化學(xué)：4-3-3蛋白質(zhì)和核酸-閱讀頁(yè)
2025-01-28 11:22本頁(yè)面
【正文】 酸 HO H (結(jié)構(gòu)中含有 肽鍵 ) 性質(zhì) 5:能夠水解 O H H— N— CH2— C— O H — N— CH2— C— OH || || | | 下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分 ,圖中(A)、 (B)、 (C)、 (D)標(biāo)出分子中不同的鍵。 真假奶粉鑒別 假奶粉 少量奶粉 +淀粉 +香精 真奶粉 如何檢驗(yàn)豆腐中含有蛋白質(zhì)？ 假如你是個(gè)很出色的化學(xué)家 ,你想合成什么功能的蛋白質(zhì)？ 想象中的蛋白質(zhì) [小結(jié) ] 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 可逆 過(guò)程 , 可分離 , 提純蛋白質(zhì) 不可逆 過(guò)程 , 蛋白質(zhì)喪失生理活性 檢驗(yàn) 某些蛋白質(zhì) 檢驗(yàn) 純毛和化纖品 【 練習(xí) 】 下列過(guò)程中，不可逆的是（ ） 欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性 質(zhì)應(yīng)加入（ ） Na2SO4溶液 C C 下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中 A、 B、 C、 D標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時(shí)，斷裂的鍵是（ ） O C O NH CH C NH CH R 1 R 2 A B C D C 蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中 ______不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是 蛋白質(zhì) → ________； 淀粉 → _________； 脂肪 → ______________ ； 在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有 ___________ 官能團(tuán)
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