【正文】 雞場 ≥ ≥ ＜ ，≥ ＜ ，≥ ＜ ＜ 注：規(guī)模單位：萬只，萬雞位；肉雞規(guī)模為年出欄數(shù)，其余雞場規(guī)模系成年母雞雞位 蛋雞場生產(chǎn)指標主要根據(jù)雞場的性質、雞的品種、雞群結構、飼養(yǎng)管理條件、技術等確定。 第二節(jié) 養(yǎng)雞場的建造 一、工藝設計 （一）蛋雞場工藝設計 我國蛋雞場的性質一般按繁育體系分為 原種雞場（曾祖代雞場）、祖代雞場、父母代雞場和商品雞場 。 場址要與物質集散地近些，與公路、鐵路或水路相通，但要避開交通要道，以利于防疫衛(wèi)生和保持環(huán)境安靜。禽舍內也要保持干燥， 不能潮濕，更不能被水淹，因此鴨、鵝舍場地應稍高些，略向水面傾斜 。 在水源附近要有砂質土壤，土層柔軟，彈性大的陸上運動場。另外還應重視使雞場盡量靠近集中式供水系統(tǒng)和郵電通訊等公共設施，以便于保障供水質量及對外聯(lián)系。一般地說，養(yǎng)雞場與主要公路的距離不一般在 300m 以上，距次要公路100~150m。且養(yǎng)雞場應處在居民點 的下風向和居民水源的下游。 (二）社會條件 場址附近不應有大型污染環(huán)境的化工廠、重工業(yè)廠礦或排放有毒物質和氣體的染化廠等。這種土壤排水良好，導熱性較小，微生物不易繁殖，合乎衛(wèi)生要求。 （一）自然條件 1．地勢地形 雞場的場址 應選擇在地勢較高、平坦干燥、向陽 背風和排水良好的地方，這樣有利于雞場的保暖、采光、通風和干燥。禽舍的選址、建筑設計及舍內環(huán)境條件直接影響到家禽的健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。母鵝開產(chǎn)日齡 210~240 天，年產(chǎn)蛋 50~60 枚，平均蛋重 150~190 克，仔鵝 8 周齡活重可達 公斤，料肉比 ~:1。頭上無肉瘤，頸粗短。初生雛鵝背面羽毛為灰褐色，從 2 周齡到 6 周齡，逐漸轉變?yōu)榘咨?，成年時全身羽毛潔白。 萊茵鵝 原產(chǎn)于德國萊茵州，是產(chǎn)蛋量最高的鵝種。 8周齡仔鵝活重可達 。 成年公鵝體重 7~8 公斤，成年母鵝 6~7 公斤。通常情況下，灰羽德羽毛較松，白羽的羽毛緊貼，喙橘黃色，脛、蹼肉色。 郎德鵝 原產(chǎn)于法國西部的郎德省，是世界著名的肥肝專用品種。 四川白鵝 60 日齡體重 公斤，成年公鵝體重 ~ 公斤，母鵝 ~ 公斤。 四川白鵝 產(chǎn)于四川省溫江、樂山、宜賓、永川等地。公鵝體型較短，呈橢圓形，母鵝體型稍長，呈長方形。眼三角形，眼臉淡黃色，兩眼上眼臉處均有明顯的豁口，此為該品種獨有的特征。該品種體型輕小緊湊，全 身羽毛潔白。 70 日齡上市體重 ~ 公斤，舍內飼養(yǎng)可達 3 公斤左右。太湖鵝性成熟較早，母鵝 160日齡即可開產(chǎn)。從外表看，公母鵝差異部大，公鵝體態(tài)雄偉，常昂首挺胸展翅行走，肉瘤較大，叫聲宏亮；母鵝肉瘤較小，叫聲低沉。全身羽毛潔白 ，偶在眼梢、頭頂或頸背部出現(xiàn)少量褐色羽毛。獅頭鵝平均肝重 600 克，最大肥肝可達 公斤，肥肝占屠體重 13%，肝料比 1:40。 70~90 日齡上市未經(jīng)肥育的仔鵝。產(chǎn)蛋量、平均蛋重、受精率以及受精蛋孵化率逐年增加。 成年公鵝體重 公斤，母鵝 公斤。喙短，質堅實，黑色，眼皮突出，多呈黃色，虹彩褐色，脛粗蹼寬尾橙紅色，有黑斑，皮膚米色或乳白色，體內側有皮膚皺摺。體型碩大，體軀呈方形。 獅頭鵝 我國唯一的大型鵝品種，因前額和頰側肉瘤發(fā)達呈獅頭狀而得名。 