【正文】 鵝 ~ 公斤。 16 云 南 農(nóng) 業(yè) 職 業(yè) 技 術(shù) 學(xué) 院 教 案 系 牧醫(yī) 專業(yè) 牧醫(yī) 班級(jí) 授課時(shí)間 78 授課章節(jié)： 家禽品種 的認(rèn)識(shí)（實(shí)習(xí)） 授課目的： 科學(xué)準(zhǔn)確的選擇適合當(dāng)?shù)氐那莘N 授課內(nèi)容提要： 雞的主要品種的認(rèn)識(shí) 鴨的主要品種的認(rèn)識(shí) 鵝的主要品種的認(rèn)識(shí) 重點(diǎn)： 雞的主要品種的認(rèn)識(shí) 鴨的主要品種的認(rèn)識(shí) 鵝的主要品種的認(rèn)識(shí) 難點(diǎn)： 雞的主要品種的認(rèn)識(shí) 其它 課后分析： 系主任簽名： 17 云 南 農(nóng) 業(yè) 職 業(yè) 技 術(shù) 學(xué) 院 教 案 系 牧醫(yī) 專業(yè) 牧醫(yī) 班級(jí) 授課時(shí)間 910 授課章節(jié)： 第二章 禽舍的建造 第一節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址選擇 第二節(jié) 養(yǎng)雞場(chǎng)的建造 授課目的： 合理選擇養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址及養(yǎng)雞場(chǎng)的建造 授課內(nèi)容提要： 養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址選擇：一、養(yǎng)雞場(chǎng)場(chǎng)址選擇（一）、自然條件 （二）、社會(huì)條件 二、 水 養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址選擇 養(yǎng)雞場(chǎng)的建造：一、 工藝設(shè)計(jì) 二、場(chǎng)地規(guī) 劃與建筑物布局 三、雞舍的建筑形式 重點(diǎn)： 養(yǎng)雞場(chǎng)場(chǎng)址選擇 建筑物布局 難點(diǎn)： 養(yǎng)雞場(chǎng)場(chǎng)址選擇 建筑物布局 其它 課后分析： 系主任簽名： 18 第二章 禽舍建造 禽舍是家禽生產(chǎn)活動(dòng)的主要場(chǎng)所。 第一節(jié) 養(yǎng)禽場(chǎng)場(chǎng)址選擇 一、養(yǎng)雞場(chǎng)場(chǎng)址選擇 所謂選址就是在場(chǎng)址決定前對(duì)擬建場(chǎng)地做好自然條件和社會(huì)條件的調(diào)查研究。 雞場(chǎng)的土壤以過去未被傳染病或寄生蟲病病原體所污染的砂壤土或壤土為宜。 3．水源 要求水源充足，水質(zhì)良好。場(chǎng)址不要靠近城鎮(zhèn)和居民區(qū)，養(yǎng)雞場(chǎng)與附近居民點(diǎn)的距離一般需 500m 以上；大型雞場(chǎng) 1500m以上；種雞場(chǎng)與居民區(qū)的距離應(yīng)更遠(yuǎn)。養(yǎng)雞場(chǎng)應(yīng)設(shè)在環(huán)境比較安靜而又衛(wèi)生的地方，其位置應(yīng)選擇交通方便，接近公路，靠近產(chǎn)品銷售地和飼料產(chǎn)地。選擇場(chǎng)址時(shí)還應(yīng)注意供電條件，特別是集約化程度較高的大型雞場(chǎng)，必須具備可靠的電力供應(yīng)。 二、水禽場(chǎng)場(chǎng)址選擇 選擇場(chǎng)址的要求主要有以下 5 個(gè)方面 ： 水面盡量寬闊，水深 1～ ，以流動(dòng)水源最為理想 ，岸邊有一定坡度，供水禽自由上下。土壤要有良好的透氣性和透水性，以保證場(chǎng)地干燥。 3． 水源 水質(zhì) 水質(zhì)良好、水源充足 。 場(chǎng)址位于河、渠水源的北坡，坡度朝南或東南，室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)在水禽舍南面，舍門朝南或東南開。 