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蛋白質(zhì)核酸ppt課件-閱讀頁

2025-05-18 06:15本頁面
  

【正文】 C 性質(zhì) 6:燃燒產(chǎn)生燒焦羽毛氣味 顏色反應(yīng)與金屬的焰色反應(yīng) ● 顏色反應(yīng) : 一般在溶液中指有明顯顏色變化的化學(xué)反應(yīng) ,如苯酚與 FeCl3溶液呈紫色 。 ● 焰色反應(yīng) : 是指某些金屬及其化合物在灼燒時能使火焰體現(xiàn)出一定的顏色 。 脂肪 氨基酸 葡萄糖 高級脂肪酸和甘油 氨基和羧基 n個氨基酸分子之間通過縮聚 (一個氨基酸分子中氨基上的氫原子與相鄰氨基酸分子羧基中的羥基結(jié)合成水分子 )后可得 n肽 , 過程中形成了 (n- 1)個肽鍵 。 問: (1)這個多肽是 肽 。 (3)該多肽水解后有 個苯丙氨酸 。 ? 各種蛋白質(zhì)的特殊功能和活性主要取決于什么? 取決于組成多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目及排列順序和其特定的空間結(jié)構(gòu)。 ? 什么是蛋白質(zhì)的一級、二級、三級和四級結(jié)構(gòu)? 一級結(jié)構(gòu): 二級結(jié)構(gòu): 三級結(jié)構(gòu): 四級結(jié)構(gòu): 蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的連接方式和排列順序叫蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。 (教材 P 105) 多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)稱為蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)。 (教材 P 106) α 螺旋結(jié)構(gòu)和 223。 蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局稱為蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)。這一發(fā)現(xiàn)首次揭示了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的奧秘,為人工合成牛胰島素奠定了基礎(chǔ)。鏈,其四級結(jié)構(gòu)近似橢球形狀。 理解: 酶的催化特點(diǎn): ( 1)條件溫和,不需加熱 (在接近體溫和接近中性的條件下) ( 2)具有高度的專一性 (每種酶只催化一種或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)) ( 3)具有高效催化作用 (相當(dāng)于無機(jī)催化劑的 107~1013倍) 影響酶作用的因素: ( 1)酶作用要求適宜的溫度 ( 2)酶作用要求適宜的 pH (在接近體溫和接近中性的條件下) 酶的應(yīng)用 : ( 1)淀粉酶應(yīng)用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè); ( 2)蛋白酶應(yīng)用于醫(yī)藥、制革等工業(yè); ( 3)脂肪酶應(yīng)用于脂肪水解、羊毛脫脂等; ( 1)酶還可用于疾病的診斷。 核酸是現(xiàn)代生物化學(xué)、分子生物學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要基礎(chǔ)之一。 ( 1) 核酸的分類 根據(jù)核酸的化學(xué)組成,分為兩類 : 核糖核酸(簡寫為: RNA) 脫氧核糖核酸(簡寫為: DNA) 核酸分類和分布 ( 2) 核酸的主要分布 DNA:主要分布在真核細(xì)胞的細(xì)胞核中。 ( 1) DNA是主要遺傳物質(zhì),是遺傳信息的載體。 ( 2) RNA在蛋白質(zhì)生物合成中起重要作用。 核酸的重要功能 核酸的組成: 磷酸 核酸 → 核苷酸 → 戊糖 核苷 → 堿基 核酸的化學(xué)組成 核酸的元素組成 :C、 H、 O、 N、 P 其中 P在各種核酸中的含量比較恒定: RNA平均含磷量 % DNA平均含磷量 % 核酸的基本單元,核苷酸一個接一個形成的聚核苷酸鏈就是核酸
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