【正文】 薄膜通風(fēng)降溫，使床溫保持比較穩(wěn)定。種植生姜地塊，不能連作，應(yīng)選含有機(jī)質(zhì)較多，灌溉排水兩便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊栽培，其中以沙壤土最好，對土壤酸堿度的要求為微酸到中性，堿性土壤不宜栽培。然后耙細(xì)作畦。長江流域及其以南地區(qū)，夏季多雨，宜作深溝高畦，畦南北向。畦溝寬35—40厘米，溝深12—15厘米。并在畦上按行距55厘米左右開東向西種植溝，溝深10—13厘米，在種植溝內(nèi)條施充分腐熟的廄肥或糞肥，每畝2000—2500千克，餅肥75千克，草木灰75千克左右，并與溝土充分拌和，以備種植。田內(nèi)種植溝的開法和施基肥等項(xiàng)仍與南方大致相同。（4）種植應(yīng)選晴暖天氣進(jìn)行。掰姜的過程實(shí)際上又進(jìn)行了塊選和芽選。排放種姜時(shí)，按株距20厘米左右逐一排放于種植溝內(nèi)，姜芽一律朝南，并稍將芽頭下?lián)?，使姜塊略向南傾斜，以便將來采收娘姜。種植密度，在我國南方地區(qū)一般每畝4000—5000株，用種量300千克左右。①分次追肥：姜極耐肥，除施足基肥外，應(yīng)多次追肥，一般應(yīng)前輕后重。第2次追肥在收取種姜后進(jìn)行，稱為催子肥，施肥量比第1次增加30%—50%，仍以氮肥為主，每畝施豆餅100—150千克或腐熟廄肥1000千克，施時(shí)雨水已較多，可在距植株10—12厘米處開穴，將肥料點(diǎn)施蓋土。第3次追肥在初秋天氣轉(zhuǎn)涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物后立即進(jìn)行，促進(jìn)生姜分枝和膨大，可結(jié)合拔除姜草進(jìn)行適當(dāng)重施，稱轉(zhuǎn)折肥，要求肥料持久的完全肥料和速效化肥結(jié)合施用，氮、磷、鉀配合施，一般畝施尿素20—25千克，硫酸鉀20—25千克，過磷酸鈣10—15千克或復(fù)合肥20千克，均勻撒施種植行上，并結(jié)合進(jìn)行培土。②中耕培土：生姜生長期間要多次中耕除草和培土。到株高40—50厘米時(shí)，開始培土，將行間的土培向種植溝。待初秋天氣轉(zhuǎn)涼，拆去蔭棚或遮蔭物時(shí)，結(jié)合追肥，再進(jìn)行一次培土，使原來的種植溝培成壟，壟高10—12厘米，寬20厘米左右，培土可防止新形成的姜塊外露，促進(jìn)塊大，皮薄，肉嫩。種植后保持土壤較干，以利土溫的回升。出苗以后，保持畦面干干濕濕，不宜多澆。拆去蔭棚或遮蔭物以后，正是姜株分枝和姜塊膨大時(shí)期，要早晚勤澆涼水，促進(jìn)分枝和膨大。④遮蔭:入秋以后，氣溫轉(zhuǎn)涼，氣溫降到25℃以下，及時(shí)拆除遮蔭物，以增強(qiáng)光合作用和同化養(yǎng)分的積累。搭蔭棚即在生姜田畦面上用細(xì)竹或樹枝，蘆竹等搭1—，稀疏排放，約遮去一半陽光，亦可用灰色遮陽網(wǎng)代替秸桿覆蓋。主要病蟲害防治技術(shù)（1）生姜病害主要有姜腐爛病、斑點(diǎn)病、炭疽病等。發(fā)病地塊一般減產(chǎn)10%—20%，重者達(dá)50%以上，甚至絕產(chǎn)，對生姜的生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，為制約生姜發(fā)展的一大因素。病葉由基部向上發(fā)展，最后整株變黃枯死。如將病莖基部或根部橫切檢查，病部維管束變色，用手?jǐn)D壓，有污白色黏液從維管束部分溢出。在莖基部和姜塊腐爛后，常因腐敗性細(xì)菌進(jìn)一步侵入，發(fā)生惡臭。病菌主要在種姜病部內(nèi)越冬，生長期間借灌溉水，雨水及昆蟲等傳播，從植株莖基部和生姜的自然裂口或機(jī)械傷口侵入，日平均溫度25℃以上時(shí)，潛育期一般6—8天，最短3天，最長11天。