【正文】 產(chǎn)抵消了發(fā)達(dá)國(guó)家預(yù)期 1%的減產(chǎn)，分地區(qū)看，亞洲牛肉產(chǎn)量最大，產(chǎn)量為 1794 萬(wàn)噸，占全球的 %；其次是南美洲，產(chǎn)量為 1514 萬(wàn)噸，占全球的 %；北美洲位居第三，產(chǎn)量為 1321 萬(wàn)噸，占全球的 %；歐洲位居第 四，產(chǎn)量為 1097 萬(wàn)噸，占全球的 %。 2021 年全球牛肉產(chǎn)量為 5460 萬(wàn)噸， 巴西和中國(guó)成為牛肉產(chǎn)量增長(zhǎng)的兩個(gè)牛肉主產(chǎn)國(guó)。中國(guó)牛肉產(chǎn)量為 610 萬(wàn)噸。截止到 2021 年 2 月 9 日，美國(guó)共屠宰牛 萬(wàn)頭，同比增加 %；屠宰小牛 萬(wàn)頭，同比減少 %；牛肉產(chǎn)量 億磅，同比增長(zhǎng) %；小牛肉產(chǎn)量 1500 萬(wàn)磅，同比下降%。加拿大共屠宰牛 萬(wàn)頭，同比下降 %；屠宰小牛 萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng) %。 國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易現(xiàn)狀 2021 年全球牛肉貿(mào) 易量為 720 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) %。發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)口 421 萬(wàn)噸，出口311 萬(wàn)噸，呈現(xiàn)貿(mào)易逆差。 2021 年全球牛肉出口達(dá)到 800 萬(wàn)噸。巴西作為主要的牛肉出口國(guó)，其 2021 年出口量達(dá)到 270 萬(wàn)噸，占世界出口總量的三分之一。 2021 年世界牛肉主要進(jìn)口國(guó)進(jìn)口量都 有 少量增加。 2021 年 2 月美國(guó)從墨西哥共進(jìn)口育肥牛 萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng) %；從加拿大進(jìn)口活牛數(shù)量將持續(xù)增長(zhǎng) 。 價(jià)格走勢(shì)分析 國(guó)內(nèi) 肉 牛 市場(chǎng)銷售價(jià)格 由于受牛肉生產(chǎn)及需求的增長(zhǎng)的帶動(dòng)， 2021 年育肥牛的價(jià)格也有所增長(zhǎng)。出欄育肥公牛年初平均價(jià)格為 元 /公斤，年末達(dá)到 元 /公斤，平均同比上漲 30%。 育肥場(chǎng)（戶） 育肥生產(chǎn)方面，年初公牛入欄價(jià)格達(dá)到 16 元 /公斤 。 出欄公牛屠宰率在 54%以上的，售價(jià)為 元 /公斤，比1 月份上漲了 10%。 屠宰加工企業(yè) 國(guó)內(nèi)屠宰場(chǎng)收購(gòu)出欄育肥牛價(jià)格平均為 元 /公斤 ，每頭平均收益為 350400 元左右。河北、遼寧、吉林、山東、河南等 5 個(gè)牛肉主產(chǎn)省區(qū)平均價(jià)格為 元 /公斤，環(huán)比上漲 %；上海、浙江、福建、廣東、海南等 5 個(gè)主要消費(fèi)省市牛肉平均價(jià)格為 元 /公斤，環(huán)比上漲 %。 2021 年 ，牛肉每噸綜合平均價(jià)格為 17542 元， 比上年同期上漲 %。我國(guó)城鄉(xiāng)牛 肉平均價(jià)格統(tǒng)計(jì)情況如表 22 所示。 20212021 年去骨牛肉價(jià)格走勢(shì)如圖 23 所示。在零售價(jià)格方面， 2021 年精選牛肉平均價(jià)格為 美元 /磅，比上年上漲了 %， 去骨牛肉（ 90%新鮮）平均批發(fā)價(jià)格為 美元 /英擔(dān)，同比增長(zhǎng) %。 圖 24 2021 年 1 月 至 2021 年 1 月美國(guó)市場(chǎng)精選牛肉零售價(jià)格 在批發(fā)價(jià)格方面， 2021 年 1 月去骨牛肉（ 90%新鮮）平均批發(fā)價(jià)格為 美元 /英擔(dān)，比 12 月提高 %，比去年同期降低了 %。 由于牲畜疫情的有所緩解， 2021 年 1 月至 2 月歐盟牛 肉價(jià)格上漲。小牛肉價(jià)格 3276 歐元 /噸，同比上漲了 %。 市場(chǎng)前景分析 肉牛 育肥 現(xiàn)狀分析 （ 1）肉牛存欄量連年下滑 近年來(lái)，隨著 退耕還林政策的出臺(tái)以及 飼料價(jià)格和人力成本的大幅飆升，養(yǎng)牛的利潤(rùn)空間已經(jīng)越來(lái)越微薄。隨著養(yǎng)殖戶數(shù)量的削減，能繁母牛結(jié)構(gòu)和數(shù)量也出了萎縮，犢牛繁育已成為我國(guó)肉牛業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。不過(guò)由于肉牛養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大等等諸多原因，兩年時(shí)間以來(lái)，肉牛存欄量并沒(méi)有因?yàn)閮r(jià)格上揚(yáng)而得以有效擴(kuò)充。 