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正文內(nèi)容

某酒店管理公司運(yùn)營手冊-閱讀頁

2025-05-01 04:24本頁面
  

【正文】   ●酒店工程裝修設(shè)計方案顧問  ●酒店工程設(shè)備設(shè)施選型顧問  ●酒店工程籌建成本控制顧問  ●酒店工程管理顧問  ●酒店弱電規(guī)劃顧問  ●酒店安全顧問  ●酒店消防系統(tǒng)顧問  ●酒店警報系統(tǒng)顧問  ●酒店保安系統(tǒng)顧問  3.9營銷顧問  ●酒店協(xié)議客戶檔案建立顧問  ●酒店宣傳計劃顧問  ●酒店宣傳用品顧問  ●酒店各類會員策劃  ●酒店VIP俱樂部營銷方案  ●酒店推廣策劃  ●酒店VI設(shè)計  ●酒店網(wǎng)站設(shè)計  3.10酒店科技顧問  ●酒店樓宇自控系統(tǒng)顧問  ●酒店管理系統(tǒng)顧問  ●酒店門禁系統(tǒng)顧問  ●公安局傳真系統(tǒng)顧問  ●酒店電話/互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)顧問  ●酒店有線電視系統(tǒng)顧問  ●酒店計費電影點播(VOD)系統(tǒng)顧問  ●酒店安全監(jiān)控系統(tǒng)顧問  ●酒店多媒體會議系統(tǒng)顧問  ●酒店夜總會點歌系統(tǒng)顧問  ●酒店餐飲系統(tǒng)顧問  ●酒店考勤系統(tǒng)顧問  ●酒店“一卡通”管理系統(tǒng)顧問  ●酒店空調(diào)系統(tǒng)顧問  ●酒店供水系統(tǒng)顧問  ●酒店供電系統(tǒng)顧問  ●酒店通風(fēng)系統(tǒng)顧問  ●酒店電梯運(yùn)輸系統(tǒng)顧問  3.11酒店理財顧問  ●酒店保險計劃顧問  ●酒店財務(wù)管理顧問  ●酒店成本控制顧問  ●酒店倉庫管理顧問  ●酒店采購管理顧問  ●酒店資金運(yùn)作顧問  3.13酒店餐飲顧問  ●餐飲經(jīng)營概念顧問  ●餐飲操作要求  ●餐飲各分部的設(shè)計顧問  ●宴會操作  ●酒吧  ●中、西式餐廳  ●咖啡廳  ●廚房  ●餐廳選址  ●餐廳市場定位  ●餐廳經(jīng)營管理規(guī)劃  ●餐廳投資可行性分析  ●餐廳戰(zhàn)略制定  ●餐廳形象設(shè)計  ●餐廳管理規(guī)范  ●餐廳成本控制   四、工作程序  1.聽取業(yè)主介紹和要求,研究業(yè)主提交的有關(guān)資料;  2.應(yīng)業(yè)主邀請考察擬建酒店現(xiàn)場,簽訂合作意向書;  3.收取履約保證金,向業(yè)主提交《項目建議書》,包括總體規(guī)劃、規(guī)模建議和造價估算;  4.正式簽約,業(yè)主支付預(yù)付款項;  5.按合同規(guī)定提供專業(yè)性服務(wù);  6.按合同規(guī)定收取服務(wù)費用?! ?第三部分  1.2工作方針:嚴(yán)格選拔、加強(qiáng)培養(yǎng)、強(qiáng)化激勵?! ?.人力資源開發(fā)與管理體系的運(yùn)行目標(biāo)  通過家天下酒店管理公司與各成員企業(yè)之間的人事工作分工與權(quán)限、職責(zé),引進(jìn)先進(jìn)管理方法和理念,全面提升家天下酒店管理公司整體發(fā)展戰(zhàn)略的需要。按照現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展模式,結(jié)合管理公司的實際,管理公司人力資源開發(fā)與管理體系包括下列四項基本內(nèi)容:  ●人力資源規(guī)劃;  ●人力資源獲取與配置;  ●人力資源發(fā)展;  ●人力資源保障與維護(hù)。