng)膳食團隊進行產(chǎn)品開發(fā)，或?qū)ΜF(xiàn)有產(chǎn)品組合，并進行科學(xué)標準化定量生產(chǎn)。個性化產(chǎn)品。采用會員積分制，對累計訂餐達到一定次數(shù)的會員量身定做個性化產(chǎn)品。提供健康營養(yǎng)指導(dǎo)的服務(wù)。定期開辦營養(yǎng)講座，對會員進行培訓(xùn)，宣傳健康知識。網(wǎng)站增值服務(wù)。完善訂餐系統(tǒng)，使其變成一個消費者與商家以及消費者與消費者之間交互式網(wǎng)絡(luò)平臺，共同探討健康營養(yǎng)話題。（三）價格策略定價目標。讓大多數(shù)大學(xué)生群體可以接受我們的產(chǎn)品，成為有影響力的餐飲產(chǎn)品。定價方法。在平衡成本基礎(chǔ)上，堅持“薄利多銷”的原則，即看中顧客長期價值，盡可能實現(xiàn)顧客價值最大化。定價策略。制訂符合品牌形象的價格，在校園餐飲市場上價格應(yīng)處在中等偏上。形成 “高質(zhì)不高價，低價不低質(zhì)”的形象。（四）渠道策略渠道選擇。與供應(yīng)商堅持長久合作，互贏互利。配送渠道實行自我建設(shè)，統(tǒng)一形象，樹立良好的品牌形象。銷售終端自己建設(shè)，沒有任何中間商，同時將終端建成集健康服務(wù)、意見反饋、餐飲配送為一體的多功能終端，在形成品牌之后，終端以加盟的形式建設(shè)推廣。渠道激勵。建立一整套的供應(yīng)商考核制度，讓利同時又要防止供應(yīng)商轉(zhuǎn)變?yōu)楦偁帉κ?，采取一定約束以及有效管理等。（五）促銷策略公共關(guān)系。宗旨是融入校園社區(qū)生活，做大學(xué)生的營養(yǎng)咨詢專家。圍繞這一宗旨展開公關(guān)活動。廣告。借助網(wǎng)絡(luò)、校內(nèi)海報、廣播、校園網(wǎng)以及各種校內(nèi)刊物，電話彩鈴等媒介展開宣傳；廣告語圍繞健康、快捷、營養(yǎng)為主題。人員推銷。依靠校內(nèi)終端服務(wù)店人員的營養(yǎng)講座，培訓(xùn)以及各種活動建立起信任和影響力。銷售促進。結(jié)合校園文化適時推出優(yōu)惠活動，同時采用會員制形式，當(dāng)累計一定次數(shù)時提供個性化服務(wù)，享受超值服務(wù)。（六）品牌策略確定適合校園文化的VI體系；從采購、生產(chǎn)、配送、終端以及網(wǎng)站統(tǒng)一形象；保證高質(zhì)的產(chǎn)品和高效的服務(wù)；建立完整的服務(wù)體系；融入校園社區(qū)，培植消費者忠誠度；承擔(dān)起一定社會責(zé)任。五、財務(wù)分析與評價（一）投資規(guī)模本項目注冊資本為 84萬，主要用于建立初期的固定資產(chǎn)投資、開辦費用、 管理費用、流動資金等，總投資預(yù)算表如下?？偼顿Y預(yù)算 單位:元項目金額一、固定資產(chǎn)646，405生產(chǎn)場所和辦公場所490，000運輸車輛63，800生產(chǎn)設(shè)備及辦公設(shè)備等56，125計算機及軟件36，480二、流動資金投入400，000菜品原料355，000菜品輔料125，000三、經(jīng)營管理費用投入270，700廣告宣傳費18，000業(yè)務(wù)費18，300 人員工資218，400辦公費用16，000合計1，317，105（二）、財務(wù)分析凈現(xiàn)值（NPV）投資項目的營業(yè)現(xiàn)金流量 單位：元時間第1年第2年第3年第4年第5年銷售收入900，0001，800，0002，160，0002，880，0004，680，000付現(xiàn)成本768，7001，488，6201，640，4102，131，8603，647，180折舊31，28140，87949，47765，17596，571凈利潤100，019270，501470，113682，9651，336，249現(xiàn)金流量131，300311，380519，590748，1401，032，820投資項目現(xiàn)金流量及凈現(xiàn)值計算表 單位: 元時間第0年第1年第2年第3年第4年第5年固定資產(chǎn)投資646，40547，99047，99078，490156，980營業(yè)現(xiàn)金流量131，300311，380519，590748，1401，032，820收回固定資產(chǎn)投資235，930現(xiàn)金流量合計646，40583，310263，390441，100591，1601，268，750凈現(xiàn)值系數(shù)未來報酬的現(xiàn)值72，480199，123290，244338，143630，569凈現(xiàn)值654，154內(nèi)含報酬率當(dāng)貼現(xiàn)率為40%時，NPV=；當(dāng)貼現(xiàn)率為50% 時，NPV=。所以用插值法計算如下：X/（5040）=所以X=%（三）、財務(wù)風(fēng)險及對策企業(yè)設(shè)立初期總投資較大，打開市場和知名度需要一定時間，可能會引起流動資金緊張，針對此種風(fēng)險，可通過做出充分的市場調(diào)查，找準市場定位，配合良好的營銷策劃，迅速打開市場。合理安排資金，提高自救周轉(zhuǎn)率六、附錄附件一：全國高校食堂現(xiàn)狀調(diào)查問卷附件二：全國高校食堂現(xiàn)狀調(diào)查分析報告附件三：大學(xué)生就餐行為習(xí)慣調(diào)查問卷附件四：高校校園餐飲市場分析報告附件五：基于大規(guī)模定制的高校餐飲經(jīng)營新模式構(gòu)想13 /