【正文】 H3C OOOOC H2C H2SOO H鵝 膏 覃 堿 的 化 學 結 構C y sT y rI L eG l nA s nC y sP r oL e uG l y N H2SS牛 催 產(chǎn) 素C y sT y rG l nA s nC y sP r oSSP h eA r gG l y N H2牛 加 壓 素 +H3NTyrGlyGlyPheMetCOO +H3NTyrGlyGlyPheLeuCOO Met腦啡肽 Leu腦啡肽 ? ? LLeuDPheLProLVal ? ? ? ? LOrn LOrn ? ? ? ? LValLProDPheLLeu ? ? 短桿菌肽 S(環(huán)十肽 ) ? 由細菌分泌的多肽 ， 有時也都含有 D氨基酸和一些不常見氨基酸 ， 如鳥氨酸 （ Ornithine, 縮寫為 Orn） 。 ? 水解蛋白質獲得Aa混合液 ? 色譜分析氨基酸組成和含量 ? 分析水解液氨含量，推導酰胺氨基酸的含量。 ↓ （ 因為， PTC的引入，只使第一個肽鍵穩(wěn)定性降低） 干 燥 / ∣ \ 薄層 氣相 HPLC 層析 色譜 ? Edman （ 苯異硫氰酸酯法） 氨基酸順序分析法實際上也是一種 N端分析法。 Edman氨基酸順序分析法 N C S N H C H COR 2N C H COR 1HHNHS :CC H COR 1H N N H C H COR 2SNHCN H OCR 1C HN H 2 C H CR 2NCO C HN HSCR 1 蛋白質 or 多肽＋無水肼 ↓△ 肼解 ↙ ↘ C末端 AA以 其他 AA轉變?yōu)? 游離形式存在 相應的 AA酰肼化物 ↓ ↓＋苯甲醛 存在于上清液中 二苯基衍生物 ↓ ↓ FDNB、 DNS、層析法。 而 Leu， Met， His水解稍慢。 R1=Pro則不水解 N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 1肽鏈 水解位點 胃蛋白酶 ? thermolysin： R2=Phe, Trp, Tyr， Leu， Ile, Met以及其它疏水性強的氨基酸 ,水解速度較快。 所得資料 氨基末端殘基 H 羧基末端殘基 S 第一套肽段 第二套肽段 OUS SEO PS WTOU EOVE VERL RLA APS HOWT HO HOWT OUS EOVE RLA PS 第一套肽段 第二套肽段 HO WTOU SEO VERL APS 推斷全順序 HOWTOUSEOUVEPLAPS 借助重疊肽確定肽段次序： 末端殘基 H S 末端肽段 HOWT APS OUS ? 一般采用胃蛋白酶處理沒有斷開二硫鍵的多肽鏈， ? 利用電泳技術分離開各個肽段，用過甲酸處理后，在垂直方向上再次電泳。皮層細胞橫截面直徑約為 20?m。所以一根毛發(fā)具有高度有序的結構。 ?角蛋白的結構 角蛋白分子中的二硫鍵 卷發(fā) (燙發(fā) )的生物化學基礎 ? 永久性卷發(fā) (燙發(fā) )是一項生物化學工程(biochemical engineering),?— 角蛋白在濕熱條件下可以伸展轉變?yōu)??— 構象，但在冷卻干燥時又可自發(fā)地恢復原狀。這就是卷發(fā)行業(yè)的生化基礎。絲心蛋白具有抗張強度高，質地柔軟的特性，但不能拉伸。絲心蛋白是 典型的反平行式折疊片，多肽鏈取鋸齒狀折疊構象，酰胺基的取向使相鄰的 C?為側鏈騰出空間，從而避免了任何空間位阻。 絲蛋白的結構 ? 絲蛋白是由伸展的肽鏈沿纖維軸平行排列成反向 ?折疊結構。絲蛋白的肽鏈通常是由多個六肽單元重復而成。膠原蛋白至少包括四種類型，稱膠原蛋白 I、 II、 III和 IV ? 腱的膠原纖維具有很高的抗張強度 (tensile strength)，約為 2030kg／ mm2,相當于 12號冷拉鋼絲的拉力。其基本組成單位是原膠原蛋白分子 ? 一級結構分析表明，膠原蛋白 ?肽鏈的 96%都是按三聯(lián)體的重復順序： (g1y—x—y)n排列而成。 ? 膠原蛋白的二級結構是由三條肽鏈組成的三股螺旋，這是一種右手超螺旋結構。其中每一股螺旋又是一種特殊的左手螺旋，螺距為，每一螺圈含 ,每一殘基沿軸向的距離為 ? 原膠原蛋白分子在膠原纖維中都是有規(guī)則地按四分之一錯位，首尾相接，并行排列組成纖維束。在電子顯微鏡下，膠原纖維呈現(xiàn)特有的橫紋區(qū)帶，區(qū)帶間距為 6070 nm，其大小取決于膠原的類型和生物來源 膠原蛋白的結構 膠原纖維中的交聯(lián)結構 膠原蛋白 生物體內膠原蛋白網(wǎng) 四級結構的結構模型 四級結構的維系 血紅蛋白與肌紅蛋白