【正文】 重視周密布署 每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。 健全制度、責(zé)任到人。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂 消毒制度、采購食品制度、采購索證制度 、食品驗收制度等。 采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場原料和蔬菜價格。行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。 保證伙食以人為本 為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利 ，進(jìn)行食堂成本單獨核算。 其他收費情況 我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實行免費義務(wù)教育和“營養(yǎng)午餐”以后，學(xué)校對學(xué)生無任何收費，學(xué)生的意外傷害保險費和醫(yī)療保險費是在學(xué)生和 家長自愿原則下代收的。 學(xué)校食堂長期以來由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營，從沒有對外承包。 學(xué)校始終堅持食堂公益性原則。建立食堂資金保障機制，使學(xué)校食堂飯菜價格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè)。對家庭困難的寄宿學(xué)生 給予補助，保證了他們的基本生活。食堂伙食費實行專款專用，只能用于食堂投入，不得挪用，占用。將學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理，實行專帳核算，公開公示。 健全制度、落實監(jiān)管責(zé)任。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制 度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。 抓好源頭管理。 把好食品蔬菜的驗收關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清洗 等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。學(xué)校制定了《蔣村中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度》。培訓(xùn)方面重點從業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平、食品安全等幾個方面加強培訓(xùn)。 戶縣蔣村初級中學(xué) 2021年 9 月 28 日 第四篇：學(xué)校食堂自查報告 學(xué)校食堂自查報告 學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。 學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。 二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。 四、督促食堂承包人員把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。 加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。 五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。 當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。 六、存在問題。其父母年紀(jì)大，上級下達(dá)的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實。學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，根據(jù)市教育局關(guān)于加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生管理要求，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作 我?，F(xiàn)有學(xué)生 700 余人，教職工 100 人。新學(xué)期開始，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制 定計劃明確責(zé)任。 二、嚴(yán)格個人和環(huán)境衛(wèi)生，主要做到以下幾點： 食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi) 生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。 采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。 三、從以下四個方面進(jìn)行了督查，確實把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： (1)、把好采購、加 工關(guān)：采購做好驗收工作，嚴(yán)格加工操作流程，做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。 四、強化教育，提高認(rèn)識 為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。學(xué)校通過課堂教育、板報、主題班會等形式使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校 。加大管理力度。 (4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉 變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護(hù)意識。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。 青州市東壩初級中學(xué) 2021324