5~6 月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋 130 枚左右，蛋重 73~75 克，青殼蛋占 60%左右。肉用仔鴨 8 周齡平均體重 ~ 公斤。此外，還有一部分白胸黑鴨公母羽色相同，在群體中越占 %左右。青嘴公”的描述。紅胸。 建昌鴨 原產(chǎn)于四川，是以肥肝性能好而著稱的肉蛋兼用型品種，體軀寬闊，頭大頸粗。高郵鴨一般 6 月齡左右開產(chǎn)，經(jīng)選育后平均年產(chǎn)蛋 180 枚左右，蛋重 80~85 克，生長快速，在放牧條件下， 56日齡體重可達 公斤，肉質鮮美。高郵鴨公鴨的頭部及頸上均為深綠色，背、腰為褐色花毛，前胸棕色，腹部白色，喙淡有色，俗稱“烏頭白檔青嘴雄”。 高郵鴨 產(chǎn)于江蘇省高郵、寶應、興化一帶，是我國蛋肉兼用型麻鴨中的優(yōu)良鴨種，以產(chǎn)雙黃蛋著稱。該品種成年公鴨體重 ~ 公斤，母鴨 ~ 公斤。 康貝爾鴨 原產(chǎn)于英國，是世界著名的蛋鴨品種，該鴨的公鴨頭、頸、尾部羽毛為古銅色，其余部位羽毛為茶褐色；母鴨頭、頸部羽毛為深褐色，其余部位為茶褐色。成年體重 ~公斤以上。腳脛橘紅色， 爪黑色 。 金定鴨 原產(chǎn)于福建省廈門地區(qū)，體格中等，體軀較大，外形清秀，體形輕而結實。在圈養(yǎng)條件下，每日每鴨耗料 100~125 克，料蛋比 :1。蛋重 66~68 克。按毛色不同可分為兩個類型：紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢，前者母鴨以紅棕色麻羽為主，性稍溫馴，適于圈養(yǎng)， 后者以棕黃麻色為主，頸中部有 2~4 厘米寬的白色羽環(huán)，性情較躁，適于放牧。瘦肉率26%~30%，皮脂率 28%，料肉比為 :1。該鴨體型碩大，體軀呈長方塊形； 公鴨頭大，頸粗短，腳較短；體軀傾斜度小，幾乎于地面平行，耐旱地飼養(yǎng)，生命力強，肉用性能好，是生產(chǎn)肉用仔鴨的優(yōu)良品種。 櫻桃谷鴨 14 由英國櫻桃谷公斯用北京鴨改良而成。喙及腳有黑色、紅色、橙色等。翅膀長達尾部，有一定飛翔能力，腿短粗壯，腿肌胸肌發(fā)達。頭頂有 一排縱向長羽，受刺激時會豎起。瘤頭鴨與一般的家鴨外貌不相同。如填肥， 56 日齡可達 ~ 公斤，肥肝重可達 300~400 克。我國及國外選育的北京鴨配套系，其大型父本品系的公鴨體重 4~ 公斤，母鴨 ~4 公斤；母本品系的公母鴨體重稍輕些。 北京鴨性成熟早，一般 5~6 月齡開產(chǎn)，自開產(chǎn)日算起， 365 天產(chǎn)量為 150~200 枚，高產(chǎn)個體可達 300 枚以上，蛋重 90~95 克。北京鴨全身羽毛潔白，喙、腳為橘紅色，虹彩藍灰色，初生雛鴨絨毛金黃色稱為“鴨黃”。公鴨尾部有 4 根向背部卷曲的性羽。 二、 鴨 的 品種 北京鴨 北京鴨是世界著名的肉用鴨標準品種。 （四）狄高肉雞 由澳大利亞狄高公斯育成，狄高黃雞同我國地方良種雞雜交，后代生產(chǎn)性能高，肉質好，很受歡迎，父母代種雞 64 周齡入舍母雞產(chǎn)蛋 190 枚左右，入孵蛋孵化率 89%，商品代肉雞42 日齡體重 公斤，料肉比 :1。父母代種雞 64 周齡入舍母雞產(chǎn)蛋 185 枚，入孵蛋孵率 84%左右。用紅布羅同我國地方種雞雜交效果較好。 （三）紅布羅肉雞 由加加拿大雪佛公斯育成。 （二）艾維茵肉雞 由美國艾維茵國際家禽有限公斯育成的四系配套雜交肉雞。父母代種雞 66 周齡入舍母雞產(chǎn)蛋 184 枚，入孵蛋孵化率 85%以上。 