商品蛋雞場(chǎng)的規(guī)模按成年母雞雞位數(shù)計(jì)，種雞場(chǎng)則多按種雞套數(shù)計(jì)算 。 蛋雞場(chǎng)主要生產(chǎn)指標(biāo)有：體重（ｇ／只）、成活率（ %）、日耗料量（ｇ／只）、總耗料量（ｇ／只）、入舍雞產(chǎn)蛋率（ %）、飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)（枚／只）、飼養(yǎng)日平均產(chǎn)蛋率（ %）、入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)（枚／只）、入舍雞平均產(chǎn)蛋率（ %）、平均月死淘率（ %）等。 雞的飼養(yǎng)方式有籠養(yǎng)、地面平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)、地面與網(wǎng)上結(jié)合等。生活與管理建筑有：辦公用房、食堂、宿舍、文化娛樂用房、圍墻、大門、門衛(wèi)、廁所等。 商品肉雞場(chǎng)的規(guī)模一般按年出欄量計(jì)，種雞場(chǎng)按種雞套數(shù)計(jì) 。 肉用種雞主要生產(chǎn)指標(biāo)有：體重（ｇ／只）、日耗料量（ｇ／只）、飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)（枚／只）、平均飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋率（ %）、入舍雞產(chǎn)蛋數(shù)（枚／只）、入舍雞平均產(chǎn)蛋率（ %）、入舍雞產(chǎn)種蛋（枚／只）、平均孵化率（ %）、入舍雞產(chǎn)雛雞數(shù)（只／只）、平均月死淘率（ %）等。人工或自動(dòng)喂料機(jī)械喂料，自動(dòng)給水，集中清糞。 （二）建筑物布局 管理區(qū)、生活區(qū)一般與場(chǎng)外相通，應(yīng)位于生產(chǎn)區(qū)的外側(cè)，用圍墻與生產(chǎn)區(qū)隔開。 管理區(qū)、生活區(qū)應(yīng)位于主導(dǎo)風(fēng)向的上方，以保持空氣新鮮，距離生產(chǎn)區(qū) 100m 以上。 生產(chǎn)區(qū)是總體布局的主體，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)雞舍的設(shè)置應(yīng)結(jié)合地形地勢(shì)、主導(dǎo)風(fēng)向和交通道路的具體情況而定，種雞舍、孵化室、育雛舍、育成舍和成雞舍要成為一個(gè)流水線，以合乎防疫要求的 最短線路運(yùn)送種蛋、初生雛和育成雞雛，以減少雛禽感染的機(jī)會(huì)。 雞舍群一般橫向成排，縱向呈列，稱為行列式，即各雞舍應(yīng)平行整齊排列，不能相交。與飼料有關(guān)的建筑物可位于管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)之間，并盡量靠近消費(fèi)飼料最多的雞舍，供電、供水、供熱建筑設(shè)施應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)的中心。 三、雞 舍的建筑型式 雞舍基本上分為開放式雞舍和密閉式雞舍兩大類型。舍內(nèi)采用自然光照，冬季舍內(nèi)不供暖，靠太陽(yáng)能和雞體自身代謝散發(fā)的熱能來維持舍內(nèi)的溫度，舍內(nèi)的溫度基本上也是隨季節(jié)的轉(zhuǎn)換而升降。 2．雞舍跨度 開放式雞舍跨度一般以 ～ 為宜，跨度 過大會(huì)影響舍內(nèi)的通風(fēng)和采光：密閉式雞舍采用機(jī)械通風(fēng)，跨度可大一些，可達(dá) 9～ 12m；籠養(yǎng)雞舍應(yīng)根據(jù)雞籠排的列數(shù)和過道的寬度來決定雞舍的跨度。高床式雞舍，其高度比一般雞舍要高出 ～ 2m。 4．雞舍墻壁 墻壁是雞舍的圍護(hù)結(jié)構(gòu)，要求隔熱性能良好，能抵御外界風(fēng)雨的侵襲。