我國(guó)肉牛的品種一般為疫用牛、普通黃牛等出肉率低、肉質(zhì)差、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)的牛種 ， 目前全國(guó)肉牛平 均胴體重 133 公斤左右，僅相當(dāng)于世界平均水平的 66%，每頭存欄肉牛年產(chǎn)肉量?jī)H相當(dāng)于美國(guó)的 1/3，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國(guó)家。政府在種牛繁育體系建設(shè)中的投入少，致使肉用品種培育工作上遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，沒(méi)有根本解決肉用種牛的自給問(wèn)題。 其次，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。由于零散養(yǎng)殖戶居住分散，養(yǎng)牛又只是農(nóng)戶家庭諸多生產(chǎn)中的一項(xiàng)，所以肉牛防疫措施缺乏，致使養(yǎng)牛風(fēng)險(xiǎn)高。進(jìn)而導(dǎo)致出欄的牛肥瘦參差不齊，肉質(zhì)質(zhì)量也大不相同。 （ 3）產(chǎn)業(yè)化程度低下 我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè) 化程度低主要表現(xiàn)為 繁、養(yǎng)、 宰、 加、貿(mào) 各環(huán)節(jié)連接不緊密 ， 企業(yè)和基地農(nóng)戶之間尚未形成 “ 利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān) ” 的 產(chǎn)業(yè)化機(jī)制 ，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果、飼料配置加工技術(shù)、企業(yè)管理技術(shù)等較為成熟的技術(shù) 沒(méi)有集成應(yīng)用，影響了肉牛產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平 ， 肉牛生產(chǎn)體系中種牛、帶犢母牛、架子牛、育肥牛飼養(yǎng)及屠宰分割、物流配送、超市消費(fèi)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的有效組織與協(xié)調(diào)有待加強(qiáng)和完善。 （ 4）需求遞增 隨著經(jīng)濟(jì)收入水平的不斷提高，國(guó)民生活質(zhì)量也得到了大幅改善。據(jù) 統(tǒng)計(jì)部門數(shù)據(jù)顯示， 2021 年我國(guó)人均肉類食品消費(fèi)水平為 公斤 ， 其中牛肉為 4 公斤，所占比率為 %； 2021 年 我國(guó) 人均肉類食品消費(fèi)水平為 公斤 ， 其中牛肉為 公斤，所占比率為 %；從如上數(shù)據(jù)可以看出，中國(guó)的肉類食品消費(fèi)水平上揚(yáng)速度是比較快的，且牛肉所占的份額也在不斷提高 ，這給發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了很好的機(jī)遇。 根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織最新報(bào)告顯示，盡管飼料費(fèi)用不斷上漲、北美洲惡劣天氣 和南美洲牧群重建等因素對(duì)全球牛肉生產(chǎn)帶來(lái)不利影響，但是亞洲和南美洲的生產(chǎn)依舊維持著全球牛肉市場(chǎng)的穩(wěn)定。 （ 2） 國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 2021 年 我國(guó)牛肉產(chǎn)量仍然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量不斷增加，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。同時(shí)， 隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，高中檔牛肉消費(fèi)呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，高檔冷鮮、冷凍牛肉市場(chǎng)快速膨脹。 預(yù)計(jì) 2021 年我國(guó)牛肉 價(jià)格會(huì)有所上升，但升幅有限。 2021 年 7 月 1 日起開(kāi)始正式實(shí)施的《中華人民共和國(guó)畜牧法》，將會(huì)從制度上保證 我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)的健康發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 。 市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)分析 國(guó)內(nèi)目前的肉牛企業(yè)主要分布在 三 大肉牛帶 —— 西北肉牛帶、 中原肉牛帶和東北肉牛帶，由于長(zhǎng)期 的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制和我國(guó)牛肉需求的制約，大多企業(yè)忽視牛源基地的建設(shè)和品牌運(yùn)作，設(shè)備技術(shù)比較落后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)集中在中低檔產(chǎn)品，依然處在無(wú)序狀態(tài)，基本上沒(méi)有形成規(guī)?；⒓s化的肉牛產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。 