【正文】 SCS100QC臺(tái)11515運(yùn)輸車輛10噸輛215合計(jì)608四、土建工程 （一）設(shè)計(jì)依據(jù)有關(guān)專業(yè)生產(chǎn)工藝要求；烏恰縣有關(guān)氣象、地質(zhì)、水文資料；標(biāo)準(zhǔn)：《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ388《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ788《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ1088《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ1788（二）建設(shè)內(nèi)容：本項(xiàng)目中，羊、牛屠宰加工車間、急宰間、生化、高新技術(shù)車間、冷庫、辦公樓、變配電室、牛舍、羊舍、車庫等建筑面積共計(jì)12760平方米。建筑項(xiàng)目一覽表：序號(hào)項(xiàng)目名稱單位數(shù)量建筑面積(M2)占地面積(M2)建筑形式層數(shù)1屠宰加工車間座220002000框架12制冷機(jī)房座1100100框架13速凍庫座28080框架14冷藏庫座3600600框架15生化制品車間座1600600框架16有機(jī)顆粒肥車間座1600600框架17飼養(yǎng)間座240004000簡(jiǎn)易18飼料庫座1500500磚混19變電室座15050磚混110機(jī)修車間座1150150磚混111防疫室座12020磚混112污水處理車間座1500500磚混113警衛(wèi)室間24040磚混114辦公樓棟1900600框架215職工公寓棟212001200磚混116餐廳座3320320磚混117浴室間28080磚混1 18衛(wèi)生室間13030磚混119超市間13030磚混120新產(chǎn)品開發(fā)車間座1600600框架121隔離圈間19090磚混122急宰間間19090磚混123車庫間6120120框架124廁所座26060磚混1合計(jì)401276012460（三）建筑結(jié)構(gòu)說明：生產(chǎn)車間采用框架結(jié)構(gòu)，護(hù)圍、外墻面及屋面采用彩色復(fù)合鋼板建造，墻體和屋面保溫層為50毫米厚聚苯板。生活管理建筑：辦公樓等采用框架結(jié)構(gòu)；職工宿舍、門衛(wèi)等采用磚混結(jié)構(gòu)。一般建筑外墻為清水墻，水泥地面。該場(chǎng)地形狀規(guī)則，平整度好，且有一定坡度，便于車輛運(yùn)輸和污水排放。（二）總平面布置原則根據(jù)工藝特點(diǎn)及要求，采用分區(qū)布置，場(chǎng)區(qū)可分為行政區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、高新技術(shù)加工區(qū)和生活區(qū)，各區(qū)采用透明隔離帶加以隔離。（三）總平面布置方案生產(chǎn)區(qū)布置在場(chǎng)區(qū)西側(cè)，由圈養(yǎng)羊牛的羊舍、牛舍，隔離圈、急宰間， 二棟屠宰加工車間和一棟冷庫組成以及顆粒肥車間、高新技術(shù)車間及污水處理站；屠宰加工車間坐西朝東，使車間具有較好的采光通風(fēng)。行政區(qū)建在場(chǎng)區(qū)東南側(cè)，生活區(qū)建在東北側(cè)。根據(jù)各場(chǎng)區(qū)地形和生產(chǎn)流程，結(jié)合各區(qū)出入口位置在場(chǎng)區(qū)內(nèi)部采用環(huán)形道路布局，將人流、車流合理分流，使其各行其道。從場(chǎng)外公路到本場(chǎng)區(qū)的進(jìn)場(chǎng)道路，選在生產(chǎn)區(qū)和高新技術(shù)區(qū)之間，并與場(chǎng)外道路相連，形成場(chǎng)外路?？偟脑瓌t要求，廠區(qū)的綠化面積不小于占地面積的30％，綠化面積19200平方米。（六）主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)參見〈主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表〉。滿負(fù)荷生產(chǎn)用水量約200M3/日。（三）排水系統(tǒng)生產(chǎn)污水經(jīng)處理后用PVC塑料管道或水泥、磚砌暗溝送往廠區(qū)南側(cè)綠化帶作灌溉水源。自然降水場(chǎng)區(qū)內(nèi)的自然降水，通過場(chǎng)區(qū)地面徑流至排水暗溝引出。消防水量本工程建筑消防用水量為40L/S，室內(nèi)不設(shè)消火栓。