餐飲服務(wù)站姿、托盤、鋪臺-閱讀頁
2025-06-01 13:40本頁面
【正文】 首先要根據(jù)所運送的物品選擇大小合適的托盤，將盤底擦干凈，然后用墊布或濕毛巾墊在托盤上，并用手鋪平拉直，使墊布或毛巾的四邊與盤底對齊。 (3)托盤 先將托盤從臺面輕輕拖出，使托盤保留約 15厘米 的長度擱在臺面上。 (4)行走 ①員工托起托盤行走時，眼睛要目視前方，身體端正，不要含胸彎腰。 ②行走的時候要注意控制所托物體的運動慣性 (5)卸盤 所托物品較輕，可用右手將物品從托盤中取下來遞給客人，物品取走后，應(yīng)及時用右手對托盤位置或盤中物品進行調(diào)整。目前餐廳中一般都用小型手推車來運送大量物品 端托服務(wù)注意事項 平：三平（托盤平、雙肩平、目光平視前方） 穩(wěn)：兩穩(wěn)（裝盤合理穩(wěn)妥、步伐穩(wěn)健輕盈） 松：一松（面部表情輕松勝任） 做好餐飲服務(wù)工作五點 勤快點兒 努力點兒 機靈點兒 實誠點兒 講究點兒
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