【正文】 年德國牛存欄數(shù)量為 1410萬頭，同比下降了 %。據加拿大統(tǒng)計局和美國農業(yè)部 2月 17日的統(tǒng)計報告，截至到 20xx年 1月 1日加 拿大牛的飼養(yǎng)量為 22 億頭，比 20xx年同期減少 5%，比 20xx年減少 7%。另據，截止到 5月 1日，美國活牛存欄量為 萬頭，比上年同期減少 %，不過高于市場預期的 。它一年的生產消費基本就占到了全球的 1/5，其次就是巴西和歐盟，各占到 %和 %。 根據聯(lián)合國糧農組織報告顯示： 20xx年全球牛肉產量為 6709萬噸，同比增長 %，其中：牛肉產量 前兩位的牛肉主產國為美國和巴西，分別生產 1217萬噸和 912萬噸。牛肉增產主要集中在發(fā)展中國 家的幾個生產大國，其牛肉增產抵消了發(fā)達國家預期 1%的減產，分地區(qū)看， 亞洲牛肉產量最大，產量為 1794萬噸，占全球的 %；其次是南美洲， 產量為 1514萬噸，占全球的 %；北美洲位居第三，產量為 1321萬噸， 占全球的 %；歐洲位居第四，產量為 1097萬噸，占全球的 %。 20xx年全球牛肉產量為 5460萬噸，巴西和中國成為牛肉產量增長的兩 個牛肉主產國。中國牛肉產量為 610萬噸。截止到 20xx年 2月 9日，美國 共屠宰牛 ，同比增加 %；屠宰小牛 ，同比減少 %； 牛肉產量 ，同比增長 %；小牛肉產量 1500萬磅，同比下降 %。加拿大共屠宰牛 ，同比下降 %；屠宰 小牛 ，同比增長 %。 國際市場貿易現(xiàn)狀 20xx年全球牛肉貿易量為 720萬噸，增長 %。發(fā)達國家進口 421萬噸，出口 311萬噸，呈現(xiàn)貿易逆差。 20xx年全球牛肉出口達到 800萬噸。巴西作為主要的 牛肉出口國，其 20xx年出口量達到 270萬噸，占世界出口總量的三分之一。 20xx年世界牛肉主要進口國進口量都有少量增加。 20xx年 2月美國從墨西哥共進口育肥牛 萬頭，同比增長 %；從加拿大進口活牛數(shù)量將持續(xù)增長。 價格走勢分析 國內肉牛市場銷售價格 由于受牛肉生產及需求的增長的帶動， 20xx年育肥牛的價格也有所增 長。出欄育肥公牛年初平均價格為 /公斤，年末 達到 /公斤，平均同比上漲 30%。 育肥場（戶） 育肥生產方面，年初公牛入欄價格達到 16元 /公斤。出欄公牛屠宰率在 54%以上的，售價為 /公斤，比 1月份上漲了 10%。 屠宰加工企業(yè) 國內屠宰場收購出欄育肥牛價格平均為 /公斤，每頭平均收 益為 350400元左右。河 北、遼寧、吉林、山東、河南等 5個牛肉主產省區(qū)平均價格為 /公 斤，環(huán)比上漲 %；上海、浙江、福建、廣東、海南等 5個主要消費省市 牛肉平均價格為 /公斤，環(huán)比上漲 %。 20xx年，牛肉每噸綜合平均價格為 17542元，比上年同期上漲 %。我國城鄉(xiāng)牛肉平均價格統(tǒng)計情況如表 22所示。 20xx20xx年去骨牛肉價格走勢如圖 23所示。在零售價格方面， 20xx年精選牛肉平均價格 為 /磅，比上年上漲了 %，去骨牛肉（ 90%新鮮）平均批發(fā)價 格為 /英擔，同比增長 %。 27 圖 2420xx年 1月至 20xx年 1月美國市場精選牛肉零售價格 在批發(fā)價格方面， 20xx年 1月去骨牛肉（ 90%新鮮）平均批發(fā)價格為 /英擔，比 12月提高 %，比去年同期降低了 %。 由于牲畜疫情的有所緩解， 20xx年 1月至 2月歐盟牛肉價格上漲。