三、供電及電信（一）設(shè)計(jì)依據(jù)根據(jù)生產(chǎn)工藝及各專業(yè)提出的設(shè)備與照明要求。（三）變配電系統(tǒng)場(chǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)變配電室一座，采用樹干式與放射式供電相結(jié)合的方式。配線全部采用BV銅芯導(dǎo)線，穿鍍鋅鋼管以暗敷高為主，個(gè)別地方采用明敷設(shè)。（五）防雷接地防雷裝置一般選用避雷帶，必要的地方加設(shè)避雷針。（六）通訊各場(chǎng)區(qū)安裝程控電話系統(tǒng)和通訊廣播系統(tǒng)，可保證與國(guó)內(nèi)外聯(lián)絡(luò)暢通。（七）主要設(shè)備選型變配電變壓器選用S9型節(jié)能變壓器，低壓配電屏選用PQL型產(chǎn)品，無功率補(bǔ)償屏選用帶自控的PGJ型產(chǎn)品，；車間配電箱選用XL－21型產(chǎn)品，75KW以上電機(jī)選用JJIB型降壓起動(dòng)柜和保護(hù)；其他動(dòng)力及照明設(shè)備根據(jù)工藝要求和環(huán)境條件選擇合適的電器產(chǎn)品并盡量選用高效節(jié)能型產(chǎn)品。（二）供熱本工程屬冬季采暖地區(qū)，采暖室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度分別為15。C，采暖室外計(jì)算溫度為－16。（三）通風(fēng)、制冷夏季自然通風(fēng)為主，冷風(fēng)機(jī)輔助降溫。針對(duì)所消耗的能源情況，設(shè)計(jì)采取以下節(jié)能措施：一、合理地進(jìn)行工程設(shè)計(jì)，使建筑物的采光、保溫、隔熱均能達(dá)到環(huán)保節(jié)能的效果。三、選擇節(jié)能的生產(chǎn)設(shè)備。五、對(duì)動(dòng)力、照明、燃油、供水等采取加設(shè)必要的控制裝置，減少人為的浪費(fèi)。第八章 環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)安全衛(wèi)生一、環(huán)境保護(hù)（一）項(xiàng)目地區(qū)環(huán)境狀況項(xiàng)目場(chǎng)區(qū)地勢(shì)平坦，且有一定坡度，有利于污水處理后排放。對(duì)項(xiàng)目的建設(shè)及環(huán)境保護(hù)和綜合利用十分有利。 大氣情況根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)區(qū)環(huán)保監(jiān)測(cè)部門提供的資料表明，擬建項(xiàng)目地區(qū)的大氣質(zhì)量，各項(xiàng)指標(biāo)均在一級(jí)大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。（二）主要污染源和控制方案廢水廢水是本項(xiàng)目對(duì)環(huán)境最大的污染源，本項(xiàng)目建設(shè)配套污水處理站，擬采用生化處理污水工藝。噪音主要來自生產(chǎn)過程中的各種機(jī)械噪音。B. 風(fēng)機(jī)和電機(jī)的安裝基礎(chǔ)，設(shè)有充分的減振設(shè)施。D. 鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)等設(shè)備設(shè)置在專用的噪音隔離房?jī)?nèi)，該房設(shè)有專門的隔音門和消聲窗等。采用上述綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可控制在85dB以內(nèi),將不會(huì)對(duì)操作人員和周圍環(huán)境造成不良影響。n 污水一級(jí)處理—物理性預(yù)處理A. 屠宰車間下水道出口處，建立不同數(shù)量的沉淀池，可以使大部分能沉淀的固體污物沉淀。n 污水二級(jí)處理—生物處理法利用自然界微生物的有機(jī)物氧化能力，除去污水中的膠體有機(jī)污染物質(zhì)。根據(jù)微生物需氧性能不同，污水的生物處理分為好氧處理法和厭氧處理法兩類，其基本原理如下：—好氧處理法基本原理—在有氧的條件下，借助好氧微生物，對(duì)污水中的有機(jī)物進(jìn)行生物降解。這些菌類分泌液是由多糖類、多肽、蛋白質(zhì)等組成，含有多種酶，不僅能將污水中懸浮的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成菌膠團(tuán)，并使之沉淀，而且還能通過酶的作用將有機(jī)物質(zhì)分解為水溶性物質(zhì)，再滲透過細(xì)菌的細(xì)胞壁吸收后，也可轉(zhuǎn)化為無機(jī)鹽。