【正文】 證，周邊環(huán)境良好。 堅持實行消毒制度。 附屬設(shè)施比較齊全。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每個品種的留樣量均不少于 100 克，在冷藏條件下存放 48 小時。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。不提供涼拌食物。 把好食品衛(wèi)生關(guān)。 把好食品蔬菜的驗收關(guān)。 抓好源頭管理。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負責(zé)監(jiān)督管理。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，副校長任副組長，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進行監(jiān)管工作。 一、食堂基本情況 我校食堂建于 2021年，建筑面積為 280平方米，后經(jīng)過改建裝修，現(xiàn)有烹飪間、配餐間、儲藏間、學(xué)生餐廳等 4 個區(qū)域，可容納 600 人同時就餐。其父母年紀(jì)大，上級下達的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實。 六、存在問題。 當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。 五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做 到“三白”。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 四、督促食堂承包人員把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。 二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。學(xué)校食堂自查報告（★） 第一篇：學(xué)校食堂自查報告 學(xué)校食堂自查報告 學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。為了將學(xué)校食品安全工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校學(xué)生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身 攜帶健康證。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。（ 1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。（ 2）、把好“消毒”關(guān)。（ 3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。（ 4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。 為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。 學(xué)校食堂的承包人不在崗，現(xiàn)在讓 其父母管理著。 第二篇：學(xué)校食堂自查報告 太平中學(xué)食堂自查報告 根據(jù)上級文件精神，結(jié)合我校實際，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。 二、自查情況 學(xué)校組織健全。 健全制度、責(zé)任到人。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán) 防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。驗收員工作認真負責(zé)，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。 保證就餐衛(wèi)生。 堅持留樣制度。 從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。嚴(yán)禁非食堂工作人員進入操 作間。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有 5 個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒柜；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水，水質(zhì)達標(biāo)，食堂周邊無污染源。工作人員為 3 人，健康證持證率 100％。