小牛肉價格 3276歐元 /噸，同比上漲了 %。 市場前景分析 肉牛育肥現(xiàn)狀分析 （ 1）肉牛存欄量連年下滑 近年來，隨 著退耕還林政策的出臺以及飼料價格和人力成本的大幅飆 升，養(yǎng)牛的利潤空間已經越來越微薄。隨著養(yǎng) 殖戶數(shù)量的削減，能繁母牛結構和數(shù)量也出了萎縮，犢牛繁育已成為我國 肉牛業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。不過由于肉牛養(yǎng)殖周期長、養(yǎng)殖風險 大等等諸多原因，兩年時間以來，肉牛存欄量并沒有因為價格上揚而得以 有效擴充。我國肉牛的品種一般為疫用牛、普通黃牛等出肉率低、肉質差、 飼養(yǎng)周期長的牛種，目前全國肉牛平均胴體重 133公斤左右，僅相當于世 界平均水平的 66%，每頭存欄肉牛年產肉量僅相當于美國的 1/3，甚至還 低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國家。政府在種牛繁育體系建設中的投入少，致 使肉 29 用品種培育工作上遠遠落后于發(fā)達國家，沒有根本解決肉用種牛的自給問 題。其次，我國肉牛養(yǎng)殖標準參差不齊。由于 零散養(yǎng)殖戶居住分散，養(yǎng)牛又只是農戶家庭諸多生產中的一項，所以肉牛 防疫措施缺乏，致使養(yǎng)牛風險高。進而導致出欄的牛肥瘦參差不齊，肉質質量也大不相同。 （ 3）產業(yè)化程度低下 我國肉牛產業(yè)化程度低主要表現(xiàn)為繁、養(yǎng)、宰、加、貿各環(huán)節(jié)連接不 緊密，企業(yè)和基地農戶之間尚未形成 “ 利益共享、風險共擔 ” 的產業(yè)化機 制，營養(yǎng)學研究成果、飼料配置加工技術、企業(yè)管理技術等較為成熟的技 術沒有集成應用，影響了肉牛產業(yè)的生產水平，肉牛生產體系中種牛、帶 犢母牛、架子牛、育肥牛飼養(yǎng)及屠宰分割、物流配送、超市消費等產業(yè)鏈 環(huán)節(jié)的有效組織與協(xié)調有待加強和完善。 （ 4）需求遞增 隨著經濟收入水平的不斷提高，國民生活質量也得到了大幅改善。 據統(tǒng)計部門數(shù)據顯示， 20xx年我國人均肉類食品消費水平為 ，其 30 中牛肉為 4公斤，所占比率為 %； 20xx年我國人均肉類食品消費水平為 ，其中牛肉為 ，所占比率為 %；從如上數(shù)據可以看出， 中國的肉類食品消費水平上揚速度是比較快的，且牛肉所 占的份額也在不 斷提高，這給發(fā)展肉牛產業(yè)帶來了很好的機遇。根據聯(lián)合國糧 農組織最新報告顯示，盡管飼料費用不斷上漲、北美洲惡劣天氣和南美洲 牧群重建等因素對全球牛肉生產帶來不利影響，但是亞洲和南美洲的生產 依舊維持著全球牛肉市場的穩(wěn)定。 （ 2）國內市場 20xx年我國牛 肉產量仍然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢，國內產量不斷增加， 價格相對穩(wěn)定。同時，隨著我國人 民生活水平的不斷提高和飲食結構的改善，高中檔牛肉消費呈快速增長趨 勢，高檔冷鮮、冷凍牛肉市場快速膨脹。預計 20xx年我國 牛肉價格會有所上升，但升幅有限。 20xx年 7月 1日起開始正式實施 的《中華人民共和國畜牧法》，將會從制度上保證我國牛 肉產業(yè)未來的健康 31 發(fā)展，進一步增強我國牛肉產業(yè)的市場競爭力。 