火鍋市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案-閱讀頁(yè)
2025-05-19 12:47本頁(yè)面
【正文】 表的涮鍋，內(nèi)蒙地區(qū)肥羊?yàn)榇淼臓C鍋和東南沿海各類(lèi)魚(yú)鮮為代表的撈鍋等等火鍋在發(fā)展方面都相對(duì)科學(xué)合理并且出現(xiàn)了不是全國(guó)連鎖的大型餐飲企業(yè)，這些都在沖擊著的重慶火鍋的地位。但是餐飲業(yè)同時(shí)也是起步低，競(jìng)爭(zhēng)者繁多的行業(yè)。在火鍋行業(yè)中有很多競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的企業(yè)，如北方火鍋系列的小肥羊、留一手、東南沿海系列的澳門(mén)豆撈魚(yú)等火鍋認(rèn)知度高，這些應(yīng)該是重慶火鍋的進(jìn)攻對(duì)象回避對(duì)象，只有以這些成功的經(jīng)營(yíng)企業(yè)作為對(duì)手重慶火鍋才能精益求精不斷發(fā)展。四．火鍋宏觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境調(diào)查宏觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境指對(duì)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)造成市場(chǎng)機(jī)會(huì)和環(huán)境威脅的主要社會(huì)力量。宏觀營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的因素包括我們小組針對(duì)重慶市永川區(qū)的火鍋市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境做了仔細(xì)的調(diào)查，下面是我們調(diào)查的結(jié)果與分析。人口數(shù)量直接決定市場(chǎng)規(guī)模和潛在容量，人口的性別、年齡、民族、婚姻狀況、職業(yè)、居住分布等也對(duì)市場(chǎng)格局產(chǎn)生著深刻影響，從而影響著企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。，比上年增加25萬(wàn)人。%、%、%、%%。㈡.經(jīng)濟(jì)環(huán)境 收入因素是構(gòu)成市場(chǎng)的重要因素，甚至是更為重要的因素。企業(yè)必須從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)研究消費(fèi)者收入，通常從以下四個(gè)方面進(jìn)行分析。其中，%；，%；，%。%，%。元，%。%，%。%。%。新增農(nóng)業(yè)富余勞動(dòng)力非農(nóng)就業(yè)人員20萬(wàn)人。%。其中。其中，%。2．人均可支配收入全年城鎮(zhèn)居民人均家庭總收入26850元，%，其中人均可支配收入25216元，%。城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出17814元，%。圖8 2009－2013年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長(zhǎng)速度單位：元、％全年農(nóng)村居民人均純收入8332元，%。人均生活消費(fèi)支出5796元，%。居民家庭收入穩(wěn)步增長(zhǎng)；消費(fèi)支出增勢(shì)強(qiáng)勁；居民食品消費(fèi)進(jìn)一步向營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)等多樣化方向發(fā)展。恩格爾系數(shù)可直觀的看出該地區(qū)的居民消費(fèi)水平狀況，而恩格爾系數(shù)小于40%說(shuō)明永川已經(jīng)達(dá)到小康的消費(fèi)水平階段。有關(guān)專(zhuān)家指出，這種變化為這個(gè)老工業(yè)城市加大經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整創(chuàng) 造了新的機(jī)會(huì)。其中增長(zhǎng)迅猛的主要項(xiàng)目有：房租、水電氣費(fèi)支出增長(zhǎng)6倍 ；文化娛樂(lè)消費(fèi)支出增長(zhǎng)23倍；教育支出增長(zhǎng)20倍；交通消費(fèi)支出增長(zhǎng)10倍；通訊支出增長(zhǎng)277倍；醫(yī)療保健支出增 長(zhǎng)30倍；家庭各類(lèi)服務(wù)支出增長(zhǎng)3倍。服務(wù)性消費(fèi)的逐步擴(kuò)大，是居民生活水平節(jié)節(jié)向上的有力證明。三．社會(huì)文化環(huán)境重慶火鍋它表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。它表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種“同心、同聚、同享、同樂(lè)”的文化氛圍。在重慶，上到官員，下到百姓，無(wú)一不偏愛(ài)重慶火鍋，家家都會(huì)做。無(wú)論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。%，%。預(yù)計(jì)2015年，中國(guó)餐飲業(yè)收入有望突破3萬(wàn)億元。（資料來(lái)源：中商情報(bào)網(wǎng)）資料二： 2014年中國(guó)火鍋50強(qiáng)中，中國(guó)火鍋之都重慶企業(yè)占13席，當(dāng)之無(wú)愧坐穩(wěn)頭把交椅。