牛源基地的規(guī)模是生產(chǎn)能力擴(kuò)大的瓶頸，肉牛企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最終決定于牛源的競(jìng)爭(zhēng)，能否壟斷牛源基地和健康優(yōu)質(zhì)的肉牛品種成了保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重大舉措，也是其 他行業(yè)的企業(yè)進(jìn)入肉牛企業(yè)的最大壁壘。 大連華牧 安格斯牛業(yè) 有限公司 不但重視牛源基地建設(shè)，而且引進(jìn)了世界一流的設(shè)備與技術(shù)，諳熟品牌運(yùn)作和資本經(jīng)營(yíng)，為創(chuàng)國(guó)內(nèi)牛肉第一品牌打下了良好的基礎(chǔ) 。 第三章 建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容和產(chǎn)品方案 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 建設(shè)規(guī)模為場(chǎng)區(qū)規(guī)劃與 設(shè)計(jì)的重要依據(jù)，規(guī)模大小的確定主要考慮以下幾個(gè)方面： 自然資源，特別是飼草料資源，是影響飼養(yǎng)規(guī)模的主要制約因素，此外，生態(tài)環(huán)境對(duì)飼養(yǎng)規(guī)模也有很大影響。 經(jīng)營(yíng)管理水平，主要包括社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件好壞，社會(huì)化服 務(wù)程度的高低，價(jià)格體系的健全與否，以及價(jià)格政策的穩(wěn)定性等，對(duì)飼養(yǎng)規(guī)模有一定的制約作用。育肥牛場(chǎng)的大小要依據(jù)每頭牛所需面積、結(jié)合長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃計(jì)算出來(lái)。 由于牛體大小、生產(chǎn)目的、飼養(yǎng)方式等不同，每頭牛占用的牛舍面積也不一樣，育肥牛每頭所需面積按 3平方米設(shè)計(jì)（不含飼養(yǎng)通道）。 項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資 規(guī)模 萬(wàn)元，流動(dòng)資金投入 萬(wàn)元 項(xiàng)目建設(shè)占地 約為 55 畝。 項(xiàng)目 工程 建設(shè)內(nèi)容 該項(xiàng)目 主要 建設(shè)內(nèi)容分為生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn) 區(qū) 、 隔離治療區(qū) 、 辦公生活區(qū) 四 部分 及相應(yīng)的設(shè)施建設(shè) 。 （ 2）運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 新建運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 20 個(gè)， 素土 地面，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的長(zhǎng)度與牛舍對(duì)齊，單位 建筑 面積為 325m2，平面尺寸為 65m5m，總 建筑面積為 6500m2。 生產(chǎn)輔助區(qū) （ 1）飼料庫(kù) 新建 飼料庫(kù) 1 間 ，由于存放精飼料 ，建筑面積為 300m2， 每間平面尺寸為 20m15m。 （ 3）青貯窖 新建青貯窖 10 座，采用半地下式， 總 貯存容量為 17500m3， 每座建筑面積為 500m2，平面尺寸為 50m10m，總建筑 面積 為 5000m2，高度為 ，采用磚混結(jié)構(gòu) 。 隔離治療區(qū) （ 1）觀察室 新建觀察室 1 間， 建筑 面積為 500m2，平面尺寸為 50 m10 m。隔離舍建筑規(guī)模、建筑構(gòu)造與 育肥牛舍相同。 （ 2）員工宿舍 新建員工宿舍 4 間， 設(shè)在辦公室旁邊，為方便工作人員就近休息， 每間建筑面積為 30m2，平面尺寸為 10m3m，總 建筑面積為 120m2， 建筑結(jié)構(gòu)同樣采用國(guó)家規(guī)定的一般標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)。 （ 4）消毒更衣室 消毒更衣室設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)入口處，建筑面積為 60m2， 平面尺寸為10m6m。 其他 其他建筑主要為 曬場(chǎng)、堆場(chǎng) 、 水塔 、 水井 、 消毒池、 糞尿沉淀池 、 氧化塘、 地磅房 、 裝牛臺(tái)、 配電室、 大門、 圍墻 、 廁所 、 場(chǎng)內(nèi)道路 及 綠化帶等。 