市場競爭分析 國內目前的肉牛企業(yè)主要分布在三大肉牛帶 —— 西北肉牛帶、中原肉牛 帶和東北肉牛帶，由于長期的計劃經濟體制和我國牛肉需求的制約，大多 企業(yè)忽視牛源基地的建設和品牌運作，設備技術比較落后，市場競爭集中 在中低檔產品，依然處在無序狀態(tài)，基本上沒有形成規(guī)?；?、集約化的肉 牛產業(yè)的龍頭企業(yè)。 牛源基地的規(guī)模是生產能力擴大的瓶頸，肉牛企業(yè)競爭最終決定于牛源 的競爭，能否壟斷牛源基地和健康優(yōu)質的肉牛品種成了保持企業(yè)競爭力的 重大舉措，也是其他行業(yè)的企業(yè)進入肉牛企業(yè)的最大壁壘。陜西佳禾農 業(yè)有限公司不但重視牛源基地建設，而且引進了世界一流的設 備與技術， 諳熟品牌運作和資本經營，為創(chuàng)國內牛肉第一品牌打下了良好的基礎。 33 第三章建設規(guī)模、內容和產品方案 項目建設規(guī)模和內容 項目建設規(guī)模 建設規(guī)模為場區(qū)規(guī)劃與設計的重要依據，規(guī)模大 小的確定主要考慮以下 幾個方面： 自然資源，特別是飼草料資源，是影響飼養(yǎng)規(guī)模的主要制約因素，此外， 生態(tài)環(huán)境對飼養(yǎng)規(guī)模也有很大影響。 經營管理水平，主要包括社會經濟條件好壞，社會化服務程度的高低， 價格體系的健全與否，以及價格政策的穩(wěn)定性等，對飼養(yǎng)規(guī)模有一定的制 約作用。育肥牛場的大小要依據每頭牛所需面積、結合長遠計劃計算出來。由于牛體大小、生產目的、飼 養(yǎng)方式等不同，每頭牛占用的牛舍面積也不一樣，育肥牛每頭所需面積按 3 平方米設計（不含飼養(yǎng)通道）。 項目固定資產投資規(guī)模 ，流動資金投入 項目建設占地約為 55畝。 項目工程建設內容 該項目主要建設內容分為生產區(qū)、輔助生產區(qū)、隔離治療區(qū)、辦公生活 區(qū)四部分及相應的設施建設。10m ，牛舍總建筑面積為 6500m2，采用磚混結構，雙列對頭 式。5m ，總建筑面積為 6500m2。 生產輔助區(qū) （ 1）飼料庫 新建飼料庫 1間，由于存放精飼料，建筑面積為 300m2，每間平面尺寸 為 20m179。 （ 2）飼料加工間 35 新建飼料加工間 1間，建筑面積為 300m2，平面尺寸為 30m179。 （ 3）青貯窖 新建青貯窖 10座，采用半地下式，總貯存容量為 17500m3，每座建筑 面積為 500m2，平面尺寸為 50m179。 （ 4）干草棚 干草棚占地面積為 600m2，平面尺寸為 30m179。 隔離治療區(qū) （ 1）觀察室 新建觀察室 1間，建筑面積為 500m2，平面尺寸為 50m179。 （ 2）隔離舍 本項目將隔離舍設在牛場的西南角，周圍以綠化隔離帶隔離。 辦公生活區(qū) （ 1）辦公室 新建辦公室 6間，包括場長室、財務室、接待室、檔案管理室、試驗室、 獸醫(yī)室，每間建筑面積為 30m2，平面尺寸為 10m179。 （ 2）員工宿舍 新建員工宿舍 4間，設在辦公室旁邊，為方 便工作人員就近休息，每 間建筑面積為 30m2，平面尺寸為 10m179。 （ 3）食堂 食堂設置在牛場東南角，靠近員工宿舍與辦公樓，建筑面積為 100m2， 平面尺寸為 10m179。 （ 4）消毒更衣室 消毒更衣室設置在生產區(qū)入口處，建筑面積為 60m2，平面尺寸為 10m179。 （ 5）門衛(wèi)值班室 門衛(wèi)值班室設置在牛場入口處，建筑面積為 15m2，平面尺寸為 5m179。 其他 其他建筑主要為曬場、堆場、水塔、水井、消毒池、糞尿沉淀池、 氧 化塘、地磅房、裝牛臺、配電室、大門、圍墻、廁所、場內道路及綠化帶 等。 表 31主要建設工程內容 工程名稱數(shù)量外形尺寸 （ m179。106500460299 2065179。 130179。1 0179。 隔離治療區(qū) 150179。 辦公生活區(qū) 610179。 110179。 15179。 1100m3600006 1420xx02 24179。 123179。 14001506場外 13179。3179。 1100001 17179。 38 第四章建設地點及建設條件 選址原則 農作物秸稈及水資源豐富。 交通便利。 有利于環(huán)境保護。 建設地點與地理位置 項目建設地點位于渭南市臨渭區(qū)。北靠彭陽縣，西接涇源、固原，南依華 亭、崇信，東臨涇川。 地理位置東經 106176。21′ ，北緯 35176。45′ 之間，市區(qū)內平均 海拔 1540米。場 地周圍 3000m內無大型化工廠、礦廠及其他畜牧污染源； 1000m內無學校、 公共場所、居民居住區(qū)； 500m內無交通干線等，項目的選址完全符合中華 人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局及中國國家標準化管理委員會頒發(fā) 的《良好農業(yè)規(guī)范》中的相關規(guī)定。 年平均氣溫 ℃ ，極端最高氣溫 ℃ ，極端最低氣溫 ℃ ，無霜期 163 天。該區(qū)年主導風向為西北風。土質資料表明，其地質構造從上到下 為：自然地面 ， 3米以下為卵石層，下部卵 石層承載力為 500Mpa。根據國家地震局頒布的《中國地震烈度區(qū) 劃圖》，渭南市臨渭區(qū)地震烈度按六級考慮。項目建設 地區(qū)內有國道 312線，省道 20 303線等公路干線貫通，縣區(qū)公路通達各 鄉(xiāng)村，交通便利。境內水質良好，水 資源豐富。渭南市有 750千伏變電站、 330千 伏變電站各一處， 110千 伏和 35千伏變電站六處，小水電站一處， 120萬 40 千瓦渭南火電廠已正式投入運營，電力供應非常充足，能保證本項目的電 力需求。項目總 工藝流程如圖 51所示。建立肉牛育肥場，必須走技術密集型的道路，一方面要降低肉牛生產 的固定成本，另一方面必須發(fā)揮品種優(yōu)勢、飼養(yǎng)管理優(yōu)勢及技術優(yōu)勢，使 肉牛生長加快，生產效率提高，只有這樣才能具有市場競爭力。本項目從周邊農戶收購達到標準的架子牛，集中強度 育肥，達標后由屠宰加工廠屠宰加工后出售。 育肥標準：采用全舍拴系飼喂方式育肥，每天定量喂給精料和主要輔 助飼料， 粗料不限量。 市場外購架子牛育肥場集中育肥供屠宰加工 41 肉牛育肥工藝流程如圖 52所示。飼料是發(fā)展肉牛業(yè)的物質基礎，應根據不同的需要量，制定出全年 飼料計劃。飼草料加工調制工藝流程如圖 53所示。 相互配套原則 項目所選主要儀器設備之間、主要設備與輔助設備之間、設備與生產工 進入隔離適應期 15天 進入育肥期 體重： 400kg以上 育肥期： 120天 日增重： 1kg以上 結束育肥體重 600kg 出欄 供屠宰加工 待育架子牛體檢 驅蟲編號 原料粉碎混合暫存飼用 42 藝之間必須相配套。 擬選設備符合政府部門或專業(yè)機構發(fā)布的技術標準要求。主要設備清單如表 51所示