食用菌菌種生產(chǎn)ppt課件-閱讀頁
2025-04-06 05:46本頁面
【正文】 、 24h現(xiàn)孢子粉 取出分離材料 返回本節(jié) ?孢子印法 返回本節(jié) 用接種環(huán) 蘸孢子液或孢子粉 涂布于平板上 返回本節(jié) （二）轉管法 注意 種塊勿太大 原老種塊勿再接入 傳代次數(shù)勿太多 將母種移入新的過程 概念 過程 接種環(huán)取綠豆粒大母種 移入新斜面中部 返回本節(jié) 三、原種、栽培種的接種 接原種 用接種耙取蠶豆大母種 放于瓶中料面上 返回本節(jié) 接栽 培種 用接種匙（鑷、鏟）取棗大原種 放于袋的兩端或瓶中料面上 表面老菌絲及 老種塊勿接入 返回本節(jié) 栽培種接種 返回本節(jié) 一、菌種培養(yǎng) （一）培養(yǎng)條件 （二）技術環(huán)節(jié) 二、菌種質量鑒定 （一）母種質量鑒定 （二）原種和栽培種質量鑒定 返回本章 第五節(jié) 菌種培養(yǎng)與質量鑒定 (一 )培養(yǎng)條件 場所清潔 空氣清新 光線暗 空氣濕度 60%~70% 溫度約 25℃ 一、菌種培養(yǎng) 返回本節(jié) （二）技術環(huán)節(jié) 培養(yǎng) ?及時挑揀污染管 ?分離的母種要純化 → 出菇試驗 → 使用 ?控制菌齡（即將長滿斜面） 培養(yǎng)時間 5~10天 栽培種 的培養(yǎng) 培養(yǎng)時間：約 30天 ?勿堆放過擠 ?及時挑揀污染瓶（袋） ?栽培種的菌袋缺氧時可刺孔增氧 ?控制菌齡（菌絲長滿后 7~10天使用） 返回本節(jié) 返回本節(jié) 刺孔點 返回本節(jié) 返回本節(jié) 二、菌種質量的鑒定 形態(tài)特征、生理特性、 栽培性狀、經(jīng)濟效益等 鑒定 項目 （一）母種質量的鑒定 、 菌絲白、整齊、粗壯、 有彈性、萌發(fā)快等 好 差 絲干燥、收縮、自溶 產(chǎn)生紅褐色液體等 返回本節(jié) 退化母種 好母種 返回本節(jié) 耐干濕性試驗 接入母種 → 正常生長 原種 培養(yǎng)基 含水量 ＜ 50% ＞ 70% 耐高溫性試驗 仍正常生長 適溫培養(yǎng) 7天 30~35 ℃ 鍛煉24h 再適溫培養(yǎng) 返回本節(jié) 出菇試驗 栽培 出菇快 產(chǎn)量高 品質好 抗逆性強 返回本節(jié) （二）原種、栽培種質量的鑒定 具有 菌絲白（ 符合該菌種的顏色 ） 均勻、粗壯、有菇香味 接種后萌發(fā)快 菌種種類 品種名稱 菌種級別 代 時 生產(chǎn)廠家 接種日期 用于生產(chǎn) 沒有 無雜色、無黃水、無結皮、無原基、無干縮脫壁等現(xiàn)象 返回本節(jié) 產(chǎn)生原基 返回本節(jié) 黃水 污染 返回本節(jié) 一、菌種保藏 （一）保藏目的及原理 （二）常用保藏法 （三）保藏注意 二、菌種復壯 (一）菌種的衰退 （二）復壯方法 （三）防衰措施 返回本章 第六節(jié) 菌種保藏與復壯 一、菌種保藏 （一）保藏目的及原理 ?目的 ?原理 創(chuàng)造不利于菌種生長的一切條件， 使其代謝處于休眠
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