【正文】 ，以及我省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、煤礦企業(yè)資源整合等不利因素，飯店領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)過認(rèn)真的分析調(diào)研，決定加大宣傳促銷力度，拓展省內(nèi)及省外市場。飯店培訓(xùn)工作卓有成效，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了《中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范》和《中國旅游飯店業(yè)行業(yè)規(guī)范》2021 年 8 月修訂版。重大服務(wù)質(zhì)量問題，由大堂經(jīng)理下達(dá)質(zhì)量整改通知單，要求責(zé)任部門限期整改。 二、整理規(guī)范各部門運(yùn)轉(zhuǎn)政策和操作程序完善飯店管理機(jī)制 2021 年初，為了提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平，飯店決定進(jìn)一步規(guī)范各項(xiàng)管理政策和各崗位工作操作流程，由各部門在 2021 年整理工作的基礎(chǔ)上，健全完善本 部門《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》。通過一年的努力基本度過了經(jīng)濟(jì)危機(jī)的難關(guān)，圓滿地完成了 xx 委機(jī)關(guān)的各項(xiàng)接待任務(wù)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和良好的社會效益。特別是 08 年歲末以來，全球范圍內(nèi)爆發(fā)了突如其來的金融危機(jī)，在此情形下我們深感責(zé)任重大。飯店各部都能以大局為重，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，推動了飯店整體管理水平的提高。③文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的、終身難忘的消費(fèi)（住店、用餐）體驗(yàn)，讓員工在和諧、健康的企業(yè)氛圍中工作和學(xué)習(xí)。各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人每月對全店各部門進(jìn)行合格率測評，飯店以此對各部門進(jìn)行獎懲 考核。前廳部是飯店的窗口，員工綜合素質(zhì)較高，對客服務(wù)彬彬有禮，體現(xiàn)了四星級飯店職業(yè)管理人員應(yīng)有的素養(yǎng)。 2021 年累計(jì)拜訪 1480 個陌生客戶，達(dá)成消費(fèi)意向的 128 戶，簽訂正式協(xié)議的 42 戶。 2021 年飯店增加了員工宿舍使每個 員工都有住處，修繕了員工浴室保證了開放兩次，員工食堂增加了早餐供應(yīng) ，提高了飯菜質(zhì)量并且每天不重樣，廚房人員統(tǒng)一為員工洗碗，所有員工實(shí)行免費(fèi)就餐，吃完飯不用洗碗就可上班。積極開展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的活動，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十七屆四中全會精神，堅(jiān)持以人為本可持續(xù)發(fā)展、與時俱進(jìn)構(gòu)建和諧飯店。 飯店始終把 xxxx 系統(tǒng)和中央國家機(jī)關(guān)的客人，當(dāng)作最重要的VIP 客人接待，每次接到重要客人入住或會議通知后，飯店領(lǐng)導(dǎo)、各部門經(jīng)理都必需親臨現(xiàn)場檢查督導(dǎo)，并在客人抵達(dá)前 30 分鐘到門前迎候，并將此作為接待制度長期堅(jiān)持執(zhí)行。②細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，酒店服務(wù)說到底就是細(xì)節(jié)服務(wù)，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店管理系統(tǒng)、服務(wù)系統(tǒng)就會順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。各項(xiàng)目均制定了詳細(xì)的檢 查內(nèi)容和周密的檢查計(jì)劃，以保證六項(xiàng)檢查工作覆蓋飯店所有區(qū)域所有崗點(diǎn)，沒有盲區(qū)盲點(diǎn)。管家部培訓(xùn)工作開展得有聲有色，對客服務(wù)工作熱情規(guī)范細(xì)致，客房衛(wèi)生保持良好，員工愛崗敬業(yè)拾金不昧，多次受到客人表揚(yáng)。向客戶宣傳介紹飯店情況，收集客戶的意見和建議，向客戶贈送飯店的宣傳資料和公關(guān)禮品，同時了解客戶的資信情況和消費(fèi)潛力，贏得了客戶的廣泛 贊譽(yù)和認(rèn)可。 在經(jīng)濟(jì)形勢不容樂觀的情形下，飯店籌措資金積極改善員工食宿條件，在工資不減少的情況下，增加 員工福利待遇，增強(qiáng)了企業(yè)向心力和凝聚力。只要我們堅(jiān)持委的正確領(lǐng)導(dǎo)，扎扎實(shí)實(shí)做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，尊重市場、尊重規(guī)律、尊重客人、尊重員工，大力開展企業(yè)文化建設(shè)，打造精品四星級飯店，增強(qiáng)營銷技能、加大營銷力度，不斷完善提高設(shè)施設(shè)備服務(wù)水平，不斷提高全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成 2021 年的各項(xiàng)工作任務(wù)，為黨的事業(yè)做出我們應(yīng)有的更大的貢獻(xiàn)！ 第三篇：酒店后勤部工作職責(zé) 酒店后勤部工作職責(zé) ●協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完 成計(jì)劃指標(biāo)，酒店后勤部工作職責(zé)。不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和 諧的工作氣氛和環(huán)境 。這樣設(shè)置其好處有： 1，能節(jié)約人資成本 2，方便系統(tǒng)管理與運(yùn)營 3，責(zé)任主體更明確，能有效提高責(zé)任心 4，減少環(huán)節(jié)，快捷執(zhí)行落實(shí) 5，方便領(lǐng)導(dǎo)控制。家私財(cái)產(chǎn)與餐具，器具的管理，檔案建立與修正 。因該部門工作內(nèi)容較多，涉及面較大，班次各不相同，人員年齡差異很大，對管理的要求較高，因而要求用不同的管理思維與手段進(jìn)行管理，現(xiàn)將我的一些經(jīng)驗(yàn)簡單概括如下： 1，傳菜部要實(shí)施兄弟般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重，恩威并施。 8，領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己，以身作則，要求下屬做到的自己必須首先做到，一定要團(tuán)結(jié)全體人員，形成良好的氛圍。 四、負(fù)責(zé)市場調(diào)查，并向總經(jīng)理一周一報市場價格動態(tài)及新品種信息。 。 六、監(jiān)督、檢查倉庫保管員、采購員的工作。 10，注重每各人的作用和地位，并充分尊重之，合重人力成大家事。 3，傳菜部要建立公開公平的內(nèi)部環(huán)境，選賢任能，切記什么崗位用什么人，此為對男孩管理之根本。成本控制的相關(guān)工作 ?？稍O(shè)置為傳菜部和管事部兩大塊，傳菜部內(nèi)部可設(shè)置為各崗位和具體 功能小組，管事部內(nèi)部可設(shè)置為洗碗清潔，物料管理及其成本控制，財(cái)產(chǎn)管理及其檔案建立之功能和人責(zé)體系。 ●實(shí)施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關(guān)部門，確保促銷活動順利進(jìn)行。參與執(zhí)行預(yù)算及菜單的成本、價格的制定，管理制度《酒店后勤部工作職責(zé)》。達(dá)到了住得舒適、吃得開心、工作順心