同時(shí)，細(xì)菌利用這一過程也可獲得的能量，把有機(jī)物同化，繁殖出新的菌體。同時(shí)，在污水中沉淀的菌膠團(tuán)，與其中某些原生動(dòng)物及藻類結(jié)合，即形成“活性污泥”。另外污水中大部分有機(jī)物被降解后，殘余的不能被分解的部分，則由被稱為“生物池掃除生物”的（線蟲類、寡毛蟲類）沙蠶、（昆蟲類）濾池蠅及（貝殼類）實(shí)螺等生物進(jìn)行分解。一般高濃度的有機(jī)污水和污泥適用于厭氧處理，而低濃度的污水則不適宜用本法處理。硫化氫若遇鐵，則形成硫化鐵，而使廢水呈黑色。目前企業(yè)多采用好氧，法再做一次處理。常用的消毒法是氯化消毒，即將氯氣直接通入消毒池，可殺死99%以上的有害細(xì)菌，從而使水達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。污水、污泥處理工藝流程圖粗進(jìn)細(xì)沉配反消進(jìn)水格水格砂水應(yīng)出水柵泵柵池井池毒房污污泥泥剩余污泥污泥外運(yùn)（農(nóng)肥）脫均水質(zhì)機(jī)池房3）固體廢棄物的處理A、污水處理過程中產(chǎn)生的大量污泥，在去除有害物質(zhì)后，可做廠區(qū)綠化用肥。綜上所述，該項(xiàng)目所產(chǎn)生的固體廢棄物都可再次利用，既滿足了環(huán)境保護(hù)要求，又有很好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目生產(chǎn)所需原材料和生產(chǎn)的產(chǎn)品無毒、無害，同時(shí)，生產(chǎn)流程安全可靠，對(duì)生產(chǎn)工人不會(huì)產(chǎn)生危害。場(chǎng)區(qū)內(nèi)的工作人員、產(chǎn)品和健康動(dòng)物，通過清潔道路進(jìn)行分流，互不交叉、感染，場(chǎng)區(qū)自然降水和生活廢水通過暗溝排除，生產(chǎn)廢水經(jīng)生化處理后做綠化灌溉水源。3）設(shè)備與電氣本項(xiàng)目選定的電氣機(jī)械傳動(dòng)設(shè)備，均設(shè)置防護(hù)罩和接零保護(hù)裝置、設(shè)備故障報(bào)警裝置。5）防火等級(jí)主要場(chǎng)房、辦公室防火等級(jí)為Ⅲ級(jí)。設(shè)計(jì)說明本項(xiàng)目根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，對(duì)于每個(gè)工種的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)、作業(yè)性質(zhì)和繁雜程度，均有嚴(yán)明的勞動(dòng)定額。防護(hù)措施1）各種電器設(shè)備、傳動(dòng)部分均設(shè)置防護(hù)罩、接地裝置和避雷裝置，以防發(fā)生意外事故。3）項(xiàng)目設(shè)置相應(yīng)的醫(yī)療保健、文化、衛(wèi)生等公用設(shè)施。（一） 健全組織機(jī)構(gòu)，配備專工作人員和必要的設(shè)備。（三） 生產(chǎn)、生活垃圾做到無害化處理。（五） 在廠區(qū)整體規(guī)劃設(shè)計(jì)中，充分考慮衛(wèi)生防疫因素，將人流、車流合理分流，使之各行其道，最大限度地避免交叉感染。1）加工車間門口設(shè)與門等寬而人又不能跨越的消毒池，池內(nèi)消毒液應(yīng)經(jīng)常保持規(guī)定的藥效，出入人員必須從消毒池中走過；2）參觀人員須在專人帶領(lǐng)下，穿戴專用工作服、靴等，洗手消毒后才能進(jìn)入車間。車間的地面、墻裙、設(shè)備、用具等經(jīng)常要保持清潔。除發(fā)現(xiàn)有惡性傳染病時(shí)的緊急消毒外，每周用2%熱堿水消毒一次，至下一班生產(chǎn)前再用流水洗凈； 4）車間內(nèi)的設(shè)備和用具，如運(yùn)輸工具、工作臺(tái)、掛鉤、托盤、桶等必須堅(jiān)固耐用，便于清洗和消毒。廢棄物要妥善處理，嚴(yán)禁喂狗、喂貓，或直接運(yùn)出廠外做肥料；8）屠宰加工車間嚴(yán)禁進(jìn)行急宰，萬不得己者，必須在當(dāng)天健康羊（牛）屠宰完畢后進(jìn)行，宰后徹底消毒。急宰車間除應(yīng)遵守屠宰加工車間的衛(wèi)生要求外，還需特別注意以下幾個(gè)方面：1）車間還需有更嚴(yán)密的防蠅、防蚊、防鼠設(shè)備；2）工作人員要相對(duì)的穩(wěn)定。本車間與其他車間的人員在工作期間不得相互往來；3）該車間應(yīng)設(shè)有專用的下水系統(tǒng)，污水在排入公共下水道前，必須經(jīng)過嚴(yán)格的消毒。該車間生產(chǎn)的產(chǎn)品都需經(jīng)過無害化處理后方可出廠。