高溫、多雨病害發(fā)生重。發(fā)病重地塊輪作2—3年或水旱輪作1年。深溝高畦栽培，雨后及時(shí)排除漬水。種植生姜所用的有機(jī)肥料必須經(jīng)充分腐熟后使用。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株后，除應(yīng)及時(shí)摘除中心病株外，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒施石灰，然后用干凈的無菌土掩埋。主要有姜螟（肉米螟），其食性很雜，危害時(shí)以幼蟲咬食嫩莖，鉆到莖中繼續(xù)危害，使地上部莖葉枯萎，故又叫鉆心蟲。藥劑防治要在蟲卵孵化高峰期，螟蟲尚未鉆入心葉蛀食之前，葉面噴灑90%敵百蟲800—900液或50%馬拉硫磷1000倍液或敵殺死2000—3000倍液等，亦可用這些藥劑注入地上莖的蟲口。（三）采收、包裝與貯藏采收生姜的采收可分為收種姜、嫩姜、鮮姜三種。一般在苗高20—30厘米，具5—6片葉，新姜開始形成時(shí)，即可采收。注意盡挖土，少傷根。出口創(chuàng)匯生姜或在生姜腐爛病嚴(yán)重地塊不宜收種姜，而等到與收嫩姜或生長結(jié)束時(shí)隨老姜一起收。這時(shí)采收的新姜組織鮮嫩含水分多，辣味輕，含水量多，適宜于加工腌漬，醬漬和糖漬。（3）收老姜，或稱收鮮姜一般在當(dāng)?shù)爻跛獊砼R之前，植株大部分莖葉開始枯黃，地下根狀莖已充分老熟時(shí)采收。收獲時(shí)可用手將生姜整株拔出或用镢整株刨出，輕輕抖落根莖上的泥土，剪去地上部莖葉，保留2厘米左右的地上殘莖，摘去根，不用晾曬即可貯藏，以免曬后表皮發(fā)皺。包裝（1）生姜出口標(biāo)準(zhǔn)要求：生姜出口一般分為新肉姜和老肉姜兩種。即成熟采收后立即送外貿(mào)出口有關(guān)單位，要求生姜外觀新鮮，飽滿，具有正常的淡金黃色形體完整，連體姜塊分開后單支姜塊重量不低于10克，無病蟲機(jī)械損傷，無凍害，無水漬，無爛壞，基本無泥沙（%—1%）。②老肉姜:收購標(biāo)準(zhǔn)基本同上，但要求姜塊較大，連枝單塊重達(dá)250克以上。（3）分級包裝：一般出口生姜分類M、L、LL、LLL四個(gè)級別。包裝時(shí)包裝人員再次檢查是否有病，是否洗凈，再按規(guī)格大小，依次裝入標(biāo)有標(biāo)記符號(hào)的塑料成品箱內(nèi)。紙箱強(qiáng)度要能抗集裝箱運(yùn)輸中的震動(dòng)，合蓋后要嚴(yán)。成品庫要求地面整潔，無其他雜物存放，溫度保持在13℃左右，空氣相對濕度90%。貯藏生姜的貯藏方法有堆藏、沙土層積貯藏、井窖貯藏、長方形臥式窖藏、坑道貯藏、射線照射貯藏等，雖然貯藏方法是多種多樣，但貯藏期間環(huán)境條件應(yīng)保持一致。若溫度低于10℃，生姜易受冷害不能長期貯藏，若溫度高于15℃，則生姜貯藏期間易發(fā)芽，病害也嚴(yán)重。田間發(fā)病的姜塊也不宜貯藏，現(xiàn)將常用的幾種貯藏方法介紹如下：（1）堆藏法生姜作加工處理需要進(jìn)行短期貯藏保鮮。（2）沙土層積貯藏利用地下防空洞或大倉庫進(jìn)行貯藏，即在地面鋪一層濕沙，然后將生姜豎立密排其上，每排一層姜蓋56厘米厚的濕沙，其上再放姜，—1米高約1米寬的長方形垛，最上部蓋一層10厘米厚的濕沙，然后覆蓋塑料薄膜保濕。垛的四周用濕沙密封。為防止姜垛濕度過大，前半月可打開薄膜。井窖的位置應(yīng)選在地勢高，避風(fēng)向陽的山坡地或丘陵地，向下挖一壇式井窖。一直到擺到高1米左右，然后用磚塊和泥草封閉洞口。