雞舍的窗戶要考慮雞舍的采光和通風(fēng)，開放式雞舍一般窗戶面積不應(yīng)低于雞舍面積的六分之一到八分之一。 30cm，并在內(nèi)側(cè)覆以鐵絲網(wǎng)和設(shè)有外開的小門，以防獸害和便于冬季關(guān)閉?；\養(yǎng)雞舍地面應(yīng)設(shè)淺溝，用于承糞，溝深 15～ 20cm。 7．雞舍屋頂 雞舍屋頂要求防水、隔熱和具有一定的負(fù)重能力。 （二）密閉式雞舍 又稱無窗雞舍，是目前最先進(jìn)的雞舍形式。這種雞舍對(duì)電的依賴性極強(qiáng)，為耗能型、高投入的雞舍建筑。機(jī)械化 21 程度較高，飼養(yǎng)密度增大，降低 了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。密閉式雞舍防寒保溫性能高，故我國(guó)北方地區(qū)一些大型工廠化養(yǎng)雞場(chǎng)往往采用這種類型的雞舍。對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)要求較高，必須保證供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)全面的飼糧，否則雞群容易出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)代謝性疾??；由于飼養(yǎng)密度高，雞群數(shù)量大，隔離、消毒及投藥都比較困難，雞群感染疾病的機(jī)會(huì)大大增加，必須采取嚴(yán)格的消毒防疫措施，確保雞群健康。由加熱籠、保溫籠、活動(dòng)籠三部分組成，通常為四層疊層式，由四或五組組成，每層下都有承糞板，食槽、水槽掛于育雛器活動(dòng)籠外。 （ 3）蛋雞籠 目前有適用于輕型蛋雞的輕型雞籠和適用于中型雞的中型蛋雞籠兩種。 2．飼喂設(shè)備 養(yǎng)雞生產(chǎn)中喂料設(shè)備包括：貯料塔、輸料機(jī)、喂食機(jī)、飼槽等幾部分組成。 （ 2）輸料機(jī) 目前從料塔向雞舍內(nèi)送料的輸送裝置有螺旋彈簧式、普通螺旋式、塞盤式等多種形式，但以螺旋彈簧式居多。 （ 3）飼槽 常用飼槽有：飼碟、長(zhǎng)飼槽、喂料筒和盤筒式飼槽等。 長(zhǎng)飼槽 長(zhǎng)條形狀，用塑料或鍍鋅板 等材料制作 。 盤筒式飼槽 適用于平養(yǎng)，可與螺旋彈簧式喂食機(jī)和塞盤式喂食機(jī)配套使用。 塞盤式喂食機(jī) 由料箱、長(zhǎng)飼槽、索盤、轉(zhuǎn)角輪、傳動(dòng)裝置、升降器等組成。 3．飲水設(shè)備 一般雞用飲水系統(tǒng)由閥門、過濾器、水箱（減壓閥）、水壓表、飲水器、水管及附件等組成。 (2)水箱 雞場(chǎng)水源一般來自自來水，其水壓相對(duì)較大 .。 乳頭式飲水器 乳頭式飲水器廣泛應(yīng)用于飼養(yǎng) 2 周齡以上雞的籠養(yǎng)或平養(yǎng)雞舍，常見的有 RT 型球閥式乳頭飲水器和 9FRY3 型復(fù)位式乳頭飲水器。乳頭式飲水器必須具有良好的密封性，不漏水。主要用于平養(yǎng)的雛雞。缺點(diǎn)是雞在飲水時(shí)容易污染水質(zhì)，易造成雞病的橫向傳播，在使用過程中應(yīng)定期清洗和消毒水槽。機(jī)械化多層籠養(yǎng)，則采用自動(dòng)集蛋裝置。 (1)平置式集蛋裝置：主要有集蛋輸送帶和集蛋車組成。集蛋車安裝在集蛋間的地面雙軌上，工作時(shí)，推到需要集蛋的輸送帶處，將車上的動(dòng)力輸出軸插入輸送帶的驅(qū)動(dòng)輪，開動(dòng)電機(jī)使輸送帶轉(zhuǎn)動(dòng)，送出的蛋均滾入集蛋車的盤內(nèi)，再由手工裝箱，或轉(zhuǎn)送至整理車間。集 蛋輸送帶安裝在籠前的集蛋槽上面，雞蛋產(chǎn)出后，即隨底網(wǎng)的坡度滾到輸送帶上。撥蛋器的直徑為 7cm，圓周上裝有三個(gè)等距的塑料片，用于撥蛋。撥蛋器鏈輪為 12 齒。工作時(shí)，輸送帶、撥蛋器和升降器同時(shí)向不同方向運(yùn)轉(zhuǎn)。 （二）環(huán)境控制設(shè)備 1．保溫設(shè)備 (1)煤爐 是專業(yè)戶小規(guī)模育雛 常用的加溫設(shè)備。此法簡(jiǎn)單易行，投資少，但使用時(shí)比較麻煩，且室內(nèi)較臟，影響空氣質(zhì)量，尤其應(yīng)注意適當(dāng)通風(fēng)，防止煤氣中毒。 (3)紅外線燈 在育 雛室一定高度懸掛紅外線燈泡，利用紅外線燈發(fā)出的熱量育雛。熱風(fēng)爐供暖系統(tǒng)由熱風(fēng)爐、送風(fēng)風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)支架、電控箱、連接彎頭、有孔風(fēng)管等組成。 2．通風(fēng)降溫設(shè)備 風(fēng)機(jī) 為了排除雞舍內(nèi)多余的有害氣體、水汽、熱量，提供足夠的新鮮空氣，需要對(duì)雞舍進(jìn)行科學(xué)的通風(fēng)。 濕簾 風(fēng) 機(jī)降溫系統(tǒng) 是目前生產(chǎn)中應(yīng)用較多的一種降溫系統(tǒng)，該系統(tǒng)由紙質(zhì)波紋多孔濕簾、循環(huán)水系統(tǒng)、控制裝置及節(jié)能風(fēng)機(jī)等組成。 電風(fēng)扇 用于雞舍通風(fēng)的電風(fēng)扇主要有吊扇和圓周扇兩種。 3．照明設(shè)備 密閉式雞舍或開放式雞舍在光照不足時(shí)都要進(jìn)行人工光照。 照明燈 照明燈包括白熾燈、熒光燈、紫外線燈和節(jié)能燈等，生產(chǎn) 中常使用的是 15～60w 的白熾燈，它是一種簡(jiǎn)單、方便、價(jià)廉的光源，但發(fā)光效率低，壽命也較短。 光照控制器 用來自動(dòng)啟閉雞舍內(nèi)的照明燈，即利用定時(shí)器的多個(gè)時(shí)間段自編程序功能，實(shí)現(xiàn)精確控制雞舍內(nèi)的光照時(shí)間。 照度計(jì) 雞舍中光照強(qiáng)度的大小可用照度計(jì)來測(cè)量，生產(chǎn)中常用的是光電池照度計(jì)，使用時(shí)可參照生產(chǎn)廠商提供的說明書。清糞機(jī)械多種多樣，生產(chǎn)中應(yīng)用較多的是刮板式清糞器和輸送帶式清糞器。全行程刮板式清糞器由牽引機(jī)、刮糞板、涂塑鋼繩、卷筒等構(gòu)成。 （四）其它設(shè)備 1．消毒設(shè)備 雞舍常用的消毒設(shè)備有火焰消毒器和噴霧消毒器。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，由于燃燒的火焰溫度較高，觸及之處可以燒死所有病原微生物，所以消毒效果較好。噴霧消毒器一般分為氣動(dòng)噴霧器和電動(dòng)噴霧器兩種。 2．?dāng)噜蛊? 斷喙器是蛋雞場(chǎng)尤其是種雞場(chǎng)必須購(gòu)置的專用設(shè)備，可有效的防止育成和產(chǎn)蛋期啄癖的發(fā)生。高溫灼燒可起消毒和止血的作用。 26 第三節(jié) 水禽養(yǎng)殖場(chǎng)的建造 一、水禽場(chǎng)的布局與建筑要求 （一）水禽場(chǎng)的布局 水禽場(chǎng) 一般包括行政區(qū)、生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)三大區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)要絕對(duì)隔離。一是正常工作的清潔道，另一是處理病死鴨鵝及糞便 的污道，兩道不能交叉。種禽舍要距離其他舍 300m 以上。焚尸爐和污道的出口處設(shè)在最下風(fēng)處。 （二）水禽場(chǎng)的建筑要求 水禽場(chǎng)的建筑應(yīng)以簡(jiǎn)單實(shí)用為原則，滿足水禽的基本要求，即：冬暖夏涼、空氣流通、光線充足、便于飼養(yǎng)管理。一般來說，一個(gè)完整的平養(yǎng)舍應(yīng)包括禽舍、 陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)三個(gè)部分。