凡確診為惡性傳染病的羊（牛），一律不準(zhǔn)急宰；6）每天工作完畢后，車間的地面、工作臺(tái)、用具等必須用5%的熱鹼液或含有6%有效氯的漂白粉溶液消毒，于下次開工前再以清水沖洗。（六） 嚴(yán)把牲畜進(jìn)廠的檢疫關(guān)，建設(shè)清潔、安全，設(shè)施齊全的牲畜暫養(yǎng)圈舍，排泄物做無害化處理。（八） 生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生與要求：生產(chǎn)人員每半年進(jìn)行一次健康檢查。凡患有開放性或活動(dòng)性肺結(jié)核、傳染性肝炎、腸道傳染病、化膿性皮膚病的患者，均要調(diào)離或停止其從事肉食品生產(chǎn)的工作，未經(jīng)治愈不準(zhǔn)恢復(fù)工作。生產(chǎn)人員禁止在車間更衣，非生產(chǎn)期間不要穿工作衣、帽、靴。急宰車間的工作人員除了應(yīng)遵守上述衛(wèi)生要求外，還需戴平光無色眼鏡、乳膠手套、線手套及防護(hù)服等。第九章 項(xiàng)目組織建設(shè)和勞動(dòng)定員一、組織管理新疆帕米爾肉制品有限公司經(jīng)營(yíng)管理實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算。三、勞動(dòng)定員本項(xiàng)目勞動(dòng)定員220人名，其中生產(chǎn)人員180人，技術(shù)人員10人，行政管理及銷售人員25人，其他人員5人。（二）人員培訓(xùn)應(yīng)與本項(xiàng)目工程建設(shè)同步進(jìn)行，要在生產(chǎn)實(shí)踐中保持穩(wěn)定性，通過培訓(xùn)可提高人員的文化水平、創(chuàng)新水平、技術(shù)技能和素質(zhì)，確保各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)的完成。五、管理與監(jiān)控的制度和措施（一）工程管理工程管理包括設(shè)計(jì)、施工、竣工驗(yàn)收等，關(guān)系到整個(gè)項(xiàng)目的施工質(zhì)量和投資效益的發(fā)揮，必須引起足夠的重視。主要設(shè)備在國(guó)內(nèi)公開招標(biāo)，配套設(shè)備采取自行解決。工程竣工后，組織有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家驗(yàn)收，對(duì)于不符合質(zhì)量要求的工程，必須返工直到符合質(zhì)量要求為止。（三）經(jīng)營(yíng)管理本項(xiàng)目在整個(gè)經(jīng)營(yíng)管理中，建立質(zhì)量保證體系，狠抓制度落實(shí)；強(qiáng)化公司衛(wèi)生管理工作；建立高效能的干部隊(duì)伍及富有活力的用人機(jī)制。⒉制定質(zhì)量管制標(biāo)準(zhǔn)及方法：其內(nèi)容包括質(zhì)量要求、檢驗(yàn)項(xiàng)目、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)控工序、抽樣及監(jiān)測(cè)方法等。加工質(zhì)量管制：加工中嚴(yán)格按照生產(chǎn)控制要求進(jìn)行監(jiān)控，明確專人根據(jù)HACCP的要求對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)糾偏并做好記錄。 技術(shù)副總質(zhì)量管理部原生外成料產(chǎn)包品檢過裝檢驗(yàn)程前驗(yàn)CCP檢監(jiān)驗(yàn)控 資料檔案：建立完整的資料檔案，內(nèi)容包括：企業(yè)概況；廠區(qū)平面圖；加工車間平面布局圖；組織機(jī)構(gòu)圖；工藝流程圖；生產(chǎn)操作規(guī)程；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；主要檢測(cè)儀器設(shè)備一覽表；各項(xiàng)規(guī)章制度等。所有記錄應(yīng)由執(zhí)行人員簽名，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后存檔三年?！胺判氖称贰笔巧a(chǎn)出來的，絕不是檢驗(yàn)出來的。確定食品在那些生產(chǎn)環(huán)節(jié)容易發(fā)生不安全隱患，而后再確定其關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP體系正是符合這樣一種思路而建立和發(fā)展起來的現(xiàn)代食品安全管理系統(tǒng)，近年來已為發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