酒店開業(yè)后的后勤部工作計劃書-閱讀頁
2024-11-08 13:05本頁面
【正文】 職工，解決部分職工的實際困難，使后勤職工體會到集團領(lǐng)導(dǎo)對他們的關(guān)心、愛護和尊重，增強他們工作熱情和責任心。加強對包干區(qū)的檢查和督促，做到真正意義上的凈化、美化、綠化，為全體集團員工營造一個綠色滿園、鳥語花香、移步換景、清幽雅致的校園環(huán)境。認真做好除“四害”工作，定期做好鼠、蟑、蠅密度的監(jiān)測工作，從根本上嚴把病從口入關(guān)。建立健全賠償制度，做到用管相結(jié)合，嚴格財務(wù)管理，對大批物品的采購、工程、實行招標制度。(二)開業(yè)前第16周至第13周。，補充尚未落實的訂單。、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應(yīng)的投標及談判。，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計劃。(三)開業(yè)前第十二周至第九周，確定客房的布置標準。(四)開業(yè)前第十二周至第九周制定遺失物品處理程序。1建立“VIP”房的服務(wù)標準。1確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。1設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格。(五)開業(yè)前第八周至第六周審查洗衣房的設(shè)計方案。準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。核定所有布 件及物品的配備標準。(六)開業(yè)前第五周對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復(fù)審。制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。制定有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。(七)開業(yè)前第四周與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。與財務(wù)總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。正式確定客房部的組織機構(gòu)。取得客房的設(shè)計標準說明書。建立布件和制服的報廢程序。擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。(九)開業(yè)前第二周開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出 現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責任上，而應(yīng)研究問題如何解決。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。(三)重視過程的控制 開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木Γ珜菍拥谋Ｗo卻至關(guān)重要。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。開始地毯的除跡工作。(五)加強對鑰匙的管理 開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。(六)確定物品擺放規(guī)格 確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求：酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)要有良好的服務(wù)意識，按專業(yè)化的分工要求。職責的劃分要明，最好以書面的形式加以確定。要科學(xué)合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理，要綜合考慮各種相關(guān)因素。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初次篩選，而酒店各部門管理負責各部門的錄取。很多酒店部門經(jīng)理就因期間忽視該工作，而失去了掌握一手資料的機會。酒店各部門的驗收，一般由工程部、酒店各部門等共同參加，酒店各部門驗收能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。各部門除了負責各區(qū)域的所有清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。很多酒店就因?qū)Υ斯ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)，這既是對準備工作的驗證，有能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)
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