13 肉雞品種 ： （一）愛拔益加肉雞 簡稱“ AA”雞，由美國愛拔益加公斯培育，為白色羽毛，父系 為白科尼什型，母系為白洛克型。 B4 蛋雞 B4 蛋雞是中國農(nóng)科院畜牧所在引入雞種的基礎上育成的兩系配套粉殼蛋雞良種，父本是洛島紅型紅羽，母本為白羽輕型蛋雞，隱性白羽，商品代雛雞可用金銀羽色自別雌雄。 （ 3）粉殼蛋雞 亞康蛋雞 亞康蛋雞是以色列 PBV 家禽育種協(xié)會育成的粉殼蛋雞良種，商品代可用羽色速自別雌雄，父母代 0~20 周齡成活率 94%~96%， 24 周齡體重 公斤， 28~72 周齡提供合格種蛋 171 枚， 28~70 周齡提供母雛 73 只， 21~70 周齡存活率 92%~94%。 海賽克斯褐 海賽克斯褐是荷蘭尤里布里德公斯育成的高產(chǎn)褐殼蛋雞良種，商品代可用金銀羽色自別雌雄，父母代 0~20 周齡成活率 96%， 20 周齡母雞體重 公斤， 68 周齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋 249 枚，入舍雞產(chǎn)蛋 238 枚，入孵蛋孵化率 81%，產(chǎn)蛋期死亡率 %。 68 周齡入舍雞產(chǎn)蛋 250~260 枚，提供母雛 90~95 只，產(chǎn)蛋期成活率 94%~96%，孵化率 81%~83%。入舍雞產(chǎn)蛋 270~300 枚，蛋重 63~ 克，產(chǎn)蛋期料蛋比 ~:1。其商品代 18 周齡體重 公斤，育成期成活率 96%~98%，產(chǎn)蛋期成活率 92%~97%。父母代 18 周齡體重 公斤， 0~18 周齡成活率 96%， 60 周產(chǎn)蛋量 213 枚，蛋重 克。 迪卡褐 迪卡褐是由美國迪卡公斯育成的高產(chǎn)褐殼蛋雞良種。伊莎褐父母代 0~22 周齡成活率 96%， 20 周齡母雞平均體重 公斤，公雞 公斤。伊莉莎白父母代 72 周齡產(chǎn)蛋 271~275 枚， 72 周齡提供合格種蛋 216~222 枚，平均孵化率 93%。產(chǎn)蛋期存活率 92%， 50%產(chǎn)蛋日齡 146 天，產(chǎn)蛋期日耗料 107 克。 迪卡雞 迪卡雞是美國迪卡公斯育成的白殼蛋雞品種。父母代 0~20 周齡成活率 97%， 20 周齡公雞平均體重 公斤，母雞 公斤， 70 周齡產(chǎn)蛋 273 枚，提供鑒別母雛 99 只， 18~70 周齡存活率 95%， 20~70 周齡孵化 12 率 88%。 72 周齡產(chǎn)蛋 282~293 枚， 72 周齡總蛋重 ~公斤， 21~72 周存活率 94%，產(chǎn)蛋期料蛋比 :1。 21~72 周存活率為 92%。京白 938 父母代 0~20 周齡成活率 92%， 20 周齡母雞體重 ~ 公斤，公雞體重 ~ 公斤。根據(jù)當?shù)厝嗣竦纳盍晳T和市場需求，選擇飼養(yǎng)優(yōu)秀雞種是獲得高產(chǎn)、優(yōu)質和高經(jīng)濟效益的一個基本條 件。 （三）現(xiàn)代雞種 是在原品種基礎上，經(jīng)過配合力測定而篩選出的最佳雜交組合。雛雞生長較快， 8 周齡體重可達 以上。因其生長快、產(chǎn)蛋較多，在現(xiàn)代肉雞種中用作母系。 4．白洛克雞 原產(chǎn)美國，為兼用型品種。 特點是生長速度快， 8 周齡可達 以上。 白科尼什成年公雞體重 （ 45～ 50），母雞 （ 35～ 40），肉質好。 3．科尼什雞 原產(chǎn)英國，是世界著名大型肉用品種，由幾個斗雞品種和英國雞雜交而成。它們都是在性染色體上，伴性交叉遺傳。 