管理公司培訓(xùn)管理的組織機(jī)構(gòu)由公司人力資源部和各成員企業(yè)人事部門組成。  2.我們的培訓(xùn)優(yōu)勢  ●我們承諾每次課程執(zhí)行滿意率85%以上:我們對自己充滿信心。  ●我們從培訓(xùn)助理到公司高管均有各大顧問部門咨詢或培訓(xùn)從業(yè)經(jīng)驗,有多位員工還有公司中層管理從業(yè)背景,能夠貼近公司深度研發(fā)優(yōu)質(zhì)培訓(xùn)產(chǎn)品?!  裎覀冊跇I(yè)內(nèi)首倡培訓(xùn)策劃專家化、客戶經(jīng)理精英化、培訓(xùn)助教全能化,打破業(yè)內(nèi)培訓(xùn)策劃只會粘粘貼貼,培訓(xùn)助教只會端茶倒水的舊規(guī)則,以精英團(tuán)隊成就精英?!  裎覀兊恼n程執(zhí)行著重過程控制,著力通過控制課程執(zhí)行過程來保證課程效果。  ●我們洞悉成人學(xué)習(xí)的特點在于思考比知道更重要,因而在課程執(zhí)行中以案例和互動為主線,鼓勵學(xué)員提問,引導(dǎo)學(xué)員思考,以解決實際工作問題為終極目標(biāo)。保證學(xué)員從知識到行為并最終體現(xiàn)到業(yè)績的轉(zhuǎn)變。在此基礎(chǔ)上,確定各子系統(tǒng)功能模塊的管理目標(biāo)?! ?.建立財務(wù)管理體系的基本原則  3.1資產(chǎn)合理配置原則:配合公司和成員酒店的發(fā)展戰(zhàn)略和資產(chǎn)運(yùn)作,把握在公司范圍內(nèi)資產(chǎn)利用率和綜合回報率較高的原則?! ?.3成本與效益原則:通過制定嚴(yán)格合理的成本控制制度,在公司所有企業(yè)和員工中樹立成本意識,增收節(jié)支,降低運(yùn)營成本,實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化?! ?.5集中與分級負(fù)責(zé)的全面預(yù)算管理原則:依據(jù)公司董事局預(yù)算管理委員會的要求,制定年度全面預(yù)算編制指導(dǎo)意見書,組織公司各成員公司做好年度預(yù)算編審工作。在預(yù)算執(zhí)行中減少重復(fù)審批程序,提高工作效率?! ?.財務(wù)管理體系的組織結(jié)構(gòu)  財務(wù)管理體系的組織架構(gòu)是由管理公司財務(wù)管理和成員公司財務(wù)管理兩方面構(gòu)成的立體結(jié)構(gòu)。在各子系統(tǒng)中,以預(yù)算管理子系統(tǒng)為主系統(tǒng),資金、財務(wù)和資產(chǎn)為輔助?! ?.財務(wù)管理體系的組織保障  管理公司財務(wù)部通過財務(wù)政策和財務(wù)管理制度的制定和組織實施,加強(qiáng)對成員公司財務(wù)工作的監(jiān)督檢查和考核,保證公司財務(wù)管理體系穩(wěn)定、安全、高效運(yùn)轉(zhuǎn),保障公司高速發(fā)展的財務(wù)需求;  ●預(yù)算管理子系統(tǒng),預(yù)算管理子系統(tǒng)是整個財務(wù)體系的龍頭,是資金、財務(wù)和資產(chǎn)等子系統(tǒng)運(yùn)行的出發(fā)點。本系統(tǒng)共設(shè)置了四個主要功能模塊:財務(wù)戰(zhàn)略規(guī)劃、預(yù)算管理、統(tǒng)計管理和風(fēng)險控制。根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定,各成員公司無權(quán)自行對外拆借資金,除本單位內(nèi)部使用外,所有的資金調(diào)度必須按規(guī)定的程序報公司審批后執(zhí)行?!  