【正文】 目五服務(wù)質(zhì)量的檢查；培訓(xùn)管理工作的檢查；資產(chǎn)管理工作的檢查；安全管理工作的檢查。各項目負(fù)責(zé)人每月對全店各部門進(jìn)行合格率測評，飯店以此對各部門進(jìn)行獎懲考核。每個月完成情況與部門績效工資掛鉤，由計劃財務(wù)部負(fù)責(zé)考核。后臺保障部門總經(jīng)辦、計財部、后勤部，確立了“后臺為前臺服務(wù)、前臺為客人服務(wù)”的理念 ，處處為前臺著想，工作先行一步，得到了前臺部門的一致好評。安全部不斷提高安全服務(wù)意識，加大夜間巡查力度，定點值守、定時換崗制度化，車輛登記管理規(guī)范化，取得了一定的成效。前廳部是飯店的窗口，員工綜合素質(zhì)較高，對客服務(wù)彬彬有禮，體現(xiàn)了四星級飯店職業(yè)管理人員應(yīng)有的素養(yǎng)。正因如此，飯店才能在強(qiáng)手如林的飯店行業(yè)中脫穎而出，逐步成為本地區(qū)最受客人信賴和推崇的四星級飯店之一。為保證飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起到了積極的推動作 用，為完成的營銷任務(wù)的奠定了良好的基礎(chǔ)。事先我們制定了周密客戶拜訪計劃，采用“點對點、面對面“的拜訪方式，對目標(biāo)客戶逐一登門拜訪。 2021 年累計拜訪 1480 個陌生客戶，達(dá)成消費(fèi)意向的 128 戶，簽訂正式協(xié)議的 42 戶。 2021 年對周邊省市的促銷工作剛剛起步，雖然僅對北京市 20 余客戶進(jìn)行了登門拜訪促銷，但是為今后“走出娘子關(guān)、放眼全國”的銷售策略作出了有益的探索，積累了寶貴的經(jīng)驗。 2021 年飯店在職員工 142 人，其中解決下崗人員再就業(yè)人員 50 人，安排大中專畢業(yè)生培訓(xùn)、實習(xí)、就業(yè) 120 余人次。飯店根據(jù)《勞動合同法》要求，與全體員工（ 142 人）簽訂了勞動合同，并為員工繳納了養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、大病、工傷、生育共六項保險，得到了員工的贊譽(yù)和擁護(hù)。 2021 年飯店增加了員工宿舍使每個 員工都有住處，修繕了員工浴室保證了開放兩次，員工食堂增加了早餐供應(yīng)，提高了飯菜質(zhì)量并且每天不重樣，廚房人員統(tǒng)一為員工洗碗，所有員工實行免費(fèi)就餐，吃完飯不用洗碗就可上班。 飯店 以人為本 的企業(yè)文化， 善待客人、善待員工 的經(jīng)營理念，為員工提供了終生受益的工作經(jīng)歷，成為備受員工青睞的四星級酒店， 在同行中享有較高的聲譽(yù)。 五、全心全意做好保障服務(wù)努力開拓創(chuàng)新不斷進(jìn)取 飯店作為省委的下屬服務(wù)機(jī)構(gòu)，擔(dān)負(fù)著為機(jī)關(guān)政務(wù)活動服務(wù)的重要任務(wù)，同時也是省委的一個窗口。 新的一年旅游飯店業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。 ●審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。做好開餐前的準(zhǔn)備工作 。 ●實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題 。評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃， 提高服務(wù)質(zhì)量。 ●完成上級交給的其他任務(wù)。在高星級酒店一般沒有餐飲后勤部這個部門稱謂和編制，但在實際工作中酒店餐飲部 (含中西餐和各類茶酒吧 )都是由樓面服務(wù)部 (含零點， VIp 包間，宴會，各式餐會，會議之服務(wù)人員和鋪助服務(wù)人員 )，出品部 (中西廚房 )，營業(yè)銷售部 (含預(yù)定，咨客，客服等 )，后 勤部 (備餐，洗碗，庫管，財產(chǎn)管理 )之組成。此設(shè)置無可厚非，但一些酒店根據(jù)實際和傳菜部與管事部相通的原則設(shè)置后勤部經(jīng)理一職，系統(tǒng)的統(tǒng)一實施對傳菜部和管事部進(jìn)行管理。二高星級酒店餐飲后勤部內(nèi)部編制結(jié)構(gòu)設(shè)置。其具體的級別和職位設(shè)置根據(jù)餐飲部規(guī)模和檔次進(jìn)行設(shè)定。環(huán)境清潔維持，泔水處理 。布草管理與配置 。餐飲前廳申購和到位物品 (統(tǒng)稱 )的驗收及其使用信息反饋 。傳菜與質(zhì)量把關(guān) 。信息傳遞與溝通 。四管理思維與手段。 2，對傳菜部管理要有一定的魄力，要樹立榜樣。 4，培養(yǎng)骨干，穩(wěn)定核心，推行好的方法。 6，對管事部的庫房，財產(chǎn)人員管理要與洗碗清潔人員管理有所區(qū)別，其手段和方法各有側(cè)重，對洗碗清潔人員要多注重人情和素質(zhì)教育，并強(qiáng)化紀(jì)律，要多多進(jìn)行現(xiàn)場示范和講解說明，動之情，嘵之理。 7，對管事部的庫房，財產(chǎn)人員管理要經(jīng)常教育其行事風(fēng)格，態(tài)度教育很重要，另外加強(qiáng)責(zé)任管理，建立嚴(yán)格的各項規(guī)章制度和操作流程。 9，多學(xué)習(xí)，領(lǐng) 頭之人必須掌握全部業(yè)務(wù)知識和技能，方可有影響力，要有好的道德品質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)。 11，強(qiáng)化系統(tǒng)運(yùn)作，機(jī)制運(yùn)行。已上就是我的簡單見解，不足之處望見解 ! （■） 第五篇：酒店后勤部經(jīng)理工作職責(zé) 酒店后勤部經(jīng)理工作職責(zé) 一、負(fù)責(zé)保障餐廳所有原料的采購：當(dāng)天所需貨品（包括蔬菜、肉類、魚類、豆制品等）必須與上午 10:30 前到位；市場商品斷貨或價格大幅起落時，須及時通知廚師長和財務(wù)經(jīng)理，以便對菜 品或菜價做出調(diào)整。 三、保證原料的質(zhì)量合格及價格合理。 五、監(jiān)督檢查廚房的用料情況，根據(jù)廚師長的采購審查表進(jìn)行采購。 七、每天檢查原料的庫存，做到有計劃的清倉和采購，勤進(jìn)少進(jìn)，防止原料的浪費(fèi)。沒有后勤經(jīng)理的允許任何人不許動用后勤采購車。 十、完成總經(jīng)理下達(dá)的