進(jìn)窖初期外界氣溫較高，姜塊呼吸熱較多，井口敞開通氣散熱，到氣溫降到0℃左右時(shí)，應(yīng)封閉井口，當(dāng)氣溫降到5—10℃時(shí)，應(yīng)用草把塞緊井口，上蓋薄膜和草簾，氣溫轉(zhuǎn)暖后又要隨時(shí)減少覆蓋，使之通氣。七、總投資及資金來源(一)項(xiàng)目總投資概算某鎮(zhèn)大肉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項(xiàng)目計(jì)劃2007年至2011年增種大肉姜30000畝。共需投入30000畝200元／畝＝600萬元。（3）撫育以每畝50元計(jì)，共需投入50元／畝30000畝＝150萬元。（5）不可預(yù)見費(fèi)，按調(diào)查計(jì)劃到施肥、防病4大項(xiàng)的5%計(jì)算，需資金（600萬元+1350萬元+150萬元+600萬元）5%＝135萬元。（二）項(xiàng)目資金來源項(xiàng)目總投資概算2835萬元。建設(shè)資金由種植戶自籌、銀行貸款和爭取省扶持解決。八、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益(一)經(jīng)濟(jì)效益評價(jià)大肉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析。共需投入30000畝200元／畝＝600萬元。（3）撫育以每畝50元計(jì)，共需投入50元／畝30000畝＝150萬元。（5）不可預(yù)見費(fèi)，按調(diào)查計(jì)劃到施肥、防病4大項(xiàng)的5%計(jì)算，需資金（600萬元+1350萬元+150萬元+600萬元）5%＝135萬元。當(dāng)?shù)卮笕饨r貨）現(xiàn)市場銷售價(jià)格每市斤1元，每畝大肉姜產(chǎn)量3000斤～4000斤，按最低產(chǎn)量3000斤計(jì)算，每畝大肉姜產(chǎn)值為3000元。某鎮(zhèn)30000畝大肉姜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項(xiàng)目投產(chǎn)后年純收入為6165萬元，經(jīng)濟(jì)效益顯。因此，具有顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。工程建設(shè)進(jìn)度安排如下：（一）2007年計(jì)劃增種4000畝，永豐種800畝，梅洞種1000畝，新溪種600畝，其他各村各種400畝；（二）2008年計(jì)劃增種5000畝，永豐種1000畝，梅洞種1300畝，新溪種700畝，其他各村各種500畝；（三）2009年計(jì)劃增種6000畝，永豐種1200畝，梅洞種1500畝，新溪種900畝，其他各村各種600畝；（四）2010年計(jì)劃增種7000畝，永豐種1400畝，梅洞種1800畝，新溪種1100畝，其他各村各種675畝；（五）2011年計(jì)劃增種8000畝，永豐種1600畝，梅洞種2000畝，新溪種1300畝，其他各村各種775畝。該鎮(zhèn)梅洞村的全國人大代表揚(yáng)月梅同志在參加全國人大代表會(huì)期間親自將本村種的大肉姜送給中央政治局常委李長春同志以后，各級領(lǐng)導(dǎo)對某種植大肉姜給予了極大的關(guān)注和支持，廣東省農(nóng)科院和省科技廳派出專家到某鎮(zhèn)解決種姜高產(chǎn)栽培技術(shù)，省交通廳撥出了專項(xiàng)資金埔設(shè)了梅洞13公里水泥路，解決了歷史上大肉姜運(yùn)輸難的問題，使近年全鎮(zhèn)種植大肉姜的熱情空前高漲，已初步形成具有一定生產(chǎn)規(guī)模的大肉姜生產(chǎn)基地。項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著，并切