酒店餐飲提成方案-閱讀頁(yè)
2024-11-07 09:48本頁(yè)面
【正文】 88— 888元 /桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予 10元 /桌提成； （ 2）凡預(yù)定 888— 1088元 /桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予 20 元 /桌提成； （ 3）凡預(yù)定 1088— 1688 元 /桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予 30 元 /桌提成； （ 4）會(huì)議用餐、團(tuán)隊(duì)用餐，餐標(biāo) 500元 /桌以上，提 5元 /桌。 （備注：以 上提成桌數(shù)以實(shí)際消費(fèi)桌數(shù)為準(zhǔn)）。 （ 2）分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。 自制鮮榨汁進(jìn)行銷售價(jià)格 10%的提成。 四、茶坊提成獎(jiǎng)勵(lì)： 提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員 。 夜間服務(wù)提成：按 2元 /間 /小時(shí) 統(tǒng)計(jì)方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì)，次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)報(bào)表交到財(cái)務(wù)部審核確定。 單獨(dú)獎(jiǎng)勵(lì)每月銷售明星 。 所有提成獎(jiǎng)勵(lì)在次月 15日由部門(mén)負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。 主管級(jí)（含）以上管理人員不參與部門(mén)提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績(jī)效方案。此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。 餐廳員工提成 指餐廳每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)后，可給服務(wù)員當(dāng)月每 個(gè)進(jìn)客包廂 3元提成 (宴會(huì)廳按一個(gè)包廂算 )。 其中 70%平均分配給服務(wù)員， 30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。 價(jià)格在 18元或以上的咖啡和茶可提成 /杯。 價(jià)格在 58元 /斤或以上的海鮮 可提成 3元 /份。 東毛老鼠和蛇肉可提成 10元 /份。 酒店宴會(huì)在 30 桌以上，其它部門(mén)來(lái)餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎(jiǎng)勵(lì)。 六、相關(guān)規(guī)定： 餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來(lái)源：由收銀員登記每天餐廳營(yíng)業(yè)收入和進(jìn)客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長(zhǎng)簽名確認(rèn)，如在日常服務(wù)工作過(guò)程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當(dāng)月全部提成。 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償 。如有調(diào)整將提 前一周通知個(gè)相關(guān)部門(mén)、相
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