【正文】 .......................... 5 4. 優(yōu)劣勢分析 .............................................................................................. 6 三、 “紅房子”小吃店?duì)I銷現(xiàn)狀分析 ........................................................................ 6 (一 ) 經(jīng)營歷史 ..................................................................................................... 6 (二 ) (三 ) 產(chǎn)品組合 ..................................................................................................... 7 營銷現(xiàn)狀分析 .............................................................................................. 8 四、 ST 分析 ......................................................................................................... 17 (一 ) “紅房子”市場狀況及市場前景分析 ........................................................ 17 1. 現(xiàn)有市場及潛在市場狀況 ....................................................................... 17 2. 市場前景分析 ........................................................................................ 17 (二 ) “紅房子”市場影響因素分析 ................................................................... 18 1. 市場影響因素分析 ................................................................................. 18 五、 2. 優(yōu)劣勢分析 ............................................................................................ 18 營銷策劃方案 ................................................................................................... 20 市場定位與選擇 ........................................................................................ 20 “紅房子”小吃店的市場定位 ................................................................ 20 “紅房子”的市場選擇 .......................................................................... 20 產(chǎn)品組合策略 ............................................................................................ 21 營銷服務(wù)策略 ............................................................................................ 22 產(chǎn)品品牌策略 ............................................................................................ 23 價格定位策略 ............................................................................................ 23 1. 2. (二 ) (三 ) (四 ) (五 ) (一 ) 結(jié)論 ............................................................................................................................... 25 參考文獻(xiàn) ........................................................................................................................ 26 前 言 為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的需要，教育部及時提出并實(shí)施了“大學(xué)生‘創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)’訓(xùn)練項(xiàng)目”。 “紅房子”小吃店是位于北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院內(nèi)的服務(wù)于學(xué)院教職員工和廣大學(xué)生的餐飲機(jī)構(gòu)。為了探究其中原因，幫助小吃店更好發(fā)展，以便更好地服務(wù)于其目標(biāo)客戶群體，本項(xiàng)目通過大量調(diào)研，對“紅房子”小吃店及其競爭對手的營銷環(huán)境、產(chǎn)品等進(jìn)行了充分的分析，通過 運(yùn)用 ST 分析法，總結(jié)出了其自身的優(yōu)勢和劣勢、機(jī)遇與挑戰(zhàn)，從而對其市場進(jìn)行了重新定位與選擇，并提出了具體的營銷策劃方案，為其未來經(jīng)營提供了建設(shè)性的策略。自 201X年在部分高校試點(diǎn)、 201X年正式啟動實(shí)施后，經(jīng)過 5年的實(shí)施，從原來的“創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目”變?yōu)椤皠?chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目”、“創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目”和“創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目”。 本項(xiàng)目即是在貫徹教育部和學(xué)院關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的基礎(chǔ)上，立足于服務(wù)社會需要，結(jié)合現(xiàn)有的創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)條件，以“北京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院‘紅房子’小吃店”為平臺，通過充分的調(diào)研、分析、策劃等環(huán)節(jié)，在融會貫通所學(xué)知識的基礎(chǔ)上，力爭設(shè)計出適合企業(yè)的營銷策劃方案，以服務(wù)于社會和企業(yè)的真正需求。目的是充分發(fā)揮學(xué)生的積極性、主觀能動性和創(chuàng)造性，在學(xué)習(xí)科研過程、靈活運(yùn)用所學(xué)理論知識的基礎(chǔ)上，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，逐步掌握科 學(xué)的思考問題、解決問題的方法、提高科學(xué)研究和創(chuàng)新能力，為以后真正走上社會打下良好的基礎(chǔ)。下面對前兩個小吃店進(jìn)行經(jīng)營分析如下。 “快樂堡”將自己 的主要客戶群鎖定為學(xué)生，它的經(jīng)營范圍是整個北工院的學(xué)生。它反映了一個企業(yè)提供給市場的全部產(chǎn)品項(xiàng)目和產(chǎn)品線系列構(gòu)成，也是企 業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營范圍和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 表 1 “快樂堡”小吃店產(chǎn)品組合分析表 “快樂堡”根據(jù)客戶需求，將產(chǎn)品分為“主餐類”、“炸雞類”、“休閑類”、“冷飲類”、“熱飲類”和“套餐類”等六大產(chǎn)品線 ，每個產(chǎn)品線下又設(shè)有 612 種不同的產(chǎn)品。產(chǎn)品的合理組合使“快樂堡”產(chǎn)生了良好的經(jīng)營效果。 3. 營銷服務(wù)分析 經(jīng)過調(diào)研和分析，我們認(rèn)為，“快樂堡”在營銷服務(wù)上所采取的營銷策略主要是“高質(zhì)量、快速就餐、休閑就餐、產(chǎn)品自由搭配、送貨上門”等營銷服務(wù)，為客戶降低了“時間成本、精神成本、體力成本”等，提升了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)品