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連鎖火鍋店吧臺物品管理制度和廚房鑰匙管理制度-閱讀頁

2024-09-19 09:01本頁面

　　

【正文】 7： 00，值班人員到前臺取回鑰匙，并同樣根據(jù)有關(guān)表格內(nèi)容進行認真填寫核實。值班結(jié)束時，把鑰匙交給廚師長，由廚師長轉(zhuǎn)交給下一位值夜班廚師，并按規(guī)定填寫交接表。每天收臺原料存放結(jié)束后，仍由主配廚師在下班前放到廚師長規(guī)定的固定位置，由廚師長負責(zé)管理。兼職保管員在保管過程中不得私自配置，不得借用，不得丟失。 6. 配置鑰匙、更換鑰匙、增加鑰匙必須將備用鑰匙上交到辦公室。備用鑰匙用專用鑰匙袋封存，鑰匙袋不得私自折開，有急用時必須由店長或廚師長（店長公休或出差時）同意，并且在備用鑰匙表上簽字確認。 8. 本制度由辦公室和廚師長監(jiān)督

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