這三部分面積的比例一般為1﹕ ～ 2﹕ ～ 2?？煞譃橛r舍、育成鴨舍、種鴨和產(chǎn)蛋鴨舍三類。房舍頂高（中梁） 6m，寬 10m，長(zhǎng)20m，房舍檐高 2～ ，窗與地面面積之比一般為 1﹕ 8～ 10。育雛地面最好用水泥或磚鋪成，以便于消毒。規(guī)模較大的鴨場(chǎng)，育成鴨舍可參照育雛鴨舍建造。鴨舍有單列式和雙列式兩種，單列式鴨舍冬暖夏涼，較少受季節(jié)和地區(qū)的影響，故大多采用這種方式。舍內(nèi)地面 用水泥或磚砌成，并有適當(dāng)坡度。 2．鵝舍 鵝舍可分為育雛舍、肥育舍、種鵝舍等。鵝舍的適宜溫度應(yīng)在 5～ 20℃，舍內(nèi)要光線充足，干燥通風(fēng)。 （ 1）育雛舍 雛鵝體溫調(diào)節(jié)能力較差，對(duì)環(huán)境溫度要求較高，因此育雛舍要有良好的保溫性能，舍內(nèi)干燥，通風(fēng)良好，最好安裝天花板，以利隔熱保溫。 育雛室建筑面積的估算應(yīng)根據(jù)所飼養(yǎng)鵝種的類型和周齡而不同。 （ 2）肥育舍 肉鵝生長(zhǎng)快，體質(zhì)健壯，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力增強(qiáng)，飼養(yǎng)比較粗放，以放牧為主的肥育鵝可不必專設(shè)育肥舍，一般可利用舊民房或用竹木搭成能遮風(fēng)雨的簡(jiǎn)易棚舍即行。舍檐高 ～ 2m，窗面積與舍內(nèi)地面積的比為 1﹕ 10～ 12，舍內(nèi)地面比舍外高 10～ 15cm。種鵝舍外須設(shè)陸地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水面運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，陸地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的面積應(yīng)為鵝舍面積的 ～ 2 倍，周圍要有圍欄或圍墻，一般高 80cm，周圍種植樹木，即可綠化環(huán)境，又可在夏季作涼棚。 水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的面積應(yīng)大于陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，周圍可用竹竿或魚網(wǎng)圍住，圍欄深入水下，高出水面 80～ 100cm。條件允許可鋪上三合土地面、紅磚地或水泥地面。 為宜，既基 本平坦，又不積水。 （ 2）水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)供鴨鵝洗毛、納涼、采食水草、飲水和配種用。周圍用 1～ 高的竹籬笆或用水泥或石頭砌成圍墻，以控制鴨鵝群的活動(dòng)范圍。水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的排水口要有一沉淀井，排水時(shí)可將泥沙、糞便等沉淀下來，避免堵塞排水道。各地可根據(jù)本地的實(shí)際情況選擇使用。飼槽和料桶適用于水禽的各個(gè)階段，飼槽應(yīng)底寬上窄，防止飼料浪費(fèi)。 飲水器的種類和形式很多，各地可因地制宜，因陋就簡(jiǎn)，其大小和高度應(yīng)根據(jù)水禽的日齡而定。生產(chǎn)中也可用木盆、瓦盆、竹管、水泥槽、鐵皮槽、塑料盆等代替。適用于填飼整粒的玉米，勞動(dòng)效率較高，在法國(guó)使用較多。這種填飼機(jī)采用尼龍和橡膠制成的軟管做填飼管，不易造 成咽喉和食道的損傷，也不必多次向食道捏送飼料，這種填飼機(jī)適合于填飼糊狀飼料。墊料板結(jié)或厚度不夠，易造成禽胸部囊腫而降低屠體等級(jí)。 2. 護(hù)板 為了防止雛禽遠(yuǎn)離熱源而受涼在保溫傘周圍和紅外線燈下可用木板、纖維板、厚紙板或席子做護(hù)板。 、蛋筐 用于裝運(yùn)蛋用。 用毛竹篦編制而成，直徑 70～ 80cm，高 20～ 25cm，供雛鴨自溫育雛、睡眠休息和“開水”時(shí)用來“點(diǎn)水”。