褙攧?wù)管理子系統(tǒng),該系統(tǒng)是公司財務(wù)管理體系的主要系統(tǒng)之一,是整個體系的基礎(chǔ)?!  褓Y產(chǎn)管理子系統(tǒng),本子系統(tǒng)以公司年度投資預(yù)算為指導(dǎo),本著資產(chǎn)合理配置原則,對公司資產(chǎn)的產(chǎn)權(quán)、運(yùn)作、調(diào)配和收益進(jìn)行管理,加強(qiáng)對公司資產(chǎn)運(yùn)行各環(huán)節(jié)的監(jiān)控,提高公司整體資產(chǎn)的收益率,并為公司的資本性籌資做資產(chǎn)運(yùn)作的準(zhǔn)備。本系統(tǒng)的主要功能模塊有五個:資產(chǎn)投資計劃、內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)配、資產(chǎn)投資項目分析、資本性籌資和資產(chǎn)效率管理。本系統(tǒng)的主要功能模塊三個:財務(wù)人員管理、財務(wù)專業(yè)培訓(xùn)和財務(wù)信息系統(tǒng)建設(shè)和管理。  2.最佳服務(wù)質(zhì)量  2.1最佳服務(wù),就是尊重、理解人的服務(wù);  2.2第一次就把事情做好推動、并不斷改善、創(chuàng)新,不允許一成不變;  2.3追求質(zhì)量就是文化創(chuàng)新;  2.4質(zhì)量是一種生活方式,是一種文化,要提升質(zhì)量,就必須全面的變革。這是我們放在第一位考慮的優(yōu)先目標(biāo);  3.2我們所做的一切,都是為了客人的滿意;  3.3像對待領(lǐng)導(dǎo)一樣尊重客人,像對待朋友一樣理解和關(guān)注客人;酒店服務(wù)以提高客人的滿意度為最高準(zhǔn)則;  3.4讓客人對我們的服務(wù)感到物超所值?! ?.質(zhì)量目標(biāo)的分解(四級目標(biāo)設(shè)立)  5.1酒店目標(biāo);  5.2部門目標(biāo);  5.3班組目標(biāo);  5.4個人目標(biāo)。體現(xiàn)我們的殷勤好客;  6.2以恰當(dāng)?shù)恼Z言,愉快、生動的聲音、禮貌的舉止,向顧客展示我們的尊敬和關(guān)心。如有稍許不滿,積極補(bǔ)救,贏得客人忠實感;   6.4在顧客還沒提出之前,準(zhǔn)備好他們所需要的東西,以專業(yè)的態(tài)度處理顧客的問題。    五、市場營銷天下酒店管理公司擁有相對獨立又可縱向聯(lián)系的網(wǎng)絡(luò)化營銷體系?! ∫怨芾砉句N售中心為主干的銷售網(wǎng)絡(luò)和先進(jìn)的互為預(yù)定系統(tǒng),以及長期培育的家天下成員酒店的市場份額發(fā)揮著關(guān)鍵的作用。天下酒店管理有限公司長期與國內(nèi)各大旅行社、旅游及商務(wù)產(chǎn)品代理機(jī)構(gòu)、各大網(wǎng)絡(luò)訂房平臺保持著良好的關(guān)系,在自有酒店電子商務(wù)平臺的基礎(chǔ)上,充分發(fā)揮信息化優(yōu)勢,廣泛拓展?fàn)I銷渠道,所有成員酒店均可以共享這些信息,并能源源不斷的從相關(guān)平臺上獲得客源。天下酒店管理公司專業(yè)的營銷策劃團(tuán)隊,會根據(jù)各成員酒店的具體情況,按打造品牌、提高市場占有率、追求利潤最大化的原則,使用4P理論、定位導(dǎo)向、整合營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、創(chuàng)意營銷等現(xiàn)代營銷理論與工具,制定針對性的、具體的、可操作的策劃方案與推廣計劃,使各成員酒店在最短的時間內(nèi)走向良性經(jīng)營軌道。