相對(duì)于前三屆的50強(qiáng)名單，重慶幾乎都在15席以上，而今年僅獲13席，算是收獲最小的一屆。（資料來(lái)源：百度百科）資料四：中國(guó)證券報(bào)訊 財(cái)政部、國(guó)家發(fā)改委發(fā)出通知，登記失業(yè)人員、殘疾人、退役士兵以及畢業(yè)2年內(nèi)的普通高校畢業(yè)生，凡從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)（除建筑業(yè)、娛樂(lè)業(yè)以及銷(xiāo)售不動(dòng)產(chǎn)、轉(zhuǎn)讓土地使用權(quán)、廣告業(yè)、房屋中介、桑拿、按摩、網(wǎng)吧、氧吧等）的，自其在工商部首次注冊(cè)登記之日起3年內(nèi)免收管理類(lèi)、登記類(lèi)和證照類(lèi)等有關(guān)行政事業(yè)性收費(fèi)。此舉旨在鼓勵(lì)自主創(chuàng)業(yè)和自謀職業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)失業(yè)人員再就業(yè)。（資料來(lái)源：中國(guó)證券網(wǎng)）重慶火鍋行業(yè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)SWOT分析優(yōu)勢(shì)，可選擇加盟。 ，利潤(rùn)豐厚，行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小。劣勢(shì)，火鍋企業(yè)的數(shù)量過(guò)剩。 ，沒(méi)有一套完整的經(jīng)營(yíng)模式，缺乏行之有效的營(yíng)銷(xiāo)策略， ，競(jìng)爭(zhēng)力弱小。投資風(fēng)險(xiǎn)勢(shì)小，規(guī)?；?，連鎖化，標(biāo)準(zhǔn)化程度日益增高。威脅，和市場(chǎng)影響力。3. 個(gè)人創(chuàng)業(yè)者的弱小風(fēng)險(xiǎn)承受力與行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)?；疱佇袠I(yè)有利于創(chuàng)業(yè)的條件，也有阻礙創(chuàng)業(yè)因素。綜上所述：重慶火鍋市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?，雖然還存在著許多問(wèn)題，但是隨著以后餐飲業(yè)的不斷創(chuàng)新和更新，未來(lái)的重慶火鍋市場(chǎng)將會(huì)越來(lái)越朝氣蓬勃的發(fā)展，根據(jù)我們小組的調(diào)查分析，從整個(gè)情況來(lái)看，在火鍋市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)這一塊來(lái)看，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功的因子是大于失敗因子。還包括觀察法，實(shí)地考察當(dāng)?shù)鼗疱伿袌?chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)情況以及網(wǎng)上查閱的方式，間接的了解目前火鍋市場(chǎng)的狀況。4問(wèn)卷調(diào)查：用已設(shè)計(jì)的問(wèn)卷，對(duì)每個(gè)群體中抽取的每一個(gè)人進(jìn)行統(tǒng)一的問(wèn)卷調(diào)查七、管理啟示與建議：針對(duì)重慶火鍋市場(chǎng)存在的問(wèn)題和不足，我們小組提出了以下幾條建議：強(qiáng)化品牌意識(shí)，引導(dǎo)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)行業(yè)品牌。抱團(tuán)發(fā)展，壯大重慶火鍋龍頭企業(yè)，集中業(yè)內(nèi)精英力量打造一座大規(guī)模的現(xiàn)代火鍋城，采取收購(gòu)、兼并、授權(quán)經(jīng)營(yíng)等產(chǎn)權(quán)鏈接紐帶的方式，整合社會(huì)上小、散、弱的火鍋企業(yè)，理順產(chǎn)權(quán)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)火鍋企業(yè)低成本擴(kuò)張，以形成以資產(chǎn)為紐帶的母子公司的集團(tuán)體制。政府應(yīng)大力指導(dǎo)品牌企業(yè)充分發(fā)揮名店、名企、名師的疊加效應(yīng)，鼓勵(lì)支持具有實(shí)力的火鍋品牌企業(yè)到國(guó)外開(kāi)店發(fā)展，輸出品牌和技術(shù)，提升重慶火鍋在國(guó)際上的影響力。行業(yè)協(xié)會(huì)今后要站在行業(yè)發(fā)展的高度，對(duì)市場(chǎng)做深入細(xì)致的調(diào)查研究，及時(shí)掌握市場(chǎng)變化情況，提出具有重要考察價(jià)值的意見(jiàn)和建議，一方面供政府決策，另一方面供行業(yè)內(nèi)各企業(yè)信息共享，真正起到支持和幫助企業(yè)發(fā)展的作用。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。用一些事情，總會(huì)看清一些人。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。4. 歲月是無(wú)情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無(wú)力。2
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