表 31 主要建設(shè)工程內(nèi)容 工程名稱 數(shù)量 外形尺寸 （ m m） 建筑面積 （ m2） 單價(jià) （元 /平方米） 金額 （萬(wàn)元） 備注 生產(chǎn)區(qū) 13000 325 牛舍 10 6510 6500 460 299 運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 20 655 6500 40 26 生產(chǎn)輔助區(qū) 6350 飼料庫(kù) 1 3015 450 540 飼料加工間 1 3010 300 540 青貯窖（池） 10 5010 17500 180 90 干草棚 1 3020 600 120 隔離治療區(qū) 1800 觀察室 1 5010 500 460 23 隔離舍 1 6520 1300 250 辦公生活區(qū) 475 辦公室 6 103 180 580 員工宿舍 4 103 120 580 食堂 1 1010 100 580 消毒更衣室 1 106 60 540 門衛(wèi)值班室 1 53 15 540 其他 曬場(chǎng)、堆場(chǎng) 1 80 3000 40 12 水塔 1 100 m3 60000 6 水井 1 4 20210 2 消毒池 2 4 m3 糞尿沉淀池 12 333 324 m3 75 氧化塘 1 400 150 6 場(chǎng)外 地磅房 1 33 9 700 裝牛臺(tái) 1 31 120 配電室 1 33 9 540 大門 1 10000 1 圍墻 1055m 170 廁所 1 75 35 460 場(chǎng)內(nèi)道路 255m 180 綠化帶 1863 m 8 合計(jì) 產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目建設(shè)存欄 1000 頭的肉牛育肥場(chǎng)一座， 以 通過(guò) 當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶 購(gòu)進(jìn)架子牛的方式 ，購(gòu)進(jìn)符合標(biāo)準(zhǔn)的架子牛，經(jīng)過(guò)集中強(qiáng)度育肥后，使其 活重 增加到 600 公斤 ， 作為優(yōu)質(zhì)原 料提供給項(xiàng)目建設(shè)單位所擁有的大型肉牛屠宰加工廠 屠宰加工銷售 。 草食畜規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)較好，建設(shè)區(qū)域相對(duì)集中。 符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周圍無(wú)傳染源。 能保障安全生產(chǎn)環(huán)境。 平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)位于甘肅省東部、六盤山東麓、涇河上游的隴東黃土高原腹部，屬隴東高原殘塬溝壑區(qū)。距西安 308 公里、蘭州 380 公里、銀川 414 公里，是平?jīng)鍪形姓诘?，也是全區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。25′ 107176。12′ 35176。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地勢(shì)平坦、溫濕適宜、背風(fēng)向陽(yáng)、交通方便、場(chǎng)地 內(nèi) 水質(zhì)良好，水源充足，無(wú)有害氣體、煙霧、灰塵及其他污染，排水良好。 項(xiàng)目建設(shè)條件 氣候條件 平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)屬典型的溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足。年平均降水量 毫米，年平均蒸發(fā)量 1300 毫米，年日照時(shí)數(shù) 2423小時(shí)。 工程地質(zhì)條件 本項(xiàng)目實(shí)施區(qū)域位于涇河川上。本項(xiàng)目建筑均為單層，層高低于 8 米，本項(xiàng)目建設(shè)區(qū)地質(zhì)條件完全滿足建設(shè)需要。 交通 條件 項(xiàng)目所處的崆峒區(qū)距西安 308km、蘭州 380km、銀川 414km。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 項(xiàng)目區(qū)內(nèi)郵電通訊較好，無(wú)線通訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋全縣。全區(qū)地表水徑流量 億立方米，其中自產(chǎn)水 億立方米，入境水 億立方米；可供開(kāi)采 4370 萬(wàn)立方米，其中河谷川區(qū)為 3102 萬(wàn)立方米，黃土淺塬區(qū)為 1268 萬(wàn)立方米。 第五章 工藝技術(shù)方案和設(shè)備 選型 工藝技術(shù)方案 本項(xiàng)目 的關(guān)鍵技術(shù)原理，是 利用本區(qū)豐富的農(nóng)作物秸稈資源，對(duì)農(nóng)作物秸稈進(jìn)行科學(xué)的加工調(diào)制，最大限度的保存提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善飼草適口性，提高農(nóng)作物秸稈利用率，發(fā)展食草畜，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化。 圖 51 項(xiàng)目總工藝流程圖 育肥技術(shù)方案 現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)系統(tǒng)是一種精心飼養(yǎng)管理和技術(shù)密集型的集約化生產(chǎn)系統(tǒng)。 本項(xiàng)目采用適合農(nóng)區(qū)肉牛生產(chǎn)的舍飼強(qiáng)度育肥技術(shù)，根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)調(diào)整飼草料配方