該雞羽毛為紅色，被稱為金色基因，為現(xiàn)代褐殼蛋雞的羽色自別雌雄發(fā)揮了重要作用。有單冠和玫瑰冠兩個品變種。 白來航雞的缺點是： 1）蛋殼較薄，易破損； 2）富神經(jīng)質，易驚群。當前各國培育的現(xiàn)代雞種白殼蛋雞都來自白來航雞。因最初由意大利的來航港出口而得名。 變種 一個品種中形成的多個變種，如來航雞根據(jù)羽色（白色、黃色、褐色和黑色等多種顏色）和冠形（單冠、玫瑰冠兩種）有 12 個變種。 品種 具有一 定數(shù)量、有共同來源、相似的外貌特征、近似的生產(chǎn)性能和一定的內部結構并且遺傳穩(wěn)定的群體。 11 （ 4）觀賞型 專供觀賞或爭斗娛樂用。開產(chǎn)晚（ 25～ 26 周齡）。肉雞體型大，體軀寬深，腿短蹠粗，頸粗尾短，肌肉豐滿，羽毛蓬松。開產(chǎn)早（ 22～ 23 周齡）。蛋雞體型較小，體軀較長，腿高蹠細，頸細尾長，肌肉結實，羽毛緊湊。 型 型是按照雞的經(jīng)濟用途分為蛋用型、肉用型、兼用型和觀賞型。它是按照類、型、品種、品變 種四個層次。標準品種的生產(chǎn)性能較高，體形外貌一致，遺傳穩(wěn)定，并具有相當?shù)臄?shù)量。 我國部分著名地方品種一覽表 品種 類型 原產(chǎn)地 仙居雞 蛋用 浙江 仙居 白耳黃雞 兼用 江西浙江 壽光雞 兼用 山東 壽光 莊河雞 兼用 遼寧 莊河 固始雞 兼用 河南 蕭山雞 兼用 浙江 邊雞 兼用 內蒙古 彭縣黃雞 兼用 成都 娥眉黑雞 兼用 四川 林甸雞 兼用 黑龍江 靜原雞 兼用 甘肅 、 寧夏 茶花雞 兼用 云南 藏雞 兼用 西藏 （二）、雞的標準品種 標準品種 是指經(jīng)過有計劃、有組織的系統(tǒng)選育，并按照育種組織制訂的標準，經(jīng)過鑒定予以承認的品種。一般生產(chǎn)性能較低，體形外貌不大一致，群體數(shù)量不夠大，但生命力強，耐粗飼。 （ 6）胰島 調節(jié)脂類和糖在體內的平衡。雛雞發(fā)達，具有淋巴器官的作用，與抗體形成有關。 （ 3）甲狀旁腺 為兩對小的黃色腺體，緊接甲狀腺后端。加壓素具有升高血壓和減少尿分泌的作用；催產(chǎn)素刺激輸卵管平滑肌收縮，促進排卵。前葉由腺組織構成，稱腺垂體。如飼料中含鹽量過高，則易因飲水量加大而造成腹瀉。 禽類的嗅覺能力差，味覺也不發(fā)達。 禽類的視覺較發(fā)達，眼較大，位于頭部兩側，視野較廣，視覺很敏銳，能迅速識別目標，但對顏色的區(qū)別能力較差，雞只對紅、黃、綠等光敏感。 發(fā) 羽（線羽） 沒有羽軸、羽片之分，具有一條細而長羽桿，在游離端處有一撮羽枝或羽小枝，形狀像頭發(fā)一樣，細軟。有羽軸，但羽小枝間沒有羽纖枝相互鉤連，故不形成羽片。羽片是羽小枝之間通過羽纖枝相互鉤連而成 。 禽羽按其結構分下列三種 ： 軸 羽 有羽軸和羽片。禽類的羽毛與家畜的被毛明顯不同，呈現(xiàn)不同顏色，而且還形成一定圖案。陰道部開口于泄殖腔。右側的卵巢和輸卵管在孵化中期 以后退化，僅左側發(fā)育完善，具生殖功能。 公禽的生殖器官是由睪丸、附睪、輸精管和交媾器（鴨、鵝稱陰莖）所組成。 由腎臟和輸尿管組成。腔上囊黏膜形成許多皺褶，內有發(fā)達的淋巴組織，對抗體形成有重要作用。 4． 循環(huán)系統(tǒng) 循環(huán)系統(tǒng)包括血液循環(huán)器官、淋巴器官和造血器官。 （ 3）調節(jié)體溫 由于禽類的氣囊容積大，故蒸發(fā)水分的表面積也大，從而可散發(fā)體熱。氣囊有下列作用： （ 1）貯存氣體 氣囊能貯存很多氣體，比肺容納的氣體要多 5~