天下獎賞計劃  家天下散客會員專享的獎賞忠誠項目,客戶經(jīng)注冊并入住家天下提供的創(chuàng)意禮品。凡家   二、“管理公司”外派總經(jīng)理要認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行“管理公司”與業(yè)主公司簽訂的《委托管理合同》,代表“管理公司”履行合同規(guī)定的權(quán)利、責(zé)任及義務(wù)。合同解釋權(quán)在“管理公司”。三、“管理公司”外派總經(jīng)理上任之前必須接受“管理公司”的上崗培訓(xùn),了解掌握并嚴(yán)格執(zhí)行“管理公司”制定的各項規(guī)章制度,履行合同中規(guī)定的責(zé)任和義務(wù),認(rèn)真執(zhí)行《外派人員聘用合同》和《外派人員管理規(guī)定》。 四、根據(jù)“管理公司”的要求,由外派總經(jīng)理主持?jǐn)M定營銷計劃和經(jīng)營預(yù)算指標(biāo),制定《節(jié)能計劃》、《大中修計劃》、《固定資產(chǎn)購置計劃》等各種經(jīng)營管理計劃,經(jīng)“管理公司”審批后再報業(yè)主公司。若對預(yù)算指標(biāo)和營銷計劃進(jìn)行調(diào)整時,應(yīng)報告“管理公司”獲得批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。 六、“管理公司”外派總經(jīng)理要定期征求業(yè)主公司領(lǐng)導(dǎo)的意見,并以書面形式向“管理公司”董事長匯報,并提出改進(jìn)意見和解決措施。 八、“管理公司”外派總經(jīng)理要注重所在酒店的人員培訓(xùn)、干部培養(yǎng),做好人力資源儲備,樹立全局觀念,隨時按“管理公司”要求,為所在酒店提供優(yōu)秀管理人員和工程技術(shù)人員,對外派中級以上管理人員負(fù)有監(jiān)督、考核和選拔職責(zé),每半年應(yīng)對上述人員進(jìn)行一次考核鑒定,并上報“管理公司”。每半年向“管理公司”董事長以書面形式匯報新開發(fā)項目的建議及市場營銷網(wǎng)絡(luò)開拓情況。外派總經(jīng)理應(yīng)對所在物業(yè)的文件資料和檔案的完整性負(fù)責(zé)。 十二、“管理公司”外派總經(jīng)理所在酒店發(fā)生重大災(zāi)害時,除進(jìn)行搶救、請求業(yè)主公司支援、辦理賠償手續(xù)外,應(yīng)立即向“管理公司”董事長報告,事后應(yīng)以書面形式做出詳細(xì)匯報。 十四、“管理公司”于下列情況下派有關(guān)人員到相關(guān)酒店巡視檢查,實地考核或協(xié)助工作: 外派總經(jīng)理試用期滿或離任前; 連續(xù)三個月未完成經(jīng)營指標(biāo); 業(yè)主公司對外派總經(jīng)理嚴(yán)重失職或多次投訴; 發(fā)生重大客人投訴并已影響“管理公司”聲譽(yù)時; 出現(xiàn)新聞媒體負(fù)面報導(dǎo)并已嚴(yán)重影響“管理公司”聲譽(yù)時; 財務(wù)檢查或?qū)徲嫞?發(fā)生重大安全事故或重大設(shè)備事故時; 出現(xiàn)重大意外災(zāi)害時; 經(jīng)外派總經(jīng)理提議,遇有必須由“管理公司”處理事項時; 按“管理公司”董事長批示進(jìn)行例行巡視。同時對巡視督導(dǎo)人員的接待嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,不得超
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